Sült kereskedői stílus egy Panasonic multicookerben

[Vegyünk mondjuk egy három kilós darab marhahúst. Két nagy hagymát apróra vágunk, az edény aljára öntjük. Helyezze a húst a tetejére egy darabban, tegye hozzá a borsot és a babérlevelet, és tegye az edényt közepesen felmelegített sütőbe. Soha ne öntsön vizet és ne sózza meg a húst. Maga a fazék elvégzi a dolgunkat, és 2,5-3 óra múlva a legfinomabb sültet kapja, közvetlenül hússal kevert hagymalében. Addig elkészítheti a mártást.]

Sült kereskedői stílus egy Panasonic multicookerben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Hús
Hagyma
Bors
babérlevél
Liszt
Tejföl

Főzés módja

• Vegyünk mondjuk egy három kilós darab marhahúst. Két nagy hagymát apróra vágunk, az edény aljára öntjük. Helyezze a húst a tetejére egy darabban, tegye hozzá a borsot és a babérlevelet, és tegye az edényt közepesen felmelegített sütőbe. Soha ne öntsön vizet és ne sózza meg a húst. Maga a fazék elvégzi a dolgunkat, és 2,5-3 óra múlva a legfinomabb sültet kapja, közvetlenül hússal kevert hagymalében. Addig elkészítheti a mártást. // volt egy darab sertéshúsom, kb 900g. Véleményem szerint még mindig ajánlatos ilyen darabokat sütni párolás előtt. A húst "Sütés" módban sütöttem meg, mindkét oldalról sikerült, de ha vastagabb volt a darab, akkor oldalt is meg lehetett csinálni. Ezután öntse a finomra vágott hagymát lassú tűzhelybe, és egy spatulával "rázza meg" úgy, hogy a hagyma a hús alatt legyen. Ezután kapcsolja be az "Oltás" módot, és mindent tegyen a szövegnek megfelelően. Elvileg lehet sózni és enni szósz nélkül, de a szerzők azt javasolják, hogy menjenek tovább.
• Süsse a lisztet száraz serpenyőben, amíg diószagú nem lesz (és elkezdődik, ne aggódjon), tegyen két pohár tejfölt a lisztbe. Amikor kinyílik, adjon hozzá három evőkanál dijoni (ha nem orosz) mustárt a mártáshoz. Most a mártást gyömbérrel, majoránnával kell ízesítenie, fokhagymával kell ízesítenie, és az elkészített mártást rá kell önteni a húsra. Ezután enyhén sózza meg az edényt. Újabb fél óra gyengén fűtött kemencében - és máris olyan sült van, mint egy kereskedő, a Szlavjanszki Bazár étterem büszkesége.
• A hús ajkakkal fogyasztható, lágy, fűszeres és aromás. És ha hajdina zabkását szolgál fel a fülhallgatón, akkor hívhatja ebédre a főnököt "a la russ". // Ami a mártást illeti. Szüksége van egy kis lisztre (teáskanál), vagy akár egyáltalán nem. Az volt a hibám, hogy egy evőkanál lisztet lenyeltem a tetejével, ennek eredményeként a szósz túl sűrű volt. És nem öntöttem rá a húsra, hanem inkább elterítettem. A gyengén fűtött sütőt "Fűtés" üzemmódra cseréljük.
• A kész sültet részekre vágom, mindegyik darabra mártást öntök.

jegyzet

Barátok, szeretnék bemutatni nektek egy receptet a sülthez. A recept Weil és Genis "Orosz konyha a száműzetésben" című, "A fazék - a hagyományőrző" című fejezetéből származik.

A receptet közvetlenül a könyvből idézem, és hagyom a megjegyzéseimet.

Általában a fejezet az ételt egy agyagedényben főzi a sütőben. De esetünkben multicooker lesz.

Ha valakinek nincs meg ez a könyv, adok egy másik idézetet ugyanabból a könyvből.

Hasonlóképpen főzhet csirkét vagy nyulat egy edényben. Vagy tehet egy halfilét oda, felöntheti tej és tojás keverékével, bőven megszórhatja (fél pohár) kaporral, és fél óra alatt tálalhatja a halakat - olyan gyengéden, mint egy menyasszony.
Fazékban főzés nagyon egyszerű, mert miután az ételt letették, nincs mit tenni. // Nos, végül is, éppen úgy, ahogy a multicookerről mondták

Fotó V-tina

Tűzhely,
SOK KÖSZÖNET a receptért.
Borjúból készült, 3 órán át állítva. még 30-40 percig lehetett volna hagyni. Bár a hús a legfinomabb.

tegnap meghívtam férjemet vacsorára "a la russ". Finom és lágy hús! És ami a legfontosabb: minden csak a húst dobta a rajzfilmbe, és gyerekként sétálni ment, jött, felöntötte a mártást, és a fűtésre "megfeledkezett"! A férj pedig csendesen kortyolgatta a maradék mártást egy zsemlével
köszönet a szerzőnek a csodálatos receptért!

Tegnapelőtt, szó szerint a Multi tulajdonosa, az első recept, amelyet életre hívtam, a kereskedő módján a hús.Volt egy darab disznóhúsom, amelyet, mint már biztosan tudtam, nem lehet normálisra váltani. De ... az új asszisztensem és a recept ellehetetlenítette - a hús összehasonlíthatatlan volt
Nagyon szépen köszönjük!

Ma marhahúst készítettem így lassú tűzhelyben, nagyon finom. És külön köretként hajdina zabkása is szerepel a rajzfilmben. Köszönöm a receptet!

Hmm. A só hiánya megzavar. Tudnál válaszolni, akik főztek, valóban só nélkül pároltad? Csak a hagymát a saját levében?

Pontosan a recept szerint többször megfőztem egy cserépedényben. Amikor a hús elkészült, sóztam. És én készítettem ezt a mártást. De volt sertés és csirke.
Ez a dolog jó potban van (van egy igazi és egy nagy).

Ez a dolog jó potban van (van egy igazi és egy nagy).

Hűvös neked :) De lassú tűzhelyben csinálom.
Rendben köszönöm. Kísérletezni fogok.

Nagyon köszönöm ezt a receptet, most mindenféle húst főzök így !!!! És marhahús, csirke, darabokban és egészben ... Vendégeim mindig örülnek ...

Nagyon jó recept a lassú mozgáshoz

Nagyon jó recept a lassú mozgáshoz

És ez a gondolat azonnal eszembe jutott. Hogyan vásárolhatok lassan, megteszem

Istenem, ahogy mondja, elmegyek a piacra húsért. A recept egyedi könyvjelzővel ellátott. Mindig főztem valami hasonlót, de apró darabokban. Inkább gulyás. Nagy darabban főzni - eszembe sem jutott

Köszönöm a receptet, a húst mindenképpen ennek a receptnek megfelelően főzöm.

Tegnap is kerestem, mit főzzek, és megtaláltam ezt a receptet. A mi edényeinknek ennyi.

Köszönöm a receptet. A hús félelmetes.
Készíthet még egy szószt? Kipróbálhatja valaki?

Köszönöm! Marhahús készült ehhez a recepthez. Szuper szuper szuper! És a szósz finom. Még egyszer köszönöm a finom és egyszerű receptet!

Köszönöm a receptet. A hús félelmetes.
Készíthet még egy szószt? Kipróbálhatja valaki?

A szósz egyszerű, most minden eladó, de ha más mártással készítenek húst, akkor más recept lesz.

[Rusztikus tűzhely]

Nem tudom, hogyan jelent meg ez a recept a takarmányban. Tetszett az elkészítés egyszerűsége)) Ma készítettem egy igazán csodálatos receptet, a hús nagyon finom, és milyen szaftos !!! Sajnálom Rusztikus tűzhely sokáig nem jött be, de minden alkalommal hálásan emlékezni fogok rá, amikor húst főzök ennek a receptnek megfelelően))
Fotók az érthetőség kedvéért. Még nem készítettem el a szószt, és nem tudom, hogy szükségem van-e rá. Vacsorára burgonyapürét akarok főzni, levágni egy darab húst és hagymát és húsmártást önteni rokonaimmal. Kinek kell, megtelik, só nélkül van elég ízlésem))

Hús ajánlással Rusztikus tűzhely, Megsütöttem. De serpenyőben sütöttem, ami nekem kényelmesebb.



És ez két órán belül megtörténik. Lédús, finom hús)) Van 1 kg sertésnyakam, Panasonicban főzve.

Nagyon hálás vagyok a recept írójának is. Mindig készítek mártást, amikor darabokra készítem a húst. Gyakran lassan csinálom. És még egy nyúl is olyan tetem!

[Natalia]

Natalia, Az utóbbi időben valahogy nem kapok tisztességes tejfölös szószt. A sajátját nincs hova venni, és az üzlet összecsuklott. Szóval gondolkodva ülök, van egy termosztát, egy farm ... de ki tudja, hogyan fog viselkedni. Nem akarok elrontani egy tisztességes darab húst.

megpróbálhat feloldani pár kanalat, ne folytassa a túrázást, külön tálalja. Szerencsém volt, a helyi sztavropoli tejfölünk valóban rendes.

A Stavropol tejföl elég rendes.

Ó, tudom, hogy))

És mi legyen a hagymás-húslével, mi volt a hús pörköltje? Vagy a tejfölös szószt összekeverik vele, és felteszik a melegítésre?

keveredik. Igen, nincs sok belőle

Rengeteg ilyen gyümölcslét kaptam lassan. De már vegyesen, íze pompás. 20 percet várok.

Hozzáadva: 2016. szeptember 13., kedd, 21:22

Nagyon finom lett, marhahúsból készült 1 liter lassan.

egész darab?

Igen, egy egész darab 600-700 gramm.

Nem csináltam egészet, meg kell próbálnom

[Stafa]

Stafa, Svetlana, és lassabban lehetséges részletesebben ... milyen üzemmódban és meddig főztél marhahúst ???

4 órán keresztül főztem magasan, először darabokban csináltam, de aztán egyszerre elkezdtem szeletelt húst főzni részletekben. Általában a húst nézem, kipróbálom a készenlét szempontjából.

[Svetlana]

Nagyon köszönöm a választ, kedves Svetlana!!!

Ek tegnap engem akasztott össze ezzel a recepttel, vagy inkább lányokkal, akik kontrolllövésként felvetettétek a Tanya Self receptjét és fényképét. Ma lassú tűzhelyben főztem marhahúst, nem sütöttem, a darabok különböző méretűek voltak, sok a lé. Nem jutottam el a tejfölös szószhoz, bár van vidéki tejföl, élveztem a hús egyszerű ízét hagymaleves-mártással, közvetlenül a tányérra sóztam és ezt az ételt savanyú káposztával és savanyított hagymával ettem, én nagyon megtetszett, finom volt.

És a mártással még finomabb, a mustár olyan érdekes.

Kereskedő stílusú hús egy régi szakácskönyv receptje szerint. Ez egybeesik ezzel a recepttel, a különbségek az apróságokban vannak: a szósz csak tejfölt, mustárt, fokhagymát, lisztet tartalmaz. Pároljuk egy edényben 3 órán át, majd további 30-40 percig.
Ezúttal sertéshúst főztem lassú tűzhelyben, egy darab 500 gr., 1, 5 órás időben. A marhahús íze mindenképpen jobb, és a szósz itt finom.