Aromás kenyér rozskenyérrel a sütőben

A recept szerint "nem ragadós tésztát gyúrunk", de én ragacsos és puha lettem
Bár az összes hozzávalót pontosan lemértem .. További lisztet kellett adnom, de ez nem sokat változtatott a helyzeten

Nekem ugyanaz volt a nagyon ragacsos, felesleges volt formálni, de a szerző nem tanácsolta semmit

És a szeletelés sem sikerült ... Nyilvánvaló, hogy a tészta állaga nem ugyanaz ..

De végül én és azok, akik segítenek a kezelésében, meg voltak elégedve a kenyérrel.
Finom! Igaz, a szezám nem érezhető, véleményem szerint nyugodtan nem lehet hozzáadni.

Ezt tettem:

még mindig élő, és sült szezámmagot?

még mindig élő, és sült szezámmagot?

Sült, talán nem elég erős ...

Legközelebb kicsit tovább próbálkozom!

Sütöttem ezt a kenyeret, az illata félelmetes, az íze is ... De, vannak kérdéseim a recept írójának. A te recepted szerint nem adtam hozzá kb. 70 ml-t a tésztához. víz, a tészta ugyanolyan ragacsos volt, eszik, de sütés közben elmosódott, hogyan lehet nem ragadós tésztát kapni? Értek 350 ml-t. a receptben feltüntetett víz nem tartalmaz 150 ml-t. vizet a záron, mert különben kiderül, hogy általában "félszáraz tészta", ha az összes vizet 350 ml-re öntjük, akkor a tészta még ónkenyér esetében is folyékony.
Nem tudom, lehet, hogy kihagytam valamit a receptből ... itt a kommentekben azt írják, hogy mindenkinek remekül megy, kérem, ossza meg tapasztalatait, mert a kenyér nagyon ízletes és aromás, de nem lapos kenyeret akarok sütni , szinte palacsinta, jó cipó

[Freesia]

Nekem ugyanaz volt a nagyon ragacsos, felesleges volt formálni, de a szerző nem tanácsolta semmit

Freesia, Helló!
Sietek, hogy segítsek neked és még mindig élő!
A recept kimondja Tábornok vízmennyiség 350 ml. Ha igen, akkor különböztessünk meg részletesen:

Gabonakeverékhez :

50 g lenmag
50 g szezámmag,
50 g napraforgómag,
150 g víz t = + mellett 90 ° C

A tesztre:

320 g kész rozs kovász,
160 g rozsliszt
325 g 2. osztályú búzaliszt,
200 g víz,
16 g só
+ teljes kiőrlésű keverék.

Lehet, hogy a vízmennyiség hibát okoz a ragacsos rozstészta elkészítésében?
Soha nem volt alkalmam lisztet adni ehhez a recepthez, hidd el! És az eredmény MINDIG !!! kiváló volt!

Ez az Pogremushka azt írja, hogy ragacsos tésztája van.

... De miután kitette a próbakosárból, elmosódott ... Nem értem, mi a baj: a kovász gyenge vagy a tészta folyékony? megvan ragadós kijött. Lisztet adtam hozzá, de féltem sokat hozzáadni ...

A rozslisztből készült tésztát nem szabad sokáig gyúrni - időben gyúrták, és ennek eredményeként ragacsos tésztát kapott.
🔗

[Ne_lipa]

Sütöttem ezt a kenyeret, az illata félelmetes, az íze is ... De, vannak kérdéseim a recept írójának. A te recepted szerint nem adtam hozzá kb. 70 ml-t a tésztához. víz, a tészta ugyanolyan ragacsos volt, eszik, de sütés közben elmosódott, hogyan lehet nem ragadós tésztát kapni? Értek 350 ml-t. a receptben feltüntetett víz nem tartalmaz 150 ml-t. vizet a záron, mert különben kiderül, hogy általában "félszáraz tészta", ha az összes vizet 350 ml-re öntjük, akkor a tészta még ónkenyér esetében is folyékony.
Nem tudom, lehet, hogy hiányzott valami a receptből ... itt a megjegyzésekben azt írják, hogy mindenkinek remekül megy, kérem ossza meg tapasztalatait, mivel a kenyér nagyon ízletes és aromás, de nem lapos kenyeret akarok sütni , szinte palacsinta, jó cipó

Ne_lipa, a kapott tészta teljesen nem ragacsos, így:



A tészta a próbakosárba kerül a végső próbához:



Egy gramm lisztet sem! Csak nedves kezekre van szükség ...
A sütőben az ilyen tészta SOHA nem fog lebegni sütés közben, éppen ellenkezőleg, meredeken emelkedni fog, ha természetesen a megfelelő hőmérsékleti rendszert tartják be - + 250 ° C az első 10 percben gőzzel!



A grillen:



A kenyér egy része:



Fotóim az archívumból származnak, megtévesztés és minden szerkesztés nélkül ...

[94]

Sok részlet kihagyásával megmutatok egy kerek Illatos kenyeret. Miért írom nagybetűvel a nevet? Mert nagyon tisztelem őt.
A munkadarab korrekció után, egy vágással:



A TK készen áll a sütőben sütésre:



Sütés után:



A hőmérő + jelet mutat 94° C ideje kijönni a sütőből:



és tegye a rácsra:



Keresztmetszete ennek a csodálatos kandallónak Ízesített kenyér:



Nincsenek titkok!

[SVETLA]

Először is szívből szeretnék köszönetet mondani SVETLA a kenyér szokatlan darabolásának ötletéért.

Kenyér megjelenése:



Metszés:





Íme az ízesített kenyér tészta:, és itt van a kész kenyér:

Az alábbi fotó bal oldalán, mobiltelefonnal készült, az eredeti recept-csalólap található.



🔗

Jó nap! Örülök, hogy ezen a fórumon találkozhattam egy honfitárssal. És még kellemesebb ilyen remekműveket látni. Hadd tegyek fel egy kérdést. Honnan szerezted a korrekt kosarakat és másodrendű lisztet?

Ehhez vegye fel a kapcsolatot honfitársaival a lakóhelyén, a Kommunikáció honfitársaival részben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, mindenképpen felszólítanak

Ehhez vegye fel a kapcsolatot honfitársaival a lakóhelyén, a Kommunikáció honfitársaival részben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, mindenképpen felszólítanak

Köszönöm

[AXIOMA]

AXIOMA, Szeretném megköszönni a receptet!

Nem volt olyan dús kenyerem, mint a tiéd, el kellett hagynom a házat, és sürgősen meg kellett sütnem, hogy ne maradjon túl. Kicsit több próba, de jobb sütő a melegedéshez ... Általában van oka újra sütni.

AXIOMA, nagyon köszönöm a csodálatos kenyér receptet.
Ez az első kenyér, amelyet kizárólag kovászból kaptam, a kovászt egy Viki félkész termék használta. A kenyér formálásakor még 5-6 evőkanál lisztet tettem hozzá. Ellenőrzéskor kissé elmosódott, de az íze csodálatos és nagyon aromás!

És felülnézet:

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a receptet, örömmel használom. Sokszor égett. Engedtem magamnak néhány változtatást a recepten: adok hozzá 1 evőkanál. egy kanál mézet, és használjon teljes kiőrlésű rozslisztet.

Van egy kérdésem, mint szakember. Amikor vágásokat teszek erre a kenyérre, a tészta "megnyúlik" a penge mögött, és úgy tűnik, hogy a kenyér teteje kissé leesik ebben a pillanatban. Ez azonban nem befolyásolja a késztermék ízét és megjelenését. De mindegy, érdekes-e alulexponálni (a tésztát), vagy éppen ellenkezőleg, túlexponálni?

[AXIOMA]

AXIOMA, Hálás vagyok! Nem tértem el a receptben szereplő arányoktól, minden könnyen és nagyon finom lett! Köszönöm!

.... kifelé nagyon szép kenyér ........ még nagyon ...

Jó kenyér. Szeretem a kenyér mindenféle magját
Már többször megsütöttem. A HP-m nehezen gyúrja a tésztát, együtt gyúrjuk. A tészta ragacsos. Formában sütöm. Kérdés: gőz helyett az első 15 perc. sütő a fedél alatt? Még a gőzzel is gyorsan megég a teteje.

Szerintem valami nagyszerű lesz !!!!!! Hideg lesz. annak ellenére, hogy bölcs voltam a recepttel, 350 ml vizet adtam a tésztához, nem értettem, hogy ez az egész recept, és adtam hozzá egy kanál teát is, nem tudtam ellenállni :))) , a vágás nem jött ki újra, a kenyér leülepedett, és ennyi: ((((((nagyon jól emelkedett, 5 órán át villanykörtével állt a sütőben, de egy kis szamár, amikor levágtam. nehéz ...) . vonat nál nél ....

vagyis metszést hajtottam végre. Itt megint a fotóval van egy probléma - tanította Viki, de ez nem működik, nincs számítógépem, de valami tabletta: (((((

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen pompás kenyér

Félelmetes kenyér jött ki !!!!!! Nincsenek szavak !!!! Köszönöm!!!!! Az egyetlen dolog, ami kissé elrontotta az ízét, a napraforgómag, amelyek sokáig hevertek a szekrényben, és sajátos ízük volt, bár gyenge, de ez semmi !!!!!! Hihetetlen kenyér!

Elnézést kérek az amatőr kérdésért) És amikor hűtőszekrényben próbára teszem (üvegtálban törölközővel leolvasztom), hogyan lehet bezárni a tetejét? film, lemez vagy valami lélegző? Előre is köszönöm a választ)))

[nafa]

nafa,
Becsukom egy táskát, mint a zuhanysapkát - különben minden felülről felcsavarodik.

Köszönöm) Nem találtam, de amint megírtam, magam találtam meg és válaszoltam)))

Helló! Kérem, mondja meg, hogy véleménye szerint mennyi időbe telik egy ilyen kenyér kézi gyúrása? Elfelejtettem: ((((((((sajnos ezúttal nem adok hozzá magot, nem csak a férjemnek fogok sütni, hogy neki is legyen din), kivéve a "farmot" (mellesleg csodálatos kenyér! :)), cukorbeteg, csak egy kicsit lehet köszönöm a választ!

Eh ... 200 ml víz nem elegendő, még 220 is: (((a kenyér nehéz, 3 óra alatt kissé előjött, megrepedt: ((((előtte maggal sütöttem, és nem volt semmi probléma) , látszólag a lenmagliszt nehéz dolog. Órákon át sütök, jöjjön, ami csak lehetséges ((

Oxsioma teljesen összezavarodott. Frissített kovász. Mennyi kezdőt kell bevenned 320 frissített kovász megszerzéséhez?

Nem értek egy dolgot, hogy lehet mindannyian ilyen szép csíkos kenyér? Csak görbe kerek csúcsaim vannak))