jegyzet
Jó étvágyat mindenkinek!
Finom palacsinta!
Menjünk gyorsan hétfőn!
Csehov A. P. "Palacsinta" történet
Az idők engednek és fokozatosan eltűnnek Oroszországban az ősi szokások, ruhák, dalok; sok minden már eltűnt, és csak történelmi érdeklődéssel bír, és mégis olyan ostobaságok, mint a palacsinta, ugyanolyan szilárd és ismerős helyet foglal el a modern orosz repertoárban, mint 1000 évvel ezelőtt. A jövőben sincs vége a számukra ...
Figyelembe véve a palacsinták tiszteletre méltó korát és rendkívüli, évszázados tartósságát az innováció elleni küzdelemben, szégyen azt gondolni, hogy ezek a finom tésztakörök csak szűk kulináris és jóléti célokat szolgálnak ... Mindkettőért kár a vény és a hozzávetőlegesen, tisztán spártai állóképesség .. A törvény, a konyha és a has nem tart ezer évig.
Ami engem illet, szinte biztos vagyok abban, hogy a sok beszélő régi palacsintának a főzésen és a falánkon kívül más végső célja is van ... A nehéz, nehezen emészthető tészta mellett valami más is el van rejtve bennük , szimbolikus, netán prófétai ... De mi is pontosan?
Nem tudom és nem is fogom tudni. Ez egy mély, áthatolhatatlan női titkot alkotott és jelent ma is, amelyet ugyanolyan nehéz elérni, mint nevetni a medvét ... Igen, a palacsinta, azok jelentése és célja egy nő titka, olyan titok, hogy egy férfi aligha fog hamarosan megtanulni. Írj operettet!
Az őskor óta az orosz nő jámboran őrzi ezt a titkot, és nemzedékről nemzedékre csak lányai és unokái közvetítik. Ha, ne adj Isten, akár egy férfi is felismeri, akkor valami szörnyűség fog történni, amit még nők sem tudnak elképzelni. Sem a feleség, sem a nővér, sem a lánya ... egyetlen nő sem adja meg ezt a titkot, bármennyire is kedves vagy neki, bármennyire is leeshet. Lehetetlen titkot vásárolni vagy cserélni. Asszonya nem szól sem a szenvedély hevében, sem a delíriumban. Egyszóval ez az egyetlen titok, amely 1000 évig sikerült nem ébrednie olyan gyakori rostán, mint a tisztességes fele! ..
Hogyan sütnek palacsintát? Nem ismert ... Erről csak a távoli jövő fog tudni, de nekünk indoklás és kérés nélkül kellene ennünk, amit felszolgálnak nekünk ... Ez titok!
Azt fogja mondani, hogy a férfiak is sütnek palacsintát ... Igen, de a férfi palacsinta nem palacsinta.Hidegen lehelnek az orrukból, a fogukon gumicukrok benyomását keltik, és ízlésükben messze elmaradnak a nőktől ... A szakácsoknak vissza kell vonulniuk és be kell vallaniuk, hogy legyőzöttek ...
A palacsinta sütik kizárólag nőies ügyek ... A szakácsoknak már rég meg kellett volna érteniük, hogy ez nem csak a tészta öntése forró serpenyőkre, hanem egy szent szertartás, egy egész komplex rendszer, ahol saját meggyőződés, hagyomány, nyelv, előítéletek, örömök vannak, szenvedés ... Igen, szenvedés ... Ha Nekraszov azt mondta, hogy az orosz nő kimerült, akkor részben a palacsinta a hibás ...
Nem tudom, miből áll a palacsinta sütés folyamata, de a rejtély és az ünnepélyesség, amellyel az asszony berendezte ezt a szent rítust, némileg ismert ... Nagyon sok misztikus, fantasztikus, sőt spirituális is ... palacsintát sütő nő azt gondolhatja, hogy szeszes italokat idéz, vagy kivonja a tésztából a filozófus követ ...
Először is, egyetlen nő sem számít, bármilyen fejlett is, soha nem kezdi el palacsintát sütni 13-án vagy 13-án, hétfőn vagy hétfő előtt. A palacsinta manapság nem működik. Ennek elkerülése érdekében sok gyors eszű nő már jóval a farsangi búcsúztatás előtt elkezd palacsintát sütni, így a háztartásoknak lehetőségük van palacsintát enni húshagyókedden és 13-án.
Másodszor, a palacsinta előestéjén a háziasszony mindig titokzatosan súg valamit a szakácsnővel. Olyan szemmel suttognak és néznek egymásra, mintha szerelmes levelet írnának ... Suttogás után általában a konyhai fiút, Jegorkát küldik a boltba élesztőért ... A háziasszony ezután a bevitt élesztőre néz. sokáig szimatolja, és bármennyire is tökéletesek, minden bizonnyal ezt mondja:
- Ez az élesztő nem jó. Menj, te csúnya fiú, mondd meg nekik, hogy jobbat adjanak neked ...
A fiú fut, és új élesztőt hoz ... Ehhez egy nagy koponyaedényt vesznek, és felöntik vízzel, amelyben az élesztő és egy kis liszt virágzik ... Amikor az élesztő kivirágzott, a hölgy és a szakács elsápadt, letakarjuk az edényt egy régi terítővel, és meleg helyre tegye.
- Nézd, ne aludj, Matryona ... - suttogja a hölgy. - És úgy, hogy bankja állandóan meleg volt!
Nyugtalan, gyötrelmes éjszaka követi ezt. Mind a szakács, mind a hölgy álmatlanságban szenved, de ha alszanak, akkor mohóak és szörnyű álmaik vannak ... Milyen boldogok vagytok férfiak, hogy nem sütitek palacsintát!
Mielőtt a borongós reggel sötétedne az ablakon, a mezítlábas, kócos és egy inges hölgy már rohan a konyhába.
- Jól? Nos, hogyan? - kérdéseket vet Matryona felé. - A? Válaszolj!
Matryona pedig már a konzervnél van, és hajdina lisztet önt bele ...
Harmadszor, a nők szigorúan gondoskodnak arról, hogy kívülálló vagy férfi háztartás ne lépjen be a konyhába, miközben ott palacsintát sütnek ... A szakácsok ilyenkor még a tűzoltókat sem engedik be. Sem belépni, sem nézni, sem kérdezni nem lehet ... Ha valaki belenéz egy koponyaedénybe és azt mondja: "Milyen jó tészta!", Akkor legalább öntse ki - a palacsinta nem fog működni! Nem ismert, hogy a nők mit mondanak palacsinta sütés közben, milyen varázslatokat mondanak el.
Pontosan fél órával azelőtt, hogy a tésztát a serpenyőkbe öntik, a vörös és már megkínzott szakács forró vizet vagy meleg tejet tölt az üvegbe. A hölgy ott áll, mondani akar valamit, de szent rémület hatása alatt nem tudja kimondani. És a háztartás ilyenkor, a palacsintára számítva, járja át a szobákat, és a háziasszony arcát nézve, aki hébe-hóba befut a konyhába, azt gondolja, hogy a konyhában fognak szülni, vagy legalábbis összeházasodnak. .
De végül az első serpenyő süvít, majd egy másik, egy harmadik ... Az első három palacsinta hulladékpapír, amelyet Yegorka megehet ... de a negyedik, ötödik, hatodik stb. egy szalvétát és rohant az ebédlőbe azokhoz, akik régóta szomjasak és éhesek. A háziasszony maga viszi, piros, ragyogó, büszke ... Lehet azt gondolni, hogy nem palacsintát tart, hanem elsőszülöttjét.
Nos, hogyan magyarázza ezt a diadalmas pillantást? Estefelé a hölgy és a szakács a kimerültségtől sem állni, sem ülni nem tud. Szenvedőnek tűnnek ...Úgy tűnik, mégis, egy kicsit, és megparancsolják, hogy sokáig éljenek ...
Ez a szent rítus külső oldala. Ha a palacsintákat kizárólag alapos falánkságnak szánták, akkor, látja, akkor sem ez a rejtély, sem a leírt éjszaka, sem a szenvedés nem lenne érthető ... Nyilvánvalóan van valami, és ezt a "valamit" gondosan elrejtik.
A hölgyeket tekintve mindazonáltal arra a következtetésre kell jutni, hogy a jövőben a palacsintának valami nagy, világproblémát kell megoldania.
Először - "pétervári újság", 1886, N 49, február 19., 2. o. Aláírva: Ruver.
Megjelent az újság szövege szerint.
V. Nyikiforov-Volgin. A "Nagyböjt Évai" történet
A Shrovetide könnyű hóviharban jött. ... Az emberek palacsintaszagúak voltak. A gazdagok hétfőtől, a szegények csütörtöktől sütöttek palacsintát. Anya palacsintát sütött imával. Az első sült palacsintát elhunyt szülei emlékére tette a tetőtérre. Anya sokat beszélt a falu farsangi búcsújárásáról, és nagyon sajnáltam, miért döntöttek a szüleim a városba költözés mellett. Ott minden más volt. A faluban Maslenichny hétfőt hívtak össze - találkozó; Kedd - flört; Szerda - ínyenc; Csütörtök - törés; Péntek - anyós estéje; Szombat - sógornő összejövetelei; Vasárnap - búcsú és megbocsátás. A farsangi búcsút Boyarynyának, Tsarinának, Osudarynyának, Matushkának, Gulenának, Kraszávának is hívták. Csillagokból, napsugarakból, a hold aranyszarvából, hóból, rozsfülből szőtt dalokat énekeltek.
Ezekben a napokban mindenki vidám volt, és csak egy templom gyászolta esti imáit. A pap már olvasta Efraim szíriai "életem Ura és Ura" nagyböjti imáját. Elérkezett a megbocsátás vasárnapja. Délután a temetőbe mentünk búcsúzni távozott rokonainktól. A templomban, a Veszprés után a pap meghajolt az egész nép előtt, és megbocsátást kért. Lefekvés előtt lehajoltak egymás előtt, átölelték és azt mondták: "Bocsáss meg nekem, Krisztusért", erre erre azt válaszolták: "Isten megbocsát". Ezen a napon a faluban fonalat termesztettek, vagyis a reggeli hajnalban fonás gombolyagot tettek, hogy az egész fonás tiszta legyen. A közelgő nagyböjtről álmodoztam, valamilyen oknál fogva a radonezsi Sergius szerzetes képében, aki a hóban sétál és fekete hegumen botjára támaszkodik.
Ma szombat van, a farsangi búcsúztatás utolsó előtti napja. Holnap megbocsátott vasárnap!
Őszintén javaslatot teszek: "Bocsásd meg, KRISTUS ÖRÖM!"
És teljes szívemből azt válaszolom: „Isten megbocsát! És megbocsátok! "
