Házi májkolbász "Gorlovskaya"

Nem baj, minden sikerült. De Donbasskajáról még nem. És akkor a mélyhűtőben még van egy vödör + sertés-jávorszarvas kolbász + Gorlovskaya = meg kell enni. De már a szárazon pácolt melleidre összpontosítok, csak fűszerbe tekertem, és horgokra akasztottam a hűtőben a palackok állványán

Igen, teljes arzenál

Máskor is vannak üzeneteim. Azt hittem, van ilyen.

Más módon szoktam meg a donyecki kolbászt. 20% zsírtartalmú húst veszek. És a húsdaráló. Kiderült egy ilyen kolbász. Megértem, hogy nem úgy van, mint kellene, de én mégis Donyecknek hívom)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, hogyan határozod meg a hús zsírtartalmát?

[Orshanochka]

Orshanochka, Ezen a néven veszem.

Így árul a húsgazdaság. Több zsír van, kevesebb van. Néha évfolyamonként megy ... 1., 2., legmagasabb fokozat. Néha a zsír százalékában. Ahol megveszem, 20% zsírtartalmú.

Nagyjából szólva, sertéshúsunk van a 100 UAH régióban. Attól függ, melyik rész 90 és 120 között van.

De a gazdaságban sokkal olcsóbban vásárolhatja meg. A kérdés csak a hangerő. 2-3 családnál ez por. Körülbelül 12 kg-os dobozok. Az ár már körülbelül 60 UAH lesz. Vagyis majdnem 2-szer. Szinte azért írok, mert a hús lényegében nyír. Őszintén szólva ezt nem igazán láttam a boltban. Úgy gondolom, hogy darált húsra őröljük belsőségek hozzáadásával.

Ez nem azt jelenti, hogy a sertészsír minden darabon van ... Vannak legtisztábbak is, de darabonként jönnek. Vagyis tovább vagy darabolva, vagy darálóban.

Valahogy így néz ki


Bordákat is vásárolunk. Kb. 10 cm-nél. Velük már elfelejtettem, milyen pengék vannak 20-30 cm-ben.

És általában, bár nem házi készítésű, de mindenesetre, és nem a szupermarketből.

[Miloviza]

Lányok, nemrég kivették az utolsó darabot Gorlovkából a raktárból. És megesett, hogy megsült és gyorsan elkezdett dolgozni. Futni jött, és már kihűlt ... De, hogy vágta le magát ... Mmm, de úgy néz ki, mint az a sonka. És az íze! : girl-swoon: Röviden: a hideg még jobb is, mint a meleg! Most a kedvenceim közé tartozik, mert utána mindent nem csonkítanak meg, nem azt. Minden gyerek jön (és az egyik menyem nem bírja a májat), ő megette Gorlovszkaját és megpaskolta!



MilovizaSajnos itt ez nem eladó ... Vagy talán jobbra ... Őszintén szólva nem szeretem az agrár-ipari húsunkat (házi, házilag eszik). De néha nem kell választania ...

hideg még jobb

Csak hidegen eszem. Gondoltam és mindenki, aki megtette

Hidegen tálaljuk a kolbászokat. Tehát sokkal finomabbak. A textúra rugalmassá válik.

[ang-kay]

ang-kay, Csak nagyon tetszett meleg ... amíg hidegen nem próbáltam ki

és hidegen és hidegen ettem

A fő dolog, lányok, hogy tetszik)

Köszönöm szépen a kolbász receptjét, minden nagyon jól sikerült és nagyon finom, szinte nem változtattam a recepten, az arcom tandoorban sütött, így az íze mintha kissé füstölt volna, zsákból (belek 5 méteres) ) (50 cm maradt kihasználatlanul, és a tojás 8 darabot vett fel, mert kevesebb volt a máj (borjú) és az arc, mint a receptben.
Redmond multicookerben főzve 40 percig forralva, vizet öntött az ujjára a kolbász fölött, egy sorban körbe fektette, kevés vizet adott hozzá, zsíron megsütötte, tűvel ismét megszúrta. sütés ideje, volt levegő, különben felrepedt, mintha hideg lenne

[Lantana]

Lantana, nos, ez nagyszerű! Számomra úgy tűnik, hogy ez a kolbász nem tetszik. Köszönöm a jelentést)

Milyen időben voltam ma tele belekkel, fésülködött a kezem
Lányok, nincs idő újból elolvasni az egész témát, mondjátok egyszerre a kolbászt? Jól tart?

[Olga]

Olga, nos, valójában ezt a kolbászt főzik először. Nemrég kaptam utoljára egy falatot. Fagyasztóban főzve tárolva. Ha megvan, meg akarja sütni, meg akarja várni, amíg kiolvad a hűtőben, és felszeletelve tálalja.

Arról, hogy mit kell forralni, megértettem, azaz. nem süthetek azonnal?

[Olga]

Olgaigen, forralás után nem szükséges azonnal megsütni.

Kolbászokat készített, és mindezt úgy repesztve: őrült: az első palacsinta ...
Természetesen megmentették az űrlapot, kivették a vízből és elküldték a sütőbe!
Túl messzire mentünk a töltelékkel
Mennyi helyet kellene hagynia?

Kevesebb mint felét kell kitölteni.

Ezek a kolbászok is csábítottak, bár készítettem egy fél adagot, úgy tűnik, hogy az enyém nem nagyon szereti a májat. Általában naiv voltam, hogy lenyeltem, és nem vettem észre, csak azt mondták, hogy ez nem elég, ezért megismételjük a közeljövőben. Nagyon szépen köszönjük

[lusi 88]

lusi 88, lyudmila, Örülök, hogy mindenki boldog) Főzz szeretettel

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Kíváncsi lennék, hogy elkészítheti-e sonkagyártóban?

Valószínűleg a sonkagyártóban szokásos módon. Csak tavasz nélkül. És tegye a darált húst a forma egyharmadába.

Angela, ismét hálás vagyok. Ma kolbászt készítettem, és bár nagyon gyengén töltötte meg a gyomromat, az egyik kiugrott a ruhámból. Holnap megsütöm, közben hagyom pihenni. És ez egy kis jelentés

Csak szuper! Szép munka! Remélem, ízletes is lesz. És az, hogy kiugrott, nem probléma. Mindenki ki fog ugrani egy csintalanból. A lényeg, hogy héj nélkül is megőrizze formáját.

[Angela]

Köszöntök mindenkit
Előkészítettem ezt a fincsi

Angela Köszönöm szépen az egyértelmű, részletes receptet. A kolbász kiváló. Mindenkinek, aki megpróbálta, nagyon tetszett

Borjúmájból főztem. Darált hús:




Kiderült 18db. 3 forralás után azonnal "elpárolgott":


Még mindig forró

[Marysya27]

Főtt uh

Mióta nem főztem ezt a fincsi magamat!
Marysya27milyen gyönyörű ő! Örülök, hogy tetszett. Amikor kihűl, még jobb íze van. Köszönöm a részletes jelentést.

[Angela]

Angela,

Amikor kihűl, még jobb íze van.

És még jobban néz ki. + Még gyorsabban eszik

[Marysya27]

Marysya27, nos, ez nagyszerű!

Angelique, kedves, köszönöm a családunk ilyen ízletes csemegéjét. Megtettem a norma felét, kevés volt a máj, minden gyorsan beleöntött a belekbe. Az utolsót szorosan megtöltöttem, természetesen felrobbant, de a Darált húsos tálban kevés maradt, sem itt, sem ott. Egyébként megsütöttem és azonnal felkaptam. Tompa, szelíd. Többet fogok tenni.
Kora reggel kolbászt készített, olyan gyorsan darált húst öntött a belekbe, hogy a kávénak nem volt ideje kihűlni a bögrében. És minden tiszta és gyors, szuper. Átöntöttem az üvegen.
Donbasskaya következik. (A férjemnek nincs elég húsa, azt mondta, minden finom, de a sertés nem elég)
Mindent szigorúan a recept szerint tettem. A só és a fokhagyma normális. Most adtam hozzá egy kis zsírzsírt, nos, ez a saját ízlésem, nem szeretem sokat.

[Irina]

Megtette a norma felét

Irina, nos, most nagyon sokat lendítesz! Örülök, hogy tetszett a kolbász.

A következő lépés a Donbass.

Általában finom. Régóta nem csinálom.
Ira, főzni és kérem szeretteit)

[Angela,]

Szinte szív alakú:

Volt egy öntött darab is (zacskóban és tálcában főztem). Nem sikerült

A család hálájával Angela,

[Marysya27]

Marysya27milyen jó ember vagy! Láttam, hogy szinte semmi nem tört ki. Örülök, hogy annyira megtetszett a kolbász)

[Angela]

Angela, köszönöm, nagyon tetszett, a család ilyen szelíd férfi fele már kitartóan rendel egy dupla "Donbass" -t, hogy több legyen a hús