Choux tészta snack sütemények

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Tészta: Búzaliszt	75 g
Tyúk tojás	125 g
Víz	125 g
Só	2,5 g
Cukor	2,5 g
Vaj (puha)	50 g
Töltelék: krémsajt (Almente, Philadelphia)	200 g
Csukamáj	200 g
Citromlé	1-2 evőkanál. l.
fehér bors	íz
Só	íz
Eden sajt (reszelt) vagy bármelyik kedvenc	40 g

Főzés módja

Kérjük, hogy az összes összetevőt pontosan mérje meg, és ne cserélje ki a termékeket.

Helyezzük egy fazék vízbe, szeletelt vajba, sóba és cukorba. Forraljuk fel, és teljesen oldjuk fel az olajat, a cukrot és a sót.

Vegye le a tűzhelyről, és szitált liszt hozzáadásával alaposan keverje össze

Helyezze vissza az edényt a tésztával alacsony hőfokra, és 2-3 percig állandó keverés mellett hagyja elpárologni a felesleges folyadékot, és főzze meg a tésztát. A kész tészta könnyen összegyűlhet a spatula mögött, egy csomóban. A fotón látható, hogy a fazék alját kissé tésztahéj borítja, ez iránymutatásként szolgálhat készenléte szempontjából.

Hagyja a tésztát csak kissé kihűlni, majd óvatosan és egyesével helyezze be a tojásokat, óvatosan kevergesse őket újra és újra.

A tészta nem lehet meredek vagy folyékony, ezért sűrűségét a tojások száma szabályozza. Ne felejtsük el, hogy a liszt sűrűsége minden régióban eltérő.

Helyezze a tésztát főzőzsákba (fecskendőbe), és tegye sütőpapírral borított tepsire, 4-5 cm átmérőjű apró süteményekre, egymástól távol.

Meghintjük reszelt sajttal a tetején.

Süssük 170 "C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig, de ez feltételes idő, mert mindannyiunk sütője különböző, és sok múlik a torta méretén, ezért kukucskáljon be az ablakon, és kb. az időm és a sütés illata!

Töltő:Lecsepegtetjük a tőkehal májolajat, hozzáadunk krémsajtot, citromlevet és borsot.

Verjen meg mindent keverővel.

Éles késsel és körömreszelővel vágja le a torta tetejét. Töltsük meg töltelékkel.

A tortát nyitva hagyhatja és olajbogyóval díszítheti, bezárhatja a fedelet. Félig nyitva, félig bezártam. A nyitottakat olajbogyó, pirospaprika és petrezselyemkarika díszítette. Vékony majonézcsíkokat kentem fel.