Húsleves egy serpenyőben

Húsleves egy serpenyőben

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
csirke hús
hagymás hagyma
Édes paprika
zeller
só, fűszerek

Főzés módja

• Ma főzöm a húslevest egy "vastag aljú" serpenyőben, azzal a módszerrel, amikor az ételt egy serpenyőbe tesszük és víz hozzáadása nélkül felforraljuk.
• Tegyen csirke darabokat a serpenyő aljára, majd adjon hozzá durván apróra vágott hagymát, zellert és paprikát a mélyhűtőből (anélkül, hogy előbb kiolvasztaná, nehogy csöpögjön és ne változtassa meg a szerkezetét).
• 
• Vizet nem töltünk a fazékba, nincs szükség az étel sózására sem.
• Az edényt fedéllel szorosan lezárjuk, erős hőre tesszük, és megvárjuk, amíg felforr. Ez eltart néhány percig. Amint a serpenyő nagyon forró és sok gőz képződött benne, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, szorosan zárja le a fedelet és várja meg, amíg a hús elkészül.
• Az étel és a hús önmagában főzni fog, az edény belsejében kialakuló páralecsapódás és a lé miatt, amely bőséges az ételben. A csirke 25-30 perc alatt készen áll. Annak ellenőrzéséhez, hogy kész-e, nyissa ki a fedelet, és késsel szúrja át a csirkecarabokat, ha puha hús készült. Az én esetemben 25 percbe telt.
• Így néz ki a hús és a zöldség 25 perc főzés után.
• 
• Amint a fotón látható, a serpenyő alján sok folyadék látszik (kb. 1,5 cm), a hús nem égett meg, nem változtatta meg az alakját, a zöldségek is darabokban vannak és nem forralják fel.
• Ha most megkóstolja a húst, akkor szaftos és félig sós lesz, így a jövőben a szokásosnál kevesebb sót kell adnia.
• Most adjon hozzá vizet (forrásban lévő vizet) a húshoz, annyi, amennyi a húsleves vastagságához vagy a húsleves használatának céljához szükséges - csak a levest, a sűrű levest stb.
• Ily módon szabályozzák az adagok számát és az edény vastagságát.
• Itt van egy forralt vízzel töltött húsleves. Miért forrásban lévő víz és nem nyers víz? Ha nyers vizet (hideg) ad a kész forró csirkéhez, akkor megint meg kell várnia, amíg a serpenyőben lévő folyadék felmelegszik, forrni kezd, míg a termékek ismét főzni kezdenek, a belőlük származó gyümölcslé kezd kijönni. hőkezeléskor a késztermékekre fordított többletidő.
• Forró víz hozzáadásakor a húsleves gyorsan felforr, mivel a termékek forrók és a víz forró, a termékekből semmi sem mosódik ki.
• A fotón láthatja, mennyire átlátszó a húsleves, még forrásban lévő víz hozzáadásával is.
• 
• Most adjunk időt a húslevesnek a forralásra. A hőt közepesnél kevesebbre teszem, további vizet adok hozzá ízlés szerint, becsukom a fedelet és megvárom, amíg felforr. Erre nincs sok idő, figyelni kell a forralásra, hogy a húsleves ne nagyon forrjon, hanem csak "suttogjon".
• Ennyi, kész a húsleves.
• A húsleves főzése az első forralástól a készenlétig mindössze 40 percet vett igénybe.
• 🔗
• Kérjük, használja a húslevest tovább rendeltetésszerűen.
• Csepegtethető és vacsorára tálalható. Leereszthető és kis tartályokba önthető, hűtve és a fagyasztóban tárolható. Ilyen húslevesben jó zabkását főzni, főleg gyöngy árpát, árpát, búzát. Stb…

Nagyon érdekes és rendhagyó!

Az rendszergazdának szüksége van egy elszívóra, beépített kamerával a konyhában.

Mély gyermekkoromban olvastam (ne dobáljatok kövekkel rám) a "Krestyanka" magazint.
A cigány konyháról mesélt (számunkra titok). Aztán megdöbbentett bennem, hogy bármilyen húslevest kezdenek főzni a hús sütésétől a kéregig.

Admin köszönöm az ötletet. Nemrég vettem egy vastag aljú serpenyőt (Gourmet sorozat), alja háromrétegű. A húsleves, számomra úgy tűnik, sokkal finomabb így, kellemesen meglepett a csirkehús megjelenése - emlékeztetett egy rég elfeledett ízre a távoli múltból. A tömény húslevest kockákra fagyaszthatja, majd gyorsan felforralhatja a levest.A habot nem szükséges eltávolítani, és ami a legfontosabb: teljesen átlátszó.

Egyetértek az ízével - sokkal finomabb, mint a szokásos húsleves, ahol a húst vízben főzik És egyáltalán nem tart sokáig

Örülök, hogy hallottam, hogy tetszett az ilyen főzés ötlete

Jó napot Tatiana
A kérdés kissé témátlan - mit fényképez? Milyen kamera? Feldolgozza a fényképeket számítógépen is?

Jó napot Tatiana
A kérdés kissé témátlan - mit fényképez? Milyen kamera? Feldolgozza a fényképeket számítógépen is?

Válaszoljon témán kívül, de egy kérdésre

Két kamerám van: a KASIO (régi, félprofi) makró üzemmódban és a NIKON (új), amelyekkel továbbra is küzdök a fényképezés minőségéért és megszokom, ő pedig hozzám
Ételfotózáshoz kívánatos, hogy legyen makró mód és lencse.

Néha számítógépen kell feldolgoznia a fényképeket, a felvételi körülmények nem mindig felelnek meg a kívánt feltételeknek. Ezek általában zaj, fény, kontraszt.
Minél jobb a kamera, az objektívek, annál kevesebb feldolgozás lehet a számítógépen.
És persze, hogy tárgyakat, ételeket lőjünk, elő kell készíteni az asztalt, helyet, belső tereket, tányérokat, magát az ételt, ennek eredményeként 50-70 keretet kapunk, amelyekből csak néhány utolsó kép kerül be a témába .

Jó fotók neked! Remélem megválaszoltam a kérdését

Felesleggel
Nos, TE és a MUNKÁZÓ ...
Nagy türelem kell 50-70 kép elkészítéséhez és a főzéshez ...
Van 3 fotikom (két Canon és Pentax), és egyik sem kap azonnal normális képet ...
Itt az e-mailen egy lány lő egy 4 megapixeles Olympusszal - letölti. Személyesbe dobhatom a linket.

Ha mindenről néhány képet készít, akkor van esély arra, hogy rosszul fog kiderülni, ezért különböző szögekből csavarsz egy tányér káposztalevest, plusz fényt, kilátást stb.

Vannak olyan emberek a fórumon, akik több képet készítenek, különösen sokat, ha a főzési folyamatot lefilmezik.

KASIO Van egy félprofi. A kamera 7 megapixeles, már tucatéves, de még mindig hatékonyan működik, és a NIKON erősebb lesz.

Linkeljünk, megnézem a képeket, mindig érdekes és informatív