Lazac kakukkfűvel sous vide

[Masinen]

Lazac kakukkfűvel sous vide

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Lazac	3 steak
Kakukkfű	6 gally
Ghee vaj	30 g
Só bors	íz

Főzés módja

• Mossa meg a halakat, szárítsa meg, fűszerezze mindkét oldalon.
• Helyezzük egy zacskóba. Helyezzen egy darab vajat és egy szál kakukkfüvet mindkét steak mindkét oldalára. Porszívózza meg a csomagot. Azonnal főzhet, én 2 órára hűtőbe tettem.
• Főzzük 55-57 ° C-on. Az időt a darab vastagságától függően választják meg. Köszi Masha Masinen, küldött nekem egy tányért. Azért írom magamnak, hogy ne keressem:
• 10mm 20 perc
• 20mm 40 perc
• 30mm 60 perc
• 40mm 80 perc (ezt az időt választottam)
• 50mm 100 perc
• 60mm 120 perc
• Azonnal tálaljuk. Köretnek - barna és vadrizs keveréke sajttal.
• 
• Soha nem készítettem halat sous vide módszerrel. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom. A tárgy az NG előtt vásárolt lazac volt, és a fagyasztóban várta a sorsát. A férj három részre fűrészelte. Három steak készült egy részből, 3-4 cm vastag. A hal vastagsága fontos a főzési idő meghatározásában. Finom lett!

jegyzet

Lazac, lazac - kereskedelmi halak családja, amely magában foglalja a csendes-óceáni lazacot (rózsaszínű lazac, chum lazac, sockeye lazac, chinook lazac, coho lazac, sima), nemes lazacot (lazac, barna pisztráng, kaszpi lazac, fekete-tengeri lazac, pisztráng) , maltsy (kunzha) char), taimen, lenka, fehér hal, nelma, fehér tőkehal (muksun, omul, peled, tugun, moly). Édesvízi és anadrom halak.

Az északi félteke víztestekben élnek (a Jeges-tenger medencéiben, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán északi részén, a Fekete- és a Kaszpi-tengeren).

A halak hossza 0-130 cm, súlya legfeljebb 51 kg. A testet szorosan illeszkedő ezüstös pikkelyek borítják; az oldalirány egyértelműen kifejezve; oldala fekete vagy piros foltokkal. Jellemző tulajdonság a végbél felett elhelyezkedő zsírúszó. A hús (sok lazacban a rózsaszíntől az élénkpirosig) aromás, lágy, ízletes, apró intermuscularis csontok nélkül, 16-22% fehérjét, 8-13% zsírt tartalmaz (a lazac és a Kurinsky lazac akár 27% húst is tartalmaz) .

A lazactermékek elismert finomságok. Ezek természetes konzervek, balyk termékek és más füstölt húsok, feldolgozott lazac sózott (enyhén sózott) hús (lazac) és kaviár
(piros). Természetes lazackonzervekből nagyon gyorsan készíthet levest, az ilyen konzervek tökéletesek salátákhoz és okroshkához. Friss vagy fagyasztott lazachúst főznek, sütnek, sütnek. A lazacból halászlét, aszpikát és más ételeket lehet főzni.

Ó, micsoda hal, majdnem megfullad a nyál!
Van ott az a darab, legalább egy villa villával!

[Ksyusha]

Te legalább egy villát!

Ksyusha, köszi, ez csak egy szippantás!

: gonosz: még nem láttam a halat ... be kell raknom a tervet ... klassz hal

[Elena]

Elena, Köszönöm! Én is először tettem.)

Jó hal. Meglátom magam, ugyanezt szeretem.

Ksyusha, valóban először lát halat? Nagyon tetszik ebben a formában. Köszönöm a receptet!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, Köszönöm! Először igen .. Vettem először egy vörös halat nem emlékszem hány évre .. és megfulladtunk a kifogott folyón!

És tokma bolt vagyunk, nem, nem, van rybakoFF

Duc jobb, és nem volt nálunk. több hely volt a fagyasztóban.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ez egy nagyszerű lazac!

És én készítettem lazacot sous-vid,
Lazac spárgával Sous vide

Nyomtassa ki az asztalt, és akassza fel a hűtőszekrényre

[Maria]

Maria, Köszönöm! Láttam a lazacodat a sajátomban. Abban az időben még senkinek nem volt suvyidnitsy.

Nyomtassa ki az asztalt, és akassza fel a hűtőszekrényre

Duc, most a telefon van.

most a telefon van.

de mi lenne, ha Fedezleka telefon leül, akkor hogyan?))
Többet hiszek a papírban, kinyújtottam a kezem, és itt van egy jel neked, régimódi módon

Ezután 60 grammra főztem, féltem kevesebbet tenni. És most már értem, hogy sok, nos, kevesebb lehet, és még finomabb lesz))

mivel?))

Majd hívlak! Lan, már emlékszem.

folyófojtás!

És valaki más soha nem megy le a torkán ...

Melk, zyr levelezés:
"Kréta megmutatta, hogy tököt és szalonnát piszkálsz az arcodba))))))))
"Ah! Itt van egy zhezh vipera! Megpiszkáltam egy csukával, akinek nem adtak ki szájkosarat!" "

akaaaaa ...
Hamarosan a csukádról fogok álmodni !! Megyek a piacra vásárolni.

Hamarosan álmodozom a csukádról!

Pralna! A lopásnak nem szabad nyugodtan aludnia - nos, vannak lelkiismereti furdalások és mindezek ...

Megyek a piacra vásárolni.

Mi értelme, akkor is felfalják! És még egyszer, nem általam ...

Igaz, amikor elmegyek hozzád, tehát egyenesen a halak piacára ...ha nem felejtem el. tudod. hogyan közlekedem a metróval.

tudod. hogyan közlekedem a metróval.

In-in, nincs bizalom benned. Ismét napokig kezdesz korcsolyázni a mérőn, így éhségből megint megeszed a csukámat. Tehát ne pazarolja a pénzét, elegem van abból, hogy etessem a személyes csukáimat!

Nos, nem ... vedd meg !!! hámozni, pácolni és sütni fog !!!

Szóval mi vagy, nyers, cheli, elviszel?
Én bayuuuuuus!

Nem tudom, vedd a sültet!
És szájkosarat tett rá - meg is sütöttem.

Nem tudom, vedd a sültet!

Helló! semmi, fagyottról van szó!

(Némán felháborodom ...)

[Omela Ksyusha]

Omela KsyushaNagyon köszönöm a receptet! Nagyon finom hal lett, főzve először. A kakukkfüves helyre szárított bazsalikomot és rozmaringot adtak - 40 percig főzték

[galchonok]

galchonok, Galina, nagyon étvágygerjesztő hal! Boldog. ami tetszett.