Liszt őrlése kenyérhez otthon

[Nathalte]

Nathalte, ahogy a lányom mondja ilyen esetekben: "Köszönöm, Uram, hogy elvette a pénzt." Valami jó történhet veled. Ez a szabály az.

[nata4a]

nata4a, ami a nyelven forgott



Lányok! Jelentés - egyedül találtam egy férfit, jövő héten elmegyek hozzá - gabonát, étkezési gabonát, rozsot, árpát, búzát készítenek, csak most gondoltam - a búza különböző típusú / fajtájú (és valószínűleg rozs, is ... .. és nem kérdeztem ..... ismét les, hát megkérdezem a helyszínen. Beszélt a telefonról és néhányszor kérdezett - csak 2 táska? Nyilvánvalóan tíz tonna, és én ilyen vagyok - séta - séta - nagykereskedő vásárló! - és rozs és búza - zsákban !!!
Igaz, azt mondta, hogy nem volt tiszta, abban az értelemben, hogy el kellett rendezni, mint egy Hamupipőke ... gabona külön, az összes szemetet külön elviszem, legalább megnézem, talán van egy szörnyű borzalom, és elmondtam neki, szóval, mit kell rendezni egy vekni kenyérért - fél kiló, rendezni fogom a kezemmel ... a férfi megígérte, hogy bónuszként fáklyát ad, szóval hogy - egy készlet.
Most ülök és gondolkodom, és hol vannak ezek a táskák ...
Talán van valaki tapasztalattal - hogyan lehet a legjobban tárolni?
Valószínűleg nemcsak válogatni kell, hanem mosni és szárítani is? Hogyan készítsünk lisztet nyersből? Az egyik tetszik - fél kiló - nem sok (vagy sok)
Ennyi kérdés most ... de én csak lisztet akartam őrölni ...
Malmokat kerestem - még nem találtam malmot ...
A pékségben csak lisztet ...
de mi a helyzet az aratásért folytatott küzdelemmel? Átadják a gabonát? És hol van akkor ... valaki őrli ... vagy nem őrli ...

[nata4a]

nata4a, kartinka, Szerintem is))
Marina, a gabonáról később szeretnék beszámolni. Nem találtam ilyesmit otthon. És kínos, hogy a gabonát válogatni kell, azonban emiatt az árnak alacsonyabbnak kell lennie, mint a megtisztítottban.

Itt is megkérdezem: miből őrlik a rozslisztet a városi szakácsok? Probléma: Nem engedélyezett teljes kiőrlésű gabonafélék, ezért a bio- és bioboltokból származó szemek nem alkalmasak. Kell egy durva, azt hiszem. És nem látok legalább minimálisan finomított gabonából készült gabonaféléket. Van? Látom a gabonaféléket, de meg kell őket párolni?

Mi az a finomított gabona, hogyan tisztítsd meg? A teljes gabonát megőrlik. Aztán a korpa egy részét kiszűrik. Úgy hívják - egészben, hámozva, magva. Bármelyiket őrölni és szitálni. A héjak eltűnnek. De. Kiváló őrlés az őrlés legyen. Ellenkező esetben több hulladék keletkezik.

PS: Van egy malom Khavos korundmalomkövekkel. De ez nagyon drága. Bár elképesztően őröl.

PS: Van egy malom Khavos korundmalomkövekkel. De ez nagyon drága. Bár elképesztően őröl.

100% -ban osztom ezt a véleményt. Ugyanaz a malmom. Szerény véleményem szerint ez egy Bentley vagy Rolls Royce a malmok világában (a malom funkcionalitására és minőségére gondolok). Egyetért abban is, hogy drága. Magam döntöttem úgy, hogy ez a dolog öt évig nem fog tartani, ezért a húsdaráló darálószerelvényét egy Hawos-i felnőtt dávára cseréltem. Ha otthon süt kenyeret, és még kovászolt, akkor miután megpróbálta egyszer saját kezűleg gabonából megsütni, és nem tér vissza a boltba a liszt, függetlenül attól, hogy egész, hámozott stb. .

A táplálkozási osztály lányai ezt a fajta, őrlésre alkalmas tiszta búzát árulják. Nem emlékszem az árára

De az ilyen "piszkos" búzát, amelyet válogatni, mosni és szárítani kell, a piacon értékesítik. Ár 1 kg - 15 rubel.

Úgy hívják - egészben, hámozva, magva. Bármelyiket őrölni és szitálni. A héjak eltűnnek. De. Kiváló őrlés az őrlés legyen.

Igen, majdnem megértettem. Köszönöm. 2. kérdés:
egy.És a zabkása gabonapelyhét, zúzva, szintén teljes kiőrlésű gabonából, héjjal készítik? Most vettem zúzott tönkölypelyhet, főztem zabkását - héj nélkül, krémmel leforrázva (ellentétben a zabpehellyel). Bulgur vagy Poltava (most nem így hívják) - szintén. Tönkölylisztet készítettem, és ilyen zúzott, búzalisztből teszem meg a boltban. Az árpa gyöngy árpából készül. Van köles, hajdina, kukoricadara, héj nélkül vannak. Rozs csapda.
2. És hol lehet ilyen finom rostát venni? Amit a hétköznapi háztartásokban látok, a korpa hiányzik. Legjobb esetben szitálás után teljes kiőrlésűnek érezzük, de szívesen legalább meghámoztam volna, ha nem vetem be. Nos, vagyis korpa nélkül. Az én malmom is készít hasonlót, de eddig nem próbáltam teljes héjat őrölni hámozott szemekből.

Találtam búzadarát, lemértem, kiderült, hogy 175 gramm. Alish malomban ledaráltam és szitáltam. Kiderült, 152 gramm liszt és 31 gramm kieső.

[K. Natalia]

De az ilyen "piszkos" búzát, amelyet válogatni, mosni és szárítani kell, a piacon értékesítik. 1 kg ára 15 rubel. [/ Van a piacon is - vannak emberek, akik táskákból állnak és árulnak, először őt láttam, de soha nem kérdeztem, mert nekem egyáltalán nem volt rá szükségem, aztán amikor úgy döntöttem, hogy mivel kovászom van és szükségem van saját liszthez, ezekből a zacskókból veszem meg, és mi a könnyebb? Soha nem gondoltam arra, hogy gabonát keressek. de ..... mint mondták nekem, ez nem élelmiszer gabona, hanem takarmány gabona.
A piszkos gabonáról írtam, ami azt jelenti, hogy a szem különböző alommal lesz - apró kavicsokkal, homokkal, különböző pálcákkal, egyéb szemekkel -, és nem arról, hogy maga a gabona finomodni fog, vagyis valószínűleg vásárolni lehet az alom nélkül (az ember azt mondta nekem, hogy megtisztították a szennyeződésektől, de tonnában, és nekem a két táskámmal magamnak kell megcsinálnom - nyilván van ilyen felszerelésük - nagy mennyiségekre. De ismétlem, látni fogom ezt a gabonát - amikor menj, miközben csak találgatok. ”És felteszek egy kérdést (most kényelmetlen felhívni, mindegy, hogy először megyek) a búza és a rozs fajtáiról.
K. Natalia, nagyszerű lett, mint véleményem szerint, és még nagyobb a súlya
Csomagolt és különféle lisztet és gabonát is tartalmazunk kis csomagokban - az árcédula - nem fogja megvenni napi kenyérhez - drága.



Nathalte, Én Natasha vagyok, ezért van egy zsák 600 rubel - és ülj, válogass, vagy a kis csomagok drágák az üzletből
Amíg összefutottam, nem is gondoltam, hogy minden ilyen nehéz
Madárijesztő, megnézte a malmot - jó dolog jó, aztán írtak - legalább tudni fogjuk, mire kell törekednünk
könyv555, Alexander, és így igazán házi kenyérrel kezeltek - nem is gondoltam, hogy a kenyér ilyen lehet (annyira finom, annál inkább rozs) - így kezdtem, naivnak gondoltam, hogy a malom vásárlása - és itt ... minél mélyebbre az erdőbe, annál vastagabbak a partizánok ...



Madárijesztő, könyv555, Natasha, Alexander, te legalább írd meg, milyen molnáraid vannak - különböznek, ezek a Havosok - mint én - természetesen most nekem is lesz valamim a boldogságra, de akkor ... és végül is másoknak legkevésbé nézd meg - könnyebb lesz eligazodni, hogy melyik modell órád van a tapasztalataid szerint.

[K. Natalia]

K. Natalia,

A táplálkozási osztály lányai ezt a fajta, őrlésre alkalmas tiszta búzát árulják. Nem emlékszem az árára

Az ár csak azért fontos, mert néha könnyebb kész lisztet venni promócióra, legalábbis nem takarmánygabonából készítik. A csírázás szempontjából a búza típusa egyáltalán nem fontos, a lényeg, hogy a gabonát ne pácoljuk, sütéshez pedig alapvetően fontosak a búza "fajta" tulajdonságai. A "high-breed" drágább, mint a takarmány, nehezebb termeszteni.

kartinka,

Most ülök és gondolkodom, és hol vannak ezek a táskák ..... lélegeznie kell + a szükséges hőmérséklet / páratartalom. Talán van valaki tapasztalattal - hogyan lehet a legjobban tárolni?

Nincs tapasztalatom a gabonafélék zacskóban történő tárolásában, a faluban lévő nagymamámnak fából készült ládája volt az istállóban, belül ónlemezzel vagy valamilyen más luminiummal kárpitozva, és megpróbálok egy gabonafélét és lisztet hűtőszekrényben tárolni, ez úgy vélték, hogy a szokásosnál gyorsabban avulnak, mert a ... mindenféle hasznos olajban gazdag. És hirtelen dögök / csótányok indulnak el.:-)
Egy évig, amikor a gabonát otthon raktározom, azt hiszem, eltűnik, romlik, de ha sok az evő, és gyorsan elköltik, akkor talán van értelme.

[NatalyaB]

NatalyaB, Natasha! Tudom, hogy nagyon messzire küldök, de hoztak nekem egy 60 mesh-es szitát Izraelből. Háló (angol háló - hurok, háló háló, szitanyílás) - a lyukak száma 1 egyenes hüvelykre (25,4 mm). Röviden, ez egy nagyon-nagyon gyakori rosta. A vallás szerint állítólag oly óvatosan vet el valamit. Nem akarok bolondnak látszani, nem emlékszem minderre. Most nem erről beszélünk. Fontos, hogy nagyon gyakori legyen. Az enyém műanyag, oldala és hálója. Beírja az internetet, ott mindent lát. Lehetőség van rozs vetésére és a vetett liszt típusának megszerzésére. Bizonyára vannak hasonló sziták valahol az Ibei-amazonákon.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, köszönöm, annak ellenére, hogy megjelent az irány, hol és mire kell figyelni.

[NatalyaB]

NatalyaB,

Igen, a zabkását szolgáló gabonafélék héjú gabonafélék. Összekevered a héjat a héjjal. Búza őrléshez Héj nélkül megy. Héj nélkül is értékesítik. A héj a gabona kemény része, amit felülről lát, az nehéz. Köszörülés után ezeket a részeket általában kiszűrik. Ez a korpa. A legmagasabb minőségű liszt szinte tiszta endospermium, fehér rész, korpa és csíra nélkül.

[NatalyaB]

NatalyaB, Natasha! Nem tudom, hogyan kell ide beilleszteni a fényképeket. Most PM-ben küldök egy recept linket, ahol egy hasonló rosta látható.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nos, ez különböző gabonákat - különböző gabonaféléket jelent. Tudok a héj és a héj közötti különbségről, de egy búzaszem úgy néz ki és úgy érzi, mintha héja lenne. Csírázásra mást nem vettem. Kevés tapasztalatom van, és csak tapasztalatom van. Majdnem egy napig zúzott zabpelyhet főztem (zabkása), így ezek a héjak elfogadhatatlanok és kemények maradtak számomra. És összetört tönköly - tejszínbe főzve, mint a köles. Ennek megfelelően hajdina és gyöngy árpa is. Bár ez utóbbi, úgy tűnik, be van futtatva, azt hiszem, héj nélkül. Vagyis vannak héjak és héjak.
A bolti teljes kiőrlésű gabonákkal, például a búzával szintén nem jön össze, rosszul emészthető. Ezért szükség van a vetésre. Meg fogom keresni a megfelelő szitát, kicsit kitaláltam.

Lányok, ...... héjak .... héjak ...... valami teljesen zavaros, már elfelejtették, hogy nézzen ki, és ezek a héjak / héjak búzán vagy rozson is? Tehát ha gabonát vásárolnak, mi az? Valószínűleg héjban a gabonát betakarítják, majd a jobbágyok csépelik (mintegy), így cséplnek a héjból, valószínűleg ..... itt- emlékszem, itt- nem emlékszem .... valamire Soha nem gondoltam ilyen közelről ... Valami olyat, amit itt láttam a fórumon kenyérben, elmentem megnézni.
És itt van egy másik dolog - búzadara -, ez egyértelmű a búzából, de a rozsból van valamilyen gabonaféle, egész életünkben rizst / hajdinát fogyasztunk (gondoltam korábban, hogy a hajdina nem ünnepnapokon fogyasztható, hanem csak így és annyi ahogy akarod) zabpehely, búzadara és gyöngy árpa, és nem ismerek más gabonapelyheket ... (én is ismerek egy kis sárgát - ilyen csúnya, soha nem vesszük meg ...) van egy rés, azonban ...

és van valamilyen gabonaféle rozsból

Jó estét! A rozsról kérdezem a második oldalt.
Mondjuk, a hajdina vagy a rizs, vagy a gyöngy árpa, a rozs sem elterjedt. Vannak rozs pehely. Egyébként finom kása belőlük. A durva őrlemény jelenleg a bio-környezetbarát üzletekben található. A költségek egzotikus quinoaként szolgálnak, ha nem is drágábbak.
És a "kicsi, sárgás" köles, köles növényből származik. Nagyon ízletes tejkása kerül belőle és az egyik legfinomabb kenyér kölesliszt hozzáadásával.

[NatalyaB]

NatalyaB, ezt a köleset valahogy helyre kell állítani - a gyöngy árpát csak a multikukar megjelenése után kezdtük szeretni, korábban, bármennyire is főtt, most ez valami, különösen a bágyadtságon.
Most elkezdtem járni és szenvedélyesen nézni mind a gabonaféléket, mind a lisztet. Különböző vagyok, korábban nem voltam különösebben értetlenkedve, de most rozspelyhet, drága csomagokat láttam, főleg ... öko-boltban voltam, megnéztem mi volt átlátszó csomagokban. Az árak - nem állandó vásárláshoz -, és a minőség nem volt különösebben lenyűgözve, hogy őszinte legyek, a gabonában is van szem -, és ezt rendezni kell.
Ha még mindig gabonában / gabonában úszom, bámultam az Ivan teát, vettem, fojtogatva egy varangyot, próbára. Teákat készítek egyedül, és körülbelül 2 éve határozottan nem vásárolunk bolti teát a családnak, tehát nincs semmiféle tűzifa tea, általában nem is teszem tea (akár valamilyen ízület), talán (nagy valószínűséggel) gabonafélékkel / gabonával is .....

[jachtkikötő]

még mindig kissé sárgás, annyira undorító, soha nem vesszük meg ...

valahogy rehabilitálni kell ezt a köleset

jachtkikötő, de talán nem szükséges, nos, azt mondják, meg kell hallgatnia az érzéseit: az "ilyen csúnya" a test reakciója lehet
Gyerekként ez volt a kedvenc zabkása, majd valahogy észrevétlenül otthagyta az étlapunkat, és egyszer elkaptam, hogy "meglátogatom" anyámat ugyanazon reakció miatt, mint a tiéd - "csúnya .."
Akkor körülbelül 30 éves voltam - elég ahhoz, hogy egy hang átvágja a májat (nagyon szerettem mindent, amit sültem, most csendes rémülettel emlékszem)
Csak erre gondolok, a köles nehéz termék az epének és a májnak

[kartinka]

kartinka,

Ez a fajta búza őrlésbe megy. Ez a búza héjában, teljes kiőrlésű. Héj nélkül. Általában nem láttam búzát héjában értékesíteni. Mármint kaja. Csírázás céljából csak a zabot fogták el a héjában. Meztelen zabot vásárolok - ugyanaz, mint a búza (csak az alakja kissé eltér). Kicsit őröljük és zabkásába.



Teljes kiőrlésű, és nem emészti meg jól. Mivel a korpa nem emészthető meg. A gabona más - a tulajdonságok különbözőek. A Globusnál mindent eladunk: rozs, búza, tönköly, zab, zöld hajdina, tönköly, árpa stb.

PS: és nagyon szeretem a köleset ...



Van egy fekete kenyér társaságunk a Tula régióban. Bio gabonaféléket / gabonákat készítenek élelmiszerhez. Globusban is értékesítik őket, kilogramm csomagolásban. Menjen a webhelyre, és nézze meg őket. Gabonájuk és gabonájuk nem különbözik egymástól, mert a gabonát sértetlenül tartják a gabonában (héjjal, nem őrlik), vagy egyszerűen összetörik. Hántolták az árpát és a zabot, és vannak meztelenek is.



Malmokról. Bármilyen havos alkalmas háztartási igényekre. Ezek a legerősebb malmok, nagyon megbízhatóak, tökéletesen működnek. A pénztárca alapján választhat. Van Hawos Queen 1. 5 kg-os búzát vásárolok (csomagolásban) élelmiszerre. A nagykereskedőnél.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm szépen, tudom, mire kell összpontosítanom
De amikor megnézem a gabonát, lefényképeztem és kitettem ide, megmondom, hogy mit és hogyan, mert bár olvasok, nem tudom elsajátítani - sok információ van arról, hogy akár hiányozni is tud
Gondolkodom - mit kérdezzek még tőle? Amíg azt kérdeztem, hogy mire van szükségem élelmiszer gabonának, van náluk, a rozsról és a búzáról kérdeztem, most arra gondolok, hogyan tegyem fel a helyes kérdést, a liszt lehet erős és gyenge, a búza kemény és puha (nos Krasznodar pereme durumbúza ....., inkább lágy fajta .... ahogy az ott egy barátjával volt - van egy háza a faluban a nagymamától - ott a falusi mini-pékségekben - kaaak kenyér - mmmmm ) a gabonától függ, vagy mászok már a dzsungelbe?
Ha lenne olyan gazda, akinek saját szántója lenne, nem gondolkodnék, vásárolnék és nem zavarnám, de hogyan? Vagy inkább hogyan kell?
Most azt gondolom, hogy mivel eladják a gabonánkat, el kell mennünk a kolhozba vagy bárhogy is hívják most, a célom a gabona megtalálása, de jó lenne nem zacskóban, hanem legalább részben vásárolni folyamatosan ..... ha ez normális. Valószínűleg meg kell kérnie, hogy öntsön egy kicsit egy zacskóba kenyérért, és próbálja meg (párszor vásárolt liszttel nem nagyon kaptam kenyeret ...) a fejemben eddig csak egy ilyen tervet.
Ezen lehetőség mellett keresek valakit a gabonámmal, még nem találtam senkit (barátaim kötődnek a gabonadíj kereséséhez)

Teljes kiőrlésű, és nem emészti meg jól.

Ez érthető, de egyes jellemzők, vagy inkább az emésztési hiányok nem engednek meg nekem ilyen túlzásokat. Ezért meg kell keresni az optimált az előny és az ártalmatlanság között (számomra). Nos, én is szeretnék változatosságot. Szóval keresem ...
Egyébként volt alkalmam vetőmagos rozsot vásárolni a sütésem 11 (1) évében. Sokolnicheskaya volt. Remek liszt.Jól tartotta magát, jobban, mint a tapéta.

Saját CZ-t egyáltalán nem tárolják különösebben. Csak szükség esetén daráljon. Nos, 3-5 napot hűtőszekrényben tarthatok egy teljesen zárt tasakban. A leggyorsabban növekvő csíraolaj. Éppen ezért a tapéta kevésbé tárolt, mint az örök vagy a búza nap.

Vajon miért tárolnak gyárakat? Mit adnak hozzá? Vagy hogyan dolgozzák fel? Tudja valaki ezt?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha azt tervezte, hogy megőrli, mielőtt kenyeret, gabonát dagasztana - gondoltam válogatni / lemosni / szárítani annak egy részét - ha szükséges, hogy készen álljanak darálásra, megértettem magát a lisztet - a hűtőszekrényt



Mása Ivanova, Egyébként igen! Ugyanaz a kérdés

Saját CZ-t egyáltalán nem tárolják különösebben. Csak szükség esetén daráljon.

Itt. Éppen ezért gondoskodtam saját igényeim szerinti őrlésének megszervezéséről. Most kicsit sütök, az alapja a búza prémium és 1 fokozat. Ezeket normálisan tárolják, és gyorsabban fogyasztják. De hozzáadom az egyiket vagy a másikat, egy kicsit, 70-100 grammot. És időről időre ki kell dobni a részvényeket: elrontanak. Néhányat pedig nem olyan könnyű megvásárolni, a köles például ritkaság. A rozs tapétát, a köleset és az árpát a legrosszabbul tárolják. Polbyanaya kitartóbb, de nem él a végéig. Kukorica - semmi, de valamilyen oknál fogva periodikusan minden elindul benne. A dobozok újabb tisztítása után megvásárolták a malmot. Kölesen tesztelve, normális. Tehát a rozssal kell foglalkozni.

Barátok, van egy üresjárati malom-mellékletem egy Zelmer húsdarálóhoz. Azért, mert ajándékot vettem magamnak - egy malom Hawosból.

Megkérdeztem a házastársamat: "Adjunk el malom mellékletet, még mindig tétlen." Azt mondta nekem: "Megőrültél? Kávébabot imádkozom rajta, és ez nem áll tétlenül. Ha nem használod, ez nem azt jelenti, hogy a házban senki sem használja." Így váratlanul megtudhatja a felesége tevékenységét, amikor nem vagyok otthon. - Sosem láttam még ilyet csinálni, és csak ő iszik kávét. Vásároltam egy fúvókát a gabonához, de mint olyan különös módon kiderült, hogy a malom nemcsak rozsot és búzát, hanem kávészemeket is jól őröl. Talán valami mást, ami soha nem jutott eszembe. Ez azt jelenti, hogy nem tanulunk mat. rész. Szükséges lesz megkísérelni a magokat halvává őrölni. Most pedig egy turmixgépet kínzok, napraforgót vagy szezámot darálok. Azt tanácsolom neked, ha van Zelmer húsdarálója, és rozsot, búzakenyeret süt otthon, és még főzött kávét iszik, vásárolja meg ezt a kiegészítőt, és igazi kenyeret és kávét kap otthonában. szakosodott malom árához. Igen, nagy valószínűséggel nem tud lisztet biztosítani egy kis pékség számára, de otthoni használatra igen. Úgy hirdetem, mintha eladnám ezeket a mellékleteket. Nem, nem adom el őket, és a mellékletemet sem, kiderül, hogy használt. Általában, mint a jó öreg rajzfilmben "... magának ilyen tehénre van szüksége ..."

[NatalyaB]

NatalyaB, amikor korsót próbáltam, undorító, ami nekem zabkása, soha nem vettem meg, de most intrika, lesz molnár, mindenképpen megpróbálom hozzáadni a kenyérhez.
könyv555, Itt vagyok, Sándor, amíg a malom nincs - becsülöm az összes lehetőséget

Néhányat pedig nem olyan könnyű megvásárolni, a köles például ritkaság. A rozs tapétát, a köleset és az árpát a legrosszabbul tárolják. Polbyanaya kitartóbb, de nem él a végéig. Kukorica - semmi, de valamilyen oknál fogva periodikusan minden elindul benne.

A köles nagyon gyorsan avasodik még gabonafélék formájában is, nemhogy lisztként, ahol a nedvességgel / levegővel / fénnyel való érintkezés könnyebb és pusztítóbb. A kukoricával minden könnyebb, a szemek zúzása előtt eltávolítják belőlük az olajat tartalmazó embriót (a kukoricában több olaj van, mint az összes gabonafélében), különben a kukoricadarát sokáig nem tárolnák.

NatalyaB, ha egyszer kipróbáltam a köleset, az nekem undorító zabkása, soha nem vettem meg, de most intrika, lesz malom, mindenképpen megpróbálom hozzáadni a kenyérhez.

A köles meglehetősen szeszélyes gabona; a zabkása főzése előtt alaposan le kell öblíteni forrásban lévő vízzel, különben a zab keserű lesz.Véleményem szerint a kölesből lisztet készíteni túl kemény, könnyebb a köleset kész zabkása formájában hozzáadni a kenyérhez. Még nem kísérleteztem kölessel, de kukoricát, árpát és zabpehelyet adtam a tésztához.
Egyébként ebből is kiderül a c / s kenyér, és nem kell malom. :-)

A köles meglehetősen szeszélyes gabona; a zabkása főzése előtt alaposan le kell öblíteni forrásban lévő vízzel, különben a zab keserű lesz. Véleményem szerint a kölesből lisztet készíteni túl kemény, könnyebb a köleset kész zabkása formájában hozzáadni a kenyérhez.

Igen, öblítse le többször. És csak tejes zabkása jó, az én ízlésem szerint. És nem főz gyorsan, és néha be kell avatkozni. (Lassú tűzhelyben - remekmű).
És mi a helyzet a liszttel? A többi szemhez hasonlóan öblítse le-szárítsa meg. Nos, alaposan öblítse le forró vízzel. Daráljon annyit, amennyire szükség van egyszerre. Kását próbáltam, nem azt. És még bonyolultabb.

És mi a helyzet a liszttel? Mint más szemek, öblítse le, szárítsa meg,

Ez csak egy groteszk dolog, nem a gabonapelyheket mosom, hanem egyenesen a zacskókból zúzom össze. Ott és így minden zsákban egy fél pohár lisztet gépelünk be, ha átszitáljuk. A bolti liszt mosatlan gabonából is készül.
Nem, nem lebeszélem senkit, csak megosztom a tapasztalataimat, könnyebb valakinek mosni és szárítani, de feleslegesnek tartom.

Egyébként ebből is kiderül a c / s kenyér, és nem kell malom.

Talán, de mint fentebb írtam, azok a héjak, amelyeket a gabonafélék részeként főznek, nem okoznak irritációt a zsírsavakban. És hozzáadom az összes liszt kevesebb mint 1/4-ét. Általában ellenőrzik, a kenyér csodálatos lett, nincs kényelmetlenség.
És hogy van malom nélkül? Vagyis több darálóban csináltam, nagyon egyenetlenül és durván, szemek érződtek a kenyérben, és a malom meglehetősen egyenletesen és finoman őrlődik, szemei ​​nincsenek a kenyérben, csak íze és illata van.
Valójában senki sem érzi a különbséget a köles és a zab héjában? Éppen ezért nem használok zabpelyhet. Zabkását csak pelyhekből főzök.
Igazából nem kampányolok, hanem a rozsról kérdezek. Rozsot használok. Igyekszem durva lenni, de ritkán találkozom.

Ez csak egy groteszk dolog, nem a gabonapelyheket mosom, hanem egyenesen a zacskókból zúzom össze.

És hát olyan, mint valaki. A zabkásaimban vannak a gabonafélék, kivéve azoknak a vállalatoknak a gabonaféléit, amelyekben megbízok. Természetesen nem száraz, de ez ...

Kását próbáltam, nem azt. És még bonyolultabb.

Talán, de csak én nem főzök zabkását kifejezetten kenyérhez, éppen ellenkezőleg, amikor kenyeret sütök, a hordó aljára és mindenre, ami oda kerül, a kenyér tésztájába evezek. :-)

És hogy van malom nélkül?

a zabkása megfőtt, a gabona jól felforrt, ebből a zabkásából (1/4-ét) néhány evőkanálnyi adagot adtak a dagasztás során.

... Valójában senki sem érzi a különbséget a köles és a zab héjában?

Kölesnek nincs héja. Ez gyors romlásának egyik oka.

[korona]

korona, Pipa! Köszönet a felvilágosításért!
Én is, mert ha felesleges mozdulatok nélkül megteheti. Leírom magamnak (amíg írok)
Kicsit több tapasztalatom van a kenyérrel kapcsolatban, miközben többet olvasok, de lassan megy, nagyon tetszik a folyamat és az eredmény: lány_ és kenyér, ez a helyzet, meg kell tenned és emlékezned / összehasonlítani.
Bár a barátnők már nem süteményekért, sütikért jönnek hozzám, hanem kenyérért / vajért / lekvárért

Mindenképpen készítek új kenyeret.
PS őrölt hajdina - hány különféle lisztet (hajdina / rizs / kukorica / zabpehely / gyöngy árpa adhatok hozzá?) 1/5 rész rendben van?

Egyébként ebből is kiderül a c / s kenyér

Kölesnek nincs héja

Nekem nem sikerült. Ha nincs héj, akkor nincsenek olyan részecskék (korpa vagy valami más), amelyek rosszul emészthetők. Ez a legfontosabb számomra, nem pedig az, hogy teljes kiőrlésű.
És a tönköly? Úgy tűnik, olyan kellene, mint a búza. Szeretem a tönkölylisztet. A kenyérnek mély íze van. Zúzott gabonát vettem, zabkását főztem - kiváló, krémes, héj nélküli. Hogy tárolják, még nem tudom, először vettem, pár hónapig - a repülés normális.
A zabkásáról írtam a kenyérben - nem szeretem, nem ad ilyen kifejezett ízt. Véleményem szerint természetesen.Vagyis adhatok hozzá egy-két kanál gabonát vagy burgonyapürét az íz gazdagításához és a maradék hasznosításához, de ez nem ugyanaz, mint a liszttel.

[kartinka]

kartinka,

PS őrölt hajdina - hány különféle lisztet (hajdina / rizs / kukorica / zabpehely / gyöngy árpa adhatok hozzá?) 1/5 rész rendben van?

Az egész fogás az, hogy a hajdina és a rizs nem tartalmaz glutént (glutént), az ilyen liszt gyengíti az egész tészta emelőerejét, és a kenyér nem olyan buja és gyönyörű, mint a tiszta búza. Annak alapján, hogy mennyire hajlandó feláldozni a kenyér megjelenését, az íz és a haszon érdekében, ennyit érdemes hozzáadni más liszthez (-ból). :-)

A búza tartalmazza a legnagyobb mennyiségű glutént, majd csökkenő sorrendben a tönköly, a rozs, a jak (más néven gyöngy árpa), a zab és a kukorica pedig kívülálló. Minél kevesebb a glutén, annál nehezebb és sűrűbb a kenyér.
Ami a búzát illeti, meg voltam győződve arról, hogy még a% fehérje arány sem mindig jelzi a liszt erősségét, az összes fehérje nem csak gluténból áll, és a zacskókon található címkézés sem mindig felel meg, nyilván csak az átlagos normát törik ki a GOST szerint.
Ha van választása, úgy gondolom, hogy jobb, ha liszthez zöld hajdinát veszünk, és egy yachka jobb, mint az egész gyöngy árpa, mivel a yachka csiszolatlan gabonafélékből készül, vagyis korpával van.

A téma elolvasta. Holnapután megrendelek egy malmot. De úgy döntöttem, hogy nem keresek ehető búzát. Zavarban voltam itt nyáron, hogy búzát vásároljak télen a csirkék számára, rájöttem, hogy a takarmány különbözik attól, amelyik csak évfolyamon megy a malmokhoz. A kisgazdaságok nem férnek hozzá a malmokhoz, ezért azok vesznek tőlük, akik takarmánnyal foglalkoznak. Néha nagyon jó minőségű takarmánybúza kerül be, úgyhogy őrlésre viszem.

[nata4a]

nata4a, Natasha! Azt mondták, hogy az emberek nem tehetik meg! Nem az osztályzatról van szó - ott szinte minden megfertőződött valamivel! És van még valami egy ilyen gabonában, (vagy éppen ellenkezőleg, ami nincs ...), hogy a kenyér nem nagyon sikerül belőle ... Nem emlékszem, micsoda rendetlenség a fejemben a rengeteg információtól és ügyeiket nem törölték, de erre emlékeztem ....! Ez a búza csak a kenyér eledele, ezért húzódott tovább a keresésem ... olyan esetlenül magyaráztam - lehet, hogy a lányok közül valaki helyesen mondja majd ...

Ha van választás, úgy gondolom, hogy jobb, ha liszthez zöld hajdinát veszünk, és egy yachka jobb, mint az egész gyöngy árpa, mivel a yachka csiszolatlan gabonafélékből készül, ami azt jelenti, hogy korpával van. [/
Leírtam!
Köszönöm



Most olvastam a takarmánybúzáról - a normál kenyér nem fog belőle menni, mert nincs elég glutén, a GOST szerint (nem tudom, hogy van most, a könyvem régi) legalább 23 ilyen gluténnak kell lennie ott. Ami kevesebb takarmány, azt gondoltam, hogy ezek fajták ... bár ettől függhet a fokozat ... miközben olvastam a tábornokot, van tél és tavasz is - nem olvashatja el ...
Előtte azt olvastam, hogy most felhozzák az előírt mutatókat a malmoknál. Kiderült, hogy a liszt valójában nem liszt, hanem robbanékony keverék a megfelelő mutatókkal? Eljutottam az embriókhoz - és a liszt eltarthatóságához - kiderül ..., ugyanazt veszem, mint a lisztet? Tovább olvasom ...

És úgy tűnik, szinte nincs glutén a kupacban. Azt is megtanultam, hogy a közelben hatalmas mennyiségű takarmány található)



Ja, és Marina már mindent elmondott.

Van egy fekete kenyér társaságunk a Tula régióban.

Ennek a cégnek a zúzott rozsát vágtam tesztre, pontosan tesztre, mert az ára olyan, hogy olcsóbb rozslisztet venni, keveset használni, a többit pedig romlás közben kidobni. Sokkal olcsóbb. De érdekes.

Néha nagyon jó minőségű takarmánybúza kerül be, úgyhogy őrlésre viszem.

Hogyan lehet megmondani, hogy jó-e vagy sem? Mármint szemét, elrontott - láthatja, de van-e elegendő fehérje? Amíg nem gyúrod - hogyan lehet megérteni?

[NatalyaB]

NatalyaBvalójában azt gondoltam, meg kell néznem a dokumentumokat ... bár ..... bármit írhatsz ... de ennek ellenére .... mindenesetre megyek - őrölnek őrleményt - kellene, amíg kérdéseket készítek .... bár, nincs több kérdés, de legalább viszonylag helyes lenne feltennem magamnak.
A barátok ugyanazt a gazdát találták a gabonájukkal - a felesége is elindult, mint a tiszta, jó gabona - és tegnap nagy gondokkal kapott kenyeret - azt mondta, nem fog többet bevenni, a gabonát sem igazán érti, de korábban kenyeret sütött - tudja, hogyan történik. Úgy döntöttünk, hogy éppen ilyen - takarmánygabona - rossz a sütéshez, akkor a tulajdonos felhívta - azt mondta - megvan, ami van - 100 éve használjuk, „süteményt és normál kenyeret sütünk - házi kenyeret - ez mindig ilyen ”

Csak gondoltam, mivel a gabona és a liszt csomagolásán lévő számok nem is hisznek, de jó kenyeret szeretne kapni, emlékeznem kell úttörő gyermekkoromra kémiai kísérletek. :-)
A liszt fő gabonatermesztő mutatója - a glutén - érdekel minket, és ez növényi fehérje, vízben oldhatatlan, ugyanannyi mennyiségű különféle lisztet kell bevinni és a tésztát minden egyes lisztfajtától külön kell gyúrni, majd öblítse le ezt a tésztát vízben (a fórumon van egy részletes receptünk a házi gluténról), és hasonlítsa össze az eredményt. Minél több a glutén, annál erősebb a liszt.

Van egy másik lehetőség - vásárolhat glutént, vagy lemoshatja erős lisztből, és külön hozzáadhatja a tésztához. Ilyen támogatás mellett a takarmánybúza tisztességesebben viselkedhet. :-)

Gyakran keverem a tésztát a kezemmel és a második dagasztáskor már látszik az erős liszt, a tészta valahogy barátságos, rugalmas, petyhüdtség és felesleges gyengédség nélkül, még a folyadék sem terjed el nagyon, rugózik és végignyúlik a spatulával, és nem törik el.

[korona]

korona, Galinochka köszönöm szépen, hogy valami forog a fejemben - és itt ilyen részletesen lefestettem - mindenképpen információkat fogok ásni és kísérleteket végzek különféle kínokkal

nem tudunk finom szitát felvenni

Csináld magad

🔗Szita-ruha-szita-ruha-szita-ruha-szita-poliamid-nejlon-ruha-gáz-malom-gáz-szita-ruha-háló-poliamid-háló-nejlon-szita-nejlon-gáz-ruha

Az ár csak azért fontos, mert néha könnyebb kész lisztet venni akcióval, legalábbis nem takarmány gabonából készül

Biztos benne, hogy üzlete nem ugyanabból a gabonából származik, nem nemes?

[Newbie]

Newbie, ez a pillanat engem is aggaszt - egy beszélgetés után egy hölggyel, akinek korábban volt tapasztalata a gabonával kapcsolatban, rájöttem, hogy az élelmiszer gabonát fel kell használni a kenyérhez, de úgy megy, ahogy van, és mindenféle különféle anyag hozzáadja a normához dolgokat. Tavasszal, amikor élesen foglalkoztatott a kenyérsütő gép megvásárlása, röviden beszélgettem egy pékség egyik technikusával (alkalmanként) - nem emlékszem sokra (a szakértőkkel folytatott konkrét beszélgetésre nem emlékeztem sok új szó, mert egyáltalán nem voltam messze a kenyértől, és egyáltalán nem gondoltam sütni), de általános jelentése ez - vagy drága kenyér vásárlásához (bár ez szintén kérdés), vagy saját maga süt.

[Newbie]

Newbie, jó kérdés! :-)
Megbízható lisztet vittem megbízható helyre (francia dolog a földgömbön), a nagy láncok és a termelő létesítmények legalább valahogy betartják a szabványokat és a műszaki előírásokat, de mindent speciális szervek irányítanak, de a gazdák és a magánkereskedők még nem. És ki a hitelesebb? ;-)

a nagy hálózatok és iparágak legalábbis valahogy betartják a szabványokat és a műszaki előírásokat, de mindent speciális szervek irányítanak, de a gazdák és a magánkereskedők még nem. És ki a hitelesebb?

Számomra úgy tűnik továbbá, hogy annak a valószínűsége, hogy a régóta ismert és jól bevált márkák között, sőt egy többé-kevésbé elismert hálózatban, nagyon rosszba botlik, alacsonyabb, mint a megszületett gazdák és új kis márkáké itt-ott.
Ezenkívül, ha már régóta használ egy bizonyos lisztet, akkor már alkalmazkodott hozzá, még akkor is, ha ez nem egészen ideális. Kevésbé valószínű, hogy valami csúnya dolgot felvesz, például a burgonyabetegséget (szent szent). Ugyanaz a gyár és gyakrabban ellenőrizze, és valahogy megvédi. Bár régen felvettem egy jól ismert Macfa cégtől ... Minden valószínű.

Fél napot töltöttem ma - néztem a gabonát - csendes borzalom - piszkos, gazos, valamiféle hátborzongató szag, a dokumentumok szerint, kaja, Uram, hát milyen takarmány
Gabonát készítenek belőle ... egyébként egy üzletláncnak is (tekercsben láttam a csomagolást) Úgy, hogy nekem úgy tűnik - a bal szem, még tesztre sem vittem ...
A keresés folytatódik, adtak még egy tippet a gabonához - újra megyek ...
A városban a rozsliszt hirtelen eltűnt, teljes kupacig ... és meg kell etetnem a kovászt - közös erőfeszítésekkel eddig 2 kg-ot gyűjtöttem, aztán, ha nem kenyérért, tehát legalább Vaszilij (ez az én kovászom) ) elég volt az élelemhez. Amikor nem volt rozskenyér a terveimben, mindenhol lisztet láttam, lehet, hogy mindenkinek hirtelen véget ért a szállítása ..... bár van egy drága „öko”, lesz egy zsák egy kenyérhez ......
Találtam rozspelyhet és vannak rozskorpák is - nincs több rozs a boltokban ...

[kartinka]

kartinka,

Meg fog jelenni. El is tűntünk, nem volt 2-3 hét. Azt mondták, hogy szezonális, valami remegett a kellékekkel / árakkal ...