7 szemes rozskenyér (HÉT-SZEMŰ Kenyér)

7 szemes rozskenyér (HÉT-SZEMŰ Kenyér)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Fordítás és változások:
Rozsa korpával (rozsliszt sötét)	3/4 csésze
Hét szemes liszt	1 1/2 csésze
fehér liszt	3/4 csésze
Víz	350 ml
Finom tengeri só	3/4 tk
Olaj	1 evőkanál. l.
Aktív száraz élesztő (kenyérsütő élesztő)	1 1/2 tk
édesem	1/8 csésze
Melasz	1/8 csésze

Főzés módja

• Elmentem rozslisztet vásárolni, és ott találtam 7 szemes lisztet, vettem és sütöttem ilyen kenyeret, magassága 10 cm
• Nagyon párás itt, esik az eső, a víz túl soknak bizonyult, muszáj volt
• adjunk hozzá 2 teljes, felső, st. l. panifarin, kolobokért.
• Rozs üzemmód Panasonic, standard mérőpohár 250 ml.
• Kenyér, nem túl magas, 10 cm, de nagyon ízletes, édeskés ízű, a méz teljesen eltávolítható. Legközelebb száraz kvasat és koriandert adok hozzá.
• 

jegyzet

Eredeti recept: HÉT-SZEMŰ KENYÉR
12 oz víz
3/4 tk. Kelta tengeri só
1 evőkanál. szőlőmag olaj
1/4 csésze édesem
3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 1/2 csésze hétszemű liszt
3/4 csésze fehérítetlen liszt
1 1/2 tk. aktív száraz élesztő

Hasonló receptek

Savanyú tejkenyér "8 szem-tonna" keverékkel (Redmond 1902) (Vadmacska)

Élesztőkenyér 10 gabonafélével (nata_zvezda)

Rozsa korpával és pelyhekkel "5 gabona" (V-tina)

Hét szemes liszt
Hét őrölt gabona, általában búza, rozs, kukorica, zab, árpa, köles, len vagy tritikálé keveréke. Egészségügyi élelmiszerboltokban és néhány szupermarketben kapható.

7 szemes liszt
Márkanév 7 őrölt gabonafélék, általában búza, rozs, kukorica, zab, árpa, köles és len keverékének, vagy a búza és a rozs hibridjének keveréke.
Eladva egészséges élelmiszerboltokban és néhány szupermarketben.

Kedves Mams!
Számomra úgy tűnik, hogy az ember csak a kommunikációt keresi, nem a tanácsot. IMHO.

Teljesen egyetértek. Hadd keressen, találhat

Folyamatosan ürítem a receptet ...

330 ml. víz
3/4 tk finom tengeri só
1 evőkanál. l. olajok
2 evőkanál. l. = 1/8 csésze melasz
3/4 + 1/3 csésze rozsliszt sötét
1 1/2 + 1/3 csésze hétszemű liszt
1 1/2 tk aktív száraz élesztő (kenyérsütő élesztő)
2 evőkanál. l. száraz kvas
1 evőkanál. l. őrölt koriandermag

Eltávolítottam a fehér lisztet, benne van a keverékben, helyette 7 gabonaféléből növeltem a rozs és a liszt mennyiségét, eltávolítottam a mézet, csökkentettem a vizet,
hozzáadott kvas és őrölt koriander, és íme az eredmény:


Úgy tűnt, hogy a mézeskalács ember megegyezik az előzővel, de most úgy gondolom, hogy egy fél kanál panifarin hozzáadása nem ártana a tető alátámasztására ...
Az íze tetszett, dolgozni fogok a megjelenésen ...