Sárgarépa halva kókuszdióval Gordon Ramsay receptje alapján (két lehetőség)

Sárgarépa halva kókuszdióval Gordon Ramsay receptje alapján (két lehetőség)

Kategória: Cukrászda

Konyha: indián

Hozzávalók
sovány opció / nem gyors opció
nyers hámozott sárgarépa	1 kg / 1 kg
kókuszkrém / sűrített tej	250 g / 1 doboz
barna cukor / cukormentes	250 g
kókuszolaj (nálam van az első préselés) / vaj	25 g / 25 g
kardamom	1/1 doboz, törje össze a magokat
bármilyen dió (van kesudióm, dióm, mandulám vagy mandulalisztem)	teljes mennyiség - 60 g / 60 g
kókuszreszelék a szóráshoz	50 g / 50 g
narancs héj	választási lehetőség
kakaó, mandula szóráshoz	választási lehetőség

Főzés módja

• Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn, tegyük egy széles serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjunk hozzá tejet, cukrot, és lassú tűzön 40-45 percig pároljuk, időnként megkeverve, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

• Amikor az összes folyadék elpárolog, adjunk hozzá olajat (kókuszdiót vagy vajat), valamint kívánt esetben a narancs héját, főzzük további 20 percig, időnként megkeverve, a folyadéknak teljesen el kell párolognia.

• megpirítjuk a diót, felaprítjuk a kardamommaggal és hozzáadjuk a sárgarépa masszához. Mandula lisztet vettem mandula helyett. Melegítsen 5 percig, és vegye le a tűzről.

• az elkészített masszát tegye át egy széles edénybe, és hagyja teljesen kihűlni, majd legalább 1 órán át tegye hűtőbe, hogy még sűrűbb legyen.

• enyhén megpirítjuk a kókuszreszeléket száraz serpenyőben.

• tekerjünk dió nagyságú golyókat a keverékből, és forgassuk meg forgácsban, kész a halva.

Az edényt arra tervezték

35/35 db.

A felkészülés ideje:

1,5 óra és 1 óra hűtés után

Főzés program:

tányér

jegyzet

Nagyon tetszett ez a desszert, a sárgarépa nem érződik az ízében, mindkét változatban jó)). Az eredeti recept koncentrált tejet használ cukor nélkül. Forrás: Gordon Ramsay "Világkonyha" című könyve.

Itt adom meg az összetevők szerzői összetételét:

Sárgarépa - 2 kg
sűrített tej - 500 ml
cukor - 500 g
vaj - 50 g
kardamom - 2 doboz
sült pisztácia - 25 g
sült mandula - 25 g
kókuszreszelék - 50 g.

A desszert tökéletesen tolerálja a fagyást, és még finomabb lesz, véleményem szerint jobb, ha a fagyasztó után 5-10 perccel használjuk. Nagyon tetszett a kakaószórás, egy ünnepi tálaláshoz csokoládéba mázolhatjuk.


Élvezze a teáját !!!

[Svetul]

Svetulmicsoda szépség!
Úgy néznek ki, mint a sárgarépa rafaelki. Csak elképzelni tudom, hogy nagyon finom!
Köszönöm, Svetochka, a receptet!
Főzzünk.

Ritochka, köszönöm, hogy megálltál! Örülnék, ha használja a receptet

[Svetlana]

Svetlana, és ha a kardamom porban van, mennyit adjunk hozzá? Hozzáadjuk a kardamomot a nyers sárgarépához?

Elena, köszönöm a figyelmességet, kiigazított. Őröljük meg a kardamomot (magokat a dobozból) a dióval együtt, és adjuk hozzá a sárgarépa-olaj keverékhez 5 perccel a párolás vége előtt.

A dobozokban lévő kardamommagok nagyon erős aromájúak, ezért olyan kevésre van szükséged, azt hiszem, 1/4 teáskanálnyi őröltet is bevehetsz.

[Svetlana]

Svetlana, nagyon szép. És eredeti. Köszönöm!

[Svetlana]

Svetlana, köszönöm a válaszodat, miközben könyvjelzők közé írsz, fejezd be a költözést, megpróbálom megtenni.

Svetlana, köszönöm a receptet
Az ilyen elegáns és étvágygerjesztő golyók minden édes asztalt díszítenek. Csak én nem a sovány verziót próbálom ki, a kókusztejet itt nem olyan könnyű megtalálni.

Köszönöm kedves lányok !!! Nagyon elégedett vagyok a figyelmével !!! És a gömbök még finomabbak lesznek, egyesével elhúzom a mélyhűtőből

Remek recept, köszönöm.

Lena, nagyon örülök, hogy tetszett a recept

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, én is szeretnék kipróbálni. Ha kókusztejet veszek, mindenképpen meg fogom csinálni. Köszönöm!

[Natalia]

Natalia, ha nem böjtöl, akkor sűrített tejen főzhet). Köszönöm, hogy megálltál a fény mellett))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, böjtölünk, ezért kókuszt kell keresnie. tej.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, nagyon érdekes recept! Meg akarok próbálni ilyen halvát készíteni, köszönöm!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, és a böjtölésre mit kell helyettesíteni a kókusztejjel? Nincs meg a szóból egészen... A kókuszolaj valószínűleg helyettesíthető kukoricaolajjal, de tejjel

[izumka]

izumka, Azt hiszem, mert a tejet mandulával lehet pótolni. Azonban mindkettő elkészíthető dióból otthon. Egész kókuszdiót árul? De a kókuszolajat nehéz pótolni, mert a vaj konzisztenciája miatt éppen ők szokták pótolni, a hidegben is megkeményedik, mint a vaj, ami végső soron segít a cukrászati ​​massza besűrűsödésében.

[izumka]

izumka, Elnézést kérek, hogy nem válaszoltam időben, technikai okokból nem kaptam értesítéseket ((.
Nata Mindent pontosan a tejről és a vajról írtam. A kukorica semmilyen módon nem pótolható, mivel folyékony, ellentétben a kókuszdióval. Van kakaóvaj? Nekem elég megfelelő helyettesítőnek tűnik). Mire gondolhat még? A csokoládé nem fog működni?

Nata, köszönöm a segítséget!

[Nata]

Nata, Svetlana, köszönöm a tanácsot! Várok a bejegyzés végéig, és elkészítek egy nem sovány verziót. Nincs tejünk és vajunk ehhez a recepthez. Nagyon tetszett a recept!

[izumka]

izumka, van kókuszdió?