Kenyér sörrel

Különböző recepteket olvastam át, szerettem volna új kenyeret sütni, de kefir és sör között nem tudok választani. Nem akarom, hogy a kenyér elakadjon. Egyelőre homályosan tudom elképzelni a kenyér ízét a sörön. Hogyan emelkedik? Hé !!!! Válaszolj !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

Igen, tökéletesen emelkedik - jobban, mint a vízen, és nincs őszinte íze a sörnek

Teljes mértékben egyetértek Mueslik-kel! Süss, próbálkozzon ... mindenkinek más az ízlése, melyik tetszik, a másik őszinte byakának tűnhet ... én azon a véleményen vagyok, amíg meg nem próbálja, nem fogja tudni.

Köszönöm! Tegnap megpróbáltunk sörházat sütni. Valójában a sör jelenléte inkább a morzsa színére, mint az ízére volt hatással. A kenyér jól megsült, de már a sütés során erős ugrást tett az emelkedésben, így "kalap" lett, de ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét! Köszönöm mégegyszer!!!

[kava]

kava, megjelenésében kiváló kenyér És milyen receptet sütöttél? A férjem tőlem kér kenyeret sörrel, de nem tudom kiválasztani a receptet!

A legegyszerűbbet vettem alapul:

Sör kenyér - sör kenyér
220 ml sör
4h l. növényi olaj
1h l. só
2. l. Szahara
2 csésze kenyér búzaliszt
1 ½ tk száraz élesztő
Sütéshez a 2-es módot használják - az én Moulinex-én "francia tekercs" és "vidéki kenyér" (hosszabb kelési idő van). Bármilyen sört elvihet, de a portástól kipróbáltam. Nem tudom, hogy a recept készítője melyik poharat mérte, engem egy pohár = 240 ml vezérelt, de a liszt túl soknak bizonyult, így a dagasztási folyamat során egy kicsit több folyadékot kellett hozzáadnom ( szem).
Sok szerencsét!

Köszönöm! A recept egyszerű, ezért mindenképpen kipróbálom!
Milyen az íze - hogy néz ki?

Ezt találtam, de eddig nem találtam teljes kiőrlésű lisztet:

Mustár kenyér sör
3/4 csésze sör
1 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál szemcsés mustár
2 1/4 csésze fehér kenyérliszt
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál tejpor
1 teáskanál só
1 1/2 ek cukor
1 teáskanál élesztő

Van egy csészéjük 240 ml-vel, a "Fehér kenyér" programon sütnek.

A teljes liszt megegyezik az "egész", "teljes kiőrlésű", "egész", azaz teljes kiőrlésű gabonából, beleértve a korpát és a csírát is. Saját tapasztalatom alapján elmondhatom, hogy az ilyen lisztet, valamint a korpát nagyon óvatosan és kis mennyiségben kell hozzáadni, hogy a kenyér ne legyen száraz és eltömődött.

A kenyerem finom aromát kapott, amely inkább a rozs-méhre emlékeztet, mint a búzakenyérre, és a bézs árnyalatú morzsa. És szeleteléskor is kevésbé omlik.

Találtam még néhány sörreceptet, de olyan termékeket igényelnek, amelyeket még nem találok eladásra (például maláta, panifarin, agram, glutén).

Makl Anna "Illatos" sörkenyér

Szűrés nélküli sötét sör - 200 ml.
kefir 3,2% - 100 ml.
hideg víz - 50 ml.
só - 1,5 tk.
cukor - 1 evőkanál. l.
olívaolaj -1 evőkanál l.
Búza sütés liszt - 2 csésze
Hámozott rozsliszt - 1,5 csésze
Rozs maláta - 2 evőkanál L. (csúszdával tettem)
Panifarin - 1 evőkanál. l.
Agram - 2 teáskanál
Száraz burgonyapüré (pehely) - 1,5 evőkanál. l.
Őrölt koriander - 2/3 evőkanál. l.
Kömény - 1/3 evőkanál. l.
Élesztő 1,5 tk
Üveg = 240ml.
A sütő fő módban (nálam Hitachi van) 3 óra 50 perc. A tészta jól megkelt, a kenyér teljesen megsült.

"Dán sör kenyér"
0,5 csésze sör (sötét, világos, nem számít).
1 csésze víz vagy 1 csésze túrós savó
1 evőkanál. l. felnő. olajok
egy kevés cukor, szó szerint 1 teáskanál.
2 és 2/3 csésze szürke (teljes) búzaliszt vagy fehér liszt és korpa keveréke (2: 1)
3/4 csésze rozsliszt
1 evőkanál. l. glutén
1,5 tk só
1 tk száraz élesztő, ha lassú módban, 2 vagy akár egy kicsit, majdnem 3-ban, ha gyors módban csináljuk. Gyorsan sütöttem.
1-1,5 tkpor fekete maláta, vele - kiváló, de ha egyáltalán nem, akkor anélkül is. Ne főzzük a malátát, hanem szórjuk meg az összes száraz hozzávalóval együtt.
Üveg = 200 gr
Minden kanál teteje nélkül van.

Opcionális - 2 evőkanál. l. porba zúzott szárított koriander (vele és fekete malátával - tiszta Borodinsky), különösen, ha a 2. emelkedés előtt korianderszemeket szórunk a tetejére. Ha rigai kenyeret szeretnénk elkészíteni, akkor öntsünk 1 evőkanál szárított őrölt köményt. l. és megkóstolni néhány egész magot a tetején a 2. kelés előtt.

A kéreg csak akkor könnyű, ha malátát használnak, és közepes, ha nem használják. "
Kenyér a "Patkány kenyér" alapján
Szerkezet
1 tk száraz élesztő
0,5 tk glutén
350 g kenyérliszt
60 g rozsliszt (nem több)
1,5 tk só
2 evőkanál melasz
1 evőkanál. l. mustár olaj
140 ml sör
140 ml vizet

adhat hozzá 0,5 teáskanál köményt

Készítmény:
A sör 10 percig állt egy pohárban az asztalon (a hab leülepedett), majd 280 ml-ig öntöttem bele vizet.
Alapvető mód. Miután gyorsan kivettem a formából, megkenem a maradék sörrel.

Szóval, válassz, próbálj, sok sikert !!! Ezután ossza meg benyomásait

És én is a sörkenyéren "elfújtam".

400 ml sör, 2 teáskanál só, 1 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 700 g liszt, 1,5 teáskanál. élesztő - a Moulinex 5004 szokásos receptje, csak a vizet helyettesítette sörrel és olívaolajat adott hozzá.

Gyúráskor úgy tűnt, hogy a kolobok kemény, de nem tett semmit.

A dagasztás / összenyomás után a tészta közelebb feküdt a túlsó oldalhoz, és nem terjedt el az egész formában.

A sütési szakaszban a tészta jól (még túlságosan is) megemelkedett, a kéreg kibírta, bár mindig egyenletes volt a vízen.

káva, milyen szép, vöröses kenyér! De ahhoz, hogy a fényképet teljes dicsőségében lássa, latin betűkkel kell aláírnia (az orosz betűkkel aláírt fénykép nem nyílik meg).

[kava]

kava, és milyen súlyú kenyérhez szedte az alapanyagokat?

A programot HP-ben választottam 1 kg-ra. Bár a dagasztás során a zsemle nem volt túl nagy, de a sütés kezdetére nagyon megemelkedett.
Valójában nagyon problémás számomra a gramm és az alkatrész milliliterre történő fordítása, ezért elektronikus mérleget fogok vásárolni. Egyébként valaki meg tudja mondani, hogy melyik modellt válasszam - nem szeretnék túlfizetni, de nem akarok egyenesen ostobaságokba keveredni.

Mérleg téma https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Itt van a sörkenyerem (500 g):

Úgy döntöttem, hogy fehér alapon sütök, a vizet sörrel helyettesítem, a mustárt pedig olívaolajjal teszem hozzá :)

Nagyon szépnek tűnik, 500 grammal jól megemelkedett. A mustár porban száraz vagy kész?
Köszönet Elena Bo-nak a mérleg témájú "tippért"!

[kava]

kava, köszönöm :) Nem eszünk kenyeret 500 g-ért - a férjemmel csak reggel eszünk teával és sajttal, vagy borscsival :)
Kész mustárt vettem szemekből (Delicatessen, Torchin). Ma mustárszemeket láttam egy üvegben a fűszerosztályon (szerintem ecet és egyéb adalékok nélkül), de már késő :)

És többször sütöttem kenyeret száraz mustár + szemek hozzáadásával, de a recept szerint is szárítottam

Mustártejes kenyér

Száraz élesztő - 1 tk.
Liszt prémium pék. - 450 g
Só - 1 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Mustárpor - 1 tk
Vaj - 20 g
Mustárolaj - 2 evőkanál. l. (Nem találtam mustárt, ezért olívaolajat adtam hozzá)
Tej - 300 ml

"Basic" mód, "M" méret, kéreg "közepes"

Tegnap mustárkenyeret sütöttem "sallang nélkül".
Hozzáadott 3 evőkanál. l. mustárolaj és 3 teáskanál importált mustár sok szemcsével (véleményem szerint Dijon).
A kenyér tökéletesen emelkedett, nagyon puha volt belül és sok mustármaggal. Egyáltalán nem rontották el az ízt. A mustárkenyér íze és színe.
Kenyeret vitt látogatóba, mindenkinek tetszett.

Milyen alapreceptet vettél alapul? Vízen, tejen, vajon vagy növényi olajon?

Milyen alapreceptet vettél alapul? Vízen, tejen, vajon vagy növényi olajon?

búzaliszt 500 gramm
víz 300 ml. Az összes vizet tejsavóval helyettesítheti. Vagy bontson fel 120 ml-t. tej és 180 ml. víz.
só 1,5 tk
cukor 1,5-2 evőkanál. l.
mustár növényi olaj 3 evőkanál. l. Helyettesíthető krémes 30 grammal
mustár kész 3 teáskanál
élesztő 1,75 tk

Alap üzemmód (alap) 3,50 óra Szükség esetén állítsa be a kolobokot.
A tésztát kenyérsütőben készítheti el, és a sütőben megsütheti.

Valójában nagyon problémás számomra a gramm és az alkatrész milliliterre történő fordítása, ezért elektronikus mérleget fogok vásárolni. Egyébként valaki meg tudja mondani, hogy melyik modellt válasszam - nem szeretnék túlfizetni, de nem akarok egyenesen ostobaságokba keveredni.

Úgy gondolom, hogy 5 kg-ig terjedő háztartási elektronikai eszközök 1 gramm hibával megfelelnek Önnek. Nálam ez a Vitek. Azt vettem, ami olcsóbb, de úgy, hogy a csomag benne legyen a készletben.

Ma úgy döntöttem, hogy ismét sörkenyeret sütök. De ... úgy döntött, hogy magokat ad hozzá, és növeli a kenyér méretét. Ehhez készítettem egy újraszámlálást, kontrolláltam a tételt (lisztet kellett adnom és segíteni kellett a zsemlén). Az eredmény nem rossz, bár a szupermagas emelkedés még mindig nem működik, és a kenyér "teteje" fúj

Kedves pékek!
Íme egy recept az LG 205 HP dokumentációjából

Világos sör (alkoholmentes) 1 csésze
Búzaliszt 3 csésze
Só 1,5 tk
Cukor 3, 5 evőkanál. l. (tedd 2-2,5)
Vaj 2 evőkanál l. (helyettesíthető napraforgóval vagy olívával)
Élesztő 2 tk (SAF-et használok)
Letöri a kenyér "fedelét"
Gyors program

és ha ehhez a kenyérhez adunk 2 ek. l. sült szezámmag, a kenyér nem jön le. Csak ne legyen lusta, hogy a szezámmagot egy serpenyőben, mint a magot, sütje.

Helló! Új vagyok a sütésben (3 napja adtak nekem kenyérsütőt) ... A második tapasztalatom a kenyér sörrel: 680 grammhoz a következő összetevők szükségesek:
világos sör (alk. vagy bezalk) - 1 csésze
Búzaliszt - 3 csésze
Só - 1,5 teáskanál
Cukor - 3,5 evőkanál
Tejpor - 2 evőkanál
Vaj - 2 evőkanál
Élesztő (van Saf-pillanatom) - 2 teáskanál
Napraforgómag (pörkölt) - 0,3 csésze
Mérőpohár -230 ml.
Gyorsan kötve, közepes kéreggel sütötték

A sütés során az aroma kitűnő volt, de az eredmény nem tetszett nekem, a tészta valahogy unalmas volt belül, az utasítások természetesen azt mondják, hogy a legjobb eredményeket több tapasztalattal kell elérni, vagyis termékeket kell választani és összefüggésbe hozni .. .
Az első kenyerem kiválónak bizonyult (franciául sütöttem) .. de ez a ... nem sikerült ... és nem tudom a legérdekesebbet minek köszönhetem .. Megpróbáltam pontosan feltenni az alapanyagokat

Nos, először is ne csüggedjen! Másodszor - ne használja a "gyors" módot (csak vészhelyzetekre szolgál, majd ellenőrizni kell). A mézeskalács ember volt?

Igen, zsemlének tűnt, még mindig csodáltam, milyen szép volt ... de a tetején még mindig volt egy könnyű kéreg, és az oldalai megbarnultak ... Levettem a kályhát arról a helyről, ahol állt, az ablak alatt ... ott hideg volt ... olvastam az utasításokat, hogy ez befolyásolhatja a sütés közbeni hőmérsékletet ... igen, nyilvánvalóan a dagasztás során is ... A sütőben vágtam a sörkenyeret és sült kekszet .. semmi nem történt ,
és most "bevált" franciát tettem (meleg konyhába) ...

Meg tudnád mondani, hogy hol lehet feltölteni a fényképeket, és hol láthatod a sütőm (LG) receptjeit 900 grammos kenyérhez (nem valószínű, hogy kevesebbet sütnék - a család nagy) ...

hogyan kell ide beilleszteni egy fényképet https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

A fórum receptjei pedig minden kenyérsütő gépre alkalmasak! : D Válaszd ki a neked tetszőt, és próbáld ki. Kovászos kenyeret sütök https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

[Naturel]

Naturel, Nem értek valamit, édes kenyér volt a sörén? Ha nem, miért van annyi cukor, akár 3,5 evőkanál. l.?
Még ne használja a Gyorskenyér gombot. Azonnal "meg kell töltenie a kezét".
Próbáld meg itt megsütni ezt a kenyeret:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0

Ez csak a kezdőknek megfelelő. Sok szerencsét!

Néha sört adok a kenyérhez, de ezt észrevettem. Ha a sört palackozzák, akkor nem láttam valódi hatást (hogy a víz és a sör egy és ugyanaz). De a közelmúltban van egy csapolt sört árusító üzletünk, vettünk szűretlen, pasztörizálatlan sört. Tehát a vizet búzalisztes kenyérben sörrel helyettesítettem - a cipó pár centivel magasabbra emelkedett. De a morzsa nedves volt.Úgy gondolom, hogy a víz sörrel való helyettesítésekor legalább 20 grammal csökkentenie kell a folyadék mennyiségét, vagyis a zsemlének kissé sűrűnek kell lennie.

Általában kísérletekre van szükség.

Ne haragudj! Csak gyors módból valószínű.
Sőt, ilyen mennyiségű cukor, és még gyors üzemmóddal sem volt ideje az élesztőnek elkezdeni a játékot. Akkor jobb, ha ilyen sütés mellett rövid időre tésztát teszünk. És akkor mindent a kenyérkészítőben. Akkor csinálom, amikor gyorsan el kell oszlatnia az élesztőt. Például, ha a liszt nem fontos. Vagy hajdina kenyér, kukoricaliszt.

[Naturel]

Naturel, Nem értek valamit, édes kenyér volt a sörén? Ha nem, miért van annyi cukor, akár 3,5 evőkanál. l.?


Köszönöm a receptet! És annyi cukor van az LG tűzhely receptjeiben, már olvastam a véleményeket, hogy ez egy kicsit túl sok, és hogy az összes LG sok bűnösséggel "vétkezik" a receptekben ...
És általában nagyon köszönöm mindenkinek a figyelmességet és a kezdőknek való reagálást! Mindenképpen fel fogom használni az összes receptet, amikor "kitömöm" a kezem, majd biztos vagyok benne is !!!!
Most csodálatos kenyeret sütök (már "francia" üzemmódban, nagyon illatozik és olyan jóképű férfi (az ablakon láthatja), remélem, hogy minden sikerül, később beillesztem a fényképet ...

[Naturel]

Egyszer megkértem a férjemet, hogy töltse fel az összes terméket a HP-ben, amelyet előre elkészítettem. Zsemle kellett volna.
A férjem mindent betöltött egy vödörbe, beállította a 4. módot (édes kenyér), a kérget, a súlyt és megnyomta a gombot. Rövid idő elteltével a cipó megsült, de ez egy keksz volt, amely leült egy bárral.
Megkérdezem a férjemet, milyen gombokat nyomott meg, bebizonyítja nekem, hogy mindent a várakozásoknak megfelelően állított be. Kiderült, hogy a "start" gomb helyett a "gyors kenyér" gombot nyomta meg, és ez a gomb a Kenwoodon hatalmas. Tehát összekeverte.

Tehát, Naturel, a kenyered nem értette, mit akarnak tőle. Csak gyúrt és elkezdett kelni, majd bam ... pékáruk.

A legegyszerűbbet vettem alapul:

Sör kenyér - sör kenyér
220 ml sör
4h l. növényi olaj
1h l. só
2. l. Szahara
2 csésze kenyér búzaliszt
1 ½ tk száraz élesztő
Sütéshez a 2-es módot használják - az én Moulinex-én "francia tekercs" és "vidéki kenyér" (hosszabb kelési idő van). Bármilyen sört elvihet, de a portástól kipróbáltam. Nem tudom, hogy a recept készítője milyen poharat mérett, engem egy pohár = 240 ml vezérelt, de a liszt túl soknak bizonyult, így a dagasztási folyamat során egy kicsit több folyadékot kellett hozzáadnom ( szem).
Sok szerencsét!

Köszönöm a receptet, Panasonic-ban "alap" módban csináltam, minden remekül sikerült! A kenyérben még egy csipetnyi söríz sincs

A sört néha helyettesítik a maláta nélkül. Könnyű aromát és színt ad, ami kiválóan alkalmas rozskenyérhez.

A legegyszerűbbet vettem alapul:

Sör kenyér - sör kenyér
220 ml sör
4h l. növényi olaj
1h l. só
2. l. Szahara
2 csésze kenyér búzaliszt
1 ½ tk száraz élesztő
Sütéshez a 2-es módot használják - az én Moulinex-én "francia tekercs" és "vidéki kenyér" (hosszabb kelési idő van). Bármilyen sört elvihet, de a portástól kipróbáltam. Nem tudom, hogy a recept készítője milyen poharat mérett, engem egy pohár = 240 ml vezérelt, de a liszt túl soknak bizonyult, így a dagasztási folyamat során egy kicsit több folyadékot kellett hozzáadnom ( szem).
Sok szerencsét!

köszönöm, nagyon finom és egyszerű)))

[andzelika]

andzelika, egészségedre! Süssön és kedveskedjen magának és családjának.

Helló pékek! Ebben a témában írok, mivel a kérdés kifejezetten a kenyérre és a sörre vonatkozik. A családomban van olyan ember, akinek semmilyen formában nem szabad alkoholt fogyasztania (a kefirt és a kvasat örökre törölték). Mi van a kenyérrel és a sörrel? Egyrészt megértem, hogy az alkoholban lévő összes alkohol sütéskor elpárolog. De még mindig valahogy ijesztő ...;) Van valakinek információja a kenyér sör és a kódolt alkoholisták kölcsönhatásáról? Előre is köszönöm!

[Smumr]

Smumr, a sör kenyérben való felhasználásának fő szempontja a benne lévő maláta, ennek megfelelően az íze átadódik a kenyér ízének.Ezért, mivel sem a kvas, sem pedig a sör nem tilos a kenyérfalójának, adjon hozzá malátát a kenyérhez - az eredmény majdnem ugyanaz lesz.