Túrógolyók

Túrógolyók

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt
Cukor	1 evőkanál.
Tojás	2 db
Szóda ecettel oltva	1 tk
Túrót tároljon	1 csomag

Főzés módja

• Nehezen tudom lisztet grammban írni, mert a szem dobta. És annyi kell hozzá, hogy a kezével golyókat tudjon gurítani.
• Ezután öntsön sok növényi olajat a serpenyőbe, tekerje fel a golyókat és dobja el őket egyenként. Főzzük aranybarnára (ők maguk annyira hűvösek a forgatáshoz), majd egy tálba és megszórjuk porcukorral.
• 
• 
• 

jegyzet

Ennyi ........ jó étvágyat !!!!!

Makhno, szóval úgy tűnik, hogy ezek sajttorták, csak nagyon édesek (egy pohár homok) és rántva, nem serpenyőben?

Nem nagyon ízlik, mint a sajttorta. És nem mindegy, hogy hívod őket, a lényeg az, hogy nagyon finomak legyenek

Ha kevesebb a cukor, és nem sütjük, hanem forraljuk, lusta gombócokat kapunk. Tejföllel jól elpusztítva.

Egyáltalán nem

És akkor vannak sajttorták vagy gombócok A sajttortákba egyébként szódát nem adnak
Ezek igazi túrófánkok, anyám gyermekkoromban készítette őket.

Köszönöm a gyerekkori receptet. (y) sokáig kerestem, de anyám elfelejtette, hogyan csinálta.

[ez egy teljesen más történet!]

Ilyen fánkot is sütök, bár kissé eltérő arányban. Kicsiknek kell elkészíteni őket, sütés közben ropogva felfújják (ezt Makhno fotóján láthatja), és nagyon-nagyon ízletesnek bizonyulnak, és nem bánják a cukorport!

És a gombóc és a sajttorta is nagyon finom, de ahogy mondani szokták ez egy teljesen más történet!

Ma egy másik váratlan öröm számomra a túrógolyók receptje. Anyósom megtette őket, de én, te gazember, nem tanultam, amíg tudtam. Azt hittem, hogy elveszett a recept. Köszönöm, Makhno! Mikor fogod csinálni legközelebb - becsüld meg, kérlek, mennyit (nos, legalább hozzávetőlegesen!) Töltöttek el Lisztet, miből "kezdve".

Feliratkozom az előző bejegyzésre - grammban felakasztani a komlót? Nagyon szeretném ezeket elkészíteni a következő hétvégén (gyerekkorban is, nagymamám fincsi gyártott !!!) Erjesztett sült tejet tett bele, sajnos a receptet nem sikerült megőrizni

Ha kevesebb a cukor, és nem sütjük, hanem forraljuk, lusta gombócokat kapunk. Tejföllel jól elpusztítva.

Nem, a lusta gombócokhoz nem kell szódát tenni és ecettel oltani. Ellenkező esetben a főzés során szétesnek.
És ezekbe a sajtfánkokba sütőport tettem ecettel oltott szóda helyett. Nekem is ez a recept gyerekkorom óta

[Szeszély]

Szeszély , nagyon más a recepted? Vagy ugyanaz? Ez az egész vagyok: mennyi liszt?

[Lydia]

Lydia, Felteszem a kukucskálóra. Keverje hozzá a lisztet, amíg a tészta olyan állagú lesz, hogy gömböket faraghat. De nem feszes, hanem puha.

[Szeszély]

Szeszély, Megpróbálom szemtől ... még ezt a szemet is kölcsönvenném ...

[Lydia]

Lydia, akkor ne töltsön be, próbáljon megérinteni, és nem lesz szüksége szemekre. Csak ne vigyük túlzásba. Jobb apránként lisztet adni. A tésztának puhának, könnyűnek kell lennie. Amint úgy érzi, hogy már megpróbálhatja formázni a gömböt - vak és olajban / mély zsírban megsütheti. Ha ez sikerül, készítsd el a többit. Másodszor pedig magától kiderül

És nekem teljesen más receptem van. Én és a barátaim többször is megtettük. "Túrós Baursaksnak" hívják (fánk kazah nyelven).
1 csomag túróhoz (250 g) 1 teáskanál szódabikarbónát, 3 tojást villával felverünk. Adjunk hozzá 5 evőkanál. evőkanál cukor (nincs teteje), 8 evőkanál liszt. Gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja állni. Hajtsa ki a kötegeket, apróra vágva (az ujj 1,5 falangja), tekerje fel őket. Mélyen sütjük aranybarnára. Tálaláskor megszórjuk porcukorral (ha szükséges). Jó étvágyat kívánunk!

És van egy kicsit más receptem az ilyen labdákra.
1 csésze liszt
200gr. aludttej
3-4 tojás
1/2 csésze cukor
szódaecet
A tészta folyékonynak bizonyul, és egy teáskanállal a serpenyőbe öntik. A golyók nagyon finomak. És a tetején enyhén megkenem őket mézzel.

Én is elkészítem ezeket a golyókat. Tejföllel fogyasztjuk őket, nagyon finom. És ha olvasztott túrót veszel, kiderül, hogy mese.

[CandyIra]

CandyIra, Ghee-re gondolt? Ha túró, hogyan készül?

[CandyIra]

CandyIra, Ghee-re gondolt? Ha túró, hogyan készül?

Az én piacomon kétféle túrót árulnak: közönséges és sült. Az olvasztott túró édes íze van, állaga olyan, mint egy vastag túrós massza, színe sárgás. Nem tudom, hogyan készül, de jobb az íze, mint a közönséges túrónak.

Úgy látom, nem hiába tettem ki ezt a recepciót .., bár a feleségem otthon nevetett, amikor lefelé kamerával rohantam körülötte.
A lisztről a következő alkalommal, amikor figyelembe vesszük, megkérem a házastársamat, hogy mérje meg. De szerintem ez felesleges ... leeresztőbe kell önteni, a golyók gurulásához szükséges

És íme a receptem:
500 gr túró
3-4 tojás
2 evőkanál. l. Szahara
szóda, só
liszt (szemmel)

Vegyük a tésztát egy teáskanállal, és süssük meg.
Jó étvágyat kívánunk!

Finom túrógolyók. Körülbelül 30 évvel ezelőtt hoztam egy ilyen receptet az Ivano-Frankivsk régióból. A lisztet a szemére is tette, de nem kanállal vajaba tette, hanem golyóvá tekerte. Régóta nem csinálom, elfelejtettem. Köszönöm, Makhno, emlékeztette a receptet.

A kukucskálóra teszem. Keverje hozzá a lisztet, amíg a tészta olyan állagú lesz, hogy gömböket faraghat. De nem feszes, hanem puha.

Én is "szemmel" csinálom, a család nagyon szereti. De ha egyszer így "lőttek" rám, az olaj kifröccsenött az egész konyhába .... Hogy dobtam és sütöttem. Mi az oka, nem értem, szerintem a nedvesség nem került az olajba, miért? Túró?

Tojásokat pedig egyáltalán nem teszek ilyen golyókba - akkor kevesebb lisztre van szükség, gyengédebben alakulnak ki, és túrósabb íz érezhető.
Így értem
túró 1 csomag
3/4 csésze liszt
cukor - ízlés szerint
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál szóda

Sült.



De nem azért, hogy valamit rosszul csináltam volna, nem úgy, ahogy lennie kellene ... A nedves tészta belsejében ... Finom, de az az érzés, hogy nem pörkölnek bent, nem hagyja el ...

[Hajtű]

Hajtű

Ez azt jelenti, hogy vagy nagy lángon sütötted meg, vagy eltoltad a cukrot, és kívülről gyorsabban barnultak, mint belül. Mi volt az olaj hőmérséklete és milyen receptet alkalmaztak, mondja meg, és világos lesz.

Szerkezet;
bolt túró 1 csomag
tojás 2 db
cukor 1 csésze
szóda ecettel oltva 1 tk.
De nehezen tudom lisztet írni grammban, mert a szemükre dobták.
És annyira kell, hogy divatos lenne golyókat gurítani a kezével

Első.
Olajat öntött a kávéfőzőbe, és először megvárta, amíg forr! ... És akkor dobott egyet a kísérlethez, és az barnára vált. Nos, az összes többi és sorra távozott. Az olaj hőmérsékletét nem mértük (semmi) ... Valóban hőmérő nélkül bármilyen módon? De mi van a kazahokkal? Valószínűleg hőmérő nélkül sültek ...

Első.
Olajat öntött a kávéfőzőbe, és először megvárta, amíg forr! ... És akkor dobott egyet a kísérlethez, és az barnára vált. Nos, az összes többi és sorra távozott. Az olaj hőmérsékletét nem mértük (semmi) ... Valóban hőmérő nélkül bármilyen módon? De mi van a kazahokkal? Valószínűleg hőmérő nélkül sültek ...

Véleményem szerint ebben a receptben SOK cukor van, és hőmérő nélkül is jól megteheti. Sütöttem pépeket, fehéreket és hasonló golyókat mély zsírban, először előmelegítve, majd a tűzirányító gomb 9 állásából 6-7 a tűzhelyen, vagyis ezeket a termékeket közepesen vagy valamivel többre kell főzni. mint közepes hő. Ellenkező esetben ők azok, akik kívülről nagyon gyorsan pirosra fordulnak, és nem lesz idejük bent főzni. Közepes lángon minden tökéletesen megsült belül.

[Anastasia]

Anastasiaés léteznek lehetőségek az üdvösségemre? Aztán a mikrohullámú sütőbe vagy a kettős kazánba akarom tenni őket ...

[Anastasia]

Anastasiaés léteznek lehetőségek az üdvösségemre? Aztán a mikrohullámú sütőbe vagy a kettős kazánba akarom tenni őket ...

Ha választottam volna, akkor inkább mikrohullámú sütőt, néhány mikrohullámú sütőt választottam volna grill nélkül.

Elmentem kipróbálni párat ...

[Anastasia]

Anastasia, ennek a szálnak öt receptje van:

Az első Makhno-ból
Szerkezet;
bolt túró 1 csomag
tojás 2 db
cukor 1 csésze
szóda ecettel oltva 1 tk.
De nehezen tudom lisztet írni grammban, mert a szemükre dobták.
És annyira kell, hogy divatos lenne golyókat gurítani a kezével
Ezután öntsön sok növényi olajat a serpenyőbe, tekerje fel a golyókat és dobja el őket egyenként. Aranybarnára főzés (annyira hűvösek, hogy megpörögjék magukat), majd egy tálba, és megszórjuk porcukorral.

Második a Lola_Press-től
És nekem teljesen más receptem van. Ő és én és a barátaim többször is megtették. "Túrós Baursaksnak" hívják (fánk kazah nyelven).
1 csomag túróhoz (250 g) 1 teáskanál szódabikarbónát, 3 tojást villával felverünk. Adjunk hozzá 5 evőkanál. evőkanál cukor (nincs teteje), 8 evőkanál liszt. Gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja állni. Hajtsa ki a kötegeket, apróra vágva (az ujj 1,5 falangja), tekerje fel őket. Mélyen sütjük aranybarnára. Tálaláskor megszórjuk porcukorral (ha szükséges).

3. Larissa 888-ból
1 csésze liszt
200gr. aludttej
3-4 tojás
1/2 csésze cukor
szódaecet
A tészta folyékonynak bizonyul, és egy teáskanállal egy fazékba fektetik. A golyók nagyon finomak. És a tetején enyhén megkenem őket mézzel.

Negyedik a CandyIra-tól
És íme a receptem:
500 gr túró
3-4 tojás
2 evőkanál. l. Szahara
szóda, só
liszt (szemmel)
Vegyük a tésztát egy teáskanállal, és süssük meg.

Ötödik Anasztáziától
Így értem
túró 1 csomag
3/4 csésze liszt
cukor - ízlés szerint
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál szóda

Kroshi hatodik

Búzaliszt - 5 csésze
Friss élesztő-10 gr.
Só-10 gr.
Cukor-2 evőkanál. l.
Olvasztott szalonna (sütéshez) -150 gr.
Termés: 90 darab, 10-15 gr.
A folyékony állagú élesztős tésztát lisztből, vízből, cukorból és sóból készítik
és hagyja 20-30 percig a korrektúra érdekében. Ezt követően liszt hozzáadásával összegyúrjuk a hűvösebb tésztát, és azonnal kihúzzuk kolbász formájában, 15 gramm tömegű darabokra vágjuk, gömbökbe tekerjük és forrásban lévő zsírban megsütjük.
Mindig szigorúan a recept szerint csináltam (általában egy fél adagot), csak egy figyelmeztetéssel - forrásban lévő növényi olajban sütve.
A recept egy régi "Kulináris receptek" könyvből származik, amely 19-es bozontos (csakúgy, mint maga a könyv) megjelenési éve ...

Szeretnék egy második próbát tenni. Tanácsot hol kezdjen?
És talán baursaks (a szónak tetszett), hogy hideg olajat dobjon be és felgyújtsa? És lőni, ha aranyat kapnak?

[Hajtű]

Hajtű csak ne tegye a tésztát hideg vajba.

[Hajtű]

Hajtű

Csak a receptemért felelhetek, mert csak másokat nem próbáltam ki, ennek megfelelően nem is tudom megmondani, hogy mi és hogyan alakul.
Tetszik a receptem (a fenti ugyanazon az oldalon található), amint már írtam, az a tény, hogy nincs benne tojás, és ennek megfelelően a tészta a túró miatt sűrű, és nem az a tény, hogy hogy a lisztnek meg kell duzzadni, hogy kompenzálja a tojások nedvességét, és a tésztát golyókba illessze. Nos, végső esetben, ha biztonságban akar lenni, tehet 1 tojást, de akkor még több lisztet kell szednie.
De nem javasolnám, hogy a termékeket hideg olajba tegye - nagyon telítettek lesznek olajjal és zsírosak lesznek.

Betehetek még egyszer 5 kopikát?
Mielőtt felmelegítené az olajat sütéshez, öntsön 1 evőkanál. l. vodka. A tésztát, amely rántott lesz, szintén megsütjük.
Ez lehetővé teszi az olaj még kevésbé felszívódását.

[Qween]

Qween
Azta ! Élj és tanulj ... Először hallok ilyen trükköt (vodkával) ... mindenképpen felhasználom a tanácsodat! Köszönöm!
Hajtű
Nagyon gyakran szoktam sütni baursakot (még iskolás koromban, amikor engedtem magamnak enni ilyen finomságokat), de nekem teljesen más receptem van.Nagyon finom volt ! És gyorsan felkészülnek!

[Horgolás]

Horgolás, szívesen !
Mi a recepted?

[Qween]

Qween
Tessék ...
Baursak
Búzaliszt - 5 csésze
Friss élesztő-10 gr.
Só-10 gr.
Cukor-2 evőkanál. l.
Olvasztott szalonna (sütéshez) -150 gr.
Termés: 90 darab, 10-15 gr.
A folyékony állagú élesztős tésztát lisztből, vízből, cukorból és sóból készítik
és hagyja 20-30 percig a korrektúra érdekében. Ezt követően liszt hozzáadásával összegyúrjuk a hűvösebb tésztát, és azonnal kihúzzuk kolbász formájában, 15 gramm tömegű darabokra vágjuk, gömbökbe tekerjük és forrásban lévő zsírban megsütjük.
Mindig szigorúan a recept szerint csináltam (általában egy fél adagot), csak egy figyelmeztetéssel - forrásban lévő növényi olajban sütve.
A recept egy régi "Kulináris receptek" könyvből származik, amely 19-es bozontos (csakúgy, mint maga a könyv) megjelenési éve ...

Most nagyon szerettem volna fánkot-baursakot, nem csak alvást.

Vettem egy hőmérőt !!!!!!!!!!!!!!!!!
Tehát mennyi hőmérséklete legyen ennek az olajnak ???

Javítottam a listán.

Emberek! Ki-szál, kérem, mondja meg - mennyi van grammban "csomag bolti túró" az első receptben?

250 gr csomagban

250 gr csomagban

Vooot, és van egyenként 400 g, majdnem kétszer több

És van 200 ...

... és folyamatosan vásárolok túrót 200 grammos kiszerelésben.

hogy megfertőztél fánkokkal !!! másodszor csinálom! hát szóaaóó finom !!!
íme a receptem:
túró 9% - 250 gr
vaj - 50 gr
cukor - 8 evőkanál. l.
tojás - 4 db.
só - 3/4 tk.
szóda - 3/4 teáskanál.
liszt - 12 evőkanál. l. nagy csúszdával (itt szemmel szükséges - sokkal vastagabb, mint a palacsintához, de nem feszes, nem kell gyúrni, kanálért kell nyúlnia)
megpuhult vajat, cukrot, sót és tojást, alaposan őröljük meg, hab segítségével is (merülő turmixgépet használtam, lusta voltam lemászni a keverő mögé), majd ott a túrót, és azt is jól ledaráljuk, amíg homogén folyékony tömeg nem lesz. most adjunk hozzá lisztet egy-egy evőkanállal. Lusta vagyok, lusta voltam a kezemmel, ezért a turmixgépet teljesen megerőltettem, bár elvileg teljesen lehetséges, és az egyik evőkanál lisztbe fogantyúval kevertem szódát.
előveszünk egy mély serpenyőt (tehetünk mélysütőben, tehetünk serpenyőbe - tetszés szerint), felöntjük a napraforgóolajat, jól felmelegítjük és két desszertkanál segítségével beledobjuk a kialakult golyókat. a golyók ne legyenek nagyok, hogy jól megsüljenek. Teáskanál is használható - desszertben hozzávetőleges golyót "gereblyéztem", nem egy teljes kanállal, körülbelül egy fél kanállal. a golyóknak olajba kell süllyedniük, sütés közben körülbelül felére süllyedve felfújódnak és lebegnek.
a szépség elképesztőnek bizonyult !!!! most megszórhatja a fánkokat porcukorral, vagy öntheti a mézes szirupot. Kiállítom a "félkész termékemet" - a vendégek örülni fognak

Betehetek még egyszer 5 kopikát?
Mielőtt felmelegítené az olajat sütéshez, öntsön 1 evőkanál. l. vodka. A tésztát, amely rántott lesz, szintén megsütjük.
Ez lehetővé teszi az olaj még kevésbé felszívódását.

A vodkáról szeretnék hozzáfűzni .... talán nem is a témában.
Ha 5 perccel a főzés előtt 2 evőkanál vodkát ad a füléhez, akkor a halolaj szaga eltűnik (én személyesen ellenőriztem), és a fül sokkal finomabbnak bizonyul ..
P.S. És a golyókról ... meg kell sütni egy kis tűzön, majd egyenletesen megsülnek

És túrógolyókat készítek, csak töltöttek. Egy-egy teáskanálnyi áfonyát tettem, annyira finom

Kokosinka, kérdésem lehet a technológiával kapcsolatban? hogy kerül a tésztába a lekvár? vagy hűvös tésztát készítesz?