|
A Sencor SBR 760WH kenyérsütő gép műszaki jellemzői
2 dagasztó kampó
Időzítő 13 órán át sütni a megfelelő időben
10 szokásos sütési program
1 szokásos program lekvár és befőtt készítéséhez
1 standard program csak tészta készítéshez (pl. Pizza, bagel, fánk stb.)
Maximális kenyérmennyiség 1 350 g
Nagy LCD kijelző háttérvilágítással
Fedje le az ellenőrző lyukkal
10 perc memória e-mail hiba esetén étel (a kenyérsütő tovább süt)
3 színű kéreg színbeállítás (világos / közepesen sötét / sötét)
A sütés befejezése után 60 percig meleg funkciót tartson
Tapadásmentes bevonattal ellátott penész és dagasztóhorog a könnyű karbantartás érdekében
Mosogatógépben mosható
Akusztikus jel olyan összetevők hozzáadásához, amelyek kevesebb sütési időt igényelnek
Teljesítményfelvétel 850 W
Csúszásgátló lábak
Tartozékok: mérőpohár, kanál és acélhorog a gyúróhorog eltávolításához
Méretek (szélesség x mélység x magasság): 247 x 139 x 189 mm
Kenyérsütő Sencor SBR 760WH
- Fedél fogantyú
- Fedje le az ellenőrző lyukkal
- Dagasztó kampók
- Összecsukható fogantyú sütőtál
- Vezérlőpult kijelzővel
- Csúszásgátló lábak
- Mérőedény
- Gombóc
- Horog a dagasztóhorgok eltávolításához
A Sencor SBR 760WH kenyérsütő gép kezelőpanelje
- Kijelző: a kiválasztott programot és annak időtartamát, a beállított kéreg színét és a cipó méretét mutatja.
- KHonKa MENU: 1 és 12 közötti programok telepítésére tervezték.
- KHonKa COLOR: a kenyér kéregének színének beállítására szolgál.
- T1ME + gomb: a késleltetett indítás időzítőjének beállítására szolgál.
- Gomb: A "START / STOP" a beállított program elindítására, leállítására vagy törlésére szolgál.
- KHonKa LOAF: 900 kg-os 2 font (1130 g), 1360 g (3 font) cipó méretére tervezték
- A TIME gombbal állíthatja be a késleltetett indítás időzítőjét.
A készülék bekapcsolása előtt olvassa el figyelmesen a használati utasítást, még akkor is, ha Ön már ismeri a hasonló készülékek használatát. A készüléket csak a használati útmutatóban leírtak szerint használja. Őrizze meg ezt a kézikönyvet későbbi felhasználás céljából.
Javasoljuk, hogy az eredeti dobozt és csomagolóanyagot, az elismervényt és az eladó felelősségének igazolását vagy a jótállási jegyet őrizze meg legalább a törvényes megszüntetési vagy jótállási időig. Szállítás esetén ajánlott a műszert az eredeti dobozába csomagolni.
Kenyérkészítő vezérlés és funkciók
MENU gomb
■ Úgy tervezték, hogy 1 és 12 közötti programokat válasszon. A 2. gomb minden egyes megnyomásához rövid sípolás társul. A beállított program és annak időtartama megjelenik az LCD kijelzőn 1.
SZÍN gomb
■ Lehetővé teszi a kéreg színének „LIGHT” (világos), „MEDIUM” (közepes sötét) vagy „DARK” (sötét) beállítását. A kéreg beállított színe megjelenik az LCD kijelzőn 1.
■ A 6 - SAKE, 7 - JAM és 8 - DOUGH programban a kéreg színe nem választható.
LOAF gomb
■ Úgy tervezték, hogy egy p3 méretű cipót 900 g-os, 2 lb-os (1130 g) és 3 lb-os (1360 g) méretű cipót tartson. A kenyérméret a sütőedény 4 összes összetevőjének tömegére vonatkozik. A kiválasztott kenyérméret az LCD kijelzőn 1 jelenik meg. A program időtartama a kiválasztott kenyérmérettől függ, amint azt a Programlista és az Időtartam fejezet leírja.
■ A 6 - SAKE, 7 - JAM, 8 - DOUGH és 12 - WAKE programban a cipó mérete nem választható.
T1ME + és TIME- gombok
■ A 4. és 7. gomb a késleltetett indítás időzítőjének beállítására szolgál.
■ Ne használja ezt a funkciót olyan receptekben, amelyek romlandó összetevőket tartalmaznak, pl. friss tojás, tej, tejföl, sajt stb.
■ Vegye figyelembe az összetevők 4-es tepsibe helyezésének helyes sorrendjét, a "Kenyérsütő használata" fejezetben leírtak szerint. Az élesztő a program megkezdése előtt nem érintkezhet folyadékokkal.
Példa időzítő beállításával:
Most 21:00 van, és másnap reggel 8: 00-kor (vagyis az idő 11:00) szeretne fogadni frissen sült kenyér... Először válassza ki a programot, a kéreg színét és a cipó méretét. Ezt követően a 4. és 7. gomb segítségével állítsa az 1. kijelzőn látható időt 11:00 -ra. Ez az az idő, amely után lehetőség nyílik a kenyér beszerzésére a kenyérsütőből. A 4. vagy 7. gomb minden egyes megnyomása 10 perccel növeli vagy csökkenti a beállított időt. A beállított program késleltetett indítási üzemmódban történő elindításához nyomja meg a "START / STOP" gombot 5. A kijelző ismét elkezd visszaszámlálni.
Jegyzet:
Az időzítő legfeljebb 13 órára állítható.
START / STOP gomb
■ Úgy tervezték, hogy elindítsa, megszakítsa vagy befejezze a telepített programot.
■ A program elindításához nyomja meg az 5 gombot egy p3. Röviden csipogás hallatszik, kettőspont villog az LCD 1-es kijelzőn és elindul a beállított program. A program elindítása után a többi gomb deaktiválódik, hogy megakadályozzuk a program jelenleg végrehajtott szakaszának esetleges megsértését.
■ Az éppen futó program bármikor átmenetileg megszakítható az 5 gomb rövid megnyomásával. A program végéig tartó visszaszámlálás megszakad, és az 1. kijelzõn villog az idõ. A beállítások a kenyérsütő gép memóriájába kerülnek. A beállított program újraindításához nyomja meg ismét az 5. gombot. Ha ezt a megszakítás kezdetétől számított 10 percen belül nem teszi meg, akkor az automatikus indítás ismét végrehajtásra kerül.
■ A program befejezéséhez tartsa lenyomva az 5 gombot kb. 2 másodpercig. A program végét hosszú sípolás jelzi.
FUNKCIÓ KULCSMELEG
■ A program végén a kenyérkészítő 60 percig automatikusan előmelegítési üzemmódba kapcsol (melegen tart). Ha melegítés nélkül szeretné eltávolítani a kenyeret a kenyérsütőből, törölje ezt a funkciót a KHonKH "START / STOP" 5 hosszú megnyomásával.
■ Ez a funkció nem használható a 6-SAKE, 7-JAM és 8-DOUGH programoknál.
MEMÓRIA FUNKCIÓ
■ Rövid távú e-mail hiba esetén. az áramellátás (legfeljebb 10 percig) az áramellátás újraindulása után a kenyérsütő automatikusan tovább forog a beállított programnak megfelelően, anélkül, hogy meg kellene nyomnia a KHonKH "START / STOP" 5 gombot.
■ Hosszabb e-mail hiba esetén. (több mint 10 perc), a megszakadt program nem folytatódik automatikusan. Ha azonban a bizonyítási szakasz még nem kezdődött el, akkor a kezdetektől újraindíthatja a programot. Ha az emelési szakasz már megkezdődött, akkor új összetevőkkel kell kezdeni.
Figyelmeztetések megjelenítése
- Ha a program elindítása után az 1. kijelzőn a "H: HH" adatok jelennek meg hangjelzéssel, ez azt jelenti, hogy a kenyérsütő készülék belsejében túl magas a hőmérséklet. Ez akkor fordulhat elő, ha újra szeretné használni a kenyérsütőt. Nyissa ki a 2. fedelet és hagyja a kenyérsütőt 10-20 percen belül kihűlni. Lehűlés után a kenyérsütő újra használható.
- Ha a program elindítása után az 1. kijelzőn hangjelzés kíséretében megjelenik az "L: LL" adat, az azt jelenti, hogy a kenyérsütő belsejében túl alacsony a hőmérséklet. Nyissa ki a 2. fedelet és helyezze a kenyérsütőt szobahőmérsékletű helyre Az ajánlott szobahőmérséklet 15 ° C és 34 ° C között van.
- Ha az 1. kijelzőn az "EEO" vagy az "EE1" adat látható - lépjen kapcsolatba egy hivatalos szervizközponttal.
A programok listája és időtartama
- - BASIC (fő kenyérfajták). Ez a program magában foglalja a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait.Fehér búzalisztből készült közönséges típusú kenyerek sütésére szolgál, így az ízét különféle összetevőkkel, pl. gyógynövények stb.
- - TELJEMÉNY (p3 lisztes kenyér). Ez a program magában foglalja a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait. Kenyér p3 lisztből történő sütéséhez használják. Megjegyzés: Nem javasoljuk a késleltetett indítás funkció használatát ebben a programban. Ellenkező esetben a kenyér minősége romolhat.
- - FRANCIA (francia kenyér). Ez a program a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait tartalmazza, a normál programnál több emelkedési idővel. Hagyományos francia fehér kenyér sütésére szolgál, levegős és ropogós kéreggel. Javasoljuk, hogy a sütés napján francia stílusú kenyeret használjon.
- - GYORS (gyors sütés). Ez a program magában foglalja a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait. Ez egy gyorsabb alternatíva az 1. számú programhoz - BASIC. Az így sült kenyér közepe kevésbé porózus, mint az 1. számú alapprogram szerint sült kenyér.
- - ÉDES (édes kenyér). Ez a program magában foglalja a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait. Sütésre használják kalács magas zsír- és cukortartalom hozzáadott szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, csokoládé pehelyekkel, szirupban lévő narancshéjjal stb.
- - SAKE (pite). Ez a program magában foglalja a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait. Sütésre használják piték és p3 sütőport vagy szódabikarbónát tartalmazó tésztából készült édes sütemények.
- - JAM (lekvár). Ezt a programot gyümölcsök előkészítésére használják lekvár és lekvárok. Jam és lekvárok kis adagokban kell főzni, mivel főzés közben térfogatuk növekszik. A lekvár ragacsos, és nagyon nehéz tisztítani, ha kifolyik a tartályból.
- - DOUGH (tészta)
- - ULTRA-FAST (nagyon gyors sütés). Kenyér gyúrása, emelése és sütése a lehető legrövidebb idő alatt. Általában ez a kenyér kevésbé porózus, mint az, amelyet a 4. számú programmal - GYORS. A víz hőmérséklete nagyon fontos ehhez a programhoz. Annak érdekében, hogy a cipó megemelje a kívánt méretet, a víz vagy más folyékony komponens hőmérsékletének 48 és 50 ° C között kell lennie.
- - SANDWICH (pirítós kenyér). Ez a program magában foglalja a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait. Tömör kéregű, puffasztott kenyér sütéséhez használják.
- - GLUTÉN mentes (gluténmentes kenyér). Ez a program magában foglalja a gyúrás, az emelés és a sütés fázisait. Az emelkedés csak egy szakaszban következik be, és a sütési idő hosszabb a nedvesség magas aránya miatt.
- - WAKE (sütés). Ez a program csak a sütési fázist foglalja magában, és így kenyérsütőgépét kis sütővé alakítja. A sütési idő 10-60 perc között állítható. Kész tészta sütéséhez használják a mag3in-ból, vagy kész kenyér további sütéséhez, ha kérge túl könnyűnek tűnik számodra.
Az első használat előtt
- Vegye ki a kenyérsütőt és tartozékait a dobozból, és távolítson el minden csomagolóanyagot, beleértve a reklám matricákat és címkéket is. Először ne viszkesse, hogy eltávolítsa a matricát a sütőedény alján 4.
- Az étellel való érintkezéshez szánt kiegészítőket és eltávolítható részeket meleg folyó vízzel és semleges konyhai mosószerrel mossa le, majd tiszta folyó vízzel öblítse le és alaposan szárítsa meg.
- Helyezze vissza a sütőedényt 4 a dagasztókarokkal 3 a kenyérsütőbe a helyére. Csatlakoztassa a kenyérsütőt egy elektromos aljzathoz. hálózat, állítsa be a programot 12 - WAKE (sütés), és ebben az üzemmódban 10 percig kapcsolja be a kenyérsütőt alapanyagok nélkül. A program végén törölje a fűtési funkciót, húzza ki a kenyérsütőt az elektromos aljzatból. hálót, és hagyjuk kihűlni. Mossa meg a 4-es formát és a 3 horgot további p3, és szárítsa meg jól. Megjegyzés: Első bekapcsoláskor enyhe füst jelenhet meg. Ez 6 teljesen normális. A kenyérkészítő használatra kész. Megjegyzés: Első bekapcsoláskor enyhe füst jelenhet meg. Ez 6 teljesen normális.
- A kenyérkészítő használatra kész.
Kenyérkészítő alkalmazás
■ Helyezze a kenyérsütőt sík, száraz és stabil felületre, például konyhai munkalapra.
■ Nyissa ki a fedelet 2, és vegye ki a 4. edényt. Helyezze a dagasztó kampókat 3 a sütőforma alján elhelyezkedő p3 tengelyekre 4, és jól nyomja le őket.
Jegyzet:
A 3 horgok könnyebb eltávolítása érdekében a sült kenyérből azt javasoljuk, hogy használja a horgokat 3 és az ehető zsírral rendelkező aknákat, amelyek hőkezelésre szolgálnak.
■ Mérje meg az összetevőket a recept szerint, és tegye a 4. tepsibe a következő sorrendben:
- Először tegyen minden folyékony összetevőt, például vizet, tejet, sört, írót, joghurtot, tojást stb.
- Ezután adjon hozzá minden laza hozzávalót, például lisztet, sót, cukrot, gyógynövényeket, kenyérfűszereket, csírázott magokat, pelyheket, magokat stb. Öntsön sót az egyik sarokba, adjon hozzá cukrot a második sarokba, a fűszereket pedig a következő sarokba.
- Ezt követően a liszt közepébe mélyedést készítsen, és tegye bele az élesztőt. Ha friss élesztőt használ, tegye a cukrot hozzá. Az élesztő vagy a lazító csak akkor érintkezhet a folyadékkal, ha a kenyérsütő be van kapcsolva.
- Nehéz, sűrű, magas rozsliszt tartalmú tészták esetén javasoljuk az összetevők hozzáadásának sorrendjének megváltoztatását a legjobb gyúrási eredmény elérése érdekében, azaz először tegye bele az élesztőt, majd a lisztet és a folyadék végét. Ebben az esetben pedig az a szabály, hogy az élesztő csak a kenyérsütő gép bekapcsolásakor érintkezhet a folyadékkal.
- Minden receptnél az összetevők hozzáadásának ezt az általános sorrendjét kell betartani.
■ A kész kenyér végleges méretét befolyásolhatja az a szobahőmérséklet, amelynél a kenyérsütőt használjuk. Az ajánlott szobahőmérséklet 15 ° C és 34 ° C között van.
■ Óvatosan helyezze a sütőformát 4 a hozzávalókkal együtt a kenyérsütőbe, és nyomja le megfelelően, amíg szilárdan illeszkedik a kenyérsütő gép belsejébe. Csukja be a 2. fedelet, és dugja a tápkábelt a konnektorba. Miután csatlakozott egy elektromos aljzathoz. hosszú sípolás hallatszik, és az 1. kijelzőn az 1. program kezdeti beállítása látható, a program időtartama 3:10, 1360 g 360 font kenyér és kéreg színű „MEDIUM” (közepesen sötét).
Megjegyzés: IUU Ha 20 másodpercig nem nyom meg egyetlen gombot sem, az 1. kijelző kikapcsol.
■ A "MENU" 2 gombbal állítsa be a kívánt programot. A "COLOR" ВЗ gombbal válassza ki a kéreg színét, és a "LOAF" gombbal állítsa be a cipó hangerejét. Egyes programok nem engedélyezik a kéreg színének vagy a cipó mennyiségének beállítását.
■ Ha azt szeretné, hogy a kenyér később süljön, állítsa be a késleltetett indítás időzítőjét a 4 és 7 gombokkal.
■ Nyomja meg a "START / STOP" 5 gombot a kenyérsütő bekapcsolásához. Az 1. kijelzőn az időkijelző kettőspontja villog, és a kijelző visszaszámolja a program végéig eltelt időt. A kenyérsütő automatikusan végrehajtja az egyes programlépéseket. Sütés közben gőz jön ki a szellőzőnyílásokból.
■ Az 1. - ALAP, 2-EGÉSZSÉGES MELEG, 3 - FRANCIA, 4-GYORS, 5 - ÉDES, 6 - SÜTÉS, 10 - SANDWICH és 11 - GLUTÉN MENTES programokban a program során hangjelzés szólal meg, amely figyelmeztet az összetevők hozzáadásának lehetőségére. Nyissa ki a 2. fedelet, és szükség esetén adjon hozzá hozzávalókat. Ennek során ügyeljen arra, hogy ne égesse el a kezét a szellőzőnyílásokból és a sütőtérből kilépő gőzzel.
■ A program végén hangjelzés hallható. Ezt követően a kenyérkészítő előmelegítési üzemmódba kapcsol (a hőmérséklet megtartása) 60 percig. Ha le akarja állítani a fűtési módot, nyomja meg hosszan a "START / STOP" gombot 5.
■ A program végén nyissa ki a fedelet 2. Emelje meg a sütőedény 4 fogantyúját, és vegye ki a sütőedényt 4 a kenyérsütőből. Mindezen műveletekhez használjon konyhai kesztyűt. Helyezze a 4. formát egy hőálló tányérra, és hagyja benne a kenyeret körülbelül 10 percig, hogy kihűljön. Ezután fordítsa meg a serpenyőt 4 fejjel lefelé, hogy kiengedje a kenyeret az edényből. Ha a kenyér nem szabadul ki a formából, mozgassa többször a tengelyeket.A 6-os kampóval távolítsa el a 3-as horgokat a kenyérből.
■ Ha elkészült, húzza ki a kenyérsütőt az elektromos konnektorból. és tisztítsa meg az összes használt alkatrészt a "Tisztítás és ápolás" fejezet utasításainak megfelelően.
Kenyér darabolása és tárolása
■ Szeletelés előtt hagyja a kenyeret 20–40 percig hűlni.
■ Elektromos késsel vagy fogazott pengével ellátott éles késsel vágjon egyenletesen vastag szeleteket.
■ Csomagolja a fel nem használt kenyeret műanyag zacskóba. Szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható.
■ Ha a kenyeret hosszú ideig (legfeljebb 1 hónapig) kell tárolni, tegye zacskóba vagy zárt tartályba a fagyasztóba.
■ A házi kenyér nem tartalmaz tartósítószert, ezért nem tárolható mindaddig, amíg néhány bolti kenyér.
Tisztítás és gondozás
■ Tisztítás előtt húzza ki a készüléket a konnektorból. és hagyja kihűlni.
■ Ha nehéz kivenni a dagasztóhorgokat 3 a tengelyből, töltse ki a 4-es nyomtatványt meleg vízzel, és hagyja 30 percig. Ezután vegye le a kampókat 3, óvatosan tisztítsa meg nedves ruhával, és jól törölje szárazra.
■ Tisztítsa meg a sütőedényt 4 kívül és belül nedves ruhával. A tapadásmentes réteg károsodásának elkerülése érdekében ne használjon éles tárgyakat vagy súrolószert. A 4. sütőedénynek teljesen száraznak kell lennie, mielőtt betenné a kenyérsütőbe.
Tanács:
Tisztítás után kenje meg a főzőzsírt a dagasztókampókra 3, beleértve a főzés közepén lévő lyukakat is.
■ Tisztítsa meg a fedelet 2 kívül és belül nedves ruhával. Ezután törölje szárazra mindent.
Egy figyelmeztetés:
Barna foltok jelenhetnek meg a 2. burkolat belső oldalán és a szellőzőnyílásokon. Ezek azok az összetevők gőzmaradványai, amelyek a sütés során a távozó gőzbe kerültek. Nincsenek káros hatásuk a kenyérsütő gép anyagára vagy a sült kenyér minőségére. Egyszerűen távolítsa el ezeket a foltokat nedves ruhával.
A 4 tepsi külső rétege hosszan tartó használat után megváltoztathatja a színét. Ez azonban egyáltalán nem befolyásolja a kenyérkészítő funkcionalitását vagy a kenyér minőségét.
■ Ne merítse a kenyérsütőt vízbe vagy más folyadékba.
■ A kenyérsütő tárolása előtt győződjön meg róla, hogy hűvös, tiszta, száraz és a fedél zárva van 2.
Kenyérsütés
A kenyérsütéshez használt összetevők rövid leírása
1) Kenyérliszt
A kenyérliszt nagy részben tartalmaz glutént (ezért magas gluténtartalmú lisztnek is nevezhetjük, amely sok fehérjét tartalmaz), jó rugalmassági tulajdonságokkal rendelkezik, és képes fenntartani a kenyér méretét a tészta kelése után. Mivel több glutént tartalmaz, mint a szokásos liszt, nagy kenyerek sütéséhez használható. A kenyérliszt a kenyérsütés legfontosabb összetevője.
2) Sima liszt
A szokásos lisztet gondosan válogatott puha és durumbúza keverésével készítik, és gyors kenyérsütéshez vagy süteménysütéshez ajánlják.
3) Teljes kiőrlésű (háttérkép) liszt
A teljes kiőrlésű liszt búza őrlésével készül, búzahéjat és glutént tartalmaz. A teljes kiőrlésű liszt nehezebb és táplálóbb, mint a normál liszt. A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér általában kisebb. Ezért sok recept általában a teljes kiőrlésű és a kenyérlisztet ötvözi a legjobb eredmények elérése érdekében.
4) Rozsliszt
A rozslisztet elsősorban sötét kenyér sütésére szánják. Nagy arányban tartalmaz ásványi anyagokat. Kevesebb a glutén, mint a búzalisztben, ezért általában búzaliszttel együtt használják.
5) kukoricaliszt és zabliszt
A kukoricadara és a zabpehely kukorica és zab őrlésével készül. Mindkettő a kenyérsütés további összetevője, és a kenyér ízének és állagának javítására szolgál.
6) Cukor
A cukor nagyon fontos összetevője a kenyér édes ízének és színének.A fehér cukor segíti az erjedési folyamatot.
7) Élesztő
Az élesztő aktiválja a tészta erjedési folyamatát és szén-dioxidot termel, ami hozzájárul a kenyér térfogatának növeléséhez és a belső szálak puhábbá tételéhez.
1 tea kanál aktív száraz élesztő = 3/4 teáskanál oldható élesztő
1,5 teáskanál kanál aktív száraz élesztő = 1 ek. egy kanál azonnali élesztő
2 tea. kanál aktív száraz élesztő = 1,5 tk. oldható élesztő
Az élesztőt hűtőszekrényben kell tárolni, mivel magas hőmérsékleten elveszíti tulajdonságait; használat előtt ellenőrizze azok eltarthatóságát és használatát. Minden használat után a lehető leghamarabb tegye őket hűtőszekrénybe.
Tanács:
A következő eljárás segít meghatározni, hogy mennyire friss és aktív az élesztő:
1. Öntsön 1/2 csésze meleg vizet (45-50 ° C) egy mérőpohárba.
2. Adjon hozzá 1 teáskanál fehér cukrot és keverje össze, majd fedje le 2 teáskanál élesztővel.
3. Helyezze a mérőpoharat meleg helyre körülbelül 10 percre. Ne keverje a keveréket.
4. A habnak a mérőpohár legszéléig kell emelkednie. Ha nem ez a helyzet, akkor az élesztő már nem aktív.
8) Só
A só elengedhetetlen a kenyér illatának és a kéreg színének javításához. A só is elősegíti a tészta kelését.
9) Tojás
A tojások javíthatják a kenyér szerkezetét, táplálóbbá tehetik a kenyeret, növelhetik annak mennyiségét, és a kenyérnek a tojás sajátos ízét adják. Ha tojásokat szeretne használni, el kell távolítania a héjakat, és egyenletesen keverje őket.
10) Zsír, vaj és növényi olaj
A zsír lágyíthatja a kenyeret és meghosszabbíthatja eltarthatóságát. A vajat, miután kivette a hűtőszekrényből és használat előtt, meg kell olvasztani vagy apró darabokra kell vágni az egyenletes keverés érdekében.
11) sütőpor
A sütőport elsősorban a tészta bizonyítására használják, amikor kenyeret és süteményeket sütnek az Ultra Fast programmal. Nem kell idő az erjedésre, és olyan gázt hoz létre, amely buborékokat képez, és finomabbá teszi a kenyér szerkezetét.
12) Szóda
Ugyanúgy jár el, mint a sütőpor. Sütőporral együtt is használható.
13) Víz és egyéb folyadékok
A kenyérsütésnél a víz elengedhetetlen összetevő. Általában a 20-25 ° C hőmérsékletű víz a legjobb. Gyorsított programokkal történő emeléshez azonban a víz hőmérsékletének 48-50 ° C között kell lennie. A vizet pótolhatjuk friss tejjel vagy 2% tejporral kevert vízzel, ami javíthatja a kenyér ízét és jobb kéregszínt képezhet.
■ A különböző lisztek ugyanúgy néznek ki, az élesztő hatása vagy a különböző lisztek felszívódása a termőterülettől, a termesztési körülményektől, az őrlési és tárolási folyamatoktól függően jelentősen eltér. A teszthez válassza ki a piacon kapható különféle márkájú liszteket, tesztelje és hasonlítsa össze az eredményeket - majd válassza ki azt a lisztet, amely tapasztalatai alapján és ízlés szerint a legjobb eredményt nyújtja.
Ajánlott receptek
■ Az egyes összetevők tömegének, térfogatának és tartalmának aránya az összes receptben csak tájékoztató jellegű. A sütési eredmény sok tényezőtől függ:
- vízkeménység (túl lágy víz használata esetén a tészta gyorsabban kel)
- levegő páratartalma (magas páratartalom esetén 1-2 evőkanálnyival csökkenteni kell a vízmennyiséget)
- tengerszint feletti magasság (750 m felett a tészta gyorsabban emelkedik)
- az összetevők konzisztenciája
■ A fenti okokból javasoljuk, hogy ha szükséges, a választott receptet igazítsa az aktuális körülményekhez.
■ A kenyérkészítő alapkészlete tartalmaz egy 8 mérőkanalat és egy 7 mérőpoharat. A 8 mérőkanál mindkét végén vannak méretek (nagy és kicsi). A kis adag térfogata 5 ml. A nagy adag térfogata 15 ml. A 7 mérőpohár térfogata 250 ml.
■ Egy mérőpohár a 7. felső rész nélkül 150 g lisztnek vagy 250 ml víznek felel meg.
■ Egy kicsi skála teteje nélkül egyenlő 6 g sóval, 3,5 g száraz élesztővel, 4,5 g lisztjavítóval, 3,5 g tartárral vagy 6 g szódabikarbónával.
■ Egy mérés teteje nélkül 14 g cukornak, 7 g mazsolának, 6 g diónak, 6,5 g tejpornak és 16 g növényi olajnak felel meg. Egy egész tojás súlya körülbelül 50-60 gramm.
■ Az összetevők mérésekor helyezze a mérőt egy sima felületre. Ellenőrizze a folyadék pontos térfogatát, amikor az intézkedés szemmagasságban van.
Tanács:
Ha bármilyen okból nem akar receptek szerint kenyeret sütni, akkor az élelmiszerboltokban kész kenyérkeverékeket vásárolhat. Kész pékáruk esetében mindig pontosan kövesse a termék csomagolásán található utasításokat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ilyen kereskedelmi használatra kész keverékekhez külön élesztőt kell hozzáadni.
Alapvető recept a kenyérhez
340 ml vizet
1 kis mennyiségű só
3 nagy gombóc fehér cukor
2 kis gombóc növényi olajat
3 3/4 mérőcsésze kenyérliszt
2 1/2 nagy gombóc alacsony zsírtartalmú tejpor
2 kis gombóc lisztjavító
1 3/4 kis gombóc száraz élesztő
A kenyérsütő gép paramétereinek beállítása: 1. program - BASIC (fő sütés), cipó mérete: 900 g, kéreg: ízlés szerint
Egylisztes kenyér
340 ml vizet
1 kis mennyiségű só
2 1/2 nagy kanál fehér cukor
1 1/2 nagy gombóc növényi olaj
1 3/4 mérőpohár teljes kiőrlésű liszt
2 mérőpohár kenyérliszt
2 nagy gombóc alacsony zsírtartalmú tejpor
2 kis gombóc lisztjavító
1 1/4 kis gombóc száraz élesztő
A kenyérsütő automata paramétereinek beállítása: 2. program - FŐMELEG (egyszeri lisztes kenyér), cipó mérete: 900 g, kéreg: ízlés szerint választhat.
francia kenyér
340 ml vizet
1 1/2 kis gombóc só
2 1/2 nagy kanál fehér cukor
1 1/4 nagy gombóc növényi olaj
3 3/4 mérőcsésze kenyérliszt
2 1/2 nagy gombóc alacsony zsírtartalmú tejpor
2 kis gombóc lisztjavító
1 '/ 4 kisméretű száraz élesztő
A kenyérsütő gép paramétereinek beállítása: 3. program - FRENCH (francia kenyér), cipó mérete: 900 g, kéreg: ízlés szerint választhat
Kalács
240 ml vizet
2 tojás
1/2 mérőcsésze fehércukor
1/2 kis mennyiségű só
1 1/2 nagy gombóc növényi olaj
3 mérőpohár kenyérliszt
2 1/2 nagy gombóc alacsony zsírtartalmú tejpor
2 kis gombóc lisztjavító
1 kis gombóc száraz élesztő
A kenyérsütő gép paramétereinek beállítása: 5. program - ÉDES (édes kenyér), cipó mérete: 900 g, kéreg: ízlés szerint választhat
Pite
4 tojás
80 ml tej
1 nagy gombóc, megolvadt vaj
1/2 kis mennyiségű só
2 1/2 nagy mérés nádcukor
3 3/4 mérőpohár liszt
1 1/2 kis mennyiségű fogkő (kálium-tartarát)
1/2 kis mérce szódabikarbóna
2 nagy gombóc száraz élesztő
Jegyzet:
Először külön verje fel a tojásokat, és csak ezután adja hozzá a többi hozzávalóval a tepsibe.
A kenyérsütő gép paramétereinek beállítása: b program - SAKE (sütemény)
|
