Marhahús kolbász

Marhahús kolbász

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sovány marhahús	~ 700 g
tejszín 10% zsír	0,5 csésze
konyak	30 ml
durva só	íz
őrölt bors keverék	íz
őrölt szerecsendió	íz
szóda	kés hegyén
ház kolbászok töltésére

Főzés módja

• Általában velem, mint mindig: Azt hiszem, főzni egyet, kiderül - teljesen más. Azzal kezdődött, hogy egy gyönyörű darab marhahúst nagy darabokra vágtam, és nagyvonalúan megsózom durva sóval és borssal. Pár óra alatt meg akartam főzni, de három napig hűtőben hagytam. Finom szarvasmarhahús lett, majd eszembe jutott, hogy a kolbászguráink azt tanácsolják, hogy ilyen jól sózott húst használjon kolbász készítéséhez.
• Kivettem a fagyasztóból a sózott sertésbelet, megmostam, tiszta vízbe áztattam.
• Kétszer engedte át a marhahúst a húsdarálón. Hozzáadott tejszín, konyak, szerecsendió és szóda. Jól összegyúrta a darált húst, és egy órára beérte a hűtőbe.
• Körülbelül ketté osztottam a darált húst, és két kereket kitömtem, és rendszeresen lyukat készítettem egy fogpiszkálóval, ahová a levegő került. A darált hús meglehetősen sűrű volt, és az ujjaimmal eltoltam egy házi eszközt, amely a másik kolbász receptemben szerepel, ezért gyakran kellett lyukakat készítenem.
• Forraljon vizet egy nagy lábasban, hűtse le 80 fokra, és tegye a kolbászt 10 percre. Kivettem, lehűtöttem, összehajtottam a légzáró táskát, betettem a fagyasztóba. A kolbász 3 napig érlelődött ott.
• A kolbász óta valljuk be. egyáltalán nem kövér, de főzés közben elmentem a trükkhöz: sült mogyorós fajdot a hüvelybe, és alá tettem a kolbászt, hogy az összes lé átitassa. Tehát az ujjamon voltak és 2 órát töltöttek.
• Kivettem, kissé lehűtöttem, kipróbáltam. Az íze és az állaga nagyon szokatlan! Akár májat, akár vért ... De érdekes íz, és a mogyoró nyírfajd elvégezte a dolgát! Holnap kipróbálom a hűtőből - ez a kolbász, úgy tűnik számomra, jó hideg étkezéshez.

Irina, nagyszerű !!! Van egy fúvókám a húsdarálóban kolbászhoz és kolbászhoz, és a húsdaráló fennállásának 5 éve alatt egyetlen kolbászt sem készítettem ... A kérdés az, hogy nem tudom, hol lehet kolbász és kolbász burkolatát venni ... Itt vagy vett?

[ilonnna]

ilonnna,
Ilona, ​​vannak Myasnov üzletei ?? 3 rubeles zsák 89 rubelért kerül eladásra

Ikra,
Irina, a hétvégén megcsinálom))) Most, amíg a fagyasztó tele van 4 kg csirkekolbásszal!

Köszönöm a tippet, guglizom, lehet, hogy van.

A beleket olyan piacokon is értékesítik, ahol mezőgazdasági húst értékesítenek. Mosott, sózott, a doboz itt megtekinthető https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Irina, nagyszerű !!! Van egy fúvókám a húsdarálóban kolbászhoz és kolbászhoz, és a húsdaráló fennállásának 5 éve alatt egyetlen kolbászt sem készítettem ... A kérdés az, hogy nem tudom, hol lehet kolbász és kolbász burkolatát venni ... Itt vagy vett?

Tehát nekem ugyanaz a problémám: Izraelben nagy a feszültség a kagylóval. Amikor Kijevben éltem, mindig lehetett találni a piacon, de itt van egy probléma Külföldről félek, hogy attól nem fog működni: törvény tiltja az élelmiszercsomagok elfogadását Izraelben