Euro-torta "Banán-eper"

Euro-torta "Banán-eper"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Torta:
Vaj	185 g
Porcukor	40 g
Vanília
Tojássárgája	20 g
Krém 35%	30 ml
Só	1/4 teáskanál
Ecet	1 teáskanál
Liszt	190 g
Eper töltelék:
Zselatin	10 g
Víz	50 ml
eper lekvár	200 g
Krém:
Joghurt	200 ml
Tejföl	200 g
Porcukor	50 g
Zselatin	10 g
Krém 10%	50 ml
Banán	150 g
Tükör máz:
Víz	50 ml
Cukor	100 ml
Glükóz szirup	100 ml
Zselatin	8 g
Víz zselatinhoz	40 ml
fehér csokoládé	100 g
Sűrített tej	65 g
Titán-dioxid, festék	választási lehetőség

Főzés módja

• Ez a sütemény lenyűgöző időtlen kombinációt tartalmaz a banánból és az eperből. A tükör fehércsokoládé máz az eper-banán jegyzetet hangsúlyozza ...
• Kezdjük a tortával:

• Verje fel a vajat szobahőmérsékleten vaníliával és porcukorral (vegye figyelembe, hogy por!) Közepes sebességgel 2-3 percig.

• Külön tartályban keverje össze (hideg!) Tejszínt, sárgáját, ecetet és sót

• Szitáljuk a lisztet vajba, öntsük ki folyékony összetevőinket.

• keverjük simára. Ehhez legfeljebb 30 másodpercre van szükségünk.

• A tésztát fóliába csomagoljuk, elsimítjuk és legalább 2 órára hűtőbe küldjük érlelésre (vagy jobb éjszaka).

• Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és a kívánt átmérőjű vágással kivágjuk a sütiket. A termékeket 200C hőmérsékleten sütik. Hűtsük le a rácson

• Eper töltelék:

• Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, és hagyjuk legalább 5 percig duzzadni. Addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik

• A duzzadt zselatint összekeverjük eperlekvárral vagy lekvárral, formákba öntjük és fagyasztásra küldjük. Itt fagyasztott üresek.

• Banánkrém:

• Vágja a banánt apró darabokra.

• Hagyja a zselatint duzzadni a tejszínben 10%. Ezután felmelegedésig melegítjük.

• A tejfölt felverjük cukorral. Adj hozzá joghurtot, zselatint és banándarabokat. Ez a mi krémünk.

• Összeszerelés:

• Szilikon formát veszünk. Van nálam "Kövek". Öntsük a tejszín felét a formába, olvasztjuk meg az epres vakot, öntsük ki a tejszín második felét, és fedjük le a tetején sütikkel. Legalább 4 órára a fagyasztóba küldjük.

• Főzés tükör máz. Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, és hagyjuk duzzadni.

• Keverjük össze a cukrot, a vizet és a glükózszirupot. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki.
• Apróra vágja a csokoládét, és tegye egy turmixgép tálba. Öntsön sűrített tejet a tetejére. Töltsön forró szirupot, és öntse ide a duzzadt zselatint. Keverjük össze, hogy feloldódjon a csokoládé. Ha titán-dioxidot használunk, akkor a teljes tömegre szitáljuk.
• Alacsony fordulatszámon kézi turmixgéppel keverje simára a keveréket. Sima, buborékmentes konzisztenciát szeretnénk. Tartsa a turmixgépet 45 ° -os szögben, ügyelve arra, hogy buborékok ne kerüljenek bele. A kapott keveréket kiöntővel csészébe szűrjük. Fedjük le fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
• Szükség esetén adjon hozzá festéket

• Öntsük a süteményeket tükörmázzal 33-35C üzemi hőmérsékletre. Kiolvasztás

Imádnivaló sütemények !!

[Olga]

Olga, micsoda szépség!

Fehércsokoládéból készült csokoládé velúr, hogyan hangsúlyozza az eper-banán jegyzetet ...

Ooool ... Háromszor újraolvastam, de hol van a choco velúr?

Ooool ... Háromszor újraolvastam, de hol van a choco velúr?

Pont ugyanabban, de más))))))) kekszen
Ir, köszönöm

Pont ugyanabban, de más))))))) kekszen

Ááááá azt a kekszet akarom !!

Ááááá azt a kekszet akarom !!

Csendes, csendes, csendes ...

Itt vannak

Ol figase !!! Kiesik !! Olyan finom !!

Ol figase !!! Kiesik !! Olyan finom !!

Valaki fertőzött ... először kiállították a tóruszkockáikat ... tükrös velúr mázakat ...
És figyelmeztettem, hogy instabil ...

[Olga]

Olga, gyönyörű sütemények!

Lányok, köszönöm! Elrepülnek tőlem. Soha nem gondoltam volna, hogy a rokonok annyira éhesek)))

[Olga]

Olga, összehasonlíthatatlan !!!!!! : lány-elájult: fantasztikus !!!!

[Olga]

: girl_wink: 33

Olga, összehasonlíthatatlan !!!!!! : lány-elájult: fantasztikus !!!!

Köszönöm! Ilyen kedves szavakért akkor még több lesz! )))

Köszönöm! Ilyen kedves szavakért akkor még több lesz! )))

ja, még több, több szépség és finom !!!!!!

Valaki fertőzött ... először kiállították a tóruszkockáikat ... tükrös velúr mázakat ...
És figyelmeztettem, hogy instabil ...

Ol, hát ez olyan izgalom.Mondja? Amikor a családtagjai (bár a lehető legnagyobb mértékben el vannak rontva) eljönnek, nézzenek és ne lélegezzenek

Ol, hát ez olyan izgalom.Mondja? Amikor a családtagjai (bár a lehető legnagyobb mértékben el vannak rontva) eljönnek, nézzenek és ne lélegezzenek

Pontosan! És maga a folyamat nagyszerű nekem !!!
Egyébként, ha nem is a témában - külön köszönet az oszét piteért - sláger!
Most uzsonnához eszünk oszét pite-t az Eurekával együtt)))

Most uzsonnához eszünk oszét pite-t az Eurekával együtt)))

Ezt ki kell próbálnunk!

Nos, a pitéket valószínűleg külön recepttel kell elkészíteni, és a PM-es lányok panaszkodnak, hogy az információk elkenődnek az egész témában, találni fog

Ezt ki kell próbálnunk!

Nos, a pitéket valószínűleg külön recepttel kell elkészíteni, és a PM-es lányok panaszkodnak, hogy az információk elkenődnek az egész témában, találni fog

Semmi, minden szabály!
Egy videó ér valamit!