Riyette (fr. Rillette) nyúlból (multicooker márka 37501)

[Továbbá:]

Riyette (fr. Rillette) nyúlból (multicooker márka 37501)

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: Francia

Hozzávalók
Nyúl (hátam vagy lábam van)	1125 gramm
Izzó hagyma	2 db
Nagy sárgarépa	1 db számítógép.
Fokhagyma	3-4 fog
Kakukkfű és rozmaring	áganként
Szegfű	2-3 rügy
Fekete bors és szegfűbors	6-8 db.
babérlevél	1-2 db.
Só ízlés szerint	3 teáskanál
Továbbá:
Sárgarépa	1 db számítógép.
Izzó hagyma	2 db
Vaj	sütéshez

Főzés módja

• Mossa meg, szárítsa meg és vágja olyan darabokra a nyulat, amelyek elférnek egy serpenyőben vagy multicooker tálban. 4 lábam volt.

• Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Készítsen fűszereket és gyógynövényeket.

• Tegyen egy nyúldarabot, zöldséget, kakukkfüvet és rozmaringot, paprikát, lavrushkát és szegfűszeget vastag fenekű serpenyőbe vagy multicooker tálba.

• Öntsön vizet, hogy enyhén bevonja a tál tartalmát. Kb. 1 liter vízbe került, a szint a fotón látható, a 8. pontig.

• Tegye a serpenyőt a tűzre, hagyja forrni, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt alacsonyra, és 3-4 órán át párolja, hogy a hús jól elkülönüljön a csontoktól.

• Multicookerben 3-4 órán keresztül könnyen beállítható a TŰZOLTÓ mód. Azonnal beállítottam 4 órát, a maximális időt a lassú tűzhelyemben. A riyet általában további 2 órán át melegszik. Úgy alakul.

• A tál tartalma idővel. Vegye ki a nyulat a húslevesből, és hűtse le. Szűrjük le a húslevest. Kell még egy húsleves. A maradék húsleves felhasználható például mártásokhoz vagy más ételekhez. Nagyjából már nincs szükségünk főtt zöldségekre.

• Amíg a nyúl kihűl, aprítsa fel a sárgarépát és a hagymát (további összetevőkből) egy turmixgépben.

• Vajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.

• Válassza szét a nyúlhúst a csontoktól. Nagyon jól működik. Óvatosan távolítsa el az összes apró csontot.

• Két villa segítségével válogassa szét a húst.

• Öntsön egy kis húslevest, keverje a húst, amíg el nem éri a szükséges nedvességmennyiséget. Kb. 180-250 ml-re van szükségem. Minden alkalommal más-más módon. Meg kell állnia, amikor a hús már nem veszi fel a nedvességet, de csak egy tócsába telepedik. Ebben a szakaszban hozzá lehet adni zúzott fokhagymát. Ez nem mindenkinek való. Nem teszem hozzá. És meg kell kóstolni sót. A nyúl nem lehet sós. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk frissen őrölt borssal.

• Előkészített sterilizált üvegekbe fektesse a riyet rétegenként: nyúl - vöröshagyma sárgarépával - nyúl. És így tovább, amíg az összetevők el nem fogynak. Ez az, ha szeretnél egy kis szépséget. Vagy egyszerűen keverheti a sült zöldségeket a riyetbe.

• Töltse meg / zárja le a felületet olvasztott vajjal. Szorosan lezárjuk, teljesen lehűtjük és egy hétig hűtőszekrényben érleljük.

• Három napnál tovább nem bírjuk.

• A riyet egy szelet fokhagymával reszelt pirítóson tálaljuk (ha a fokhagymát nem adtuk a húshoz).

• 
• 
• Ebből az alkotóelemek számából egy Riyet-et nyertünk két ilyen, 380 ml térfogatú üvegbe
• 
• és itt van egy ilyen penész
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A receptet a Nastya Monday kémkedte a blogon, én teszteltem, és gyermekeim (és a macska) nagyon megszerették.

Ez olyan szép. Milyen a riyet íze? Nagyon hosszú ideig egy egész nyúl van a fagyasztóban. Még mindig nem tudok főzni semmit .. nem szeretik itt ...

Zaitsev mnooooooo, én mindenképpen ugyanezt fogom tenni)))
Kérdésem lenne) nem jobb a húst darálni vagy tekerni? Vagy elengedhetetlen, hogy a rostok megmaradjanak?

Hozzáadva: 2017. február 18., szombat, 17:18

Ksyusha, már olvastam a recepthez fűzött megjegyzéseidben. Kipróbálom ezt-azt

[Tatyana]

Tatyana, íze nyúlé. Párolt. ... De hogy őszinte legyek, ez egy pástétom - nem pástétom és pörkölt - nem pörkölt.Nem tudom általában. Meg kell próbálnod.

Jeanne, ez csak az alapvető különbség a riyet és a pástétom között - ezek a rostok. Nekik kellene! Egy rész görgethető, egy vagy fél vagy kétharmad. De a többit hagyja rostokban. A helyes riyet mindig durva, szálas.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, köszönöm az ötletet és a csodálatos megvalósítást! Van nyúl, most veszek egy ilyen korsót)))). Ksyusha, hogy szereztél ilyen bájos nyuszit? Csak lehetetlen elhaladni))))))

[Larissa]

Larissa, Nagyon szépen köszönöm!
A nyulat dugattyúvágással készítik. Van egy csirkém is
Itt egy kicsit véres

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @milyen szép előadás! Mondja meg (kérem) kérem - ahogy megértem, a fő feltétel az, hogy a hús nagyon puha legyen, külön legyen a csontoktól, igaz? Csak azt hiszem, hogy több nyomástartó tűzhelyben kevesebbet lehet főzni, egy óra több lesz, mint elég

[Alyona]

Alyona, Köszönöm . Zavarba hoztak, rendben.
Nagynyomású tűzhelyben igen, kevesebb időt kell hagyni a párolásra. De amikor volt három gyorsfőzőnk, soha nem főztem gyorsfőzőben. De a legfontosabb, igaz, hogy a puha hús leválik a csontról. Ha megpróbálja, ossza meg az eredményt, pliz. Bár szerintem ennek nem rosszabbnak kell lennie….

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Me nuna a "te" -en

[Alyona]

Alyona, és én .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Az eredményhez először el kell kapnia a nyulat)))

A nyulat dugattyúvágással készítik. Van egy csirkém is

Ez az alkalmazás))))), és miből származik? Főtt sárgarépa? Csak azt látom, hogy még egy rajz is kinyomtatva van, de nem úgy néz ki, mint egy sárgarépa, de intrika

intrika azonban

Nem mondom el
Igen, természetesen sárgarépa. Az, amelyik hústól bágyadt.

sárgarépa

Hát fsee, titkok merülnek fel, beépülnek a tervek, mehet aludni
Soha nem gondoltam volna, hogy a) dugattyú, b) sárgarépa)))))), nagyon jól néz ki! Nos ez közvetlen, legalábbis speciálisan zakazvat most))))).

először nyulat kell fogni)))

Fegyverrel lehet piacra lépni?
De komolyan mondva, most a mezőgazdasági termékek online áruházaiban vásárolhat nyulat. De a hétköznapi üzletláncokban a nyúlból nincs hiány. Nos, legalább nálunk. A régióban több nyúlfarm található, tetemeket és alkatrészeket árulnak mindenhol, mind brojlerekből. A lényeg az, hogy ízlés szerint válasszunk. Nem szeretem mindent egymás után. Néha elutasítom.

Hozzáadva: 2017. február 18., szombat, 22:59

Nos, a titkok előhúzódnak

Sokáig nem álltam ellen.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, milyen csodálatos recept ... imádom a nyulat (egyedül, a családban) ... talán így főzöm meg .. és nem fogják megérteni, hogy ez egy nyúl, és megeszi ...

Ha megpróbálja, ossza meg az eredményt, pliz. Bár szerintem ennek nem rosszabbnak kell lennie….

Egy óra vagy húsz óra gyorsfőzőben a nyúlhúst teszi a legfinomabbá. A "zselésített" állapot és a húslevelek szárazsága válik a legfinomabbá. "Ezerszer" ellenőrizve

[Elena]

és nem fogja megérteni, hogy ez egy nyúl

Elenanos, az enyém, ha nem tudnák, ha nem látnák, hogy nyulat veszek, akkor nem értenék. Hús és hús.

"Ezerszer" ellenőrizve

Jeanne, köszönöm a pontosítást, így gyorsfőzőben főzhet.

Ksyunchik. Nemrég Moszkvában jártam, és ott találkoztam egy eladó halral. Azonnal eszembe jutott. Hazajöttem, és ugyanezt tettem a gyógyulásom után. A csirkével. Egy másik recept abból az életből. Finom. Köszönöm.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, egészségedre! Nagyon örülök, ha finom vagy.

PySy: Nadia, miért vagy? Honnan tudtam?

PySy: Nadia, miért vagy? Honnan tudtam?

Sír.