Fordított krémes epres pite - fotó recept a Mcooker-n: A legjobb receptek

Fordított krémes eperpite

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
C1 tojás	3 db
cukor	180 g + 1 evőkanál. l.
búzaliszt / fokozat	150 g
mandula	30 g
tejszín 33-35%	150 ml.
bármilyen keményítő	1 tk
friss eper	Kr. E. 400
só	1/3 tk
mandula kivonat	íz
------	-----
d forma 23-25

Főzés módja

Aprítsd fel a mandulát.
Mossa meg az epret, szárítsa meg, vágja le a farkát. 3-4 milliméter vastag szeletekre vágjuk.
Kenje meg a forma alját vajjal, és szórja meg cukorral.
Helyezze az összes epret a forma aljára. Megszórjuk keményítővel.
A tojásokat addig verjük cukorral, amíg a térfogat 2,5-3-szorosára nő. A misének olyannak kell lennie, mint egy keksz. Ha kanalat fut rajta, akkor az ösvény nem tart sokáig.
Hideg tejszínnel habosra keverjük, amíg puha csúcs nem lesz.
Keverje össze a lisztet sóval, szitálja át. Adjunk hozzá mandulamorzsát és keverjük össze.
Öntsön lisztkeveréket a tojásba.
Óvatosan keverje össze egy spatulával, hajtogatással.
Hozzáadjuk a tejszínhabot és az ízt. Óvatosan keverje újra. Ugyanúgy.
Könnyű, levegős tészta.
Öntsük formába az epret.
180 fokosra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, és további 10 percig süsse puhára.
Kapcsolja ki a sütőt. Hagyja, hogy a pite 5 percig üljön benne. Szerezd meg.
Tartsa formáját 20-30 percig, és óvatosan fordítsa rá egy edényre. Sok a lé, és forró. Ne égesse meg magát !!!!
Hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Előre díszítheti friss eperrel és mentával.
A főzés nem nehéz, a lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Recept I. Csadejeva "Pirogológia. Receptek az ünnepi sütéshez" könyvéből.
Eredeti:
3 tojás
180 g cukor
150 g liszt
30 g őrölt mandula
150 ml. tejszín, 33% zsír
400 g eper
1 tk keményítő
Megengedtem magamnak, hogy sót és mandulaesszenciát adjak hozzá
A torta krémes ízű. A tészta omlós, édes, porózus. Pite sütőpor nélkül, de jól emelkedett, bár kissé megsütötték és szamár. Nagyon ízletes! Ajánlja!