Francia indulók

Igen, a segítségeddel!
Ez még a liszt keverékével történő etetés előtt.
Elmentem tanulmányozni egy új receptet holnapra.

Készített belőle palacsintát mazsolával. Ilyen finom étel! Ez számomra felfedezés.

Kseny, hogyan készítettél palacsintát? Van receptem? Egyébként ma megpróbáltam kovász segítségével elkészíteni a palacsintákat, de nem sikerült, inkább szárazak voltak. Nem tudom, hogyan lehet finom

[Kovászos palacsinta]

Kovászos palacsinta
Ha több érett kovász van, mint amennyi a kenyérsütéshez szükséges, vagy enyhén savas kovász van, amely nem alkalmas kenyérsütésre, finom bolyhos kovászos palacsintát süthet.

2-3 adagra
250 g induló kultúra (1 - 1 1/2 csésze)
1 evőkanál méz
1-2 evőkanál növényi olaj
1 tojást, villával könnyedén felverjük
egy csipet só
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
Kombinálja az összes hozzávalót egy tálba. Ha az indító hideg, a hűtőszekrényből hagyja szobahőmérsékleten 10-20 percig.
Süssünk palacsintát mindkét oldalról közepesen magas hőfokon, jól fűtött serpenyőben, enyhén kenve növényi olajjal.
Tálaljuk melegen - mézzel vagy juharsziruppal, joghurttal vagy tejföllel, lekvárral vagy friss bogyókkal.

Ennélfogva: 🔗kovász
Jó étvágyat kívánunk.

Először 250 grammot vettem be. kovász, ez nem elég, palacsintát készített.
Tegnap intenzíven etettem a kovát reggel. Szemmel többet vett, talán 350 grammot, nem volt súlya.
Jobban szeretem a mézet, tettem 2 evőkanál. l. 1 tk szódát tettem, nem adtam hozzá port. 1-2 evőkanál. l. tejet szemmel a kívánt állagúra, és mazsolát dobott a szemre. Ez minden!

Kísérleti kenyeret sütöttem szódabikarbónával. A kísérletet kényszerítették.
A tésztát reggelire a Mazsola recept szerint szoktam tenni, de nem vettem ki az akkumulátorból, akkor nem volt időm hazamenni időben (4 órát késett). Természetesen a tészta kevés, és talán sok, peroxid, opál, de voltak életjelek. Úgy döntöttem, hogy megkockáztatom, ha dagasztás után savanyú a tészta, hozzáadom a szódát (elvégre nagyon semlegesíti a savat). A tészta dagasztás után, és az első megközelítés savanyúnak bizonyult. Ha ilyen állapotban sütnék, a kenyér savanyú lenne, és alig emelkedne jól, valószínűleg nem lenne ehető
Ezután a sóval együtt hozzáadtam 1/2 ek. szóda, vagy még valamivel kevesebb.
Az eredmény meglepő volt. A kenyér nagyon gyorsan, kétszer olyan gyorsan emelkedett.
Nagyon finom lett, abszolút nem savas és levegős.
Itt van egy fénykép:


Úgy döntöttem, hogy a sütést nem lehet elrontani szódával. És még fordítva is. Élesztő helyett 1/4 tk. szóda, PH biztosított.
Itt van egy ilyen élmény, aki jól jöhet.

Nos, egy újabb kis állat jelent meg a házamnál - egy folyékony francia.
A kovász tegnap készen állt - a harmadik etetés után 8 óra alatt megduplázódott, és így megdermedt. Arra gondoltam, hogy talán még emelkedni fog, még mindig + 27 * C-on álltam, vártam még 2 órát. De a buborékai zsugorodni kezdtek, és megetetettem - 100 g kovász: 100 g víz: 100 g liszt.
7 óra elteltével valamivel több mint 2-szeresére nőtt. 50 g kovászt adtam 100: 100-ra, és a maradék 250 g-ból palacsintát sütöttem (a tészta sűrű lett, a palacsinta nem működött) az Ayn receptje szerint. Az eredmény finom, bolyhos, orrlyuk palacsinta.
Most, további 7 óra elteltével, a kovász 2,5-szeresére nőtt. De nekem úgy tűnik, hogy még korai kenyeret sütni rajta ... Vagy érdemes kipróbálni? Az enyém kora ifjúkoromban nem volt olyan aktív.

Most, további 7 óra elteltével, a kovász 2,5-szeresére nőtt. De nekem úgy tűnik, hogy még korai kenyeret sütni rajta ... Vagy érdemes kipróbálni? Az enyém kora ifjúkoromban nem volt olyan aktív.

Hurrá!!! Rangjaink egyre gyarapodnak!
Miért nem éri meg? Tegnap készen állt a kenyérre. De a palacsinta is jó!
A harmadik főzési nap végén a folyékony francia készen áll a sütésre. Sok szerencsét!

Lányok, segítsetek tanácsokkal, aztán kissé zavartan ???
Hagyományos francia nőt nevelek, sűrűbbet. Ma van a 4. nap, mától 24 óráig állok a HŰTŐBEN. És akkor hogyan kell használni ???
1. Tegye ki a hidegből, csak hagyja melegedni, és használja sütés közben?
2. Vagy frissítse párszor szobahőmérsékleten?
És akik ilyen kovászon sütöttek ... milyen kenyeret csinálnak jobbak?
- kérdezem, mert míg három erjesztővel dolgoztam, ugyanazt a kenyeret sütöttem rajtuk, és rájöttem, hogy nagyon más az íze. (Például muffinhoz tejsavat vagy francia folyadékot termesztek, annál nyájasabb diétás típusú kenyér az öröknél jobb).
Előre is köszönöm a válaszokat

Nos, egy újabb kis állat jelent meg a házamnál - egy folyékony francia.
Az enyém kora ifjúkoromban nem volt olyan aktív.

igen, megcsináltad! minden helyes, a természetben az egyik legaktívabb kezdő kultúra, a termesztés után szinte azonnal készen áll a kenyérben való felhasználásra.
Úgy látom, hogy aggódott a savanyúság miatt egy másik témában történő sütésnél, ezért a francia nő gyakorlatilag nem adja ezt a savanyúságot. Kellemes, nem feltűnő savanyúság csak a hosszú távú védelmet biztosító receptek szerinti kenyerekben nyilvánul meg. Így a francia nőnek sikerül megbirkóznia a tészta megsavanyodása előtti emelkedéssel.
Minden receptet át kell dolgozni alatta, a feltüntetett próbaidő elfogadhatatlanul hosszúnak bizonyul. 2-szer gyorsabban megbirkózik.
Sok sikert a kenyérhez!

Lányok, segítsetek tanácsokkal, aztán kissé zavartan ???

Ljudmila azt írta, hogy a hűtőben tartás után ez a kovász azonnal készen áll a tésztában való felhasználásra. De hogyan lehet egy éhes, hideg lányt azonnal munkára küldeni? Bár 100% -ban francia nő vagyok, előbb melegíteném a tiédet, etetném őket, hagynám magamhoz térni, majd sütnék rajta.

Kényelmetlennek tűnt a tészta kovászának használata, csak folyadékkal dolgozom, ez minden sütésnél megfelel nekem, ezért sajnos a kérdés második részéről nem mondok el.

Zest köszönöm. Elvileg én is szoktam frissülni ...
Kíváncsi lennék lefordítani vastagból folyadékká? Valaki kipróbálta, csak kíváncsi volt ... Elkezdtem egy vastagot, mert nem sütök minden nap, de úgy tűnik, hogy könnyebb frissíteni a vastagot, vagyis kevesebb a hulladék, de összegyúrni ... nehéz . Már egy éve van egy "halhatatlan" - folyékony, kanállal kevergetve kész ...
Tehát van egy ötlet, hogy folyadékká tegyék át, de ... nem számít, hogyan kell újra termesztenie

[dan_Ira]

dan_Ira

Ne aggódj. Ez az indító kultúra könnyen átalakítható folyadékká és vissza. És még egyszer sem. Semmi sem fog történni vele. Ha etetés nélkül hosszabb ideig kell tartania, akkor az aktív használat időtartama alatt megvastagíthatja - folyadékba helyezze.

[dan_Ira]

dan_Ira
A hagyományos francia kovász az utolsó szakasz után (ami a hűtőszekrényben van) már készen áll a sütésre, csak egy-két órára kell melegíteni. De akkor is etettem, annyira sajnáltam a hidegét! Csak válasszon neki egy nagyobb házat. Nekem valahogy (jó hangulatban láthatja) 6-szorosára nőtt.
4 naponta vittem a folyadékot a sűrűbe, majd vissza. Három napig folyadékban sütök, sűrűbe viszem és egy nap munkába állok. Jövök, és visszahelyezem folyadékba. Sok szerencsét!

Köszönöm, Zest, a kezdő péknek szóló tippeket és trükköket. A kenyérsütés annyira izgalmas, hogy nem tudom abbahagyni. Egy hónapja sajátítottam el az MK-kovászt, de csak kenyérsütőben sütöm, a gázsütőm nem igazán jön össze a kenyérsütéssel (vagy én vagyok?). De a franciák ... Tegnap reggel 1-ig játszottam vele. Szakmai érdeklődés ... még meg kell mérnünk a pH-ját

Hogyan és mivel mérjük az indító kultúra pH-ját otthon?

Ensey, létezik egy "univerzális indikátor". Boomogi csíkok impregnálva egy csomagban, többszínű mérleggel. Mártsa be a csíkot bármilyen oldatba, beleértve a kovászt is. A papír színét megváltoztatja.Hasonlítsa össze a csomagoláson található standard skála színével. Megvásárolhatja vegyi boltban, vagy megkérdezhet egy tisztességes gyógyszertárat.

[himichka]

himichkaköszönöm a tippet!

[egyszerű]

Holnap, késő délután előkerül az első kovászom, és teljes növekedésben felmerül a kérdés, hogy mit lehet rajta sütni? Kérem, mondja el nekem egyszerű tesztelje a kovász receptjét kenyérsütőben (Panasonic sd255).

[egyszerű]

Holnap, késő délután előkerül az első kovászom, és teljes növekedésben felmerül a kérdés, hogy mit lehet rajta sütni? Kérem, mondja el nekem egyszerű tesztelje a kovász receptjét kenyérsütőben (Panasonic sd255).

Keresse meg ezt a Temkót https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Helló!
Nem tudom megmondani, hogy az indítóm készen áll-e vagy sem. Apró buborékok vannak a felszínen, de gyakorlatilag nem nőtt a térfogata, nos, talán csak egy kicsit. Melyek legyenek azok a jelek, amelyek jelzik, hogy a kovász életben van, és hogy dolgozhat vele?
És mennyire kritikus, hogy keverővel felvertem, amikor a 2. és a 3. napon lisztet (búza, prémium) és vizet adtam hozzá?

[Itt van a pontos link]

..... egyszerűen nem találom a francia kovász pontos receptjét

Itt van a pontos linkahol Viki elmondja a kovász elkészítését.

Viki, élve ezzel a lehetőséggel, köszönöm!
Lehet, hogy van értelme megkérni az egyik moderátort, hogy javítsa ki a téma első hozzászólását, hogy a főzési recept mindig a téma tetején legyen? Én magam is küzdöttem a kereséssel, míg valahol a 25. oldalon megtaláltam a leírást ...

[Ensay]

Ensay, Köszönöm! Most minden az első oldalon van.
Az a tény, hogy a kovász életben van, ő maga is utalni fog neked, ha szobahőmérsékleten tartod, akkor gyorsabban fog tippelni. Keverőre van szükséged, sőt szükséged is van rá, de nem sokáig, keverd és ez elég.
Ha 8 óra alatt nem duplázódott meg, akkor 100 grammot veszünk. starterkultúrák + 100 gr. víz + 100 gr. lisztet, keverje meg, várjon. Mindenképpen megduplázódik.
Várom az eredményt veled.

[Viki]

Viki, Valami másra gondoltam. Hogy rendet tegyek a végéig ... Ismételten elolvasva ezt a témát, észrevettem, hogy nem kevesebb kérdést vet fel: "És hogyan kell tárolni a kovászt?" Nagyon jó lenne megint a téma legtetején megjelentetni a francia kovász tárolására vonatkozó részletes utasításokat.

És megint a tetején adhat egy, gondosan tesztelt és a lehető legegyszerűbb receptet, például liszt-só-víz-kovász. És használja a sütési eredményt alapként, mint pl "Ha megfelelő kovász van, akkor a kenyérnek olyannak kell lennie, mint ezen a fotón, ekkora súlyú és méretű." (Arra emlékszem, hogy vannak különböző kenyérformák, kenyérsütő gépek és sütők).

Talán úgymond álmodtam, de csak azt szeretném, ha az erre a szakaszra érkezők azonnal teljes, világos és egyértelmű információkat kapnának a francia kovászról.

[Viki]

Viki, Valami másra gondoltam. Hogy rendet tegyek a végéig ...

Csináljuk.

Ha 8 óra alatt nem duplázódott meg, akkor 100 grammot veszünk. starterkultúrák + 100 gr. víz + 100 gr. lisztet, keverje meg, várjon. Mindenképpen megduplázódik.
Várom az eredményt veled.

A problémás indítómat 2 dobozra osztottam.
1. bank
100g kovász
100g búzaliszt
100g víz
10 órán át nem duplázódott, és egyáltalán nem nőtt a térfogata. Sok-sok apró buborék van a kötetben, és ennyi.

2. bank
100g kovász
100g hámozott rozsliszt
100g víz
10 órán keresztül az indító kultúra térfogata nőtt, körülbelül háromszor!

A hőmérséklet a konyhában +25.

Vagyis kiderül, hogy elvileg az eredeti kovász él, de a búzaliszt hozzáadásakor nem kelhet fel, hámozott rozsliszt hozzáadásakor azonban életre kel és működésbe lép.

Lehet, hogy a sajátos búzalisztem (w / s) nem tetszik?

Ennek ellenére örültem, hogy a rozsliszt olyan aktívan reagált az eredeti kovászra.

Kiváló minőségű sütés. Ez finomított liszt, gyakorlatilag semmi nem marad ott, még a fehérített liszt is.
Kenyér tésztához használjon első osztályú lisztet, teljes kiőrlésű gabonát és korpát.

[Ensay]

EnsayAz eredeti kovászod él, és senki sem kételkedett benne.Hány baktériumtelep él benne, és a legtöbb a tejsav és az élesztő. Emelje fel az élesztőt, de nem voltak elégek. Számuk zökkenőmentes növeléséhez több "üres" adagolásra van szükség, hogy élesen növekedjen - adjon egy kis rozslisztet.
Most már biztonságosan átviheti a búzalisztbe. Az enyém prémium lisztet eszik nagy örömmel.

[Viki]

Viki, nos, mint a kovász életre kelt a rozslisztből való "doppingolás" után. Búzalisztre viszik át - 8 óra alatt a mennyiség megduplázódott.
Honnan tudja, hogy a kovász megérett-e a sütésre? Amikor a kovász leesik, „késznek” tekintik?

Honnan tudja, hogy a kovász megérett-e a sütésre? Amikor a kovász leesik, „késznek” tekintik?

Remélem, hogy távollétem napján már rájöttél, hogy mit és hogyan.
Az ön előkészítője bármikor készen áll a sütésre, minden attól függ, mit szeretne elérni ennek eredményeként.
Ha élesztõ hozzáadása nélkül szeretne kenyeret sütni, akkor abban a pillanatban, amikor a duplájára van szüksége, például "Egyszerû kovászos kenyér" van, ott van a részünkben.
Ha "etetés" után több mint 8 óra telt el, akkor jobb frissíteni a kovászt úgy, hogy összesen annyi lisztet és vizet veszünk fel, amennyi a kovász súlya. Például: 100 gr. kovász = 50 gr. víz és 50 gr. Liszt. Ha megduplázódik, süthet.
Ha javítani akarja az élesztő kenyér minőségét, használhat egy nagyon fiatal kovászt. Például: Olyan kenyeret szeretne sütni, amelyben 500 gr. Liszt. 100 gr-ot veszünk. kovász, adjunk hozzá 200 gr. vizet és 200 gr. lisztet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1,5 - 2 órán át (nem több). Most adjon hozzá még 250 gr. liszt és minden más a recept szerint. Vágjuk ketté a fermentációs és a próbadási időt. Nagyon kényelmes, és ehhez a rendszerhez hozzá lehet igazítani az élesztő kenyér bármely receptjét. Kipróbáltam ezt a módszert egy "stagnálási idő" cipón, nálunk is van, de az "Élesztő kenyér" részben, és elégedett voltam az eredménnyel.

Ha javítani akarja az élesztő kenyér minőségét, használhat egy nagyon fiatal kovászt. Például: Olyan kenyeret szeretne sütni, amelyben 500 gr. Liszt. 100 gr-ot veszünk. kovász, adjunk hozzá 200 gr. vizet és 200 gr. lisztet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1,5 - 2 órán át (nem több). Most adjon hozzá még 250 gr. liszt és minden más a recept szerint.

Viki, őszintén köszönöm, hogy segítettél a kezdőknek!

Először nem értettem, miért 250 g liszt, és már elkezdtem értetlenségét kifejezni írásban, mint amilyennek 300 g-nak kell lennie, aztán rájöttem: a liszt valóban 500 g, vagyis 50 g kovászból, 200 g felső öntetből és a maradék a receptből 250g.

Tegnap betettem a kovászt a hűtőbe, mert nem igazán tudtam, hogyan dolgozzak tovább vele, de most minden egyértelműnek tűnik, és hétvégén kipróbálom az ajánlott receptek egy részét.

.... kipróbálom a hétvégén az ajánlott recepteket.

Nyugodtan vegyen bármilyen GOST-t, küldje el a liszt felét a kovászhoz, alaposan mérlegelje a vizet, mi van a kovászban és mit kell hozzáadni.
A hűtőszekrény hőmérséklete nem alacsonyabb, mint + 10 * С?
Mielőtt a kovászt hűtőszekrénybe küldené, adjon legalább egy órát "gondolkodásra", jó?
Sok szerencsét!!!

A hűtőszekrény hőmérséklete nem alacsonyabb, mint + 10 * С?

Hoppá. A hűtőszekrény alsó polcára tettem, +5 van. Ez rossz?
Természetesen legközelebb az emeletre teszem, ott csak +10 van.

Ezután 1:50, azaz 5 g-ot etetünk. starterkultúrák + 125g. víz + 125 gr. lisztet és hagyjuk a T * szobában. Elégnek kell lennie egy napra, de az enyém nem elég, 20 óra a maximum. Hidegben elveszíti a legértékesebb baktériumokat !!!

[Viki]

Viki, valószínűleg már megvitatták valahol. De régen nem voltam a fórumon. Ehhez nagyon szeretném tudni a véleményét: miféle kovász még mindig jobb: hagyományos vagy folyékony modern? És még egy dolog: a folyadék tárolása hogyan érthető. Milyen vastag?

PS: Lányok, még egyszer sajnálom, ha erre már többször is kitértünk. Egyszerűen nem találom.

[Luke]

Lukemilyen örülök, hogy megláttalak! Ha érdekes a véleményem, akkor ez két azonos, csak különböző sűrűségű kovász. Felemelte mindkettőt. A folyadék könnyebben termeszthető.Folyékonyan tartom, és amikor egy nap munkába megyek, áthelyezem egy vastagra. Aztán visszafordítom. Ugyanúgy tárolódnak. Csak a vastag térfogata nőhet 6 - 7-szer, a folyadék pedig csak 2 - 3-szor. Ugyanúgy emelik a tésztát, nincs értelme kettőnek lenni. De ez az én tapasztalatom.

Koszonom a kedves szavakat. Megvan. Nos, imádkozás után megpróbálom hozzáadni a kovászt. Én hamarosan.

Én hamarosan.

Várjunk ... Sok szerencsét!

Helló!
Új vagyok a fórumon, ezért azon gondolkodom, hogy milyen kovászot készítsek ...
Felmerült a kérdés - vajon a Calvel savanyú tésztája valóban vastag-e a francia?
Köszönöm.

[marichka]

Helló, marichka! Mindig örülünk az újaknak!
A Calvel kovász és a francia hagyományos kovász nagyon hasonló, mindkettő megfelelő mennyiségű tejsavbaktériumot tartalmaz, és mindkettő jó használni, bár másként termesztik, kérjük, vegye figyelembe. Válassza ki azt, amelyik a leginkább megfizethetőnek tűnik. Mindenesetre kiváló eredmény vár rád!

Köszönöm szép. Nagyon barátságos fórum!
Észrevettem volna, de csak egy folyékony francia nőt találtam. Lemaradtam valamiről?

Nagyon jól meg van írva a Calvel kovászáról itt:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7314.0
Olvassa el, hasonlítsa össze, és akkor könnyebben megállapíthatja, hogy melyik az "ön". Sok szerencsét!

Jó napot, barátok, a fórum tagjai ...
véleményem szerint ... a kovászom nem jön ki számomra ... x: '(bár én magam vagyok a hibás ... a második napon a fórum vizuális utasításai szerint etetni akartam ... igen nem olvastam, mégis meglepődtem! legalább a szegényt éjszakára hagytam, csak 110 gramm vízzel etettem ... de nem tettem hozzá lisztet
reggel többet olvastam ... és rájöttem, hogy kitörtem ... kínoztam szegény lányt ...
de látszólag valami nem stimmel. harmadik nap ... és csak kis buborékok borítják be, és vékonyodnak ... de nincs növekedés

[VerbaO]

VerbaO
Próbáljunk spórolni?
Vegyen 0,5 csésze kezdőkultúrát + 1,5 csésze víz = alaposan rázza össze.
Most mérjünk ki 0,5 csészét ebből a habos folyadékból, adjunk hozzá 0,25 csésze lisztet és keverjük össze. Nagyon folyékony lesz. Hagyjuk egy napra. És hűtőszekrény nélkül! Holnap csak 5-10 grammot kell bevennünk. mi történik, és etetni 50-100 gr. vizet és ugyanannyi lisztet.
Ha holnap rossz lesz felkelni, akkor 1 teáskanálra lesz szüksége. rozslisztet adni, de remélem, hogy kerül.

ogogoshechki))) és honnan tudod csak mindezt)) nagyon köszönöm a tanácsot)
Nos, reggel már megetettem, nem tudtam éhesen távozni
Hazajövök, csak 12 óra telik el, és megteszem, ahogy mondtad)))
kérdezhetem?) rosszul tettem?)
hogy őszinte legyek, kár olyan anyagokat kidobni, amelyekre a kovász termesztése alatt nincs szükség)) csak borzalom

Soha ne bánj meg semmit

Nem kell megkímélni a további 30 gramm lisztet vagy kovászot, ha szüksége van rá a kovász tulajdonságainak növeléséhez.

Mi a kovász - ilyen a kenyér, és te kenyeret sütsz magadnak és a családodnak
Akkor egyáltalán mi értelme van kovász és kenyér elfoglaltságának, ha sajnálja a termékeket.

És sokat tudunk, mert nem félünk elrontani az ételt és órákig vagy napokig állni a kovász felett, megtanuljuk így megérteni a kovászt és nem félünk kísérletezni. És hány sikertelen kenyeret kapunk, míg végül te szerezz be valamit, amit nem szégyellsz megmutatni az embereknek. Az, ami

Lenyűgöző órákig állni a kovász felett

persze, magadnak és családodnak!)
és hogy kidobjam, arra gondoltam, hogy amikor a recept szerint az így kapott 110 g-ból kivesszük ... hozzáadjuk ... vagyis nagyjából meg lehet etetni a teljes keveréket, vagyis csak ennek megfelelően nagyobb mennyiségben))), és hogy nehéz lesz ekkora mennyiségű kovászot etetni ... nos, nem medencékkel, az igazság az, hogy tenyésztjük)), így eldobom a 110 gr-ból. maradványok)))
de lehet kezdeni nagyon kis hangerővel és fokozatosan növelni? Vagy káros a hasznos baktériumok szaporodására?

Erre a kovászra Viki válaszol neked - mennyit és mit

Csak a magam módján tudok beszélni - nehogy valami feleslegeset és rosszat tanácsoljak

Különböző indító kultúrák léteznek, és különböző induló kultúrákra van szükség

[VerbaO]

VerbaO

Amíg Viki nincs ott, válaszolhatok))
Amennyire megértem, most kezdő kultúra fejlesztésében vagy?
Amíg a kovász nem érte el az egész érési stádiumot, ez egy vad keverék különböző mikroorganizmusokból, beleértve az Escherichia coli-t, a nyálkahártya baktériumokat stb. ". Végül többféle baktérium- és vadélesztő MC marad a kovászban.

Az is lehetetlen, hogy kisebb mennyiséggel kezdjük a kovász termesztését, mert van egy bizonyos "kritikus tömeg", ahonnan a folyamat elindítható.

Tehát ne bánjon meg semmit, de tegye meg a várakozásoknak megfelelően.

RÓL RŐL! Remek tanárok! Köszönöm))) Megpróbálom)) Később mesélek a hallgatói kihasználásaimról)

[VerbaO]

VerbaO
.... ne sajnálj semmit, hanem tedd, ahogy kell

Csak ebben az esetben kap egészséges és aktív kezdőkultúrát.
És ha valami történik, akkor azt is tudjuk, hogyan kell kezelni a kovászt.

Köszönöm, megértettem

[Séf]

Ma egész nap a javaslatra gondoltam Séf: hogyan állítsd be, hogy eldobhasd a fizetős SMS-eket. Köszönet helyett. A legnagyobb örömmel küldtem egy tucat sms-t Viki és Lelkesedésés MariV... Mert minden munkát fizetni kell. ÉS Rendszergazda ... Absztrakt hírnév helyett pedig a lányok valamiféle támogatást kapnának kutatásaikhoz. (Képzelje csak el, mennyi kellett ahhoz, hogy megnőjön, amire szüksége volt!) Miért ne? Csak hogyan kell technikailag csinálni?
Vállalkozáson.

Nos, megtettem! Megcsináltam. Először menj el. És akkor - és kenyér rajta. Ez valami!!!!

Ehhez a kenyérhez képest minden más süteményem szánalmas mentség a bal kéz számára.

Minden további nélkül megsütötte azt a kenyeret, amelyet Lyudmila "gyúrás nélkül" jelöl. (Lehet, hogy ez ugyanaz, a híres Simple? Mert nincs máshol könnyebb. Elvileg. De nem találtam egyszerű receptet.)

Íz - illat - textúra -... Finom.

Azta! Az ilyen kenyér bármilyen görbe nyéllel elkészíthető - garantált eredmény.

Eleinte azonban savanyúnak bizonyult. (Ízlésem szerint.) A tészta erjedési idejét 8 órára csökkentette. A savanyúság nagyon csökkent, de megmaradt. Nem lebeg engem, de érdekes lenne ugyanezt megtenni, de egyáltalán savanyúság nélkül. Vajon ez lehetséges?

Lányok, egy kérdés. A kovászról. Folyékony. Magyarázd el néma,

1. hogyan kell etetni. (110 + 110 + 110 - Megértettem ezt. Lehetséges például 50:50:50? És mit jelent az, hogy csak leöblítheti a kovászos korsót, és új adagot kap?)
2. hogyan kell helyesen lefordítani vastagra és vissza.
3. Találtam egy dédelgetett helyet a hűtőszekrényben +10-el. Kérdés: meddig nem etetheti ott a kovászot anélkül, hogy a minőség romlana. (Mert nem értek egyet azzal, hogy bármilyen áron veszítsek az ilyen termékek minőségéből.)

PYSY: Mindenki (lány és fiú egyaránt), köszönöm a hatalmas munkát.