Kéksajtos merítés - recept a Mcooker-en fényképezve: legjobb receptek

Kéksajt mártással

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Kék sajt	100 g
Tejföl	200 gr.
Majonéz	150 gr.
Gerezd fokhagyma	1 db számítógép.
Citromlé	1 evőkanál. l.
Worcester szósz	1 evőkanál. l.
Petrezselyem	5-7 szár
Só, fekete bors	íz

Főzés módja

Nagyon sok recept van kéksajtos szószokhoz. Elmondható, hogy ez Openel titka. Csak a lusta vagy a vak nem talál ilyen recepteket a "kéksajt szósz", "kéksajt szósz", "szósz kéksajt recept" vagy "salsa al gorgonzola" guglizásával. Ebben az esetben csak egy ilyen mártással akartam pótolni a hiányt ezen a fórumon ebben a témában. Ugyanakkor ossza meg bevált receptjét, felhasználásra ajánlva.
A kéksajtos íz és illat specifikus termék. Egyesek imádják. Mások egyáltalán nem bírják, azt állítva, hogy elavult zokniillata van. Hagyjuk ezt a kijelentést azok lelkiismeretén, akik szeretik az elavult zoknikat szimatolni, és nekilátnak az üzletnek ...
A kéksajt szószok kétféle változatban kaphatók: hideg és meleg. Ebben az esetben elkészítünk egy hideg főzéses mártást, az úgynevezett mártást. A Wikipédia így szól róla:
A mártás szósz, amellyel ételt mártogathat, például chipset, zöldségdarabot, gyümölcsöt, húst, tenger gyümölcseit. A fő különbség a hagyományos mártásoktól az alkalmazás módja - nem a mártást öntik az ételre, hanem az ételt mártják. Innen a "dip" név (angolul - merítés, rövid merülés (folyadékban), merítés, merítés).
A merítést leggyakrabban a kézzel fogyasztott ételek ízesítésére használják. Ez a fajta szósz az egész világon elterjedt, de Oroszországban még nem olyan népszerű, mint például Amerikában vagy Kínában. A merítés is édes lehet. A fondue mártogatósként is besorolható - különféle összetevők olvadt keveréke, amelybe kenyér, zöldség, gyümölcs stb. Darabokat mártanak (vannak sajt, csokoládé és más fondü változatok).
Ezért egy ilyen szósz tálalását nem mártásos csónakban végzik, hanem kis adagokban egyedi kerámia (vagy bármely más) kokottfőzőben vagy alacsony pohárban. Elvileg nem lesz lerakódás, ha ennek a merülésnek egy része a lemez szélén történik. Ez a mártás a híres Buffalo szárnyak szerves része. Ez a mártás azonban ugyanolyan jól passzol bármilyen grillezett hús-, baromfi- vagy halpecsenyéhez.
Az ilyen merülés előkészítése obszcénul egyszerű. Az eszközök közül csak egy mély tányérra van szükség, például levesre, vagy egy tálra, villára, késre, fokhagymaprésre.
A "kék" (ezüst) sajtot kézzel / késsel apróra vágják egy tányérra, villával fanatizmus nélkül gyúrják össze. Tejfölt adnak hozzá - mindezt villával kissé összegyúrják. Majonézet adunk hozzá, kissé összegyúrjuk. A fennmaradó összetevőket hozzáadjuk: citromlé, Worcestershire-szósz, egy nagy (vagy két kicsi) gerezd fokhagyma apró darabokra zúzva, finomra vágott petrezselyemlevél, fekete őrölt bors, és ha szükséges, só. Minden összekeveredik. Az általános konzisztenciának olyannak kell lennie, hogy ebben a mártásban kis sajtdarabok esjenek a fogra. Vagyis ennek a makalovónak az alapos összegyúrása egyáltalán nem szükséges.
Ezt a mártást legalább egy órán át hűtőszekrényben kell infundálni, hogy az ízek és szagok jól keveredjenek.
A Worcester szósz itt fehérborecettel helyettesíthető. Egy evőkanál jó pálinka vagy rum használata még finomabb és aromásabb lesz.
Jobb itt sűrű tejfölt venni, legalább 20%. Majonéz - személyes ízlés szerint. A majonéz és a sajt sótartalma meghatározza a mártás teljes sótartalmát. Ezért egyes esetekben sót kell adnia. De ez mind nagyon egyedi ...
Külön szó a sajtról.Elvileg ide kerül minden francia, német vagy olasz lágy sajt penészes formában. Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. Az angol Stiltont itt nem tudom ajánlani, mert kemény ízű és szilárd állagú (hosszabb ideig érik, mint más sajtok). Az én esetemben ez volt a kedvenc Gorgonzola Piccante. A lényeg, hogy finom sajt. A helyi kiömlés vagy az import pótlásának hamisítása veszteséges. Hogy később ne mondd: "Milyen undorító az aszpikus halad".
Nagyon finom. Próbáld ki!