Sertés csülök sörben egy lassú tűzhelyben

Sertés csülök sörben egy lassú tűzhelyben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Friss szár
Só bors
Sör
Fokhagyma

Főzés módja

• Vegyünk egy friss szárat, megtisztítjuk a bőrről, jól megmossuk.
• Dörzsöljük sóval és borssal, tegyük egy edénybe, töltsük meg sörrel (jobb sötét, de más is megteszi)
• Hagyja pácolni 12 órán át (egy éjszakán át)
• Pácolás után - tegye a csülköt és forralja 3 órán át a "Stew" sörpácban.
• Szilikonszőnyeget tettem az aljára, féltem, hogy a csontok megkarcolhatják az edényt.
• Az oltás befejezése után engedje le a vizet.
• Dörzsölje a szárat fokhagymával (több - ne rontsa el), szemcsés mustárral és mézzel.
• Vagy a második lehetőség a fokhagyma tejföllel.
• Ezután tegye vissza lassú tűzhelybe, és süsse 1,5 órán át.

jegyzet

Fogyasszon lehetőleg párolt káposztával és sörrel. Bár nagyon ízletes bármilyen körettel.

Vagyis ha jól értettem, teljesen eltávolítjuk a bőrt a szárból?

Forgatok.
Imádom a lédús húst a csontokon!
Néhányan szeretik a bőrt.
Kipróbálhatja mindkettőt.

Most szeretném kipróbálni a borjúszárat is. Itt van az eredeti recept,

OSSOBUKO
1 hagyma apróra vágva
1 fokhagymagerezd, zúzva
4 darab borjúszár
275 ml száraz fehérbor
350 g paradicsom, meghámozva és apróra vágva
1 evőkanál paradicsompüré (püré)
só és fekete bors

Tálaláshoz:
1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál petrezselyem apróra vágva
1 citrom reszelt héja

Ez egy híres olasz étel: fehérborban és paradicsomban főtt borjúszár. Ehhez az ételhez próbáljon 5 cm vastag borjúdarabokat szerezni.

1. Nehéz fenekű gulyásfazékban olvasszon fel 25 g vajat, és pirítsa a hagymát és a fokhagymát halvány aranybarnára 10 percig. Réses kanállal vegyük ki és tegyük egy tányérra. Hozzáadjuk a maradék olajat, és megpirítjuk a borjúdarabokat, minden oldalról barnára sütjük. Ezután öntsük bele a bort, hagyjuk forralni, majd hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paradicsompürét adva csökkentjük a hőt, és sózzuk, borsozzuk.

2. Ezután fedje le az edényt, és hagyja 1 órán át forralni. Ezt követően vegye le a fedelet, és főzze további fél órán át, amíg a hús megpuhul és a szósz le nem forr.

3. Tálalás előtt keverjünk bele fokhagymát, petrezselymet és citromhéjat, majd szórjuk rá a húst. Tálald rizzsel (lehetőleg risotto alla milanese-szel), és ne felejtsd el eltávolítani az agyat a gödör közepéről - ez a legfinomabb.

Már van egy sertéscsülök a sörömben, bőrrel. Kész borjúhúst ettem, egy barátom Olaszországból hozott, konzervben.

Szóval teszteltem a csülkömet. Ellenállta az éjszakát sörben, gyorsfőzőben főzve, kemencében megsütve - nagyszerű!
Köszönöm a receptet.

Egészség.
Tehát végzett a bőrrel?
És akkor a bőrrel és evett? vagy tisztítani?
Talán a sertésfajtának még mindig fontos szerepe van: van, akinek húsos a szára, van, aki kövér. Egyeseknek vékony a bőre, míg másoknak vastag ...

Egyébként ugyanezen recept szerint a kacsa kiváló, általában nagyon zsíros, sörben forralás és sütés után a meghatározott illat eltűnik.

Egészség.
Tehát végzett a bőrrel?
És akkor a bőrrel és evett? vagy tisztítani?
Talán a sertésfajtának még mindig fontos szerepe van: van, akinek húsos a szára, van, aki kövér. Egyeseknek vékony a bőre, míg másoknak vastag ...

Egyébként ugyanezen recept szerint a kacsa kiváló, általában nagyon zsíros, sörben forralás és sütés után a meghatározott illat eltűnik.

Bőrrel csináltam - a száram húsdisznóból származott, és ezek vékonyak! És a bőrrel ettem - imádom! Ott, a bőrben van valami, hogy helyreállnak a sérült szövetek és csontok a testünkben.
És jobban szeretem az almalében főtt kacsát!

Igen, van egy kedvem a receptedhez, gyakrabban fogom megtenni!

És jobban szeretem az almalében főtt kacsát!

Egy recept

Ma pedig a gyorsított változat szerint csináltam: a csülköt gyorsfőzőben, fűszerekkel főztem (kb. 1,5 óra), megkenem a tetején, és amennyire csak lehetséges középen, a vágásokon fokhagyma keverékével, fűszereket, borsot és tejfölt, és kb. 0,5 órán át a sütőben aranybarnára sütjük

Szuper.

A sör pedig nagyon érdekes ízt ad. Próbáld ki.

Főztem csülköt vagy galenkát, nem tudom, hogyan kell ezt a receptet helyesen megnevezni, az áramot légszárítóban sütöttem, és még egy kicsit főztem - körülbelül 5 órát, mivel a csülök vagy galenka hatalmas volt))) Nagyon tetszett, merci a receptért !!!

[kava]

Ma pedig a gyorsított változat szerint csináltam: a csülköt gyorsfőzőben, fűszerekkel főztem (kb. 1,5 óra), megkenem a tetején, és amennyire csak lehetséges középen, a vágásokon fokhagyma keverékével, fűszereket, borsot és tejfölt, és kb. 0,5 órán át a sütőben aranybarnára sütjük

kava, és Ön gyorsfőzőben milyen üzemmódban főzte a csülköt? És csak vízben vagy sörnél főzték?

[RybkA]

RybkA, Van egy egyszerű gyorsfőzőm (nem elektromos), így nincsenek módok. Körülbelül egy órán át főztem sörben és vízben egyaránt

Látom))) megyek beteszem a savanyúságomat)))

Nem értettem, mi az ízület, de a Shteba-ban töltött 3 óra elteltével a hús egyáltalán nem esett szét a bágyadt és kétórás pörkölés során. Rossz volt enni