Amerikai keksz

Kategória: Péksütemények

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
Búzaliszt	270 g
Sütőpor	1 evőkanál. l.
Só	1/2 tk
Cukor	40 g
Vanília
Hideg vaj	85 g
Keményre főtt tojássárgája	2 db
Hűtött krém	180 ml

Főzés módja

A keksz amerikai klasszikus. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, igénytelen ízűek. Reggelire jó, ideális gyors sütéshez. 30 perc alatt "a semmiből" lehet ideje kész desszert beszerzésére, és részvétele csak 5 percet vesz igénybe. Nos, az amerikaiak nem szeretnek erőlködni
Őszintén szólva nem is ismerem ennek a süteménynek az analógjainkat. Fél keksznek, félig cupcake-nak, félig zsemlének írnám le őket.
A frissen főttek kemény héjúak, nedves, puha közepűek. Lehűlve a kéreg puha lesz.
Kissé édes. Csak kicsit. Ezért a lekvár, a lekvár, a méz jól áll nekik. Tökéletes gyümölcsökkel és tejszínhabbal.
Próbáld ki azonban te magad, és megérted, mit kell kombinálni.
A főzési folyamat hihetetlenül gyors.
1. Szitáljon lisztet, sütőport és sót egy tálba. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Keverje össze a száraz összetevőket.
2. Egy tálban hideg vajat apróra és három sárgájára vágunk finom reszelőn keresztül. A tálat 5 percre fagyasztóba küldjük az olaj erős lehűléséhez és megkeményedéséhez (vagy hűtőszekrényben 10-15 percig).
3. Használja a "spatula" fúvókát, vagy egyszerűen dörzsölje meg az olajat a kezével, amíg egy nagy morzsa nem képződik.
Öntsük bele a kihűlt tejszínt, és folytassuk a dagasztást, amíg egy egész tészta nem képződik.
A tészta gyúrási folyamatát kézzel lehet folytatni.
4. A tésztánkat a munkafelületre terítjük, és 2 cm vastagra kinyújtjuk. (Lehet, hogy itt nem kell sodrófa, csak nyomja meg a kezével, és ennyi)
5. Vágjon köröket egy kerek, 5 cm átmérőjű sütiformával. A formát mártsa lisztbe. A mozdulatoknak éleseknek kell lenniük, hogy az élek élesek legyenek.
Sütőlemezre terítjük, amelynek köreink között 1-2 cm távolság van. A kekszek mérete megnő a sütési folyamat során.
6. Kenje meg a tetejét tojással vagy olvasztott vajjal. Megszórjuk cukorral. Ettől keményebb és élesebb lesz a kalap. (Kifejezetten szezámmagot szórtam fiatal szezám szerelmemnek). Ezt a lépést kihagyhatja.
7. 220 C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 C-ra, és további 5-7 percig sütjük. Hűtsük le a rácson.
Bármit eszünk - meleget vagy hideget.
Érdekes, hogy a kekszet nem szabad levágni, hanem félbe szakítani.
Személy szerint csak egy csésze cappuccinóval szerettem.
Igen, és őszibarackkal és mézzel kiderült, hogy "helyes"
A recept szerzője, Rose Levy-Beranbaum szerint a sárgája extra érzékenységet kölcsönöz a textúrának, valamint fokozza a színt.
Még egy megjegyzés: állítólag legalább 35% zsírtartalmú krémet használ. A krémet kefirrel is helyettesíteni lehet.
De ugyanannyi mennyiségben 10% -ot tettem a tejszínnél.
P.S. Nos, újra olvasni - hosszabb, mint csinálni