Halava

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Vaj	250 g
Cukor	450 g
Búzadara (szinte bármilyen őrlés és minőség!)	450 g
Tej	600 ml
Víz	600 ml
Mazsolák (hozzáadhat bármilyen szárított gyümölcsöt: szárított barack, datolya)	150 g
Földimogyoró (vagy bármely más dió)	150 g
Fűszer:
Őrölt szerecsendió	0,5 tk
Őrölt kardamom (egész gyümölcs levágható)	0,5 tk
Vanillin, őrölt gyömbér

Főzés módja

Megmérjük az összes terméket, megmossuk és megszárítjuk a mazsolát, szárított barackokat felvágunk, a datolyákat meghámozzuk és fel is daraboljuk, felaprítjuk a diót (én a diót veszem, mivel nem szeretem a földimogyorót) és egy kicsit megsütjük, a mikrohullámú sütő a szokásos üzemmódban, min. 3 - 4, de legalább egyszer meg kell akadályoznia. A fűszereket külön tegye egy csészealjra. Azonnal kérdés a lámpatesteknek: meg kell-e hámozni a kardamomot, mert mindent úgy vágok és dobok, ahogy van ... Én személy szerint nem adok hozzá vanillint, bár a receptben szerepel, számomra úgy tűnik, hogy megszakít számos más fűszerek. De ez ízlés kérdése ...
Forraljuk fel a tejet és a vizet, adjunk hozzá cukrot, fűszereket és forraljuk még néhány percig
Ezt a serpenyőt alacsony lángon hagyjuk, hogy kissé megpárolódjon.
Ezután vegyen egy vastag falú serpenyőt, olvasztja meg a vajat, adjon hozzá búzadarát, és gyakran keverje fából készült spatulával, amíg világosbarna nem lesz. Süthet egy kicsit kevesebbet vagy többet - ízlés kérdése. Néhány perccel a búzadara elkészülte előtt adj hozzá mazsolát és más szárított gyümölcsöt a tejkeverékhez.
Amikor a búzadara készen van, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és óvatosan adja hozzá a tejkeveréket. Jobb négy kézzel csinálni, de kettő sem semmi.
Ez a legveszélyesebb pillanat, mert a folyadék azonnal felforr, és minden irányban fröccsenni kezd. Amikor az összes folyadék kiöntött, gyorsan keverjük, összezúzzuk a csomókat.
Szó szerint 2-3 perc alatt kész a halava. Kapcsolja le a hőt, és tegye a halavát a serpenyőből az edényre, így egy spatulával adja meg a kívánt alakot egy alacsony csúszdával.
Összes! Ha kihűl, ehet.

jegyzet

Szeretném megosztani a halava receptjét. Ez egy indiai étel, sokféle lehetőség van az interneten, de ez tetszik a legjobban. Egy barátja egyszer tanácsot adott neki a férjének. A recept meglehetősen egyszerű.