Vederai gabonafélék (kolbász)

[A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)]

Vederai gabonafélék (kolbász)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: litván

Hozzávalók
árpadara	270 gramm
friss zsír (van pofám)	255 (300) gramm
máj, szív, vese (nincs vese)	450 gramm
tej	450-500 milliliter
őrölt feketebors	íz
só 1 kg teljes tömegre	12-14 gramm
fehérrépa hagyma	2 darab
-----	-----
sertéshéj
húsdaráló tartozékkal vagy kolbászfecskendővel

Főzés módja

• Nagyon jól öblítse le az árpát.

• Forraljuk fel a tejet.

• Öntsük a tejet a gabonafélére úgy, hogy az teljesen ellepje. A tej tetejének körülbelül egy ujjpercnek kell lennie. Borító.

• Tegye a serpenyőt a 110-120 fokra előmelegített sütőbe. Tartsa ott a gabonapelyhet, amíg meg nem duzzad, így morzsás zabkása lesz. Ez 30–45 percet vesz igénybe. Kövesse a folyamatot. Lehet, hogy a nálad őrölt dara korábban megduzzad.

• A szalonnát nagyon apróra vágjuk. A receptre adott számítás szerint a zsírnak 255 grammra van szüksége. Vettem többet, mert zsírom volt sok hússal.

• Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk kockákra.

• A szalonnát a serpenyőbe küldjük, és lassú tűzön elkezdjük olvadni.

• Amint a szalonna ropogóssá válik, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és süssük tovább.

• Addig sütjük, amíg a hagyma aranybarna, a zsír megolvad a szalonnától, és a szalonna ropogóssá válik.

• A szívem és a májom, levágjuk az ereket és a kemény részeket a szívről, eltávolítjuk az ereket a májból. Elvettem az összes csirkét.

• Húsdarálóval megcsavarjuk a szívet és a májat.

• A beleket folyó víz alatt mossuk, ha sóban vannak. Ha a burkolatok szárazak, akkor áztassa őket úgy, hogy rugalmassá váljanak. Nekem sós a belem.

• Vesszük az edényeket és a mérlegre tesszük. Öntsünk zabkását, hagymát ropogással és zsírral. Kiöntjük a májat.
• Megnézzük a súlyt. Kiszámoljuk, mennyi sóra van szükség, adjunk hozzá. Bors ízlés szerint és keverjük össze.

• A tarsust vízzel megnedvesítjük, és ráhelyezzük a burkokat. Azt javaslom, hogy készítsen egy-két, 10-15 centiméter hosszú kolbászt, és ne töltse a beleket a teljes hosszában.

• Elkezdünk tölteni. Amint darált hús jelenik meg a lyukban, húzza vissza a beleket, és kösse be a végét. Erre szükségünk van, hogy ne kapjunk levegőt.

• Töltse szabadon a beleket, ne szorosan. Körülbelül a kötet fele. Ha egy-egy kolbászt készít, akkor csak kösse össze a második végét, ha ketté, akkor kösse össze a végét, és csavarja középre, hogy két kolbászt készítsen.

• Fedjen le egy tepsit sütőpapírral, enyhén kenje meg. Helyezze a kolbászokat, és tegye 160 fokra előmelegített sütőbe. 5 perc elteltével vastagon megszurkálja a kolbászokat cigány tűvel. 20 perc múlva ismételje meg az eljárást. A kolbász nagyon erősen növekszik a sütőben, ki kell zárnia a szakadás lehetőségét.

• 30 perc múlva fordítsa meg a kolbászokat. És legalább 30-40 percig sütjük.

• Vegye ki a kész kolbászt a sütőből, és hagyja őket teljesen kihűlni.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

jegyzet

A recept a "Szovjetunió népeinek konyhája" című könyvben kémkedett
A könyv receptje így néz ki:
Az árpát forró tejjel leforrázzák, és forró sütőbe teszik alacsony lángon, amíg meg nem duzzad.
Ezután hozzáadjuk a hagymával sült bélzsírt, vesét, szívet, májat (húsdarálón áthaladva), valamint a borsot és a sót, mindent összekeverünk.
Az elkészített sertésbelet beletöltjük a kapott masszába (a végeket összekötjük), kikent tepsibe tesszük, és közepesen felmelegített sütőben 1,5 órán át, időnként megfordítva sütjük.
Árpadara 90, zsír a belekből 50, máj 50, vese 50, szív 50, szalonna 35, hagyma 35, sertésbél, fekete bors, só.
Csodálatos? Tudtak írni. Minden tapintású, saját belátása szerint. Mennyi tejet? Mi a sütő hőmérséklete, mennyi só? Ragyog.
De nagyon ki akartam próbálni. "Kínlódni" kezdtem az interneten. Mindenhol pontosan ezt a receptet kaptam. Az egyik oldalon mindent szintén csak kibővítettek. A vödröket inkább nyers burgonyával készítik.... Ott minden részletesebben.
Tehát, szerény szolgád, én magam gyűjtöttem össze a receptet, remélem, hogy világossá és részletgé fogom tenni.
Minden nagyon finom és nagyon gyors. Minden folyamat egymást követi, és nincsenek átfedések. Ha mégis, remélem, nem fogja megbánni. Ajánlja!



Vederai - reszelt burgonyával vagy árpadarával töltött sült sertésbél, zsírral ízesítve, néha szívvel, májjal, tüdővel darálva; hagyományos litván étel.

Angela, milyen csodálatos recept, megint gyönyörűen megtervezve, minden világos és nagyon egyszerűnek tűnik. könyvjelzőt, és biztosan megpróbálom megtenni. Nagyon köszönöm, imádom ezt a kolbászt.

A költségvetési kolbász mindig nagyszerű !!! A könyvjelzőkig tartott!

: szia: Helyes lenne megnevezni, ahogy Litvániában hívják. Vederai Vedar Hé.
Még akkor is, ha az Ingeborgu DabkUnaite-t DabkunAite-nak hívják, mégis jobb, ha helyesen hívjuk.
Népszerű reszelt burgonya + ropogós (belül).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchik, Köszönöm. Használja egészségre)

Finomnak kell lennie
De hajdinával csinálnám

Mit? Angela, megint érdekes kolbásszal vagy?
Elfogyott a belem, és túl messze van ahhoz, hogy kövessem őket.
Egyelőre könyvjelzővel kell ellátnunk.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, itt főz és kihúzza nekünk a Vedareit burgonyával, mi pedig a Vederay-t egy jachttal fogjuk enni

szorosan megjegyeztek ((egy szót sem a szerzőhöz a recepthez, például elvileg nem csodálkozom, hogy HOGYAN hívják oda, látok egy tökéletesen elkészített ételt és egy jól kidolgozott mesterkurzust !!! !
AngelaSajnálom, de nincs erőm ilyen kommenteket olvasni !! A kulináris fórumra jöttünk, nem a kalligráfia fórumra, már elég. Sori .. főtt ...

Hozzáadva: 2016. december 26., hétfő, 03:28

Mindenképpen megfőzöm !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Ne forraljon, ne engedje le a gőzt apróságok felett.

Az ételnek neve van, ahogy te is nevezed. Jeanne, úgy tűnik?

Hozzáadva: 2016. december 26., hétfő, 05:20

Finomnak kell lennie
De hajdinával csinálnám

A lengyelek pontosan úgy készítik el ezt az ételt, ahogyan azt a recept jelzi. Bár nagyon is lehetséges, hogy hajdinával finomabb lenne.

[Jeanne]

Jeanne, köszönöm kedvesem.

megint érdekes kolbásszal vagy?

Svetik, Próbálom. A legérdekesebb az volt. Bár az összetételből már egyértelműen kiderült, hogy finom.

De hajdinával csinálnám

Irene, igen, amire a szíved vágyik. Ez az első főzési tapasztalatom egy igával. De nem bántam meg. Hiteles recept nála van, mert ha jól tudom, a hajdina nem Litvániában nő, hanem árpát termesztenek.

Angela, és itt nagyon köszönöm. A "máj" kolbásszal együtt készítettem egy vödröt. Csak yachka helyett tettem hajdinát. Ez irreálisan ízletes, nem a kolbász lehűlését vártam, hanem forrón ettem. Ez valami!!! Lányok, csináljátok! Ez nagyon finom! Köszönöm

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Svetlana, nagyszerű kolbászok jelentek meg. Nincs kétségem afelől, hogy hajdinával finom, de próbáld ki yachkával is. Finom is)

[Angyal,]

Angyal, wow ... szeretnék egy gabonakolbászt))) Köszönöm, Te. Csirkecombot veszek, és az egyik nap elkészítem.

Csináld. Finom. A legszükségesebb.

[angyal]

angyal, megint én vagyok)) Mindent megvettem a kolbászhoz. Újraolvastam a receptet, és felmerült a kérdés - "30 perc múlva fordítsa meg a kolbászokat. És még legalább 30-40 percig sütjük "- a sütés kezdetétől vagy a második akupunktúrától kezdve?

Natasha. A válasz a kérdésben van.

És legalább 30-40 percig sütjük

Angyal - ezt kérdezem tőled - 30 percig süt, mielőtt megfordulna?

Natasha, csak egy órát sütünk.

Nos, most minden világos ... És akkor hülye és nyomorult, hogy megcsalja Ms.-t, hogy mindent megrágjon ...
Köszönöm. Elmentem ételt készíteni. Aztán megírom a Che navayala-t.

Úgy tűnik nekem. hogy minden világos volt.30 percig sütjük az egyik oldalon, megfordítjuk és további 30-40 percig. Nem?

ME összezavarodott a szúrásokra jelzett idő miatt))) Ennyi.

Megtörténik)

Tehát ... darált kolbász készen áll a töltelék készítésére. Most rögtön találok cigány tűt és indulok)) Néma .... Mindannyian félek, hogy berobbannak a sütőben. Tudom, hogy nem kell jól kitöltenem. Meg fogjuk próbálni))

Remélem, hogy sikerül)

[Angyal,]

Remélem, hogy sikerül)

Angyal, minden sikerült. Kicsit megsült (írtam, hogy a sütő ég, és mini sütőt kell vennem. Bár minimum 150 * C-ra tettem)))))) De nem kritikus. Ma megkóstoljuk, ebédnél))

Remélem tetszett a kóstoló.

Remélem tetszett a kóstoló.

Angyal - kolbász dicséret nélküli. Maman általában annyira örül)))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, nagyszerű)

A sütés miatt nem készítettem képeket. Veszek egy mini sütőt, újra megfőzöm és lefényképezem. Legközelebb hajdinával lesz. Először úgy döntöttem, hogy hiteles változatot készítek.

Azt hiszem, rizzsel és köleszel is lehetséges

Azt hiszem, rizzsel és köleszel is lehetséges

Egyetért. A torok kolbász gabona. Mindenki a maga módján fogja megtenni.

Angela, még egyszer köszönöm a kolbászt! Ezúttal egy cellával csináltam. A boltban voltam, gabonaféléket vásároltam, és a tekintetem a jachton pihent. Azonnal a kolbászra gondoltam. Nos, soha nem gondoltam, hogy mit fogok csinálni a jachkával, mert soha nem volt ilyenem, és nem is terveztem, hogy megveszem. És itt egy ilyen ok, hogyan ne készítsünk hiteles változatot. Általában nem értettem, hogy melyik finomabb - hajdinával vagy jachkával. Röviden, azzal kell foglalkoznod, amid van, mert így is finom lesz! Köszönöm!!!

[Svetlana]

Svetlana, nagyon jó, hogy nekem is tetszett az autentikus változat. Nagyon jó, hogy a kolbász gyökeret vert az otthoni menüben.