Hummus "Közel-Kelet" (+ videó)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: arab

Hozzávalók
csicseriborsó Csicseriborsó, főtt	500gr.
extra szűz olívaolaj	4. l.
tömény tahini paszta	4. l.
citromlé	1/2 citrom
frissen őrölt kömény	1h l.
édes vagy füstölt paprika	1h l. csúszda nélkül
só	íz
csicseriborsó főzete	150 ml.
fokhagyma	5fog

Főzés módja

Áztassa a csicseriborsót 12 órán át. És jobb, ha 24, cserélje a vizet az áztatási folyamat alatt, forralja, amíg lágy, néha több mint egy óra, öblítse le lehűlni

küldjön csicseriborsót, olívaolajat, fűszereket, sót, citromlevet egy turmixgépbe, és alaposan aprítsa fel, majd adjon hozzá tahini szezámpépet, facsart fokhagymát és alaposan turmixolja össze, hozzáadva a csicseriborsó főzetét, elérve a kívánt állagot!

Tegyen egy edényt, adjon hozzá egész csicseriborsót, szórja meg füstölt paprikával és öntsön olívaolajjal. A cédrusokban gazdag Libanonban a hummust fenyőmaggal szórják meg!
Jó étvágyat kívánunk!