Hosszú szenvedésű szelet

Hosszú szenvedésű szelet

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Hús (marhahús)	500gr
Hús (sertéshús)	500gr
Bolgár bors	1 db számítógép
Friss gomba (bármilyen)	200 g
Tojás	2 db
Fokhagyma	4-6 fog
Hagyma	Egy közepes méretű
Sajt	íz
Só, bors és egyéb fűszerek	íz

Főzés módja

• Először fagyassza le az összes húst kissé a fagyasztóban, hogy könnyebb legyen vékony csíkokra vágni, kb. 0,3 - 0,5 cm vastagra vágtam. Nem szükséges marhahúst venni sertéshússal, kipróbáltam marhahúst pulykával és csirke, az is nagyszerű.
• Ha a hús túl kemény, akkor adhat hozzá egy kis kivit, de ne vigyük túlzásba, különben a hús olyan lesz, mint egy rongy.
• Paprika, gomba, fokhagyma és hagyma, nagyon apró csíkokra vágva (nem igazán tisztelem a reszelőket és mindenféle fokhagymaprést)
• Ezután mindezt egy nagy tálba öntjük, ízlés szerint sót, borsot és így tovább adunk hozzá, két tojást adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk.
• A kapott vagdaltból szeleteket képeznek, amelyeket lisztben vagy zsemlemorzsában forgatnak, majd mindkét oldalát serpenyőben aranybarnára sütik.
• 
• Ezeket a sült szeleteket egy tepsibe és a sütőbe juttatjuk 180 fokos hőmérsékleten, körülbelül 35-40 percig.
• A legvégén a sütőt kinyitják a szelet tetejére, sajtot raknak ki, vékony szeletekre vágják, és a sütőt ismét bezárják, amíg a sajt megolvad.
• Már csak az van, hogy egy tányérra teszem és tálalom.
• 
• A mondás szerint jó étvágyat.

A felkészülés ideje:

3-4 óra

jegyzet

Ez az első receptem, ezért arra kérlek, hogy légy leereszkedő, ha valami rosszat jeleztem vagy helytelenül magyaráztam
Azt is szeretném mondani, hogy még nem találkoztam ilyen receptekkel, és hogy őszinte legyek, nem is kerestem, és mindezt a fejemből vettem.
És mégis, hogy nem gyakran főzöm őket, a hús vékony csíkokra vágása nagyon fárasztónak bizonyul, ezért hosszú szenvedésnek neveztem őket ... De az eltöltött idő megéri, nagyon finom lesz
Elnézést a fénykép minőségéért.

[WLAD]

WLAD, az első recepttel!
Nagyon érdekes. Soha nem találkoztam vékonyra szeletelt húsból készült szelet receptjével. Meg kell próbálni.
Köszönöm a receptet!

[Galina]

Galina, Nagyon köszönöm, megpróbálta

nagyon finom és szokatlan! igazán, soha nem találkoztam ilyen recepttel))) köszönöm egy ilyen nagyszerű ötletet! Megpróbálom lefagyasztani a fagyasztott húst

[Wlad]

Wlad, szép munka! Igazán eredeti és érdekes recept! Bármi, de ... csak nem a józan ésszel ellátott szelet.
És még érdekesebb egy ember szájából olvasni, aki maga találta ki! Bravo a szerzőnek !!!

Jó órát! Érdekes recept! Sőt, a férfi maga készítette el a csemegét!

A lányok nagyon köszönöm a jóváhagyást

[Wlad]

Wlad, eredeti
Meg kell próbálni.

[Wlad]

Wlad, kezdettel!
Érdekes recept és név Soha nem ettem húst gombával, ki kell próbálni ezt a kombinációt, szerintem nagyon finom
Győzelmet kívánok a versenyen!

[Elena]

Elena, Köszönöm, igen, úgy tűnik, már részt veszek



Margitte, Nagyon szépen köszönjük

[Wlad]

Wlad, Biztos vagyok benne, hogy nagyon finom lesz. Szép munka.

[Gayane]

Gayane, Nagyon köszönöm ... nagyon finom, biztos lehetsz benne
Másnap még hideget ettem ... semmit ...

[Wlad]

Wlad, meglepett. Az első recepttel!

[Wlad]

Wlad, oh, oh, kézzel készített! tisztelet!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Nagyon szépen köszönjük

[Wlad]

WladAz első recepttel. És valahogy sikeres

[Galina]

GalinaNagyon köszönöm, nagyon remélem

[WLAD]

WLAD, kezdettel! Jó recept, olyan átgondolt

[Ludmila]

Ludmila, Nagyon szépen köszönöm

[WLAD]

WLAD, köszönöm a receptet! Eddig csaknem ugyanúgy használtam a csirkehús darabolásához, de most már biztosan kipróbálom a sertéshúst és a marhahúst is!
A recept nagyon érdekes, mert a kacér monotonitás már unalmas.
Köszönöm!
Boom főzni!

[Rita]

RitaNagyon köszönöm nagyon örülök, ha tetszik, amit nagyon remélek

[WLAD]

WLAD, elnézést, de én, mint általában, a részletekhez, a hús darabolásáról írsz:

Kb. 0,3 -05 mm vastagra vágtam

És a fotón szabad szemmel 3 mm-ig ennek ellenére vágja a húst 0,3 mm-es darabokra, azaz vékonyabbak, mint egy milliméter, a feladat szinte lehetetlen, úgy tűnik számomra, hogy tévedett. De ha nem, akkor egyszerűen nem tudom elképzelni, hogyan lehet olyan vékonyra vágott

0,3 mm - ez csak a vágáshoz megfelelő mikrotóm, késsel ehhez - és valóban nagyszerű ...

[Ludmila]

Ludmila, ezer elnézést ... tévedtem, várj, kijavítom, tényleg nem néztem
Köszönöm a felszólítást

[WLAD]

WLAD, ez normális, mindannyian összezavarodunk. Véleményem szerint határozottan vékony vagy - 2-3 mm vastag

[Ludmila]

Ludmila, Igen, mindig megpróbálok mindent vékonyan és finomra vágni, számomra úgy tűnik, hogy jobban ízlik

[Wlad]

Wladmicsoda véletlen, a Kenyérkészítő évfordulója és az első recept. Gratulálunk!

[Alla]

AllaKöszönöm szépen, ha nem ön lenne, nem emlékeznék erre, erre a külön köszönetre

[Wlad]

Wlad,

Azt is szeretném mondani, hogy még nem találkoztam ilyen receptekkel, és hogy őszinte legyek, nem is kerestem, és mindezt a fejemből vettem.
És az is, hogy nem főzöm őket gyakran, a hús vékony csíkokra vágásának folyamata nagyon fárasztónak bizonyul, ezért neveztem őket régóta szenvedőknek  ... De az eltöltött idő megéri, nagyon kiderül ízletes   

Nem keres - pontosabb lesz. A húsból készült, kézzel aprított szeleteket "húscsörgőnek" nevezik. Úgy tűnik, hogy volt egy recept valahol a fórumunkon. A mechanikus húsdaráló feltalálása előtt pedig csak kézzel készítették őket. De most valamiért a férfiak előszeretettel készítenek tollat, a nők inkább a húsdarálókat.

[WLAD]

Kézzel apróra vágott hússzelet,

Az apróra vágott és darált hús nagy különbség! szeretem WLAD, ugyanez nem látta a vágott húsból készült szelet receptjeit.

[Maria]

MariaTalán nem fogok vitatkozni vagy vitatni, magamért tudom, hogy a recept a saját fejemtől származik, és nekem ez is elég ... úgy gondolom, hogy nem sértettem meg senki jogait



Ludmila,

Milyen jogokat? Miről beszélünk?

ezzel a késsel, egy speciális kétkezes, ívelt félkörrel, ismételten, egyik oldalról a másikra lendülve, áthaladtak egy darab húson. Amíg a húsdarálót ki nem találták. És senki nem vágott semmit baltával.

Ez már egy közönséges éles kés

[Maria]

MariaKöszönjük az értékes információkat

Mi köze a fejszéhez? Különleges kések vannak a hús aprításához, két kézzel történő aprításhoz, és ez egy teljesen más főzési technika, illetve a végeredmény más textúrája. A dupla kés egy másik technika, amely eltér a kézi vágástól.

Te magad próbáltad meg két nyéllel vágni a húst? még megfagyott?

Itt arról volt szó, hogy a férfiak szakácsok, főleg a profik! inkább vágja a húst, mintsem csavarja át a darálót. Jobban megőrzik a hús szerkezetét, esszéjét és ízét.

[Maria]

Maria, Fagyasztva vágtam egy nagy és nagyon éles késsel, egy fogantyúval, lusta vagyok lefényképezni és ide tenni, és szerintem egyáltalán nem szükséges ...
És általában nem értem, miért minden bórsajt, és mit nem szeretsz és mi nem tetszett személyesen ebben a receptben?
Távol vagyok a profiktól, és általában nagyon távoli elképzelésem van a kulináris tudományokról, úgy vágok és főzök, ahogy magam szeretem

[Wlad]

Wlad, jó kezdéssel!

miért minden sajt bór

Nem fontos!
A HP-n szokás élénken megvitatni a recepteket, részleteket, analóg módon cserélni a szomszédos témákra stb.
Szóval mindenkinek tetszik, csak az, hogy receptje párhuzamos asszociációkat váltott ki valakiben. Ez normális
Sok sikert a versenyen!

[Olga]

Olga, Nagyon szépen köszönjük

[WLAD]

WLADEgyébként a fagyasztott húst is szeretem vágni, csak azelőtt, hogy marha-stroganoffra és természetesen vastagabb darabokra vágtam volna.

nagyon éles kés egy fogantyúval

egy jó kés eléggé megkönnyíti ezt az eljárást.
De nemrég a férjemet a hús késes kézi aprítása érdekelte, most még egy speciális késes "pchakja" is van. De még nem próbáltam ki ezt a módszert. Természetesen csak gyenge fogantyúimmal vágom a húst elektromos húsdarálóba. De vékonyra vágva, nagyon kíváncsi, nekem is van elég erőm

Szeretem az apróra vágott húst, apróra vágva - a fejsze értelmében. Tudom, hogy ez munka, de tényleg megéri.

[Ludmila]

LudmilaSok múlik az élességen, a méreten, az acélon, amelyből a penge készül, és természetesen a kés élezésének szögétől, különböző célokra a kés különböző szögekben élesedik, például egy turistakést élesítenek például 40-nél -45 fok, és egyenes borotva, ha a memória nem változik 11 foknál, de nem lesz kényelmes, ha levágja a kolbászt ... konyhakéssel, ugyanaz a helyzet ... sok érdekes cikk és videó található erről az interneten

[Wlad]

Wlad, barátom, elvtársam és testvérem: én is húsokat vágok szeletbe, majdnem ugyanúgy, és senki sem ért engem, minek fárasztani! (és mindez azért, hogy őszinte legyek, az a szeretett férj nem tolerálja a homogén darált húst, megszűnik számára a hús lenni. Ennek megfelelően szinte minden, ami vásárolt vagy akár házi darált hússal nem túl ízletes neki. De a szeleteim kedvence, mert a bennük lévő húst darálják).
Remek ötlet gomba hozzáadásához! A férjem imádja a gombákat reszketni, ezért holnap örömet szerzek neki. És a szárazból visszanyert fehér ugyanezt teszi?
Eh, és sajt felül - ahogy a férjem szereti.
Eh, úgy érzem, hogy a szeletem hosszú szenvedésű lesz, és a férjemé lesz a kedvenc.

Köszönöm a receptet! És receptkezdéssel!

[Anastasia]

AnastasiaKöszönöm szépen, hogy kipróbáltam mind a laskagombát, mind a sampinyonkat és a rókagombákat, egyszóval mindent, ami kézhez került, soha nem próbáltam szárítottal megtenni, de ha logikusan gondolkodik, valószínűleg ez nem változtat semmit, szerintem a vargánya íze és illata gazdagabb lesz

Körülbelül 15 évvel ezelőtt ettem ilyet egy chicagói francia étteremben, de nem volt alkalmam főzni,
de most neked köszönöm Vlad - megpróbálok főzni!
Nem szeretem a szeleteket és a mindenféle boorish hamburgert, de egy ilyen csodálatos szeletet szolgálatba állítok, köszönöm szépen!

[Ludmila]

LudmilaÉs köszönöm szépen

Az első recept és egy ilyen szenzáció! Bravó!
Nekem is tetszett, könyvjelzővel láttam el. Valahogy meg kell lepni a vendégeket.

[Wiki]

Wiki, Nagyon szépen köszönjük

De nemrég a férjemet a hús késes kézi aprítása érdekelte, most még egy speciális késes "pchakja" is van.

Az üzbég „pchak” kés nem húsvágásra szolgál. Pcsak üzbég szakács kés, ami nekem nagyon kényelmes. Kettő van a konyhában, nem tétlen. De a hús aprításhoz vagy apróra vágásához hús nem megfelelő. Ehhez vannak speciális kapák "Guimyakesh":

Elvileg a húsdarab került a térségünkbe a kaukázusi és ázsiai régiókból. Előtte Oroszországban a húst csak egészben főzték - nyárson főzték vagy sütötték ...

És ha a receptben gombát használ gombaként, és jól bevált húst vesz, akkor szívesen kipróbálnám ezt az ételt hőkezelés nélkül, vagyis teljesen nyersen. Valószínűleg úgy néz ki, mint egy francia steak tartár vagy egy német mettbrötchen ...

Gratulálok a szerzőnek a kezdeményezéshez! Az első palacsinta egyáltalán nem darabos, hanem éppen ellenkezőleg!

[Kapet]

Kapet, minden lehetséges, férjem az interneten információkat keresett a "speciális késekről", de mi igaz a hálóban és mi nem - ezek csak igazi szakértők tudják, bár barátaink megerősítették, hogy ez lehetséges
Igen, megnéztem ezt a videót - gyönyörűen szaggatott

vékony csíkokra vágva kb 0,3 - 0,5 cm vastagra vágtam

Csak azt nem értem, miért ír mindenki a hús aprításáról, itt egy teljesen más technika van, nem vagdalsz

Csak én nem értem, miért ír mindenki a hús aprításáról, teljesen más technika van, nem a darabolás

Talán azért, mert egy hús húsának vékony szeletelése nem triviális feladat. Vágtam még, de nagyon fárasztó és időigényes ... Különösen a nem pumpált női kezeknél ...