Eper lekvár balzsamecettel

[PRÓBÁLJUK MEG]

Eper lekvár balzsamecettel

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss eper	1 kg
Cukor	800 g
Jó minőségű balzsamecet	100 ml
1 citrom leve	íz
Badian	1 csillag

Főzés módja

• 
• - válogatjuk az epret is.
• - fedjük le cukorral, és hagyjuk 12 órán át, hogy a bogyók gyümölcslevet adjanak.
• 12 óra múlva.
• - a bogyókat turmixgéppel pépesíteni. Tegyük tűzre, forraljuk fel, forraljuk közepes lángon 10-15 percig, hogy a püré kissé forrjon, és a folyadék aktívan elpárologjon. Keverje folyamatosan, nehogy megégjen.
• - vegye le a tűzről, és hagyja még 12 órán át infundálni.
• 12 óra múlva.
• - tegye a lekvárt a tűzre, forralja fel, adjon hozzá balzsamecetet, csillagánizsot. Hagyja a bogyókat még 15-20 percig forrni közepes lángon, párologtassa el a folyadékot. Folyamatosan keverjük. A lekvár aktívan sűrűsödni kezd.
• - tegye a lekvárt további 12 órára.
• 12 óra múlva.
• - tegye a lekvárt a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön 20-30 percig párolja folyamatos keverés mellett. A lekvár aktívan sűrűsödik, szorosan hegeszthető a serpenyő aljára.
• Kóstolja meg, ha a lekvár nagyon édesnek tűnik, ízlés szerint adjon hozzá citromlevet. Összesen 1/4 citromlére volt szükségem.
• - ismét 12 órán át távolítsa el a lekvárt a tűzről.
• 12 óra múlva.
• - tegye a lekvárt a tűzre, forralja fel és forralja alacsony lángon 15-20 percig, amíg a lekvár sűrűvé nem válik.
• A lekvár készenlétének mutatója - amikor egy spatulával az alján végigkeverjük a lekvárt, a lekvár nem tapad az aljára, és láthatja, hogy az alsó csík (a lapocka nyomában) tiszta. A lekvárnak pedig állandó vágya, hogy ragaszkodjon az aljához. Vagyis a bogyókból származó összes folyadék teljesen elpárolgott, a bogyós püré vastagra forrt.
• Öntsük a kész lekvárt üvegekbe, és fedjük le fedéllel, tegyük rá a fedelet, amíg teljesen kihűl.
• A forró lekvár nagyon folyékony állagú.
• A kész hideg formában a lekvár így néz ki:
• Nem "12 óra múlva" ragaszkodtam a ciklushoz, főztem, ahogy idővel kiderül, akár 24 óra után is.

jegyzet

Szóval visszatértem a számítógépbe, hogy megnézzem, mi van ott a természetvédelem érdekében.
Megtaláltam - találtam több receptet, amelyekre nem volt kereslet, és nem tudni, hogy kerültek oda, milyen körülmények között, mivel a közelmúltig mindent összegyűjtöttem egy számítógépbe, az elv szerint hadd legyen - mi kitalálom.
Azonnal rohantam a piacra, talán találok még epret és lesz időm elkészíteni ezt a lekvárot, nagyon szerettem volna kipróbálni.
Talált egy epret!

PRÓBÁLJUK MEG…
A lekvár íze nagyon érdekes. Világosan érezhető maga az eper íze, és ott van valami más érdekes, ismeretlen is. De azt mondani, hogy van balzsamecet, lehetetlen, bár annak jegyzetei láthatók.
Jam amatőrnek, de tetszett! A recept szerzőjének KÖSZÖNÖM



A lekvár sűrű gyümölcs- vagy bogyólekvár, amely homogén tömeg. A legjobb, ha lekvárt főzünk pektint tartalmazó gyümölcsökből vagy bogyókból, ami szükséges a kocsonyaszerű állag eléréséhez, és elegendő mennyiségű savhoz (alma, szilva, birsalma stb.). Más gyümölcsök használata esetén ajánlatos almából, egresből és más pektinben gazdag gyümölcsökből és bogyókból gyümölcslevet vagy pürét adni. Főzés előtt a gyümölcsöket és a bogyókat forrásban lévő vízzel felöntjük, néhány bogyót (ribizli, áfonya, egres) összetörünk, hogy jobban cukorral telítődjenek.

A lekvár, ellentétben a lekvárral, egy mozdulattal készül, először alacsony lángon, majd fokozatosan növelve. A főzés során a lekvárt folyamatosan keverjük, és a keletkező habot eltávolítjuk. A lekvár készenlétét, a lekvárhoz hasonlóan, a csepp megvastagodása határozza meg.Forrás után a lekvárt felmelegített üvegedényekbe (0,5-1 l) öntjük, miután a felületén sűrű kéreg képződik, az üvegeket pergamenpapírral lezárjuk, és húrral szorosan összekötjük. Tárolja hűvös, száraz helyen.

Hasonló receptek

Eper lekvár tea rózsaszirommal (nila)

Panasonic SD-2501. Eper lekvár. (Kolobok II)

Eperlekvár régi recept szerint (Lyulёk)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, érdekes. Milyen bogyókból lehet még ilyen lekvárot készíteni?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, érdekes. Milyen bogyókból készíthet még ilyen lekvárot?

Tehát ezt éreztem Elenka mindenképpen erre a receptre fog repülni

Készíthetünk fagyasztott eperből, ha van készlet, vagy a boltban.
Más bogyókat még nem próbáltam, de a közeli bogyók lehetnek málna, szeder.
A cseresznye nem fog működni, ízlés szerint éles, készítettem még egy lekvárot vele, holnap feladom

Még gondolkodnom kell
Amennyire találkoztam, a friss epret még balzsamecettel is szolgálják fel salátaként, így alapítottak egy céget

Tehát úgy éreztem, hogy Elenka mindenképpen erre a receptre repül

Nos, hát én nem is lélegzem ezért.
Valóban, miért érdemes más bogyót keresni, azt a csírából készítheti. Nem gondoltam.
Itt befejezem az üres helyeket és megpróbálom.

A recept érdekes !! És ismét epret árulnak, nyilván a második hullám ..

[ennek a lekvárnak időre van szüksége a főzéshez]

Tudomásul veszem, hogy ennek a lekvárnak időre van szüksége a főzéshez (mint a citromból készült asztali lekvár), minél tovább kerül, annál finomabb lesz!
Alig telt el néhány nap, ma kipróbáltam - az íze teljesen más és jobb!
Szép és ízletes, pirítós eperlekvárral reggeli teához vagy kávéhoz

Szüksége van balzsamecetre ebben a receptben sötét vagy világos?

Szüksége van balzsamecetre ebben a receptben sötét vagy világos?

Az eper színes bogyó, festett, így fehéret adhat hozzá. De jobban szeretem a sötét balzsamot

[Tatyana]

Tegnap találtam a kukáimban egy üveg előkészített lekvárt, kellemes meglepetés
Finom és igazán szokatlan. Csak én nem lekvárt kaptam, hanem valami lekvárot, inkább patthelyzetnek tűnik, amelyet a szovjet időkben adtak el, és egyébként nagyon szerettem, de a fotóján a lekváros folyékonyabb.
Tatyana, valami rosszat csináltam?
Nagyon köszönöm a receptet, megismétlem.

[Natasha]

Natasha, egészségedre!

A sűrűség sok múlhat: a főzés folyadékmennyiségétől, a bogyók lédússágától, a meddig főtt ...
Ha tetszett a lekvár, ebből indulunk ki, figyeljük a főzést és állítsuk be.

Észrevettem, hogy az idő múlásával ez a lekvár sűrűsödik (mint mások), és intenzívebbé válik az íze, átitatja és beérik.
Nos, darabokra vághatja és feltekerheti a port - kész gumicukrokat

Nos, darabokra vághatja és feltekerheti a port - kész gumikat

Köszönöm az ötletet, legközelebb több lekvárt kell készítenem!

Tanya, köszönöm a lekvár - bomba érdekes receptjét, nagyon tetszett, a második adagot megfőzöm, a barátaimnak is tanácsot adtam

[Olya]

Olya, egészségedre!
És igazán ízletes, különösen, ha hosszú ideig áll - az íze egyre jobb és gazdagabb lesz
És csak évekig állhat a hűtőben, nem kell becsukni a fedeleket

[Tatyana,]

Tatyana, Főztem lekvárot is. A fő feltétel nem tudott teljesülni - jó minőségű balzsam. Nekem a szokásos, ukrán szupermarket palackozásom volt. Tisztességesnek tűnik, salátákhoz használom és szeretem. A lekvárban pedig alig hallani, ezért finom házi szőlőbort tettem hozzá. A lekvár érdekesnek bizonyult. Én, a férjem és egy szomszédom az ízt az egres, nem pedig az eper ízeként határoztuk meg. Általában jam-rejtély. Talán újra megpróbálom az egrét. Köszönöm az érdekes receptet!

[Tanechka]

Jó minőségű balzsamecet

Tanechka, de hogyan lehet meghatározni a balzsamecet minőségét?

Az ár nem mindig mutató ...

Maga, ha nem titok, milyen márkájú balzsamot vásárol?

Ale, az egészségedre!
Jellemzően ezek a lekvárok időbe telnek, míg időnként hosszúak. És minél tovább állnak, annál finomabbak lesznek.
Már vezettem, amikor nem ízlett a friss lekvár ízlésem szerint, nos, legalább dobd el, de kár - és eltettem a hűtőszekrénybe, és elfelejtettem ... Nem emlékszem, hogyan sokáig száműzetésben volt, de a lekvár íze nagyszerű lett, és különösen a balzsam miatt.Nagyon eredeti, fűszeres, finom íz.

Van még egy lekvárom, amely expozíciót igényel

Cseresznye lekvár vörösborral (Rendszergazda)

Figyeljen rá, megéri

[Inna]

Maga, ha nem titok, milyen márkájú balzsamot vásárol

Inna, Nem tudom, hogy úgy dönt-e, hogy megveszi a balzsamot.
Készítek egy fotózást és megmutatom a palackjaimat minőségi balzsamokkal.
Különleges alkalmakkor tartok ilyen balzsamot, adok hozzá egy keveset, és ott, ahol ez befolyásolja az ízét, és kiváló eredményt ad. Az eperlekvárhoz hasonlóan egy kicsit is kell - és íze tengeri lesz

Általában balzsamot tartok otthon, más ízű és költségű - minden nap főzéshez, különleges alkalmakhoz és ételekhez (drága!) Próbálok ilyen balzsamot vásárolni, amikor van készlet a szupermarketekben.

Tanya, hogyan lehet meghatározni a balzsamecet minőségét?

Volt egy jóm, Olaszországból hoztam, de nem tetszett, amit itt vásároltam, a közös vállalkozásban olaszt rendeltem
Tanya, mindenképpen meggyet készítek, kár, hogy a fagy idén megverte a meggyet, és nincsenek, de vásárolhat, ha ez

[Olya]

Olya, próbáld Ha szereted az ilyen sós adalékokat, kedvelni fogod
Ha a strassz nem tetszik, tegye tovább és hosszabb ideig a hűtőbe - hagyja érni

tegye a hűtőbe tovább és tovább - hagyja érni

Van egy gyönyörű pincém az országban, most eper érik, azt hiszem, tetszeni fog

[Tatyana]

Tatyana, köszi, ha eljutok a meggyhez (egy ág van hátra, nem leszakítva, magasan), akkor megteszem, már elfogyott a cseresznye. Szinte mindet likőrre használták, egy keveset pedig kompótra.

Nos, és sokkal többet akarsz inni az összes meggyből likőrben! És enni ... olyan finom

[Tatyana,]

Tatyana, a jelenért többet ugyanazok a vendégek kapják, ha csak egy pohárat ittak egész idő alatt. Természetesen finom enni, de a meggyünk apró és nem lédús bogyókkal nőtt, és kár levágni, hiszen két év már sok meggyet ad. Itt vannak az alkalmazások. És ültettek két fát enni, de még nincs betakarítás.

[Tanechka]

Tanechka, de hogyan lehet meghatározni a balzsamecet minőségét?
milyen márkájú balzsamot vásárol?

InnaItt mutattam meg az ecetes palackjaimat Élelmiszer kamra - mindig elérhető, vagy apró titkok a konyhában # 655

Ebben az epres lekvárban balzsamot használtam kék nyomtatással

Készített eperlekvár balzsamokkal Használt balzsam kék nyomtatással - a fenti képen.
Kiderült 5 üveg-csésze 250 ml-es.
Tél előtt egy messzi sarokba vittem, vagy még tovább - hagyjuk érni, csak jobb íze lesz