Zöldségleves - még egyszer a híresről

[bár ez a cél nem volt]

Zöldségleves - még egyszer a híresről

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Egy könnyű húsleveshez:
Sárgarépa	½ db.
Hámozott hagyma	½ db.
Póréhagyma	½ fehér rész
Petrezselyemgyökér (vagy 50-70 g tömegű zellergumó vagy egy kis paszternák) egy kicsit
Szárított zeller	½ szár
Édeskömény vagy magszelet
Kis paradicsom	½ db.
Friss vagy szárított gyógynövények, vagy mindkettő: petrezselyem, kapor, kakukkfű (nagyon kívánatos) egy gallyon, levelekkel
Hámozatlan fokhagyma	1 gerezd
Fekete bors	5 darab.
Szegfűborsó	5 darab.
Kis babérlevél	1 db számítógép.
Durva tengeri só ízlés szerint
Száraz fehérbor (vagy fehérborecet)	1 evőkanál. l.
Citrom	szelet
Tisztított víz
Sötét húsleveshez:
Hámozott sárgarépa	½ db.
Hámozatlan hagyma	½ db.
Póréhagyma	½ fehér rész
Olivaolaj	1-2 evőkanál. l.
Szója szósz	1. sz. l.
Balzsamecet	1 evőkanál. l.
Petrezselyemgyökér (vagy / és egy darab 50-70 g tömegű zellergumó vagy / és egy kis paszternák)
Szárított zeller	½ szár
Bármilyen szárított vagy friss gomba	2-4 db. (Mérettől)
Édeskömény (vagy magvak)	darab / 8 db.
Kis paradicsom	½ db.
Friss vagy szárított gyógynövények, vagy mindkettő: petrezselyem, kapor, kakukkfű (nagyon kívánatos) egy gallyon, levelekkel
Hámozatlan fokhagyma	1 gerezd
Fekete bors	5 darab.
Szegfűborsó	5 darab.
Kis babérlevél	1 db számítógép.
Durva tengeri só ízlés szerint
Citromos ék
Tisztított víz

Főzés módja

• Bevezetés:
• „Üzleti célú” húslevesről beszélünk. A leves egy másik lehetőség. Egy főzet zöldség is. Úgy tűnik, hogy van ilyen - főzni zöldséglevest. Már megfogtam az edényt, és kinyitottam a hűtőt / fagyasztót, hogy elkezdhessem lesöpörni a nálam lévő zöldségeket. És akkor ... és hogyan kell főzni egy igazán igazi és ízletes húslevest. Maguk a kezek a laptopért nyúltak ... és megyünk ...
• Miután elolvastam egy csomó mindent az interneten, rájöttem, hogy el kell döntenem, melyik húslevesre van szükségem - világos vagy sötét. Ezt a dilemmát nem oldva meg kellett főznöm mindkettőt. Érdekes! Nos, miután elkészítettem és megkóstoltam az eredményt, rájöttem, hogy sürgősen el kell mondanom neked! Végül is a húsleves lenyűgözőnek és ízlésnek bizonyult, ne hidd el (de én magam sem hittem), ... .. hús !!!! Őrülten ízletes és aromás! A világos húsleves teljesen felhősnek bizonyult, bár ez a cél nem volt és sok száraz gyógynövényt használtam.
• És a sötét ... ez csak isteni ízlés! És minden sötétsége ellenére lényegében nincs zavarosság.
• Nem számítottam ilyen eredményre. Ezért minden rendben!
• Az összetevőkről:
• 
• A termékek teljes listája elérhetőségükkel csökkenthető, de nem javaslom másokkal való helyettesítést (a cseréket feltüntetjük). Ez egy teljesen más történet. Ne próbálja megváltoztatni az arányt - az összes összetevőnek (a só és a gyógynövények kivételével) körülbelül azonos arányban kell lennie.
• Ne menjen húslevesbe:
• Cékla (érthető), hüvelyesek, paprika, burgonya és káposzta (nincs). Ezek domináns jellegűek. Eltömítik mind a húsleves, mind az étel ízét.
• A húslevesben nagyon fontos: zeller (bármilyen formában). Sárgarépa. Izzó hagyma. A póréhagyma nagyon jó, de a fehér része. A zöld rész zavarossá teszi a húslevest. Jobb, ha nem hámozott fokhagymát teszünk - ha hirtelen megemésztődik, akkor a zavarosság is megoszlik.
• Az édeskömény nagyon jól játszik. Ha nem szirmok, akkor magok. Paradicsom - csak kicsit, természetes savanyúságot kölcsönöz. A gyógynövények közül a kakukkfű nagyon kívánatos - friss vagy szárított ágak, és természetesen más gyógynövények. Nos, egy kis babérlevél, egy nagy keserűséget ad.
• És mégis, minden összetevő lehet: friss, fagyasztott vagy szárított (a paradicsom kivételével).Fagyasztott darabokat sütök kiolvasztás után is.
• Só. Azonnal sózza meg a zöldséglevest: a só elősegíti a zöldségek aromájának és ízének kihúzását.
• A savról. Ez a rész csak az Ön ízlésének felel meg. A citrom nem fog ártani, de a bor / ecet választható. De!!!! A sav felgyorsítja az aromák zöldségből folyadékba való átmenetét, és felélénkíti az ízét!
• Hosszú ideig nem főzhet húslevest. Jobb, ha nem főzünk kissé. Általában sárgarépa vezérli őket - a kés könnyen belép, de nem zabkása. Körülbelül 30 perc a forrástól. Ez idő alatt a zöldségeknek van ideje mindent ízleteset és aromát adni a folyadéknak.
• AZONNAL kész húsleves !!! kétszer szitán szűrjük át, a zöldségeket kissé összenyomva. Vagy egyenesen az üzlethez, vagy megdermed. A hűtött húslevest egy üvegedényben, hermetikusan lezárva a hűtőszekrényben a legmelegebb helyen, legfeljebb 5 napig tárolják. A hűvös évszakban egy hét. Akkor nem volt ugyanaz ...
• A vízről. Nos, az aromásított klór mindent meg fog ölni. Szerintem ez érthető.
• Igen, jobb, ha zománcozott tálban főzünk. Nem mondtam - az Internet. A főzés elve az, hogy jól felforraljuk, minimálisra csökkentjük a tüzet, kinyitjuk a fedelet.
• A megtakarításokról. A megmaradt zöldségeket levesszük az összes pálcáról, paprikáról és pépesítjük. Csodálatos alappüré leveshez, szószhoz és még sok máshoz!
• Tehát ennyi. Úgy tűnt, nem felejtettem el semmit. A folyamat során együtt véglegesítjük! Jó?
• Könnyű húsleves elkészítése:
• Itt minden egyszerű. Vágja a zöldségeket közepes darabokra. Lehet egész zöldet. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és öntsön 2/3 friss tisztított vizet a zöldségrétegre. Vagyis a zöldségek 1/3, a víz pedig 2/3.
• 
• Körülbelül sózzuk meg, majd ízlés szerint hozzuk meg. Öntsünk bort (ecetet) és állítsuk főzni. Jó forralás után (aktív forralás 10 másodpercig) csökkentse a minimumra a hőt, és körülbelül 30 percig főzze, amíg a sárgarépa megpuhul (nem pépes). Nyissa ki a fedelet. Ha kész, kétszer szűrje át egy finom szitán (jól, vagy megfizethető módon). Nyugodj le. Vagy azonnal cselekvésbe. Vagy tárolásra.
• Sötét húsleves készítése - kedvenc!
• Melegítsük a sütőt 230 fokra. Durvára vágja a zöldségeket. Zöldeket, gombákat, fűszereket és magokat félretéve. Meglocsoljuk olívaolajjal, hozzáadjuk a sót és a szójaszószt. Süss zöldséget könnyű aranyozásig (ne süsd túl !!!)
• 
• Jobb, ha zománcozott tálban sütjük. Fólián sütöttem - sajnálom. A tálcán történő sütés során felszabaduló gyümölcslé vízzel leöblíthető a húslevesbe. A sütés során jó lenne megfordítani a zöldségeket. Öntsön vizet egy serpenyőbe (1 rész zöldség és 2 víz aránya), tegyen sült zöldségeket, gyógynövényeket, fűszereket, gyógynövényeket, ollóval vékonyra vágott (vagy törött) száraz gombákat.
• 
• Sózzuk és főzzük kb. 30 percig, miután aktívan forraljuk (10 másodpercig forraljuk). Ellenőrizzük a sárgarépa készenlétét. Kétszer forrón szűrjük le. Ezután tetszés szerint használjuk.
• 

Az edényt arra tervezték

fazékon 1,5-2 liter

A felkészülés ideje:

körülbelül egy óra

Főzés program:

gáztűzhely

jegyzet

Úgy tűnik, ez minden. Próbálja ki - a triviális zöldségleves ötlete szokatlanul megváltozik! Az első elkészítés után meg fogja érteni, hogy a megadott összetevők nem a tiéd. És válassza ki a legkívánatosabb összetevők listáját! Jó étvágyat kívánunk!

[Ira]

Ira! Csak jó ember vagy, elvégeztél egy ilyen tanulmányt. Nagyon érdekes és hasznos információ, köszönöm!

Milyen munkát !! Irinka, nagyszerű vagy! Nagyon hasznos információ, és teljesen új számomra! Könyvjelzőkhöz és nyomtatáshoz biztosan! Köszönöm kedves!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, milyen okos lány vagy!
Ilyen oktatási programnak tűnt (de áramlásnak tűnik, például soha nem kaptam ízletes húslevest zöldségekből, tehát nekem ez olyan, mint a felső matematika) egy egyszerű ételhez, de itt minden így van festve !! !
Itt, most biztosan kipróbálom, és remélem, hogy van zöldséglevesem is!
KÖSZÖNÖM !!!!

[Irishka]

Irishka, jó tájékoztató téma, tiszta és világos húsleves
Az ilyen tiszta és semleges húsleves tökéletesen alkalmas zöldséges, garnélarákos, halból készült zselés ételekhez - azokhoz a termékekhez, amelyeknek nincs kifejezett íze (például hús), és nincs saját zselatinjuk
Ezt a húslevest arra használtam, hogy agyból főzzek aszpikát zöldborsóval - kiváló eredményt kapunk

[Irishechka]

Irishechka, Nesze! Milyen fontos recept! Mert egyrészt szokatlanul szép, másrészt nagyon alapos és felvilágosító, harmadszor ... Harmadszor, mint sok helyi recept, a lustaság is győz! Mert csak úgy, a hétköznapi életben, valahogy minden egyszeri és vonakodó. És amikor elég sok ilyen inspiráló mesterkurzust lát, keze maga nyúl, hogy sürgősen mindent vágjon, süssön és főzzön. Valahogy leülök a munkanap végéig, és elmegyek a kukákba, felszedem a gyökereket, megfőzök egy jó húslevest és megfagyok! És végül elkészítek egy finom rizottót, amit félretettem, mivel nincs húsleves

[Ír!]

Ilyen átgondolt recept Ír! Illatos - hogyan!

Néha zöldséglevesre van szükségem egy hideg leveshez, de bármit beleöntöm, leggyakrabban tejsavóval helyettesítem. Most már pontosan tudom, mire van szükségem. Én is főzök és megfagyok. Köszönöm, Irinka.

[Tricia]

Tricia, Nikusya, Trishka, Rendszergazda, Ikra, Mikhaska, TATbRHA és mindenkit, akit érdekel a receptem! Nagyon hálás vagyok neked a visszajelzésekért és az értékelésekért. Valójában nem csak recept volt, hanem több húsleves munkám eredménye! Köszönök mindent. Nagyon örülnék, ha jól jönne és használnám!

[Ír,]

Ír, Majdnem hiányzott egy ilyen csoda!

[Ír,]

Ír, Majdnem hiányzott egy ilyen csoda!

Itt minden egyszerű! Dobja be a könyvjelzőket - jól fog jönni!

[Irishka]

Irishka, osztály Vagy inkább mesterkurzus
köszönöm

[Irishka]

Irishka, osztály Vagy inkább mesterkurzus
köszönöm

Lelchik, ez nem csak recept - ez egy szerves eposz! Kezdődött egyszerűen, aztán hogyan kezdődött
néha elhozza .. Meg akartam érteni és megszerezni az ideált! Köszönjük, hogy megbecsülte!
A legnehezebb ebben a receptben az, hogy abban az időben, amikor húslevesre van szükség, ne felejtse el, hogy van ilyen receptje!

[ír]

ír, ez vonzott hús és sötét szósz nélkül.
Turkáltam a könyveim között, mindenütt sötét szósz, kemencében sült csontok és ... röviden: szóváltás után
És csak egy dalod van, nem húsleves

Irisha, ez csak egy álom, nem húsleves! Milyen jó ember vagy, amiért megosztotta velünk titkait. Köszönöm!

És csak egy dalod van, nem húsleves

ez csak egy álom, nem húsleves!

Vigye a lányokat könyvjelzőihez! Íme néhány nagyon jó tanács. Készítsen alkalmanként készletet, fagyassza le és élvezze! Az étel íze nagyban változik a húsleves ízétől, legyen szó szószról, aszpikáról vagy levesről.

ami vonzott, az a hús nélküli és sötét volt

a legsötétebb a legfinomabb!

Szükség esetén az Internet jegyzetfüzetében nem létezik

Szükség esetén az Internet jegyzetfüzetében nem létezik

szegény srác .. milyen szörnyű. Ha nem nyílik ki a recept, akkor megőrülök. Fokozatosan átviszem az összes jegyzetfüzetemet és jegyzetemet elektronikus formába - túl kevés a hely a konyhában.

[Irina]

Irina, húslevest készített, könnyű (gomba nem ajánlott kisgyerekeknek 3 éves korig). A szag az egész lakásban volt. Többet fogunk tenni!

[Irina]

Irina, húslevest készített, könnyű (gomba nem ajánlott kisgyerekeknek 3 éves korig). A szag az egész lakásban volt. Többet fogunk tenni!

Natasha, köszönöm kedvesem, hogy felhasználta a receptemet! Soha nem gondoltam volna, hogy a közönséges zöldségleves ilyen finom lehet. Őszintén tanácsolom, hogy próbálja ki a sötétet.

IRA, meddig lehet ilyen húslevest tartani a fagyasztóban?

IRA, meddig lehet ilyen húslevest tartani a fagyasztóban?

a mélyhűtőben? na jó, nem tudom ... sokáig. mi a kérdés? meg fogod tartani?

Elkezdte főzni a sötét húslevest, és kérdés: - mikor és hova kell önteni azt a kanalat?

Hozzáadva: 2016. október 10., hétfő, 14:19

Ennek eredményeként zöldségekkel megszórtam őket sütés közben. Irin, köszönöm a zöldségleves főzésének mesterkurzusát. Nagyon érdekes és gazdag íznek bizonyult.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, nagyon köszönöm az elvégzett munkát :) Megerősítem: a húsleves valóban rendkívül ízletes. Főtt fény

Ira, vedd a jelentést! Shteba gyorsfőzőben főztük a "Zöldségek" programon 15 percig, nyomás 0,7. Nagyon tetszett a nyers zöldségekből készült húsleves, a következő a sültekből. A következő zöldségeket használtam:
póréhagyma, hagyma, fokhagyma, gyökér- és szárzeller, paszternák-gyökér, fél édeskömény, kaliforniai paprika, 2 fehérrépa, paradicsom, sárgarépa, koriander, petrezselyem, kapor, rizsecet



És hatalmas hála az elvégzett munkáért !!!

Sötét zöldségleves.

A karakterek ugyanazok + néhány szárított shiitake és fehér gomba, szójaszósz, olívaolaj zöldségek sütéséhez. Shteba, "Zöldség" üzemmódban hagyta a húslevest reggelig hűlni a gyorsfőzőben, reggel szűrje le és kapott egy átlátszó és lenyűgözően szép húslevest!
Zöldségek sütés után:


Egy tálban valamivel több, mint 2 liter húsleves van.


Nem tudom megmondani, melyik húsleves tetszett jobban, mindkettő jó !!!

[Stafa]

Stafa, Bábkirály, Cvetaal, lányok! köszönöm, hogy vállaltad a fáradságot. köszönöm a minősítést! Örülnék, ha jól jön

Irina, köszönöm, nagyon érdekes, valahogy nem igazán szeretem a zöldségleveseket, de most belekötöttem. Kivágom a kakukkfüvet és beállítom, hogy a könnyű húsleves felforrjon, minden hozzávaló rendelkezésre áll.

Irina, köszönöm, nagyon érdekes, valahogy nem igazán szeretem a zöldségleveseket, de most belekötöttem. Kivágom a kakukkfüvet és beállítom, hogy a könnyű húsleves felforrjon, minden hozzávaló rendelkezésre áll.

köszönöm kedves! legyen finom

Hú, és hogy hiányoltam az ilyen húsleveseket. Ira, sajnálom.
Csodálatos mesterosztály!
Hozzáadhatok néhány szót egyedül? És az a tény, hogy kevés az értékelés, félnek a pékek ilyen elegáns húsleveseket főzni!?
Amikor elfogy az idő és nincs idő a sütő felfűtésére, zöldségeket sütök egy kis vajdarabban, ugyanabban az edényben, ahol a húslevest főzöm, egészen addig, amíg ugyanaz az állam, mint Ira, megmutatta a sülteket, ilyesmi

Vagy sütök, de nem feltétlenül a sütőben, főleg ha meleg van. Végül is olyan sokféle eszközünk van: légszárítók, különféle hűtőgépek, kontaktgrillek. Gyorsabb lesz bennük és időben. Itt vannak az AF Philips zöldségei

Irochka, sajnálom, de szeretném, ha ezek a húslevesek tömegekre mennének, mert nagyon finom. Gyermekeim az első fogások során nem esznek húst. És amikor a férjem a munkahelyemen van, leveseket főzök ilyen húslevesekben: nincs hús a gyerekeknek, de úgy tűnik, hogy az én ízlésem szerint van.

[Stafa]

Elkezdte főzni a sötét húslevest, és kérdés: - mikor és hova kell önteni azt a kanalat?

Oh Stafa- Svetik, nem vettem észre a kérdést ... helyesen cselekedtél. meg kell szórniuk a zöldségeket

Cvetaal-Svetochka, sötét kedvencem! Nagyon szép lettél!

Ksyushk @ -Plushk @, köszönöm kedves! Természetesen az eszközök megengedik. De mit akarok mondani. Közülünk ki nem főzött húslevest? Ez bonyolult? A recept neve - még egyszer az ismertről. Ezt a receptet készítettem a versenyre. Egy forró napon. És rájöttem volna megsütni. De arról volt szó, hogy közelebb kerüljünk az ideális ízhez. Nem csoda, hogy annyi információt elolvastam és megrágtam. Azonban ő úgyis megsütötte, beleértve a tűzhelyet is. Tehát van különbség.
És a vajról. Ez biztosan zsírfoltokat fog adni. A húsleves pedig AZ ÜZLETÉRT szól! Írtam zöldségről - egy kis szórás zöldségről. Inkább a zöldségek karamellizálására, nem az ízére.
És a könnyebbé tétele érdekében egyáltalán nem kell az előfeldolgozással bajlódnia - mindent főzzön együtt. Így és így sötét lesz.

[Irochka]

Irochka, minden tökéletesen megvan, minden helyes.
Úgy értem, hogy az emberek úgy tűnik, nem félnek ezektől a felesleges testmozgásoktól. Természetesen, ha aspic, akkor mindenképpen kövesse az ajánlásait.
De amikor az ügy más jellegű, és például "bárhol" vannak ilyen húslevesek, akkor érdemes lehet egy kicsit felgyorsítani a folyamatot.
Most a hűtőszekrényben van világos és sötét készletem is

háromra! különböző ételeket. (Hiába próbáltam képet készíteni, az összes bank ködbe borul.)
Többen, FOGLALJ EGY CSOKTOT, NEM fogod megbánni!
Bocsásson meg, Irochka, még egyszer, sho beszállt.

[Irochka]

Irochka, minden tökéletesen megvan, minden helyes.
Úgy értem, hogy az emberek úgy tűnik, nem félnek ezektől a felesleges testmozgásoktól. Természetesen, ha aspic, akkor mindenképpen kövesse az ajánlásait.
De amikor az ügy más jellegű, és például "bárhol" vannak ilyen húslevesek, akkor érdemes lehet egy kicsit felgyorsítani a folyamatot.
Most a hűtőszekrényben van világos és sötét készletem is

háromra! különböző ételeket. (Hiába próbáltam képet készíteni, az összes bank ködbe borul.)
Többen, FOGLALJ EGY CSOKTOT, NEM fogod megbánni!
Bocsásson meg, Irochka, még egyszer, sho beszállt.

Köszönöm, hogy nem mentél el mellette! egy igazán nagy leírás mindig ijesztő

[Irishkin]

Irishkin,

egy igazán nagy leírás mindig ijesztő

Hiába vagy te, mindent nagy örömmel olvastam, tetszik, nagyon szeretem a recepteket, részletes magyarázattal, hogy hogyan és mit, főleg, hogy ennyi előkészítést tettél, köszönöm!

[Irishkin]

Irishkin, Hiába vagy te, mindent nagy örömmel olvastam, tetszik, nagyon szeretem a recepteket, részletes magyarázattal, hogy hogyan és mire, főleg, hogy ennyi előkészítést költöttél, köszönöm!

Hát, köszönöm! Örülök, hogy!

[Tumanchik]

Tumanchik, minden, Irinka, felkészült ...

semmi bántás, érdekes volt mélyebbre ásni és egyszer főzni a húslevest ... mert nekem csak ilyen zöldséglevesem van ... nagyon szeretik a pépesített levest, de tartalmaznak káposztát, babot / borsót, paprikát és cukkinit .. te tudni ...
Kaptam magamnak egy bárdból ebédet az ön tanácsára

és folytatom a vállalkozás keresését, amelyhez a megfelelő húslevesre volt szükség
köszönöm a tudományt

Irina, húslevessel jövök hozzád és köszönöm. Mivel a családomban van vegetáriánus, tudom, hol alkalmazzuk a húslevest, rizottóban, lencsében és levesekben.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, és köszönöm! És a jelentésért és a bizalomért!

A húslevesek összetétele nagyon hasonlít a Heston Blumenthal könnyű csirkehúsleveséhez. Vagyis ez a zöldségleves könnyen csirkévé vagy marhahússá válik, ha az indulás előtt csirkeszárnyat vagy borjúvállat főz, és csak akkor tesz zöldséget oda, mint ebben a receptben. Valahogy a családunkban mindenkit ragadozók alkottak, és a sovány zöldségleves szent jelentése nem lesz világos az étkezõim számára. De az édesköményszárakról - ez érdekes, meg kell próbálni - most vettem pár édesköményhagymát, és arra gondoltam, hova tegyem kiálló tuskóit és tuskóját ... Köszönöm, asszonyom!

A húslevesek összetétele nagyon hasonlít a Heston Blumenthal könnyű csirkehúsleveséhez. Vagyis ez a zöldségleves könnyen csirkévé vagy marhahússá válik, ha az indulás előtt csirkeszárnyat vagy borjúvállat főz, és csak akkor tegyen zöldséget oda, mint ebben a receptben. Valahogy a családunkban mindenkit ragadozók alkottak, és a sovány zöldségleves szent jelentése nem lesz világos az étkezõim számára. De az édesköményszárakról - ez érdekes, meg kell próbálni - most vettem pár édesköményhagymát, és arra gondoltam, hova tegyem kiálló tuskóit és tuskóját ... Köszönöm, asszonyom!

Nos, ahogy mondják, mit tehettem ...

Hozzáadva 2017. március 9., csütörtök, 19:36

hasonló a Heston Blumenthal könnyű csirkehúslevéhez

kémkedő tréfamester

Jó húslevesek, vegye tudomásul !!!! , Köszönöm!

[Irina]

Irina, nagyon köszönöm a munkámra fordított figyelmét! Ez egy nagyon jó recept, átgondolt)))