Paposhnik

... Van ilyen tésztám - a liszt felével. Majdnem Myasoedovsky paposhnik choux tésztával
Nincs hová menni, nem öntheti vissza a lisztet, nem szitálhatja. Most a győzteshez - és akkor meglátjuk

Mit? Talán még jobb?!?
Nézd, és mi javítjuk a receptet

Van néhány megjegyzésem erről a receptről:

1. A tészta 1 megemelése egyértelműen nem elegendő a torta megfelelő igazolásához. Hozzáadnék még egy tésztát, miután az összes hozzávalót teljesen összegyúrta. És csak átölelés, konzervdobozokba helyezés és még egy korrektúra után.
Először véletlenül tettem így, mert a villanyszerelők jöttek mérőt cserélni és fél órára lekapcsolták a lámpát, nekem egy helyett 2-szer kellett elosztanom a tésztát.
De másodszor mindent szigorúan a recept szerint tettem, és a tető minden gyöngyben elszakadt. Ez arra utal, hogy a tészta nem volt elég messze.

2. Nekem az édesség és a zsírtartalom sem elég, megdupláztam a cukrot és a vajat, az élesztőt 25 g-ra csökkentettem (Ira jóvoltából).
Ezek az én megjegyzéseim. Kérjük, ne üsse papucssal ...

Lányok, mind nyaralással! El is jutottam ehhez a recepthez. És ennek kapcsán felmerül egy kérdés: készítettem egy tésztát, de véleményem szerint hogyan néz ki egy kicsit tésztának, mert nagyon folyékony. a pudingtésztát tökéletesen megdöntötték, és olyan folyadéknak bizonyult ... nos, egy kicsit vastagabb, mint csak cukorral felvert tojás. Hogyan fog emelkedni - nem tudom elképzelni? És itt már láttam, hogy az összes cukrot és vajat hozzáadják - és szigorúan a recept szerint készítettem. Hozzáadhatok többet, vagy már késő?

Csináltam egy tésztát, de véleményem szerint hogyan néz ki egy kicsit tésztának, mert nagyon folyékony. a puding tésztát tökéletesen megdöntötték, és olyan folyadéknak bizonyult ... nos, egy kicsit vastagabb, mint csak cukorral felvert tojás. Hogyan fog emelkedni - nem tudom elképzelni?

Ennyi, és nekem is megvan. Igaz, a puding tészta gyengéd tésztadarabnak tűnt, de mivel minden mást hozzáadtam (kétszeres vaj és kétszeres cukor), folyékony-folyékonynak bizonyult. Azt hittem, hogy ébren rossz szemmel néztem a mérleget, újból elolvastam 1 oldalt. És úgy döntöttem, hogy azonnal hozzáadom a következő 250 gramm lisztet. Ez kissé korrigálta a helyzetet. Gyúrva tésztának tűnik. Villanykörtével és "áprilisi" süteménnyel ül a sütőben.

[tuskarora]

Lilya, ebben az évben minden rosszul ment apámmal - és a tészta nem olyan volt, amilyennek lennie kellett, és valamiért több lisztet kellett hozzáadnom. A liszt hozzáadása során csomók képződtek, mint egyes esetekben Myasoedovsky esetében, bár a lisztet négyszer átszitáltam ...
Úgy döntöttem, mint te, további igazolást adok neki a jóképű férfi számára - nos, legalább fél órát.
Nem, természetesen valami sikerülni fog, de amikor valami nem a tervek szerint alakul, az nem teljesen kényelmes. A férjem azt mondta nekem - Nitsche, fogunk enni, és ami nem úgy fog sikerülni, ahogy szeretted volna, de mi fog történni a végén

tuskarora, nekem úgy tűnik, hogy a sárgás-élesztős tészta szakaszában hozzáadhatja, miért ne? te csak gyúrtál, igaz? hát még mindig kereszt. Egy óra kell a recept szerinti összegyúráshoz.

A tésztám sem emelkedett jól, tegnap este sütöttem, kb 40 percig gyúrtam, de a rostosság nem sikerült, de finom. Most Myasoedovskiy keveri Venskiyt. Meglátjuk.

Nem kellett volna azonban zavarnom. A tészta nem fért el, és csak ugrott !!!!!!

Lányok, mind nyaralással! El is jutottam ehhez a recepthez. És ennek kapcsán felmerül egy kérdés: készítettem egy tésztát, de véleményem szerint hogyan néz ki egy kicsit tésztának, mert nagyon folyékony. a puding tésztát tökéletesen megdöntötték, és olyan folyadéknak bizonyult ... nos, egy kicsit vastagabb, mint csak cukorral felvert tojás. Hogyan fog emelkedni - nem tudom elképzelni? És itt már láttam, hogy az összes cukrot és vajat hozzáadják - és szigorúan a recept szerint készítettem. Hozzáadhatok többet, vagy már késő?

A tésztám is nagyon folyékony volt, de 2,5 óra alatt háromszorosára nőtt

Ez a tészta nagyon fürge, másodszor 90/90-es formákat tettem bele (amikbe általában 230-250g tésztát tettem), ebből a tésztából csak 200 g-ot tettem, és még mindig sokat, minden hatalmas gombás sapkákkal jött ki.

Lilya, ebben az évben minden rosszul ment apámmal - és a tészta nem olyan volt, amilyennek lennie kellett, és valamiért több lisztet kellett hozzáadnom. A liszt hozzáadása során csomók képződtek, mint egyes esetekben Myasoedovsky esetében, bár a lisztet négyszer átszitáltam ...
Úgy döntöttem, mint te, további igazolást adok neki a jóképű férfi számára - nos, legalább fél órát.

És milyen zsírt vettél be? 35% -ot vettem, nem voltak csomók sem a tésztában, sem a tesztben.
A fő tésztához mindenképpen lisztet adott, bár Makfán készítette.

de nem fibrilláció, hanem ízletes.

A rost akkor alakul ki, ha a glutén jól fejlett. A tésztát tehát fanatizmus nélkül gyúrják.

Háromszor kapcsoltam be a HP-t az Édes kenyér programban. És úgy tett, ahogy Natasha tanácsolta:

Már amikor megláttam a legfényűzőbben kifejlesztett glutént, hozzáadtam még 130 gramm lisztet, összegyúrtam (vagy inkább a kombájn csinálta), elosztottam 1/2 az öntőformákba, és hagytam, hogy feljöjjön.

Tegnap nagyon sokáig, valószínűleg egy órán át gyúrtam .. Csak akkor jött össze a tészta darabokban. De a teteje szétszakadt. Nem hagytam állni a tésztát - betettem a sütőbe. Tegnap hideg és huzat egyaránt volt a konyhában, ha a tészta hosszabb ideig állt volna, talán a teteje nem tört el ...

Tegnap nagyon sokáig, valószínűleg egy órán át gyúrtam .. Csak akkor jött össze a tészta darabokban. De a teteje szétszakadt. Nem hagytam állni a tésztát - betettem a sütőbe. Tegnap a konyhában hideg és huzat egyaránt volt, ha a tészta hosszabb ideig állt volna, talán a teteje nem repedt volna fel ...

Ha a teteje szakadt, akkor a tészta nem stabil.

Fentebb írtam, hogy ez a tészta még egy próbát kér, mielőtt a formákba rakná. Nincs ideje érni 1 próbára.

itt a tészta folyékony - nem olyan, mint a szokásos palacsintatészta, hanem éppen ilyen folyadék

ez a tészta még egy próbát kér, mielőtt a formába helyezi. Nincs ideje érni 1 próbára.

Amikor édesanyám pasciát sütött, az egész folyamat 4-5 órát vett igénybe, kezdve a tésztától és két keveréktől, egészen addig a pillanatig, amíg azt formákba helyezték.
Igaz, az egész nagy asztalhoz 3 liter tejet és tésztát (húsvéti kalácsot) készített.

Tsikavo ... 12% faluból vettem tejszínt. Lilya, ez hogyan befolyásolhatja?
Tényleg róluk szól?

Minden bajom ellenére (ahogy Shpilya mondja), és jól elosztottam és megsütöttem. Emellett néhányuk gombás sapkát kapott, de természetesen gyönyörűek ... Valószínűleg csak holnap nézzük meg a belső teljesítményt. Egyébként idén nem sikerült normál glutént elérnem. Ragacsos volt, hozzáadott liszt és általában ... általában természetesen az eredmény nem rossz, de tavaly - egy elégedetlenség önmagammal

Valószínűleg egy hét múlva megismétlem, a recept fájdalmasan kellemes számomra. Egyébként meg kell jegyezni a második korrektúrát
Nem kapok 4-5 órát nekem - mindig kb. 9 vagy akár 12 óra van, a péksütemény körül vagyok.

Tsikavo ... 12% faluból vettem tejszínt.

Úgy gondolom, hogy ebben a receptben nem szükséges bizonyos zsírtartalmú krémet venni. Ugyanis a trükk a lisztkészítésben rejlik. A krémet pedig azért szedik, mert a receptben nincs elég vaj.

Nem kapok 4-5 órát nekem - mindig körülbelül 9 vagy akár 12 óra van a pite közelében.

9 vagy 12 óra a tésztától a formák töltéséig vagy a pékárukig?
Nos, ha számít, akkor a tészta 1,5-2 óra. Az első adag 1,5-2 óra, a második 1,5-2 óra.
Egyébként nem szeretem a tésztát, amikor a tészta egész éjjel áll. Ekkor a tészta erjedni látszik, mint valami alkoholos.

5 órakor vagyok a paposhnik mellett .. és a többi - 4 + 2 + 1,5 + sütés = minimum 8 óra, és még van idő gyúrásra, formázásra ..

[Luda]

Amikor édesanyám megsütötte a pasci-t, az egész folyamat 4-5 órát vett igénybe, kezdve a tésztával és két keverékkel, egészen a pillanatig, amíg azt formákba helyezték.
Igaz, az egész nagy asztalhoz 3 liter tejet és tésztát (húsvéti kalácsot) készített.

Gyorsan!

Anyám soha nem főzött tésztát, a nagymamám pedig mindig könnyű, tágasat készített.

Jobban szeretem a nehéz, édes süteményeket, a nehéz tészta pedig sok időt vesz igénybe.

Talán szükség van egy további próba elvégzésére Paposhnikban, mert megdupláztam a cukrot és a vajat, és csökkentettem az élesztő mennyiségét. Ezért az egész öregedési folyamat hosszabb ideig tart.

Ha mindent szigorúan a recept szerint csinál, akkor talán ennyi igazolás is elegendő lesz.

5 órakor vagyok a paposhnik mellett .. és a többi - 4 + 2 + 1,5 + sütés = minimum 8 óra, és még van idő gyúrásra, formázásra ..

Luda, és te Paposhnik szigorúan a recept szerint? Vagy növeli a cukor és a vaj mennyiségét?

Ezt hívják: "Harcolj, emberek!" Nos, valahogy kicsit betettem a formákat, és annyi távolságot adtam, amennyit csak akartak. És olyan gallyak a sütőben, olyan gallyak ........ Általában valamiféle űrgomba.

Ezt hívják: "Harcolj, emberek!" Nos, valahogy kicsit betettem a formákat, és annyi távolságot adtam, amennyit csak akartak. És olyan gallyak a sütőben, olyan gallyak ........ Általában valamiféle űrgomba.

Szóval oto!

Tegnap a második hívással ugyanazt a képet kaptam Repintől: "Vitorláztunk!"

[Luda]

Luda, és Paposhnikot szigorúan a recept szerint csinálod? Vagy növeli a cukor és a vaj mennyiségét?

Lilechka, abban az évben recept alapján, de idén meghallgattalak - növelte ezt-azt. Annyira finom vagyok

[Lilechka]

Tsikavo ... 12% faluból vettem tejszínt. Lilya, ez hogyan befolyásolhatja?
Tényleg róluk szól?

Minden bajom ellenére (ahogy Shpilya mondja), és jól elosztottam és megsütöttem. Emellett néhányuk gombás sapkát kapott, de természetesen gyönyörűek ... Valószínűleg csak holnap nézzük meg a belső teljesítményt. Egyébként idén nem sikerült normál glutént elérnem. Ragacsos volt, hozzáadott liszt és általában ... általában természetesen az eredmény nem rossz, de tavaly - egy elégedetlenség önmagammal

Valószínűleg egy hét múlva megismétlem, a recept fájdalmasan kellemes számomra. Egyébként meg kell jegyezni a második korrektúrát
Nem kapok 4-5 órát nekem - mindig körülbelül 9 vagy akár 12 óra van a pite közelében.

Úgy gondolom, hogy ugyanúgy a zsírtartalomnak kevés hatása van, mivel aligha lehet tejben simán főzni csomók nélkül. De magas zsírtartalmú krémmel - nem probléma.

Nagyon várom az ízlésadatokról szóló jelentését. A több liszt főzése javítja-e a minőségi jellemzőket vagy sem?

Az alacsony gluténszint pedig a liszt hibája lehet. Én, ha úgy látom, hogy nekem nem sikeredett gluténnel, akkor 1-2 ek. Kanál száraz glutént dobok a tésztába. Ez gyakran megmenti a napot. Végül is a liszt különböző lehet.

Lilechka, abban az évben vény alapján, és ebben az évben hallgattalak rád - növelte ezt-azt. Annyira finom vagyok

A korrektúra pedig szigorúan a recept szerint történik: csak egy (a tésztát nem számítva)?

A korrektúra pedig szigorúan a recept szerint történik: csak egy (a tésztát nem számítva)?

pecsételéssel, szigorúan a recept szerint - tészta 2,5 óra, és a sütés előtti formákban, mint kiderül .. abban az évben 50 perc alatt megnőttek, alig volt idejük felmelegíteni a sütőt, ez 1 óra 50 percet nőtt, és a formák 2/3-a sem sikerült .. de a tetőket a kemencébe öntötték, de a morzsa jó, fentebb megmutattam.

láttad a süteményeimet csirkékkel? csak az apukák

pecsételéssel, szigorúan a recept szerint - tészta 2,5 óra, és a sütés előtti formákban, mint kiderül .. abban az évben 50 perc alatt nőttek, alig volt idejük felmelegíteni a sütőt, ez 1 óra 50 percet nőtt, és a formák 2/3-a sem sikerült .. de a tetőket a kemencébe öntötték, de a morzsa jó, fentebb megmutattam.

láttad a süteményeimet csirkékkel? csak az apukák

Láttam a pépet, és hol vannak a csirkék?

csirkék itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47747.0

a magasak apu, a rövidek pedig egy másik recept, amely soha nem nőtt ..

Szuper csirkék!

Egyébként nagyon tetszett Paposhnik íze. Nagyon hasonlít a francia kovásszal készült süteményhez, csak sokkal kevesebb a tamburinnal való tánc Paposhnik felett.
Íme a tegnapi második próbálkozásom keresztmetszete.


Annak ellenére, hogy a kulich teteje "leszakadt", az íze nem szenvedett.

Rostosság van jelen, nedvesség és zsírosság is jelen van
Hoppá, és még nem köszönöm meg Natasának a receptet!

Futok, futok, futok!

[Lyudochka]

Lyudochka, a csirkék aranyosak!
Lilechka, az apukák olyan sárgaek. Ez a sáfrány miatt van?

Gyorsan!

Anyám soha nem főzött tésztát, a nagymamám pedig mindig könnyű, tágasat készített.
Jobban szeretem a nehéz, édes süteményeket, a nehéz tészta pedig sok időt vesz igénybe.

Igen? Valami, amiben kezdek kételkedni az időben. Az a tény, hogy anyám egész nap a gyöngyökkel volt elfoglalva, ezt tudom. Sajnos nem kérdezhetem meg tőle. mert nem tud beszélni.
Egyébként a tésztája nem volt nehéz.

Úgy gondolom, hogy ugyanúgy a zsírtartalomnak kevés hatása van, mivel aligha lehet tejben simán főzni csomók nélkül. De magas zsírtartalmú krémmel - nem probléma.

Ma is ugyanaz volt a problémám. Már nem tudom, mit kezdjek ezekkel a csomókkal. 20% -os tejszínben főzve. Az a tény, hogy nagy csomók voltak, érthető. Tavaly házi tejszínnel főztem, majd keverővel felvertem és minden elmúlt. Idén pedig ezzel a krémmel, amit csak nem tettem meg ezekkel a csomókkal. Rögtön keverővel vertem, az eredmény nulla. Ezután merülő turmixgéppel ugyanaz. Szitán kellett áttörölnöm. Ugyanazok az apró szemcsék voltak. De a dagasztás után mindenki elment, mert a tészta sima és fényes volt.

[Lilechka]

Lilechka, az apukák olyan sárgaek. Ez a sáfrány miatt van?

Igen, ő az, kedves!

pecsételéssel, szigorúan a recept szerint - tészta 2,5 óra, és a sütés előtti formákban, mint kiderül .. abban az évben 50 perc alatt nőttek, alig volt idejük felmelegíteni a sütőt, ez 1 óra 50 percet nőtt, és a formák 2/3-a sem sikerült .. de a tetőket a kemencébe öntötték, de a morzsa jó, fentebb megmutattam.

láttad a süteményeimet csirkékkel? csak az apukák

RÓL RŐL! Hasonlóképpen, az enyém is viselkedett ... a lektoron alig lélegeztek, de a kemencében

Itt van egy ilyen apa, akit kaptam, finom !!! Kiöntöttem a lisztet. A lányok, azok, akik már sütöttek, nagyon különböznek a morzsától, mint a tiétek? Azt hiszem, hol lehet megállni a liszttel

[a legjobb]

Jelentem. Bár a folyékony tészta megijesztett, utána minden rendben ment. Igaz, újabb formai emelkedést ért el.
Apa kiderült a legjobb az összes sütemény közül, amit valaha főztem! Igaz! Az egyetlen negatívum nem elég! Egy adagból 4 húsvéti sütemény készült. Hárman a rokonaikhoz mentek, egy otthon maradt. De nem sokáig. Fél órán keresztül NAGYON finom !!!
Elnézést a fénykép minőségéért. Az utolsó darabot lefilmezte ...

Lenok, felismerem Kolja bátyámat !! igen, ez egy apa, egy igazi! jóképű! kardamommal csináltad?

és a második kérdés - megkapta a fúziót?

A fondantról - van cukormassza.

A kardamom egy másik történet. Nos, futottam a piacra, vettem egy zacskó fehér kardamomot (8 UAH). Hozzáadott cukor. A darálóba. Igen. Szétszórt. A cukorból kardamomillatú por lett. A magok pedig szupererősek (gyémántolhatunk) - egyáltalán nem dörzsölték őket. Szóval kardamomcukrot adtam a tésztához. De az aroma nem feltűnő, gyengéd.

Lena, igen, talált valami fondant

Len, menj futni silpo-ba és vedd meg a malmot Mriya, az egyik lány tanácsolta valahol! nem malom - DAL !!! Ma porosra dörzsöltem azt a kardamomot, 3 másodperc alatt !! és egy mozsárban valószínűleg ugyanannyi küzdött fél órán keresztül. hát tessék!

és most nem ad neked pluszt a fondantért !! sho az igazságtalanságért !!!!

Lena, igen, talált valami fondant

Len, menj be a silpo-ba és vedd meg a malmot Mriya, az egyik lány tanácsolta valahol! nem malom - DAL !!! Ma porosra dörzsöltem azt a kardamomot, 3 másodperc alatt !! és egy mozsárban valószínűleg ugyanannyi küzdött fél órán keresztül. hát tessék!

és most nem ad neked pluszt a fondantért !! sho az igazságtalanságért !!!!

és nincs fotó a malomról? bár valószínűleg nem Oroszországban lesz ...

az az enyem

Köszönöm! Nem tagadnék meg egy ilyen kompaktat - vannak kerámiakések? vagy fém? mechanikai? gém hasonló megjelenésű.

Duc, 3 ilyen molnárom van. Bors, koriander, dörzsölt bors keverék. De ott kardamomot dörzsölni? Tehát a szemek aprók. Vagy "bőrrel" őrölni?

És itt van:

pontosan! apró szemcsék, minimálisra fordítottam a szabályozót, és csak por, puskapor

[Lányok!]

Lányok! és darálás előtt távolítsa el a héjakat a kardamomról?

[Natusichka]

Natusichka, Igen!

Azok a lányok, akik Pokhlebkin szerint például Izyuminkin sütöttek (de pontosan azt, amelyet a Zest for HP kínál, és nem az igazi Pokhlebkinsky-t), akkor kérjük, hasonlítsák össze ezt az apukát. Érdekel a morzsa és zsírtartalom lédússága. Összehasonlíthatod a Royal-ommal is, ha valaki megsütötte.

Egyébként nagyon tetszett Paposhnik íze.

Nagyon tetszett a papa is !!!
A tészta nagyon gyengéd és ízletes! Könnyű és egyszerre gazdag! Szerecsendiót és kardamomot, valamint kandírozott Kroshint is töltöttem. Finom tészta finom aromával!
Most csak ennek a receptnek a szerint fogok sütni, és csak ne dobja a papucsot lassú tűzhelybe. A sütőm trendjében egy ilyen felelősségteljes napon nem vonzza ... A kenyérkészítőben kiderült, hogy kalapált ... És a rajzfilmben örömmel és örömmel sütöttem !!!

Most csak ennek a receptnek a szerint fogok sütni, és csak ne dobja a papucsot a lassú tűzhelybe. A sütőm trendjében egy ilyen felelősségteljes napon ez nem vonzó ... A kenyérkészítőben kiderült, hogy kalapált ... És a rajzfilmben örömmel és örömmel sütöttem !!!

Nagyon támogatom

Sütés előtt meglocsolom az apukát vízzel, majd az nem szakad le a tetőről, de egy multikukarban azt gondolom, hogy még pompásabbnak és magasabbnak kell lennie, mivel magas a páratartalom és a nyomás.
Egyébként tettem hozzá egy marék kandírozott gyümölcsöt, valamint sáfrány tinktúrát, természetes vaníliát és egy kis szerecsendiót.
És még egy felfedezést tettem magamnak: ha sl. töltsön olajat a tésztába utoljára, akkor a sütemény zsírosabbnak tűnik.

Lányok, jelentem. Apa-sikk !!! Erősítse meg kettő országok. És Oroszország és Ukrajna volt az elfogásban !!!
Itt vannak a tortáim Oroszországba. ne gondold, hogy megégtek, én vettem a hülye formákat, sötéteket.

És itt van a vágás

Köszönet a szerzőnek !!!

Micsoda szépség!
És sho, az összes apuka? Egy dagasztófej, zavarban kérdezem?

Lena, köszönöm a dicséreteket! A dagasztás 2-es volt.

És hol szabad elhelyezni a fehérjéket? Szinte egy literet gyűjtöttem sütés után

Egy Kievsky már elrepült és nem maradt! 1,5 adagra készítek egy másikat, és tartalékként sütök süteményeket. Emellett rétegesen más süteményekhez is eljutnak. Igaz, körülbelül 7 darabot küldtem a csatornába - a sárgája lebegett, így alkalmazható.

Lányok, jelentem. Apa-sikk !!! Erősítse meg kettő országok. És Oroszország és Ukrajna volt a fogságban !!!
Itt vannak a tortáim Oroszországba. ne gondold, hogy megégtek, én vettem a hülye formákat, sötéteket.

Szóval, már elkezdtük az exportálást! Nézd, az adóhivatal készenlétben van !!!! Pompás lett !!!

És még egy felfedezést tettem magamnak: ha sl. töltsön olajat a tésztába utoljára, akkor a sütemény olajosabbnak tűnik.

És én, a káposztás csucskai piték után, felírtam az alhártyára.

a mókusok egész évben tökéletesen megfagynak a fagyasztóból kihúzott habcsókon lévő apuci mókusoktól ..