Búza és zab palacsinta

[Főzz szeretettel magadnak és szeretteidnek! Jó étvágyat kívánunk!]

Búza-zab palacsinta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
szérum	100 ml.
kefir	400 ml.
tojás	2 db
régóta főtt zabpehely	75 gr.
búzaliszt	320 g
cukor	30 gr.
rast. olaj	60 gr.
citromsav (opcionális)	0,5 tk
vanillin opcionális
só	0,5 tk
szóda	1 tk

Főzés módja

• A tojásokat kissé felverjük cukorral, adjunk hozzá tejsavót és kefirt, sót, citromsavat és növényi olajat, és alaposan keverjük össze. A zabpelyhet őröljük egy kávédarálóban, adjuk hozzá a palacsintánk folyékony összetevőjéhez, és hagyjuk állni 10 percig. A tetejére adjunk szódát és vanillint, majd gyorsan keverjük össze. A tészta simaságát nem szükséges elérni. Csomók, ha vannak, és biztosan lesznek, nem vagyunk akadályok. Hagyja a tésztát 5-10 percig. Amint észreveszi, hogy apró buborékok próbálnak áttörni a tészta felületére, minden készen áll.
• Azonnal tegye a serpenyőt a tűzre, kenje meg olajjal és várja meg a melegedést. Miután a serpenyő felmelegedett, csökkentse a hőt. A további folyamat alacsony hőfokon megy végbe. Ennek során már nem kell olajjal zsírozni a serpenyőt. A kész tésztát ne keverje össze. Egy merőkanállal összegyűjtjük és a serpenyőbe küldjük. Azonnal fedje le az edényt fedéllel. Amint meglátták, hogy a palacsinta teteje megragadt, valahol találkoztam a "holdfelület" kifejezéssel
• vegye le a fedelet, fordítsa meg a palacsintákat, és ne takarja le őket.
• A serpenyőm átmérője 25 cm.
• Általában a folyamat pontosan megegyezik a kukoricaliszttel készült "Sunny" palacsintáimmal



Az edényt arra tervezték

12 darab

Főzés program:

sütés

jegyzet

Azt kell mondanom, hogy a fiam jobban szereti ezeket a palacsintákat, mint a kukoricás. De hogy őszinte legyek, szereti a tiszta búzás palacsintákat. Ellenzi minden olyan idegen adalékot, amely miatt a tészta elveszíti az egységességet. És nem pusztán zabpehellyel vagy kukoricaliszttel tettem
De a palacsinták finomak, meglehetősen bolyhosak, és az olaj nélküli sütésnek köszönhetően (nos, mi a serpenyő első kenése) könnyebben érzékeli őket a testünk.
Főzz szeretettel magadnak és szeretteidnek! Jó étvágyat kívánunk!

Furcsa, köztes fotók nem kerülnek beillesztésre, és a kukorica palacsinta receptjére mutató link is.