Peremyachi

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Csomag száraz élesztő, kilogramm lisztre számítva
Psh. liszt - 800 gr.
Tojás - 1 db.
Kefir (joghurt, katyk) - 500 ml
Víz 150 ml
Só - 0,5 tk.
Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés módja

Pizza program. A program befejezése után hagyja a tésztát állni a zárt és kikapcsolt sütőben. Úgy kell felemelkednie, hogy még egy kicsit kiugrik a vödörből.
Amíg a tésztát készítjük, darált húst készítünk, hozzáadunk apróra vágott hagymát, sót, borsot, és a darált húst másfél órára hűtőbe tesszük.
A tészta előjött, de nagyon gyengéd. Nem lisztet adunk hozzá, hanem az asztalt és a kezeket olajozzuk, és a tésztát 60 gramm súlyú golyókra vágjuk. 24 labdám van. Nagyon könnyű felosztani - állandóan a felére.
Fedje le a golyókat fóliával, és hagyja eljönni. A darált húst azonnal kivesszük a hűtőből, hogy az szobahőmérsékletre melegedjen.
Amint a gömbök kövérek, elkezdjük formálni a golyókat. Minden gömböt ujjainkkal kávéscsészealj nagyságú tortává gyúrunk, közepén mélyedést készítünk, a szélén pedig megvastagodások maradnak. Körülbelül 45 gramm darált húst terítettünk a torta közepére egyenletes rétegben, és nem csomóban. Az oldalainál fogva tésztát veszünk, és redőket formázunk, zárjuk körbe a peremyach-ot, középen lyukat hagyva. Azonnal fenntartom, hogy mivel a tészta nagyon puha, a ráncok szétoszlanak a préselés során, és szinte láthatatlanok lesznek a kész peremyachkiban.
Adjon a képződött fehéreknek még egy alkalmat a távolságtartásra. Hevítünk egy mély serpenyőt vagy egy sekély üstöt, felöntjük a rast. vaj másfél-két centiméter magasan, úgy, hogy a peremesek lebegjenek - és a készek oldalán nem volt fehér csík.
Először megpirítjuk a lyukkal ellátott oldalt, amint megbarnul, fordítsuk meg, és öntsük a tejet egy teáskanállal a lyukba. olajat úgy, hogy a hús megsüljön. A második oldal megsült, szóval kész!
Tetszett nekünk!!! Próbáld ki te is ...

jegyzet

Nemrégiben Stalik, akinek receptjei lenyűgöző regényként olvashatók, feltette a weboldalára a meszelés receptjét (de mégis, peremyachit, meszelést sütnek a sütőben)

🔗

A tészta recept számomra szokatlan volt abban, hogy a tésztának szinte félig folyékonynak, nagyon puhának kell lennie, és futni főztem ...