Kovászos pizza

Eredeti recept és videó a breadtopia-tól: 🔗

Teljes kiőrlésű starter kultúra: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8140.0

Bár azt hiszem, sütni lehet a fórum tagjaink által termesztett kezdőkultúrák bármelyikével: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8151.0

100% -os kovászt használtam, vagyis a liszt és a víz tartalma megegyezik súlyával.
Teljes kiőrlésű lisztet használtam, ebben az esetben több vizet kell hozzáadni, 1/4 csésze. Ha teljesen fehér lisztet használ, csak 1 evőkanál vizet adjon hozzá. l. Ennek megfelelően, ha a keverék az, akkor maga kiszámíthatja a víz mennyiségét.

2 vékony pizza receptje:
1 1/2 csésze liszt (225 g fehér vagy 200 g teljes liszt + 1 evőkanál panifarin)
1 1/2 csésze teljes kiőrlésű vagy más 100% -os kovász (360 g teljes kiőrlésű)
1. st. l. legfeljebb 1/4 csésze víz a liszt típusától függően
2 evőkanál. l. olivaolaj
3/4 tk só

Az olajatól eltérő összetevőket tegyen egy pamutzsákba. Gyúrjuk a tésztát 3-4 percig, adjunk hozzá vajat és még 6 percig. Távolítsa el a spatulát, és hagyja a tetszót a "Tészta" programmal 1 órán át 30 percig (a program végéig). A tésztának meg kell duplázódnia. Ha a tészta nem nőtt eléggé, hagyja megduplázódni.

2 nagy vékony pizza süteményt sodorjunk ki sütőpapírra olívaolajjal kikent sodrófával. Hagyja hatni 30 percig.

Egyidejűleg melegítse a sütőt maximálisra. Ha rendelkezésre áll, használjon pizzakövet. Ha nem, melegítse a rostélyt.

A vékony ropogós pizza kedvelői számára: A tortillát enyhén kenje meg olívaolajjal, szúrja meg sok helyen villával és süsse 3 percig. mindkét oldalon 240 ° C-on.
Ezután vegye ki, kenje meg pizzaszósszal, szórja meg sajttal, adjon hozzávalókat és süsse 5 percig.

A vékony, puha, ropogós alsó héjú pizza kedvelői számára:
Enyhén kenjük meg olívaolajjal, vigyünk fel egy vékony réteg pizza szószt, kenjük meg a mozzarellát vagy a sajtot, kenjük meg az összetevőket (NEM LENNEK SOKKAL, MÁSKÉRT A PIZZA NEM SÜT) és süssük 240 ° C-on 8 percig.

Jaj ... a két pizza egyikét sem sikerült megmenteni a fényképezéshez ... Csak azt tudom mondani, hogy az egyiket az első, a másikat a második módszer szerint sütötték.

Végül sikerült lefényképeznie ezt a megfoghatatlan pizzát