Köles zabkása hígítatlan tejjel lassú tűzhelyben KT205

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
köles	100 ml
tej 3,5%	500 ml

Főzés módja

Köles zabkása hígítatlan tejjel 2 órán át 15 percig a KT205 magas hőmérsékleten.
(keverés nélkül), 1: 5.
Még mindig elértem egy köles zabkását, amely ízlésemnek megfelel a lusták számára. 100 ml gabonaféléből és 500 ml 3,5% tejből készül. Hozzáadtam a tányérhoz cukrot, nem tettem vajat.
Az előzetes előkészítés az volt
1. Ruhára tettem pár csepp szagtalan növényi olajat, és megtöröltem a tál alját és alsó harmadát, hogy a gabona ne ragadjon a tálhoz.
2. Körülbelül egy liter sós vizet forralok egy serpenyőben a tűzhelyen, oda teszem a megmosott köleset, és kevergetve hagyom 30–40 másodpercig forralni, ezzel egyidejűleg eltávolítva a kialakuló sötét pikkelyeket.
Aztán a köles szitára dobta, és ismét jól megmosta fehér habtól és éles szagú víztől.
Tejet öntött a tálba, kiöntötte a gabonapelyhet, kevergetett, letakarta és feltette Hai-t.
Mivel először főztem, fedélen keresztül figyeltem a folyamatot, és kétszer mértem a zabkása hőmérsékletét.
2 óra múlva a kása kissé forrni kezdett a falaknál, mértem, csak 93 ℃.
2 óra 15 perc elteltével a kása jól és egyenletesen forrni kezdett, és a hab enyhén, kissé, körülbelül 0,5 cm-rel emelkedni kezdett, de mégis.
Betettem a hőmérséklet-szondát -97 ℃ a zabkásába. Nem melegítettem tovább, a köles máris finom illatú volt és párásnak tűnt, ezért kikapcsoltam a készüléket, és 1,5 órán keresztül vállalkoztam. Aztán jött, és megnézte, mi történt.
Így nézett ki a zabkása egy tálban. Fűszereztem cukorral és 2 tányérra tettem
És ez az alsó.
Megpróbálom újra felügyelet mellett, majd 2 órára 15 percre bekapcsolom az időzítőt. és álljon egy órán át a kikapcsolt készülékben.

jegyzet

Egy másik változat:

Köles zabkása a Kitfort 205-ben
1 pohár köles
2 pohár vizet
1/3 tk só
1 tk szagtalan növényi olaj
2 teáskanál vaj.
Tej tányéronként kb. 100 ml adagonként és cukor tányérokban is.
(A kölest megmosom, és forrásban lévő vízben 1 percig forralom, kevergetve, hogy felszabaduljon a keserűség. Ezután újra jól megmosom, kiásom és felhasználom.)
Öntsön 2 pohár hideg vizet a lassú tűzhely edényébe, tegyen sót, köleset, olajat, vegyesen, fedővel lefedve és Hai-on főzve 2 órán át 20 percig.
Azonnal kivettem a tál kész kását az alapból, hogy a kása ne száradjon ki a tál falain.
A kész köles nagyon gyengédnek bizonyult, csak pelyhes, egy tányérra félretettem magamnak egy adagot, hideg tejjel hígítottam, mivel forró tálba nem lehet hideg tejet önteni, a tál felrepedhet.
Cukorral meghintve nagyon gyengéd, homogén és ízletes lett.
Ha ráteszem az időzítőre, akkor 2 órára állítom, mivel nem lehet azonnal levenni a tálat az aljáról.