Szivacs funkcionális kenyér kenyérsütőben

[Linadoc]

Linadoc, igen, világos .. általában kevésbé hasznos és kevésbé vizes.
Nem hiába állítottam be az időzítőt - a jelzést! A tésztám majdnem a fedőben van! Nos, még egy fél perc és ennyi!), És a programon még 21 perccel a sütés bekapcsolása előtt. És ahogy éreztem, a 3/4 teáskanál élesztő kissé túl sok, főleg, hogy a tésztát is finom - 50 g-mal etették. rozsliszt, a fehér és a zabpehely kivételével!
Általánosságban elmondható, hogy most meg kell tartanunk az öklünket, van egy olyan érzés, hogy a tető ott esik a holdkráterbe! De ismerek egy titkot és alkalmazom. Egy óra múlva megtudjuk.

Köszönöm a hasznos információkat és az egyszerű receptet!
Amint találok normális c / z lisztet, megsütöm.

[Palych]

Palych, de nem ijesztő! Az első palacsinta darabos, de ízletes és egészséges .... a fenébe is .... Állítsa be a receptet az Ön körülményeinek megfelelően - 10 gramm oda-vissza, 10 ml oda-vissza, 10 perc oda-vissza ..... És akkor minden automatikusan megy, és gyönyörű lesz!
Tricia, Nastya, Örülni fogok, ha az információk és a recept hasznosak lesznek!

[Linadoc]

Linadoc, és a búzadaráról írj valami ilyesmit, valószínűleg a szokásos nem túl jó. Hogyan befolyásolja a tésztát, az ízt.
A tésztában lévő élesztő második adagjáról írtál? Már elfelejtettem ...

Az első palacsinta darabos

Ez nem normális. kenyér. Kissé profilozott az utolsó. korrektúra és egy "ráncos" kalap, most már törölköző alatt ... képet tudok készíteni)

írj búzadaráról valami ilyesmit,

Ebben az esetben a 20 gramm búzadara "fokozott gyorsétteremként" szolgál a tészta számára, rajta a tészta "ugrásokkal" aktiválódik. Jobb, ha a "T" (búzadara) jel alatt veszi, de nincs nagy különbség a test számára. Az élesztő tészta azonnal lebontja.

a második adag élesztő a tésztában

Már írt. Amikor tésztával kenyeret sütnek, beleértve a bigót és a répát, egy második kis adag élesztőt adnak a tésztához. Ez a második adag "éhes" élesztőt tartalmaz, amely aktívan termel szén-dioxidot, emelve a tésztát. Míg a tésztában az élesztő első, nagyon kis része más funkciókat lát el: javítja a kenyér ízét, aromáját, szerkezetét, lebontja a fitinsavat és az oligoszacharidokat, vitaminokkal, elérhető ásványi anyagokkal és rövid láncú zsírsavakkal gazdagítja a tésztát. Mire a tésztához adják, az élesztő a tésztából már "tele", és nem dolgozza fel aktívan az oligo- és diszacharidokat szén-dioxiddá.

[Linadoc]

Linadoc, világos ... csak itt van sok recept a tésztakenyérhez, és van egy szeretett is, kiderül, hogy a GOST szerint kenyér, mint korábban 20 kopájkért. pontosan, pontosan. Általában vizes liszt és 1,4 g élesztő, majd egy negyed teáskanállal 6 óra alatt megemelkedett, éjszakán át hidegben lehetséges, a többit hozzáadva. liszt és víz, erjedésgátlók és szurok. És nem adunk hozzá semmit. És itt valamilyen oknál fogva kiderül, hogy a szivacs élesztőnek "doppingolni" kell, ami azt jelenti, hogy vagy mennyiségük kicsi, vagy inaktívak. Úgy gondoltam, hogy nem szeretik a kefir környezetet, vagy valami ilyesmit, és mivel a baktériumok „nyomják” őket, nem engedik, hogy erősen szaporodjanak. Nos, vagy maga a tészta, a program működése során kevés van a főliszt erjesztésére, nos, vagy nem szeretik a lisztet vagy a pelyhet.




Ó, azonnal készítek egy expressz fotót.


Látja .. a teteje olyan hullámos, a sütési hőmérséklet elkezdett esni (?) (?), Ha azonnal előmelegített sütőbe tennék ... általában a boncolás pontosabban megmondaná.

[Palych]

Palych, Igor, van egy négyzet alakú tálad a HP-vel? Ha igen, akkor egy másik üzemmódban sütőre van szükség, ahol az utolsó kelési idő rövidebb. A dacha-nál négyzet alakú vagyok, a kenyér más, ezért nyáron mindig összekeverem a szerkentyűket és a recepteket (((

[paramed1]

paramed1, Veronikaigen, négyzet alakú, a legoptimálisabb forma, akár 900, kb. 2 liter. (fajta). És mi az oka?

[Palych]

Palych, Igor, a tál aljának területe kisebb, a kenyér gyorsabban rohan felfelé.Sokáig megszoktam, az országban történő sütésnél 750 g-os sebességgel kell csökkentenem az összetevőket. A nagy a fedélen nyugszik

[paramed1]

paramed1, nos, 500 g liszt arányában sütöm, ha a szokásos fehér, max. 550-ig, még akkor is, ha hiányzott / túlcsordult a víz, hozzáadhatja. És erősen felmelegszik a próbanyomatokon, 40 ° C-on, ami nem mindig hasznos. Vagy talán egyáltalán káros.

[Palych]

Igen, Palych, valószínűleg még mindig szüksége van a "francia" módra, és ha már van egy prémium liszt, akkor csökkentse a vizet 10 ml-rel, és csökkentse a tésztában lévő élesztő mennyiségét 2 g-ra.

Végigmentem az utcán, és arra gondoltam, hogy felajánlom Palychnak, hogy csökkentse az élesztőt, de itt Lina már tanácsot adott! Ez a kenyér nagyon jól és gyorsan kel. Más receptekben a folyamat elhúzódóbb, így a kifeszített vödröknél rendben van. Igen, az országban szenvednie kell ...

Az ilyen c / z liszttel, korpával vagy zabpehellyel ellátott kenyér esetében az ilyen levegősség 4 g élesztőre nagyon jó eredmény. A prémium liszthez 2-3 g élesztőt használhat az egész kenyérhez. Ott a tészta könnyebb, az élesztő számára könnyebb megemelni.

A kefir összezavar, erős savanyúságot ad-e.

[Olga]

Olga, nem, egyáltalán nem érezhető.

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm, megnyugtatott. Különben a férj nem fog enni

A tésztát a recept szerint tettem, este, 11-kor
Bevált élesztő, egy hete normális kenyér volt rajtuk.
Ma kb 12 körül néztem. Nem emelkedett, vagy nagyon enyhén emelkedett.
A kefir friss volt, csak a gombát távolították el.
Mit tanácsolsz? Várjon? Élesztőt adni?

[Olga]

OlgaSzerintem használhatja. Még kis mennyiségű élesztő és kefir is elvégezte a dolgát, a c / z lisztet és a zabpelyhet hasznos termékké alakították. És a "második stádiumú" élesztő pompája meghozza. Szóval szerintem nyugodtan elindíthatja a kenyeret.

Köszönöm

Linának az egész családnak tetszett a kenyér




Pokol a HP Panasonic programban, a "Diet" programban

[Linadoc]

Linadoc, Minden nap nézek, míg mások finom kenyeret ettek.
A sütő szükséges!

[Tatyana]

Tatyana, kiváló eredmény! Örülök, hogy minden sikerült! Minden nagyon egyszerű, ízletes és egészséges. Pekies az egészségért!

A sütő szükséges!

Gyerünk Tonna, peki! Akkor mutasd és mondd el!

[Linadoc]

Linadoc, reggel befejeztük ennek a gyógykenyérnek az utolsó darabját. Még mindig ki kell találnunk valami ilyesmit.
És tegnap egész este erről az egészről olvastam Lena Zheleznyak blogjában ... fitinsav, maltóz, amiláz, cukor. Igen, tsz lisztet kell használnunk. Általában magának kell őrölnie. Savanyú tészta, tészta ... általában jelenleg a tudás rúd. És a zabpehely normái. téma.

[Palych]

Igen, Palych, Erről beszélek, és írok a blogomra. Örülök, hogy nemcsak én, de az információs írástudatlanság is feltűnő. Mindenhol nagyon furcsa, megalapozatlan vagy reménytelenül elavult állítások és áldétás mítoszok találhatók.

[Linadoc]

Linadocés hol van a link a blogra? Elolvasom.

[Palych]

Palych, írta egy személyes.

[Linadoc]

Linadocigen, látom, látom ... olvasom reggelig.) ... aztán kérdések.



Ó, fogj meg! Általában most sok minden világos. Ha ezt a receptet alkalmazzák, akkor nem tekinthető klasszikus értelemben vett tésztának. Most már világos, miért van szükség az ipari takarmányra. élesztő a tésztához. Amit hozzáadtam, gyors, termikus. feldolgozott zabpehely, és naivan azt hitte, hogy ez a kenyér hirtelen "gyógyítóvá" vált - gyermeki naivitás. Sőt, cz liszt vagy korpa (vetés) használata nélkül. Ga Lina megsajnálott engem, és nem lebeszélt engem attól, hogy megpróbáljam megsütni ezt a kenyeret. Nos, ez biztosan nem lesz rosszabb, de amikor legközelebb megpróbálta megérteni (a cikkek elolvasása után), hogy miért is ezek a folyamatok és összetevők szükség volt.
De van egy plusz a kísérletemben. Még mindig nem érted, hogy a kenyeremet miért öntötték el ennyire a dagasztás után. liszt (w / c). Igen, az élesztő mennyiségének, az időnek és a próbahőmérsékletnek a csökkentése már kísérletet tesz arra, hogy alkalmazkodjon a helyzethez, és miért keletkezett - csak a cikkek elolvasása után értettem meg, és nem csak a recept szerzője.

Lina, nézd meg, mi történt

Bűnös. Kissé letértem a receptről - 250 g prémium liszt helyett 150 és 100 c / h-t tettem. Vizet adtam hozzá, de láthatóan nem elég. Vagy nem volt elég ideje a bizonyításra?

[Yulia]

Yulia, nem tökéletes, de nem is rossz! A morzsa remek! Szilárd négyesnél vegyük a lemezkönyvet!

250 g prémium liszt helyett 150 és 100 c / s-t tettem. Vizet adtam hozzá, de láthatóan nem elég.

Elemezzük a hibákat. Yul, miért teszek lisztet a tésztába, és nem a tésztába? Mivel nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaz, amelynek a tészta 1-2 órás erjedése során nincs ideje olyan állapotba kerülni, amelyben a test problémamentesen asszimilálja. És ha igen, akkor az meteorizmust, nehézséget, a vas, a cink, a kalcium és a foszfor felszívódásának romlását okozza. Miért van rá szükséged? Ezért az összes c / z lisztet hozzáadom a tésztához, és még fermentált tejflóra jelenlétében is, amely intenzíven alakítja a fitinsavat biohasznosítható formává. Tehát ne adjuk a tésztához! Akkor nem kell okoskodnod a vízzel. A tésztában lévő ugyanolyan mennyiségű c / c lisztben és zabpehelyben lévő rost, vitamin és béta-glükán mennyiség elég a szervezet számára.

nem volt elég időd a korrektúrára?

A morzsa alapján ítélve elég idő volt. Milyen programot csináltál?

Yul, miért teszek lisztet a tésztába, és nem a tésztába? Mivel nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaz, amelynek a tészta 1-2 órás erjedése során nincs ideje olyan állapotba kerülni, amelyben a test problémamentesen asszimilálja. És ha igen, akkor az meteorizmust, nehézséget, a vas, a cink, a kalcium és a foszfor felszívódásának romlását okozza.

Ööö, még nem tanultam elméletet. C / z-t akartam. Ezen a programon Panasikában sütöttem (összekevertem egy vödörben, éjszakát éltem az erkélyen, majd villanykörtével betettem a sütőbe, de kissé fel kellett melegíteni).

[Palych]

Ó, fogj meg!

Palychnem lehet visszatartani! És nincs is rá szükség. Csak üdvözölni kell egy ilyen vágyat, hogy mindent kipróbáljon és kitaláljon! Tehát semmi sem történik hiába! Minden ember hibázik, nem ez a lényeg. A lényeg az, hogy milyen tapasztalatokat szereznek. Itt minden megvan kiváló tapasztalattal - és a következtetések helyesek, és a gondolat aktívan a helyes irányba mozog.

Még nem tanultam elméletet

Itt van, a fő hiba! De ez rendben van! Most a lényeg a helyes következtetések levonása. Nézd, hogyan Palych

Itt van, a fő hiba! De ez rendben van! Most a lényeg a helyes következtetések levonása.

Lina, rúgj a jó irányba, kérlek

[Linadoc]

Linadoc, tudod, amit még nem értettem? Itt vannak szabadok ebben a láncban: glükóz-fruktóz-szacharóz-maltóz mennyi ideig tart? A végtelenségig írnak (néhány perc múlva az élesztő megeszi a lisztben lévő összes cukrot), majd tévednek a "helyes" keményítővel. Amikor pedig átrendeződve megszokják a felosztást (étkezést), akkor egy új adag friss liszt bevezetése, amelyben St. cukor, nem nyomja őket kezdeti feldolgozásukra, de mégis keményítőre vetik magukat, vagyis azonnal tesznek valami hasznosat nekünk.
Más szavakkal: hasznos lenne adni nekik a liszt egy részét a tésztában, amely akkor a fő táplálékuk lesz, a fő tésztában. Megszokják, megtanulnak hatékonyan dolgozni vele még a tészta stádiumában is. Mit gondolsz?
És van olyan vélemény is, hogy a vastag tészta a jól ismert pozitív tulajdonságok mellett elfogadhatóbb az ICD munkájában, jobban működik sűrűben (paradoxonban), mint folyékonyban. Ez igaz?

[Palych]

Itt vannak szabadok ebben a láncban: glükóz-fruktóz-szacharóz-maltóz mennyi ideig tart?

Más szavakkal: hasznos lenne adni nekik a liszt egy részét a tésztában, amely akkor a fő táplálékuk lesz, a fő tésztában.

Palych, az élesztő ugyanaz az élőlény, mint mi. Ezért azt eszik, ami könnyebben feldolgozható és finomabb, vagyis glükózt és fruktózt, majd maltózt és laktózt, és csak ezután keményítőt (poliszacharidot). És mielőtt megennék az összes egyszálú cukrot, akkor a diszacharát, nem veszik be a poliszacharat. Nem lehet őket megtanítani. De létrehozhat monoszacharidhiányt - az élesztő mennyiségének növelése érdekében. Ha sok van belőlük, azonnal felfalják az összes monoszacharidot, majd diszacharát és keményítőt kezdenek, bőségesen felszabadítva a szén-dioxidot.Ezért adják hozzá a második adag élesztőt. És az első elvégzi a dolgát.

a vastag tészta az ismert pozitív tulajdonságok mellett elfogadhatóbb az ICD munkájában

Nem érdekli őket, hogy milyen vastag a tészta, számukra a legfontosabb, hogy elegendő mennyiségű szubsztrát legyen jelen az erjesztéshez. De mivel sokkal lassabban szaporodnak, mint az élesztő, akkor vagy várjon sok órát (de akkor az élesztő mindent megerjeszt, és a tészta megerjed - majd kovász), vagy készen áll. Kedvenc technikám az MPP és a hideg fermentáció, amely gátolja az élesztő fejlődését, de nem zavarja az MPC fejlődését. Ennek eredményeként - íz, aroma és előnyök, és nem peroxidált tészta

Nem lehet őket megtanítani

Nyilvánvaló, hogy ez nem a te munkádban van. Nem hiába írtam szigorúan sorban a hawki egész táplálékláncát. Speciális laktózhoz. nem írt, van egy történet.
De azt tapasztaltam szokatlannak, hogy mindent elfogyasztva, ami könnyen elérhető, és az étlap minden egyes változtatásával újjáépítik testüket, és elérve a keményítő utolsó szakaszát, és aktívan felszívják azt, amikor megérkezik egy új adag teljes ebéd "kalapácsolják", hogy vannak szabad maltóz, fruktóz, szacharóz, és továbbra is keményítő lisztet fogyasztanak. Lusták vagy energikusak. nem kifizetődő újból felépíteni az anyagcserét, nos, legalább nem hagyják abba a keményítő feldolgozását, mint az elején, de megeszik és megeszik. És erre van szükségünk!
Oké, felejtsd el. Még mindig nem érted, mit akartam tisztázni.

nem hagyják abba a keményítő feldolgozását, mint az elején, hanem zabálják és zabálják.

Miből gondolod? Ez nem igaz. Azok, akik a saját részük elfogyasztása után ettek. A "gyermekeik" pedig ismét monoszacharidokhoz, majd diszacharidokhoz, majd csak keményítőhöz rohannak.

Még mindig nem érted, mit akartam tisztázni.

Mesélt a kenyérről. Amit nem érdemes megvitatni a biokémiában és a fiziológiában, mert az in vitro, az in vivo és a teszt folyamata számos összetevő miatt nagyon eltérő. Amit már leírtam a mikrobiológia, a patológia és a test számára nyújtott előnyök szempontjából.

Oké, nem több.

[Linadoc]

LinadocLinkelhetek a blogra? Elolvasom.

Linket is szeretnék

Mindenkinek, aki kérdezi, személyesen írom a linket, nehogy szemeteld a témát és a fórumot.

[Linadoc]

Linadocés itt van az enyém
Mindent a recept szerint csináltam, csak a legmagasabb helyett 1 fokozatú lisztet vettem. A tészta nagyon sokáig állt a hűtőben, de két milliméterrel megemelkedett, nem több. Szerkezete azonban lazább lett, és lehetségesnek találtam a használatát. A rezsim a Diétát választotta, a teljes idő öt óra. Csak ma vágtam el. A megjelenés sok kívánnivalót hagy maga után - az egyik vége megrepedt, a kérge puha és nem vastag. Maga a morzsa meglehetősen könnyű, mondhatni, levegős és nagyon ízletes. Úgy tűnik, nincs elég só, de ez kezdetben így van, aztán megszokja ... Köszönjük a finom és egészséges receptet! Úgy tűnik, hogy a teljes idő nagyon meghosszabbodott, de a nagyapámnál ez az egyik leggyorsabb kenyér, amit valaha sütöttem.

És én vagyok a jelentéssel. Próbáltam szigorúan a recept szerint elkészíteni, de az élet a saját szabályait diktálja. Nem tudtam kidobni a zabpelyhet, amelyet a fiam nem fejezett be reggel, hozzá a tésztához. Aztán megtudtam, hogy kevés a liszt, és elfogyott a Hercules-pelyh. Helyettesítve azzal, ami kéznél van: gyorsan elkészülő zabpehely. A Mechnikovsky túrót is használták.
Nagyon féltem, hogy a tészta megsavanyodik, és a kenyér is savanyú lesz - nem, a kenyér nagyon ízletesnek, illatosnak bizonyult, nem túl levegősnek, de 2,5-szeresére emelkedett!, Egyenletesen porózus és rugalmas.
Mindenképpen szigorúan a recept szerint készítem!
Köszönöm a tudományt!

[Catherine]

Catherine, nagyon jó kenyér! Szép munka! Most meg kell találnunk, hogy a hűtőszekrényben lévő tészta miért nem emelkedett jól. Gyúrta a tésztát meleg vízzel? 40-45 percig tartottuk szobahőmérsékleten? Mi a hőmérséklet a hűtőszekrényben? Összességében a morzsa jó. Kipróbálhat egy másik módot - Basic, French, Rye. És adhat hozzá egy kis sót, de aztán 2 tk cukor kiütés a tésztában.



Tricia, Nastya, kiváló eredmény! De egyértelmű, hogy a zabkása használatba lépett - valamivel kevesebb folyadékra lenne szükség. De összességében a kenyér jó !!! Okos lány!

[Linadoc]

Linadoc, a víz hőmérséklete még meg is mért, mivel sok idő telt el az edény főzése óta, szobahőmérsékleten (24 * -nál) egy órát töltöttem, egy sírós falú hűtőszekrényben ... feltettem az alsó polc, és a hőmérő a felső 7,2 * -on azt mutatta, hogy reggel a tetejére költözött, de ... talán egy kicsit későn ... ez az egyetlen ésszerű magyarázatom, a többi nem érthető a No Frost-nál - a tészta egyáltalán nem illik, már régóta tesztelték, ezért nem tartom azt a hűtőszekrényt a tészta bizonyításához vagy gyógyításához, nagyon ízlett az íze, sót adok hozzá - minden bizonnyal hozzáadom a cukrot, köszönöm a tippet Van egy Panasonic 2510-esem, No rozs, Basic - véleményem szerint jó a prémium búzából készült könnyű tésztához, de lehet, hogy nem működik - nehéz. Még nem próbáltam a franciát, de a Diet is tetszett ... nem számít, mennyi időbe telik, a lényeg az eredmény. A következőt megsütöm, figyelembe véve az összes megjegyzést és javítást.

És mindent a tudománynak vettem. A liszt helyes, a búzaliszt, és kiderül, hogy volt egy hosszú zabpehelyünk (fél órán át főztük), ledaráltunk 25 g-ot. Én is vásároltam rozspalántákat (korpa), különböző, egy tucat fajta volt (hajdina, len, kukorica, búza ...), szerintem ezek a leghasznosabb elemek.
Az elsőt fehér prémiummal szeretném elkészíteni, 15 grammot korpával cserélek.
Probléma volt, az összes savanyú tejem keserű volt (kitalálta) - általában kapett volt? Tejföl dobott egy pár Art. Szerencsére ott szükség van egy kicsit. Aztán egy zacskóban találtam joghurtot, inkább kicseréltem vele ... általában ezzel a kötéssel. Nos, folyékony tészta !!! A fényképen szereplő sajátjához képest ... fél óra melegség után hozzáadom a kívánt fehér vastag lisztet, a főt, majd kb. Két percig keverem. Kanalazhatok kettőt. Vagy jobb, mint ezek a rozs tésztába oltása?

[Palych]

Palych, adjunk hozzá korpát, ez logikusabb - fel kell oldaniuk a fitinsavat is. És vegyen 10-20 ml folyadékot a tesztből.

korpát adunk hozzá

A tésztába? Ha, majdnem 5 óra telt el, és máris megduplázódott, köszönve neked). Nem, fehér liszttel "sűrítve", három kanállal (kb. 25 gramm), hagyja az éjszakai vonatot enni, amit holnap megeszik a fő dologért. És a korpa a főbe kerül. dagasztás. A "toronyból" 1 évfolyam lesz. 4% -a 250 ... 10 gramm. Miért kell csökkenteni a vizet? Főleg, hogy a vetőmenüben még több lesz? Inkább nem viszem el a lisztet. Az mbk trohi "fekvenyomás" esetében a tejföl nem kefir.




A fetin esetében ... forralással és sütéssel semlegesítik, akkor miért nem tűnik el sütés közben (egy óra 200 ° -on)? És kiderül, hogy az összes vitamin és ásványi anyag kötött állapotban van? Ha ezeket a korpákat, mint mondják, egyszerűen hozzáadják az étrendhez, ilyen "okos semlegesítés" nélkül, akkor nem jók, hanem ártanak?

forralással és sütéssel semlegesítik

Először is, a kenyér vastagságában egyáltalán nincs 200 ° C, és egyáltalán nincs "semlegesítve". Másodszor, a "semlegesítés" és a biodegradációs állapotba való átmenet a kalcium és a foszfor szabad állapotba kerülésével és további asszimilációjuk egyáltalán nem ugyanaz. És ez utóbbira van szükségünk.

Ha ezeket a korpákat, mint mondják, egyszerűen hozzáadják az étrendhez, ilyen "okos semlegesítés" nélkül, akkor nem jók, hanem ártanak?

Ritkán használva a kezeletlen korpa előnyös, mivel a seprű helyett működik, eltávolítva a törmeléket a testből. Gyakori károkkal, mert mindent kihoznak, ami hasznos, anélkül, hogy bármit is cserébe adnának. Rostra pedig állandóan szükség van, ezért gyakran kell használni. Ennyit a következtetésről.

Mindez a fitinsavról szóló cikkemben található.

[Linadoc]

Linadoc, abból, amit felidéztem ... ml-el vagyok. unokája, és elfelejtette, mi van a tészta loggiáján.
Általában jól feljöttem, 20 percig hagytam, amíg minden mást előkészítettem és lemértem. Sárga búzadarát kell keresni, ezt kemény fajtákból mondják, a liszthez 10g korpát adtak, könnyűnek bizonyulnak, 4. lett. kanalak. És adta az élesztőt "Viagra", ez egy titkos összetevő.Most fél óra elhalasztva, például autolízis, majd bekapcsol a "francia", én személyesen irányítom az utolsó korrektúrát.
És 25 g zsírból kiderül, hogy nagy asztal. kanál hatalmas kupakkal! Korábban „szemmel” fektettem le, és még kevésbé. Nos, lehet, hogy benne kell lennie a receptben. Darabokra szúrtam a tészta fölé egy vödörbe, majd 2 dagasztással, ha nem magától, a kaparó beleesik a tésztába. Azonnal rakjon le zsírt - a kéz nem emelkedik.

Még egyszer köszönöm a receptet, tegnap megsütöttem.
A cipó meglehetősen kicsinek bizonyult, vagy talán csak szoktam sütni a napon, ezért tűnik annak. De a morzsa jónak tűnik.

A jól erjesztett kenyér csodálatos aromája és csodálatos krémes morzsaszín.
Kár, hogy az evőim nem igazán szeretik a kenyeret CH liszt hozzáadásával, de ez így van rendjén, lassan megtanítjuk.
Egyébként a tésztám a hűtőszekrényben sem nagyon emelkedett, bevallom, körülbelül másfél órára felejtettem a konyhaasztalon, duplájára nőtt, a hűtőben pedig nem mozdult. Az erjedés végén kissé le is esett, de a kenyérben egyáltalán nem volt savanyúság.