Vaj bagel strasszal

Vaj bagel strasszal

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	3,5 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	50 g
víz	80 g
cukor	10 g
Első tészta:
tészta	összes
a legmagasabb fokú búzaliszt	220 g
cukor	20 g
só	4 g
tojás (súly héj nélkül)	55 g
tejföl 20%	50 g
Második tészta:
első tészta	összes
a legmagasabb fokú búzaliszt	60 g
cukor	40 g
vaj	50 g
Streisel:
a legmagasabb fokú búzaliszt	20 g
cukor	20 g
vaj	10 g
Továbbá:
víz vagy tej	2 evőkanál. l

Főzés módja

• Keverje össze az élesztőt liszttel és cukorral, adjon hozzá vizet. Keverd össze.

  Húzza meg a tartályt a tésztával fóliával. Fermentálás szobahőmérsékleten 45-50 percig.

  Adjunk hozzá lisztet és tejfölt, sót és cukrot a tésztához, adjunk hozzá egy tojást. Az első tésztát összegyúrjuk.

  Erjesztés szobahőmérsékleten 60 percig.

  Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a vajat.

  Gyúrjon egy puha második tésztát.

  Fermentálás szobahőmérsékleten 45 percig.

  Nyújtsa körbe a kész tésztát, nyolc részre vágva.

  Húzza ki az egyes kapott háromszögeket, meghosszabbítva. Végezzen egy kis bemetszést az alján.

• Összeomlás alulról felfelé.

  Tegye a TK-t sütőpapírral bélelt tepsire. Fedje le lazán műanyag burkolattal.

  Körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten kell bizonyítani.

  Streuselhez keverjünk össze lisztet és cukrot, adjunk hozzá darabokat hideg vajból. Csiszolja apró morzsákba az ujjaival.

  Kenje meg a TK-t tejjel vagy vízzel, szórja meg streusel-kel.

  220C (konvekciójú 200C) fokra előmelegített sütőben, gőzzel sütjük. 7-8 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180C-ra (konvekció 160C) fokosra, és készenléti állapotba hozza a tekercseket.

  
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

8 darab

A felkészülés ideje:

4 óra

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... ezt valóban láthatja ebédidő előtt? Micsoda szépség! Legalább egyet szeretnék húzni.

[Tamara]

Tamara, Köszönöm. Vigyen el kettőt, amíg senki nem látja.

Manya, hát ezt meg is teheti, még nem fejezte be a süteményeket a receptje szerint, és máris bejglik.

[Manechka]

Manechka, szép bagel Mondja meg, kérem: "Mindig vannak ilyen bolyhos süteményei, kenyérsütőben vagy másban gyúrjuk"

[Remény]

Remény, Tatyana, nagyon köszönöm, hogy odafigyeltek a receptre, lányok. Örülnék, ha a tollai valaha is elérnék őt.

már bagellel vagy.

Remény, idén szinte az összes húsvéti kalácsot kiosztottam (csak egy maradt a fagyasztóban). Ma elkészült az utolsó darab húsvéti torta, meg kellett sütnünk a tekercseket.

kenyérsütőben vagy másban gyúrja

Tatyana, kenyérsütőben. Panas velem van.

Ó, milyen bagelek !!! Mmmmm!
Én is főzök, mert nekem is van Panas tűzhelyem, ami azt jelenti, hogy sikerülni fog!
Manechka, köszönöm a bageleket!
Nagyon szeretem ezt az ízletes csemegét!

Rita, köszönöm. Örülök, ha megpróbálja.

Sokáig tartott, félelmetes volt megközelíteni, megijesztett a többlépcsős folyamat, kiderült, hogy nem olyan fárasztó, az eredmény csodálatos, nagyon köszönöm szépen, eszembe jutott a gyerekkorom.

Ó, milyen bagelek mentek el mellettem ...
Manechka, köszönöm a receptet, megpróbálom megfőzni.

[Zoya]

Zoya, fantasztikus bagelek!
Ksyusha, Örülni fogok, ha tetszik.