Asaba Zeynab (Fingers Zeynab)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzadara (bármilyen minőségű lehet)	3 evőkanál.
Víz	1 evőkanál.
Napraforgó- vagy kukoricaolaj kifinomult	0,5 evőkanál.
Száraz élesztő	1 tk
Édeskömény	0,5 csomag
Ánizs	0,5 csomag
Mandula dió	1 db számítógép.
Szirup:
Cukor	3 evőkanál.
Víz	2 evőkanál.
Citromlé (vagy 0,5 teáskanál citromsav)	1-2 evőkanál. l.
Finomított növényi olaj sütéshez

Főzés módja

Előre megfőzzük a szirupot. Öntsük a cukrot vízzel, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, hagyjuk kissé forrni, adjunk hozzá citromlevet vagy savat, keverjük össze, kapcsoljuk ki. A szirupnak jól hűlnie kell. Ehhez betettem a pincébe, majd a hőre a hűtőbe.
Az édesköményt, az ánizsot, a mandulát őröljük porrá egy kávédarálón. Nem nagyon csináltam, hát legyen. Ezután gyúrjuk össze a tésztát. Keverje össze a búzadarát a fűszerekkel, adjon hozzá olajat, élesztőt, vizet. Gyúrjon puha tésztát. Ezután a serpenyőt műanyag borítással letakartam, és 30 percre hűtőbe tettem. Ha nem meleg, akkor hagyhatja a konyhában.
A legjobb, ha asabkit egy nagy lyukakkal és kis résekkel ellátott műanyag szitára faragunk (vagy egy lyukakkal ellátott tálra, ez a szűrő egy gyermekes vödörből származik, amikor a megfelelő elemet kerestem - tollaslabda ütőre faragtam). Van itt egy speciális téma - a lyukak legyenek négyzetesek vagy téglalap alakúak, ne legyenek nagyon kicsiek, egy fémszita nem illik - erősen tapad rá). De mindez inkább a formáról szól, nem az ízlésről.
Röviden: lecsípünk egy darab tésztát, és egy harmadik vagy fél ujjnyi méretű kolbászt faragunk.
Ezután két vagy három ujjal enyhén nyomja meg a szitát (vagy bármi más). Minden, az asabka készen áll. És most még annyiszor ... Körülbelül három ilyen tányér asabokot kapunk
Most részletekben olajon világos barnára sütjük őket.
Lyukas kanállal kivesszük, és a következő adag megsütésekor beledobjuk a szirupba.
Ezután lyukas kanállal is kivesszük a szirupot. Hagyja kihűlni és egyél teával.

jegyzet

Kémleltem ezt a Seraphima receptjét ( 🔗)
Szerettem ezeket a dolgokat a boltban vásárolni, és csomagokban zabálni. De valahogy kicsit drága, és magam is ki akartam próbálni. Itt van egy keresés, és eljutottam a kívánt receptig.
De még mindig dolgoznom kellett magán a recepten: meg kellett keresni a fűszerek nevét stb. Végül kiderült, hogy minden nem olyan nehéz.

Tartsa hűtve.

Pontosításaim. Nem találtam meg minden fűszert.
Seraphima a következőket írja (dőlt betűvel):
showar (édeskömény, nem kömény!)
yangsun (ánizs)
magleb (valamilyen cseresznyemag, mandulával helyettesítettem)
Misztikus (nem találtam meg, mi az).

Ha az elkészült asabki kissé száraznak tűnik, ráöntheti őket a többi cukorsziruppal.