Káposzta és tojás torta

[Tészta:]

Káposzta és tojás torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	1 tk
búzaliszt 2 fokozat (vagy lásd a megjegyzést)	200 g
víz	100 g
szérum	100 g
Tészta:
tészta	összes
búzaliszt 2 fokozat	300 g
víz	75-100 g
szérum	75 g
só	7 g
melasz vagy könnyű méz	15 g
fehér maláta	0,5 tk
C vitamin	1/2 csipet
Töltő:
káposzta (friss)	700-800 g
tojás	2 db
só	7,5-11 g
vaj sütéshez	30-35 g
Cukorvíz:
cukor homok	10 g
víz	30 g

Főzés módja

• Tészta:
• Keverjük össze az élesztőt * liszttel (lásd a ** megjegyzést), adjunk hozzá vizet és tejsavót (van tejem), keverjük össze. Hagyja fermentációra 3-3,5 órán át 28-29C fokos hőmérsékleten, óránként ráncokkal. Az erjedés végére a tésztának maximálisan meg kell emelkednie és hálós szerkezetűnek kell lennie.
• Tészta:
• Hozzáadjuk a tésztához lisztet, sót, cukrot és vizet savóval (tej), terheljük (nem adjuk hozzá). Ebben a szakaszban a folyadék egy részét (25 g) növényi olajjal helyettesítettem.
• Összesen 500 g liszthez folyadékom volt: 200 g (tészta) + 150 g (tészta) + 25 g (vaj) = 375 gramm.
• A tészta nagyon puhának bizonyul, nem kenődik be a lapocka alá a vödör alján. Gyúrás után azonnal - enyhén ragadós, az erjedés végére nem ad kezet. Hagyja a tésztát 2-3-szor (kb. Két óra) kelni 26-27C fokos hőmérsékleten.
• Töltő:
• Keményre főtt tojás.
• A káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőben vízzel felforraljuk (a keserűség megszabadulása érdekében). Szitára dobjuk, kinyomkodjuk.
• Vajban megpirítjuk és kihűtjük. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá apróra vágott tojást.
• 
• Cukorvíz:
• Forraljuk fel a cukrot és a vizet. Nyugodj le.
• Összeszerelés:
• Egy darab tésztát vékony rétegbe sodorunk, a szükségesnél körülbelül másfélszer nagyobbra
• Csavarja be a sodrófát, és helyezze át a vágódeszkára vagy a tepsibe. Vékonyra sodorjuk ki a tésztát, és vékony rétegben rakjuk ki a tölteléket. Tegye a felesleges tésztát a káposzta tetejére a szélek mentén, nyújtsa ki, csatlakoztassa és csipkedje meg, a felesleget ollóval vagy késsel vágja le.
• Fedjük le egy kikent tepsivel vagy tepsivel, és fordítsuk meg úgy, hogy a csipet és a varratok alul, a sima oldal pedig felül legyenek.
• Ezt a vágást Luda kínálja receptjében. Hogy őszinte legyek, emlékezve görbe lábúságomra, nem mertem ilyen manipulációkat végrehajtani tésztával és pitével. Ezért egyszerűen két egyenlő részre vágtam a tésztát, mindegyiket 5 mm vastag rétegbe hengereltem, kitettem a tölteléket és "bezártam" a széleket.
• Fólia alatt 20-30 percig kell bizonyítani. A sütőbe ültetés előtt a tortát megkenjük cukros vízzel, villával megszurkáljuk.
• 230 C fokra előmelegített sütőben sütjük (15 perccel a sütés megkezdése után a hőmérséklet 210 C fokra esett).
• Hagyja a kész tortát 5-10 percig egy tepsiben, majd helyezze át egy deszkára vagy rácsra, hogy kihűljön.
• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• A legillatosabb torta, vékony kéreg. Egyáltalán nem olyan, mint annyira szeretik Chuchelkins pite káposztával, teljesen más, kényelmetlen és kissé "brutális".

A felkészülés ideje:

6 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Recept a "SÜTŐTERMÉKEK 350 VÁLTOZATA" című könyvből, 1940. Találták Ludáról: 🔗

* Az eredeti receptben 500 gramm lisztre 5 gramm sűrített élesztőt veszünk.

** A második osztályú lisztet prémium liszt és teljes kiőrlésű gabona keverékével helyettesítették - 375, illetve 125 gramm arányban

[Marisha,]

Marisha, félelmetes pite. Nem tudom, mennyire brutális, de szégyenteljesen étvágygerjesztőnek tűnik. Ezért azonnal válaszkérdés - milyen méretű tepsit használtál? A sütőm nem széles, ezért pontosítom.

Csalni, könyvjelzővé tenni!

[Marish]

Köszönöm, Marish! Sütőlap 30x40 cm, még nagyobb is lehet, hogy a torta vékonyabb legyen.

Nem tudom, milyen brutális

Kenyeresebb, durvább, nincs sütés.

Karina, Köszönöm! Próbálja ki, ha szereti a káposztás pitét. Tehát ehetem őket a nap bármely szakában és finomítatlan (szeretném) mennyiségben.

Tehát ezt és azt az embert, akit éjjel-nappal káposztával is ehetek, főleg savanyú káposztával!

[Marisha]

Köszönöm, Marisha Én is megehetem őket a nap bármely szakában és az év bármely szakában, többek között, mint minden háztartásom, és hogyan lehet ezen túljutni - nem kell faragni, és nem túl magas a kalóriatartalom

[Marish,]

Marish, ahogy a férjem mondja: "szovjet gyermekkor".

Karin, és hogy áll a savanyú káposztával? Még soha nem próbáltam.

Bozhezhtymoy, most káposzta és tojás van tekercsben !!!! Lehetetlen nézni, milyen finom !!!

Manechka, én csak savanyú káposztát sütök hagymával a skorodkin és ennyi

Ja, Ksyusha, én ilyen vagyok fertőzés.

Csak adj nekem tojást vagy tekercset a kezemben

Karin, nem először áztatod be?

Karin, nem először áztatod be?

Manechka, általában minden a káposztán múlik, de mindig van egy jó, nem túl savanyú prés és sütés, nagyon tisztelem a savanyú káposztás pitét 🔗

[Férfi]

ahogy a férjem mondja: "szovjet gyermekkor".

És én a "szovjet gyermekkorot" akarom.
Emlékszem, emlékszem egy ilyen tortára! Férfi, ne rohadj!
Újra és újra elcsábítasz ... Egy másik témában jelentéssel érkeztem neked (az aktuális fotó semmilyen módon nincs betöltve - most a dachában vagyok).

[Karina]

Karina, Köszönöm! Ki kell próbálnom ...

Marish, Nem vagyok hibás, járványom van. Mindenki otthon ül és eszik, eszik, eszik. Már zavarodott velük, őszinte szó.

[Férfi,]

Mindenki otthon ül és eszik, eszik, eszik. Már zavarodott velük, őszinte szó.

Ismerős kép ...
Férfi, de lehetetlen nem akarni ilyen finomságot, ahogy főzöl!
Még akkor is, ha nem vagy nagyon éhes, szagolsz, majd látsz - mindenképpen kísértésbe essz!

Ember, de nem tudsz nem akarni olyan finomságot, ahogy főzöl! Még akkor is, ha nem vagy nagyon éhes, szagolsz, majd látsz - mindenképpen kísértésbe essz!

Marish, te csak azt mondod ... és általában, miután megnézte Manka receptjét, a szemek "kifordulnak", mint a macskája a kulináris remekművek avatárjában ...

Gyerünk, milyen remekművek vannak. Minden nap elvégzi a házi feladatait, és nem főz ilyen finomságokat.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm az ilyen nagyszerű receptet. Pite-t készítettem egy vidéki kiránduláshoz. A családnak nagyon tetszett, még az utolsó falat mellett is érveltek. Enyhén eltértem a recepttől - tojás helyett reszelt csirkefilé volt (a férjem több ételt kért)))) Sajnos nincs fotó, átmenetileg nincs kamera. Ismétlem a receptet, mivel még mindig sok a tavalyi káposzta termés

[Tanya,]

Tanya, köszönöm, hogy megpróbáltad! Nagyon örülök, hogy tetszett. El tudom képzelni, milyen finom volt a csirkével!

fantasztikusan édes kinézetű pite! Szeretem, hogy anyám különösen szereti a káposztás pitét. úgyhogy hamarosan hozok jelentést

Vegyél kettőt A karakterek ugyanazok a káposzta és a csirke ... ma még finomabb és szebb lett, bár nem történt véletlenül - kicsit megsütöttem a tésztát, bekapcsoltam a HP-t melegítésre, mivel hideg volt a konyhában és elfelejtettem ... el akartam dobni, de megkockáztattam és az eredmény ... Egyébként másodszor manipulálok a torta elforgatásával - ez tökéletesen alkalmazható ennek a cselekvésnek

Nem tudom, mennyire brutális, de csúnyán étvágygerjesztőnek tűnik

Nagyon brutális mind metszetben, mind ízlés szerint azt mondanám, hogy ez egyenes férfipite, nem női pite))

Mély, kerek formájú pizzámat készítettem pizzához. Remek, nagyon könnyen kezelhető, még ha zsonglőrködik is vele. Mintákat raktam a többi tésztával))

a kontextusban

[Alyona]

Alyona, gyönyörű pite! Nagyon köszönöm a darabot!

Azt mondanám, hogy ez egyenes férfi pite, nem női pite))

Igen, durvább, úgymond a liszt és a sütés hiánya miatt.