Kardamom zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
1. Tészta
Búzaliszt	90 g
Meleg víz (vagy tejsavó)	100 ml
Cukor	3 teáskanál
Friss élesztő	9 g
1 órára meleg helyre tesszük
2. Tészta
Forraljuk fel a tejet.	100 ml
A tojást habverővel felverjük.	1 db számítógép.
Öntsön forró tejet a tésztába hozzáadjuk a felvert tojást.
Hozzáadás:
Búzaliszt	250 g
Só	¾ óra. L.
Cukor	1 evőkanál. l.
Rast. vaj (vagy olvasztott vaj)	1 evőkanál. l.

Főzés módja

Gyúrjon puha tésztát. Gyúrjuk spatulával, hosszú ideig, függőleges csavarásokkal, a levegőt egy spatulával a tésztába hajtom (általában 300 "mozdulatra" teszem) .A tészta nagyon puha és ragacsos. A tétel végére kezd lemaradni a tálról.
Ha a HP gyúr, akkor hosszú, legalább 25 percig kell gyúrni.
Tegye a tésztát lisztezett asztalra, nyújtja és tekerje téglalapra (kb. 30 * 20 cm). Megkenjük vajjal (növényi, olvasztott vaj), és megszórjuk cukor és őrölt vagy reszelt kardamom keverékével (3: 1 keverék). A talaj jobb - az aroma jobban megőrzött és szebb ...
Tekerj fel egy vastag tekercset, vágd kb. 1,5 cm vastag "alátétekké", terítsd ki egy tepsire.
1-1,5 órán át melegen olvasztjuk. Előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük T 180-on⁰TÓL TŐL
Most alkalmazkodunk a Binaton kenyérsütőhöz.
Otthoni főzési mód, beállítások:
dagasztás 1-3 perc (tészta dagasztása)
próbaidő 1 - 60 perc (a tészta felemelése)
dagasztás 2 - 24 perc (tészta dagasztása)
2 - 10 perc préselés (ekkor levágjuk a tésztát)
3 - 90 perc (zsemle)
sütés - 60 perc
Mielőtt "sütés" üzemmódban 1 percig melegítené az üres CP-t. Öntse ki a tészta hozzávalóit, és kapcsolja be az üzemmódot. A tésztát itt olyan folyékonyan gyúrják, mint a palacsintához való tésztát.
Az ellenőrzés után 1 adjon hozzá minden maradék összetevőt a vödörbe. A dagasztás megkezdődik 2. A tészta nagyon puha
A tétel végére kissé elkezdi lehámozni a HP falait
A 2. gyúrás után óvatosan vegye ki a vödröt, tegye a tésztát egy poros asztalra. Ezután vágja le a tésztát a fent leírt módon, de a tekercs nem vastag, hanem éppen ellenkezőleg, keskenyebb.
A tetejére kenjük be növényi olajjal, és szórjuk meg cukor-kardamom keverékkel is.
Körülbelül 5 cm magasságú keskeny hengerekbe vágjuk, majd a végükkel tegyük egy vödör HP-ba (tanácsos lesz lemosni a vödröt, mivel sok tészta marad a falakon).
Ennyi idő alatt a HP úgy gondolja, hogy a korrekció folyamatban van 2. 2. A szünet alatt helyezze vissza a vödröt a HP-ba, csukja le a fedelet és másfél órán át pihentesse.
Sütés előtt enyhén kenje meg a zsemle tetejét növényi olajjal.
Ezek a "majom" zsemle kiderült