"Kísértés Ádámért" torta

[A torta alapja a francia cukrász, Nicolas Boussin "karácsonyi bál". Megváltoztattam a receptet, és a konfuccsal ellátott shu helyett fagyasztott cseresznyepüré pelyheket tettem bele, és egy egyszerűbb piskótát is sütöttem. Torta golyó formájában kekszmorzsában, amely alatt vékony réteg étcsokoládé van, a legfinomabb Diplomat krém és végül a mag - cseresznyepüré kulacs. Ne ijedjen meg a folyamat hosszú leírása, minden nem olyan ijesztő, bár ehhez idő és szorgalom kell.]

"Kísértés Ádámért" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
KÉSZLET: Csirketojás	2 db
Cukor	40 g
Búzaliszt	30 g
Kukoricakeményítő	25 g
Citromhéj	1/2 tk
Festékvörös
KRÉMDIPLOMÁT: Tej	100 g
Tyúk tojás	1 db számítógép
Kukoricakeményítő	12 g
Vanília	íz
Cukor	30 g
Vaj	10 g
Krém 35%	150 g
Zselatin	3,5 g
KULI: Cseresznyepüré	130 g
Cukor	2 evőkanál. l.
Kukoricakeményítő	8 g
Zselatin	4 g
ÖSSZESZERELÉSHEZ: Csokoládéfekete	100 g
Cseresznyeszirup	60 g
Menta

Főzés módja

A sütemény elkészítéséhez szilikon félgömb formára van szükség, amelynek minden fészke 6 cm átmérőjű. Azt tanácsolom, hogy a sütemény elkészítését 2 szakaszra ossza fel. Piskóta, sütemények, tejszín és fagyasztás - 1. szakasz és 1. nap. Összeszerelés, bevonás csokoládéval, sziruppal és morzsával - 2. szakasz és 2. nap. KÉSZLET: Mérjünk ki minden terméket a kekszhez, és készítsük előre. Szitáljuk össze a lisztet és a keményítőt. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A fehéreket és a cukrot egyszerre keverjük össze. Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A habcsókot szilárd csúcsokra, simára és fényesen fel kell verni.

A sárgáját villával felverjük, és beleöntjük a habcsókba, spatulával összekeverjük, hozzáadjuk a héját és újra összekeverjük. Vezesse be a lisztkeveréket két lépésben, spatulával fentről lefelé és körben kevergetve.

Tegyen félre 3 evőkanál kulináris zacskót vagy fecskendőt. l. teszt. A maradék tésztához színt adunk, és jól összekeverjük

Helyezzük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és simítsuk egy 1 cm vastag téglalapra, és fedjük le sütőpapírral a tetején, tapadva a tészta felületére. Ez úgy történik, hogy a tetején ne alakuljon ki barna kéreg. A tepsi fennmaradó helyén, a festetlenül hagyott tésztából 6 cm átmérőjű párnákat raktam le, amelyekre süteményeinket helyezzük. Süssük 170 "C-ra előmelegített sütőben 12 percig. Fókuszáljon a sütőre.

Igazítsa a kész tortalapokat a vágáshoz. Letakarás nélkül hagyja a kekszet legalább 10 órán át érni, hogy később egy turmixgéppel vagy finom reszelőn könnyen morzsává váljon.

KULIE: A fagyasztott cseresznyét pépesítettem, 2 evőkanállal megtörtem. l. cukrot turmixgépben. Áztassa a zselatint 2 evőkanál. l. hideg vizet, és hagyja, hogy megduzzadjon. Adjon keményítőt a püréhez, és alaposan keverje össze. Tegye a burgonyapürét tűzre, és jól melegítse fel anélkül, hogy felforralná. Adjunk hozzá zselatint, amely gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben forralás nélkül megolvad. Keverjünk össze mindent jól.

3 cm átmérőjű félgömbökkel ellátott formába öntjük és lefagyasztjuk.

Diplomat krém: Tegyen tejet, cukrot, keményítőt és tojásokat egy vastag aljú serpenyőbe. Keverjen össze mindent úgy, hogy ne legyen csomó. Helyezzen egy serpenyőt alacsony hőfokon, és folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen el, főzze meg a tejszínt. A krém készenléti foka - vastagsá válik, virágzás jelenik meg a felszínen. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze.Áztassa a zselatint 3 evőkanál. l. hideg víz.

Helyezze a krémet egy edénybe, és tapadjon rá a fóliára. Teljesen lehűl.

Verjük a tejszínt vaníliával, amíg szilárd csúcsok nem lesznek. Nem volt elég cukor a tejszínben, és adtam hozzá még 2 ek. l. porcukor. A kihűlt tejszínt keverővel felverjük, és 2 lépésben tejszínt adok hozzá, én keverővel 2 sebességgel felvertem. A duzzadt zselatint felmelegítjük. Hozzáadás ide:dudor és jó keverd össze.

Tegyen félre 2 evőkanál. l. tejszínt külön tartályban. Helyezzen 2,5 evőkanál minden féltekén. l. tejszínt, és belenyomjuk a lefagyott kuli féltekéket. Helyezze a fagyasztóba legalább 6 órára, lehetőleg egy éjszakára.

Szerelés: Távolítsa el a félgömb formákat a mélyhűtőből.

Gyűjtse össze a gömböket egyesével, összekötve és simítva ujjával az ízületi határt, a krém kissé megolvad a meleg kezektől, és akkor semmi sem látszik. Az elkészült labdát azonnal tegye vissza a fagyasztóba, ahová előre betette a tartályt. Ebben a szakaszban néhány nappal az ünnep előtt elkészítheti a süteményeket, csak szorosan fedje le őket fedéllel.

Helyezze a krémet az aljzatokra. Ez lesz a "cement", amely megtartja rajta a labdát.

Gőzfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, mikrohullámú sütőben megolvasztom. Öntsük a meggyszirupot egy nagy edénybe. Helyezze a kekszmorzsát egy tágas edénybe. Vegye ki a labdát a hűtőszekrényből, és szúrja (nem túl mélyen) egy éles nyársra. Mártsa bele a csokoládét, olyan helyekre, ahol a golyó nem esik bele a csokoládéba, öntsön egy kanállal, tartsa felfelé és lefelé nyárssal a szurkált labdát, hogy a felesleges csokoládé kifolyjon. Mindent gyorsan megteszünk, mert a fagyasztott golyón lévő csokoládé nagyon gyorsan lefagy.

Ecsettel a fagyasztott csokoládéval ellátott labdát óvatosan, kihagyás nélkül bőségesen megkenjük sziruppal.

És akkor kekszmorzsában kenyérzünk. A kész süteményt egy krémmel ellátott padra tesszük, és hűtőbe tesszük (nem a fagyasztóba !!!). Ugyanezt tesszük a többi süteménnyel is. A szerelést a legjobban az ünnep napján lehet elvégezni.

Helyezze a maradék krémet egy hordozóra, és díszítse a tortát menta ágakkal. Összes! Készítsen kávét, és felhívhatja Ádámját, hidd el, nem marad közömbös, saját tapasztalatai alapján tesztelve!

Az edényt arra tervezték

3

Főzés program:

sütő

jegyzet

A torta alapja a francia cukrász, Nicolas Boussin "karácsonyi bál".
Megváltoztattam a receptet, és a konfuccsal ellátott shu helyett fagyasztott cseresznyepüré pelyheket tettem bele, és egy egyszerűbb piskótát is sütöttem.
Torta golyó formájában kekszmorzsában, amely alatt vékony réteg étcsokoládé van, a legfinomabb Diplomat krém és végül a mag - cseresznyepüré kulacs. Ne ijedjen meg a folyamat hosszú leírása, minden nem olyan ijesztő, bár ehhez idő és szorgalom kell.

Teljes öröm
Nem tudom, milyen az íze, de egyszerűen lenyűgöző

[Elena]

Elena, Nagyon szépen köszönöm! A torta nagyon ízletes, a meggy, a csokoládé és a Diplomat krém kombinációja klasszikus.
Azt is szeretném megérteni, hogyan kell szerkeszteni a receptet ...

[Natalia]

Natalia, fix. Minden lépésben van egy apró betűs utasítás

[Séf]

Séf, nagyon köszönöm, megpróbálom kitalálni!

[natapit]

natapit, Szépség és csodálat !!!

[Natalia]

Natalia, köszönöm szépen, nagyon elégedett vagyok!

Döbbenten. Micsoda szépség.

Luxus előadás, az ízek remek kombinációja! Köszönöm.

[Galina]

Galina, Meri klarissa, nagyon köszönöm a kedves szavakat és a receptre fordított figyelmet!

Nagyon szép és ünnepi !!! Köszönöm!

[Dunyaz]

Dunyaz, nagyon szépen köszönjük!

Mint mindig - fényűző, exkluzív, finom és biztos vagyok benne, hogy isteni íze van!

[Natasha]

Natasha, a recept, mint mindig, lenyűgöző! A szépség hihetetlen! Köszönöm!

[natapit]

natapit, Natasha, nem földi szépség, a név megfelelő, mennyei! Köszönöm az esztétikai örömet!

[Rita]

Rita, Lyuba, jachtkikötőköszönöm lányok! Valami szokatlant akartam főzni! Igyekszem új receptekkel kedveskedni Önnek!

[natapit]

natapit, Natasha, döbbenten, szépség !! ! Elájultam
Nem lesz vágó? Szóval kíváncsi vagyok, hogyan működik bent, vagy eltörik vágáskor?

[Elena]

Elena, nagyon szépen köszönjük! Tortákat készítettem ajándékba, kértem, hogy fotózzak le, nem túl jó, de mi van


Igen, szeletelve eltörik, de nagyon finom, ropogós csokoládé, savanyú kulacs és a fagyihoz hasonló krém, nagyon gyengéd.

[natapit]

natapit, Natalia, Köszönöm! És belül szépség! Úgy néz ki, mint egy ábra

[natapit]

natapit, Natalia
A torta teljes összhangban van az "Ádám kísértése" nevével, hogyan tudna Ádám (és én is) ellenállni egy ilyen kísértésnek?

[Elena]

Elena, Tatyana, köszönöm szépen, igen, nehéz ellenállni!

[natapit]

natapit, Natasha,Süteményeket készítettem. Minden a recept szerint csak egy dupla adagot készített a krémből.Kaptam - 2 golyót, 6 cm átmérőjű, 5 darabot - "alma" formában. 4 darabot csokoládéval borított, 3 pedig a fagyasztóban maradt. Finom sütemény! Nagyon köszönöm a receptet!

[Tatyana]

Tatyana, Micsoda szépség!!!! Nagyszerű munka! Nagyon szépen köszönöm a gyönyörű fotóriportot!