Dinnye parfé

Dinnye parfé

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Dinnye	900 g
Citrom	1 db számítógép.
Tojás	2 db
Folyékony méz	50 g
Cukor	100 g
Krém 35%	200 g

Főzés módja

• Tegye a fagyasztóba a jövőbeni sárgadinnye parféhoz szükséges vasformát.
• Vágja ketté a dinnyét, távolítsa el a magokat. A dinnye 1/5-éből kivágunk golyókat díszítésre, fedőedénybe tesszük és hűtőbe tesszük. Vágja le a megmaradt dinnye kérgeit, és turmixgéppel pürésítse meg a pépet
• Reszeljük le a citrom héját, vágjuk ketté és nyomkodjuk ki a levét. Keverje össze a héjat és a levet mézzel.
• A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk.
• A sárgáját és a cukrot habosra verjük. Keverjük össze dinnyepürével és mézes-citromos masszával .
• A tejszínt habosra verjük.
• A fehéreket erős habbá verjük.
• Óvatosan adjuk hozzá a tejszínt a sárgájához , majd a kapott masszához óvatosan hozzáadjuk a felvert fehérjéket is. A kapott masszát előre lehűtött formába tesszük .
• 4-5 órára fagyasztóba tesszük kihűlni.
• Vágja a kész parfét részekre, díszítse a halasztott dinnye golyókkal, és ha szükséges
• 

Az edényt arra tervezték

8 adag

A felkészülés ideje:

10 perc + 4-5 óra hűtés

Főzés program:

turmixgép + keverő + fagyasztó