Sütőpor (sütőpor)

[A "Hozzávalók a kenyérhez" szakasz tartalomjegyzéke]

A sütőporról és egyéb sütőporról liszthez és tésztához olvassa el a szakasz témaköreit A "Hozzávalók a kenyérhez" szakasz tartalomjegyzéke , Tárgy: NYITÓK és JAVÍTÓK a teszthez

a sütőpor csak szóda adalékokkal

125 g szódabikarbónát, 20 g ammónium-karbonát, 250 g kremor-tartár (borkősó), 25 g rizsliszt (Lisztet vagy más terméket adnak a porhoz, hogy a fő vegyi anyagok ne reagáljanak tárolás közben) .

- És ez egyszerűbb: szóda és citromsav (por) 1: 1: 1 arányban. Például: hozzá kell adni 1 ek. sütőpor = 0,5 ek. szóda + 0,5 tk. citromsav. Ajánlott: először keverje össze a port liszttel, majd szitáljon össze mindent.

Magyarázza Kérjük. A cupcake készítéséhez szükséges utasításokat elolvastam:

3 mérőpohár (480g) liszt sütőporral

Tehát megértem, hogy a sütőport külön oda kell adni. De mennyi kell egy ilyen kötethez, és hogyan kell helyesen hozzáadni - csak hozzá kell adni (például az élesztőt) vagy keverni? Vagy lehet, hogy azonnal van kész liszt sütőporral?

általában egy porzsákba nem írják fel, hogy mennyi liszthez tervezték - általában egy font vagy egy kilogramm
megfelelően és add hozzá
és a kályha keverni fog

Sütőpor (vagy sütőpor) készíthető otthon:
vegyen 1 teáskanál szódabikarbónát, citromsavat és keményítőt. Rövid ideig ennyi.

Tudtam, hogy a szódabikarbónából a sütőport ammóniummal keverik, de én magam általában csak szódát és citromsavat használok.

Keressen az interneten - és kész

SÜTŐPOR

Buckpulver; Svéd, bakpulver, eng. sütőpor.

Sok szempontból a sütési tésztaemelő segédanyagok ideális összetétele, amelyet főleg a 20. század óta alkalmaznak. a korábban külön használt szóda, ammónium, borkősó (kremortartár) helyett, amelyek felhasználásukkor észrevehető ízt adtak az édesipari termékeknek, vagy befolyásolták törékenységüket és egy csúnya, fonnyadt szín megjelenését.

A sütőpor általában nem okozza a feltüntetett hátrányokat, tekintet nélkül az összetételére, amely általában más, és a legtöbb esetben az azt előállító vállalat titkát képezi, amelynek eredményeként az összes országban gyártják a általános neve "buckpulver".

A bukpulver egyik legjobb összetétele a következő: 125 g szódabikarbónát, 250 g kremortartár, 25 g rizsliszt, 20 g ammónium-karbonát.

Önmagában nem nehéz ilyen kompozíciót elkészíteni, de szükséges, hogy az összes szükséges alkatrész tökéletesen száraz legyen, amikor összekeverik, majd hermetikusan lezárt edényben (üveg vagy porcelán, de nem fémben) tárolják.

Sütőpor használatakor feltételezni kell, hogy kizárólag liszt előállítására szolgál, és a tészta összes többi összetevőjének tömegét nem számolják.

Fél kilogramm lisztért 20 g bakpulverre van szükség, ezért sütikben, ahol 100 g lisztet fogyasztanak, 4 g sütőporra van szükség.

Segítsen megérteni, mi az a kémiai élesztő, és helyettesíthető-e valamivel?

Én is sokáig "értetlenkedtem" a fenti kifejezés alatt ... De kiderült, hogy egyszerű ... Ez egy közönséges sütőpor vagy más szavakkal: sütőpor

És bárhol eladó, nincs KÉSZ sütőpor ??? ott például a VDNKh-nál ?? ki ismeri a szálat))))

Igen, itt van minden boltban, amennyire csak szükséges

Anya régi könyve jutott eszembe a magyar süteményekről.A sütőport széles körben használták ott. Nos, mivel a Szovjetunióban akkoriban még nem volt semmi (vagy talán volt, de senki sem tudta, hol), akkor ennek a pornak a receptjét azonnal megadták az előszóban. Ehhez keverjen össze 5 g szódát, 3 g citromsavat, 12 g lisztet (keményítővel helyettesíthető). Így egyetlen 20 g-os adag készül, amelyet 500 g liszthez terveztek. Elkészítheti ezt a keveréket a jövőbeni felhasználásra, megtartva az arányokat, és szorosan záródó edényben tárolhatja.

Van ilyen receptem (mielőtt csak használtam volna, most akkor használom, amikor nincs kéznél bolti sütőpor):

12 ek liszt
5 teáskanál szódabikarbóna
3 teáskanál lim. cicák
lim. a készlet legyen kicsi.

Öntsön mindent egy száraz üvegbe, és alaposan rázza össze.
Mindig elkészítek egy fél adagot - kényelmesebb használni.

Mi az a szódabikarbóna? a kenyérkészítő receptem szerint sütőporra és szódabikarbónára van szükség ...

Mi az a szódabikarbóna? a kenyérkészítő receptem szerint sütőporra és szódabikarbónára van szükség ...

Talán ez egyfajta sütőpor különböző gyártóktól.
Használjon bármilyen lazítószert

Valamiért sütőporos termékeim kissé görbéknek bizonyulnak. Ezért gyakrabban csak szódát teszek

[Albina]

Mi az a szódabikarbóna? a kenyérkészítő receptem szerint sütőporra és szódabikarbónára van szükség ...

Vagy fordítási funkciók. sütőpor - sütőpor. A szódát nem külföldön használják, hanem főleg sütőport. Szóval megkaptuk a francia és a Nyizsnyij Novgorod keverékét.

Néha még itt, a fórumon is vannak olyan receptek, ahol mindkét sütőport használják: szóda és por. Magam is találkoztam ilyen emberekkel. Talán a fordítók olvassák a kenyérkészítőt. RU

Albina, cserélje ki a sütőport. Amikor vettem egy jó sütőport a helyszínen, felhagytam a szódával. Minden, ami vele van, nagyon-nagyon jól alakul.

Mi az a szódabikarbóna? a kenyérkészítő receptem szerint sütőporra és szódabikarbónára van szükség ...

az biztos, hogy a francia és a Nyizsnyij Novgorod keveréke))) valaki nyilvánvalóan úgy döntött, hogy elegánsabban fogalmaz, és szódabikarbóna helyett szódabikarbónát írt, ő szódabikarbóna)))
A recept alapján ellenőrizheti, hogy pontosan mit kell tenni a tésztába, szóda vagy porba - ha már tartalmaz savat tejföl, kefir, majonéz formájában, akkor csak szódát adhat hozzá, amely reagál a már meglévő sav, ha a folyadékban nincsenek savak, akkor a magányos szódának nincs mit "reagálnia", csak a sütőpor fog működni.

Nagyon régen, amint megtudtam, hogy a sütőpor sav és lúg keveréke, magam készítem a recept szerint:

12 ek liszt
5 teáskanál szódabikarbóna
3 teáskanál lim. cicák

És muffin, pite és palacsinta emelkedik, mint aláaknázva)))

[ValyaValentine]

Mi az a szódabikarbóna?

ValyaValentine, megértésem szerint szódabikarbóna és van, ezt használom:

Nagyon régen váltottam rá, a sütemények soha nem szűnnek meg tetszeni !!!