Tejben párolt hal (multicooker DEX-50)

Tejben párolt hal (multicooker DEX-50)

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Hal	2-3 kg
Izzó hagyma	500 g
Sajt	300 g
Tej	0,5-1 l

Főzés módja

• Halat veszünk, bármilyen nagyot. Fogtam süllőt, ezüst pontyot és pelengát. Megtisztítjuk, elválasztjuk az uszonyokat és a fejet, és részekre vágjuk, körülbelül 5 cm-es darabokra vágjuk a hagymát karikákra.
• Bármilyen kemény sajt, valahogy sózott házi sajtom volt - só helyett szuper lett. Nagy darabokra vágjuk, úgyis megolvad.
• Megkenjük: 1 réteg - hagyma, majd hal, sajt, ismételjük, amíg minden ki nem terül. A hagymák felső rétege. Töltse meg tejjel, csak eltakarja a halat. Só bors. És 5 órán át kioltja. Minden csont megpuhul, csak nagy csontok és gerinc marad. Ezért olyan halakat vehet, mint a keszeg. A sajt hosszú barázdától barnul, a hagyma gyengéd, gyengéd. Próbálja ki - nem fogja megbánni.

jegyzet

Úgy tűnik, azt mondják, hogy a hal és a tej összeegyeztethetetlen. És a receptem kiegészíti egymást. Szeretek halat enni, régebben a sütőben főztem, de lassú tűzhelyben sokkal kényelmesebb.

Photo SupercoW

Hasonló receptek

Zöldségekkel párolt folyami hal a Comfort Fy 500 gyorsfőzőben (Homokos)

Párolt halak bírságai (Panasonic SR-TMH 18) (Rendszergazda)

Tejföl-majonézes töltelékben párolt tőkehal (multicooker Stadler forma) (irman)

Nem tudom szerkeszteni a bejegyzésemet, ezért ide teszem.

Sokan kérdezik: pörkölt vagy bágyadt?
Figyel - Oltó. Dex-ben 4 + 1 óra.

5 órán át kioltjuk.

lesik_l
Úgy képzelem, nagyszerű íze van

Nemrég fedeztem fel a képességet arra, hogy tejben, főtt csirkében és nyúlban pároljak és sütjek termékeket.

Nem tudom, mikor nyílik lehetőség a hal főzésére, de szem előtt fogom tartani.

Ugyanazt próbáltam vízzel főzni - teljesen más eredmény, és a szószban nincs ilyen gyengédség. Tej

Rábukkantam erre a receptre, és eszembe jutott, hogy már régóta csukát készítettem tejben a sütőben, sőt nagyon kompatibilis volt, mert a csuka száraz hal, a tej nagyon finomra korrigálta ezt az árnyalatot !!

Alena, köszönöm, emlékeztetett - teljesen megfeledkeztem egy ilyen ízletes lehetőségről, most sokféle halfilé van - szuper, főleg MV-ben

Van egy ilyen csodálatos recept: „ponty tejfölben” .... a technológia hasonló ehhez. Véleményem szerint az íze, a sajt és a tej kombinációja pikánsabb, mint a tejföl, főleg ha fűszeres sajtot veszünk.
A hagymát csak liszttel lehet megkímélni, hogy a mártás vastag legyen
És 5 óra a halak számára nem túl sok, tekintve, hogy általában 15 perc? Sajnálom, ha valami nem stimmel ...

És 5 óra a halak számára nem túl sok, tekintve, hogy általában 15 perc? Sajnálom, ha valami nem stimmel ...

A hosszú sanyarúságban van minden só. A hal, a sajt, a hagyma íze vegyes, és a tej valóban gyengédséget ad. Kényelmes a nagy, csontos halak számára - ennek eredményeként csak a gerinc és a borda csontjai maradnak.

Milyen csodálatos recept, azt hiszem, lassú tűzhelyhez, még megfelelőbb ...

Megcsináltam, nagyon tetszett. Két nagy hal volt - ponty és keszeg, kiderült, hogy csak egy réteg hal, sajt - többnyire házi sós sajt is. 3 órán át párolták, mert nem tartott tovább. Még egy óra (ilyen mennyiségű halhoz szerintem 4 óra is elég lenne). De még 3 óra alatt is - őrülten ízletes és gyengéd!
Köszönöm!

Nagyon örülök, hogy tetszett az étel

és három óra alatt a csontoknak volt ideje megpuhulni? Mindketten csontos szerkezetűek vagytok - hogyan történt?

Nagyon örülök, hogy tetszett az étel

és három óra alatt a csontoknak volt ideje megpuhulni? Mindketten csontos szerkezetűek vagytok - hogyan történt?

A legkisebb - igen, a közepes és a nagy megmaradt.

[lesik_l,]

lesik_l, és kiderül, hogy egy hal mártással? vagy az összes tej eltűnik?

Valószínűleg nem szósz, hanem szósz. De csak kissé öntözöm vele az edényt - minden már elég lédús.

Nagy örömömre szolgál!
lassú tűzhelyben főzve. nagyszerű lett. és anélkül, hogy azok a csúnya csontok kiszabadulnának !!! Mindig arról álmodoztam, hogy normálisan megharapok egy pontyot vagy ezüst pontyot ... harapok és rágok, nem köpök ... végül az álmom vált valóra.

Nagyon örülök, hogy tetszett. Szeretem ezt a halat.

De 5 órányi nyavalygás után a kárász csontjai nem puhultak meg, a sajt gumi volt, a tej víz- és tehénfehérjévé bomlott, finom, de csontokkal. A fennmaradó részt további 5 órán át próbáltam, de a csontok nem olvadtak meg, valamiféle borzalom, nem ponty, ez nem régi marhahús, a ponty nem lehet régi. Paradoxon!!!

De 5 órányi nyavalygás után a kárász csontjai nem puhultak meg, a sajt gumi volt, a tej víz- és tehénfehérjévé bomlott, finom, de csontokkal. Próbáltam a maradékot még 5 órán át a nyavalygásig, de a csontok nem olvadtak meg, valamiféle borzalom, nem kárász, ez nem régi marhahús, kárászok nem lehetnek régiek. Paradoxon!!!

És hol olvastál a bágyadtságról? Valójában ezt a halat pörkölten főzik, lassan kell forralnia, és nem kell elsorvadnia. Természetesen 5 órán keresztül semmi különös nem történik a csontokkal.

Külön kiemeltem az "EXTINGUISH" szót nagybetűvel, nem tudom, megkérem a moderátort, hogy piros színnel emelje ki.

de a Dex-ben a pörkölés 4 óra, és 5 óra már elnyűnik. Tehát 4 órára + 1 óra oltásra kell tenni az oltást (nekem van Dex50). Újra megpróbálom. Köszönöm.

de a Dex-ben a pörkölés 4 óra, és 5 óra már elnyűnik. Tehát 4 órára + 1 óra oltásra kell tenni az oltást (nekem van Dex50). Újra megpróbálom. Köszönöm.

Pontosan. Ott, az első megjegyzésben nagybetűvel kiemelve! Nekem is van Dax 50 -em, pont az oltásnál tettem. Sok szerencsét!

Mondja, hogy a hal 5 órás párolás után darabokban marad-e, vagy mindez homogén masszává omlik?
Érdekelt a recept .... de tegnap csirkecombot főztem pároláskor 55 percig, majd 3 órán át melegítettem. Tehát, amikor egy tányérra helyezzük, a fahéj szétesett és a csontok puhák voltak ... Ezért érdekelnek a halak ...

A hal nagyon gyengéd, ezért gondosan ki kell hoznia. Széteshet

Alena, értem, köszönöm!
Remélem, hamarosan ideérek jelentéssel ...

[lesik_l]

lesik_l , és milyen hőmérsékletű oltásra van szükség a rajzfilmben? Van egy multicookerem, Yammy-505, ott automatikusan be van állítva az 125-ös tűzoltó és a 105-ös nyelv. Melyik programot tudja ajánlani?

Ezt az ételt a sütőben szoktam főzni, ezért magasabb hőmérséklet előnyben részesítendő. De figyelnie kell a folyadék forrását. Négy-öt óra alatt a tej teljesen elpárologhat.

lesik_l, akkor milyen hőmérsékletű a rajzod az oltó progban? Össze akarom hasonlítani.

Kb. 98-100 fokom van, vagyis állandóan lassan forralom.

Köszönöm!
Aha, most tisztázom! Az enyémben ez a hőmérséklet levesre és pároltra vonatkozik, akkor nyomon kell követnem az időt ... alkalmazkodni fogok!

Nagyon köszönöm a receptet a halak tejben. Makrélát készítettem. DEKH-55 multicookerben főztem. A True Time hozzáadva, összesen 8 órán keresztül. A hal olyan lett, mint a konzervekben, még a gerinc is puha volt. Meglepő módon a hagyma sértetlen maradt, sőt kissé ropogós is.

Nagyon örülök, hogy tetszett.