A téma az elektromos szárítóról, a szárított és napon szárított gyümölcsömről / zöldségemről / gyümölcsömről / gyógynövényemről / gyógynövényeimről szól, amelyeket a MY elektromos szárítóban főztem
Az elektromos szárítóban történő szárítás és szárítás a fórumon igénynek bizonyult, nem is számítottam rá, hogy ez megtörténik.
Ez a téma egyfajta receptek / nyersanyagok ismertetése, amelyeket az én elektromos szárítómban készítettem.
Elektromos szárító Ezidri Snackmaker FD500Alacsony üzemmód (alacsony) 35 ° С;
Közepes mód (átlag) 50-55 * С
Magas mód (magas) 60 ° С.
Az elektromos szárító ezen modelljéről részletes információkat a weboldalon lehet beszerezni
🔗Főzzön örömmel és jó étvággyal!
Családi szárítóAlap - ABS műanyag
Alapburkolat - Tűzálló polikarbonát
Raklapok - ABS élelmiszeripari műanyag
Mesh Sheet - Élelmiszeripari PP
Pasztillap - Élelmiszeripari PP
Fedél - ABS műanyag
Átmérő - 340 mm
Magasság - 268 mm (5 tálca)
Alapkészlet súlya - 3,4 kg
Tálcák maximális száma - 15
Tálca felépítése - Dupla fal
Útlevél teljesítmény - 500 watt
Hálózati tápegység - 230-240 V, 50 Hz
Biztonság - kettős szigetelésű hegesztő biztosíték
Hőmérséklet - érzékelő (alacsony-közepes-magas)
Garancia - 24 hónap
Alapkészlet - alap, 5 raklap, 1 hálós lap, 1 pillecukor lap, használati és receptkönyv.
Növelhető:
15 tálca gyógynövények és virágok szárítására;
12 tálca gyümölcsök és zöldségek, valamint hús szárítására;
10 tálca burgonyapüré, rágcsálnivalók és levesek szárítására.
A hőmérséklet érintéssel változik, három helyzetben:
Alacsony 35 ° C;
Közeg 50-55 ° C;
Magas 60 ° C
A legokosabb szárítóÜdvözlet önnek, kedves olvasóm, nyári lakos és gazda!
Körülbelül tíz évvel ezelőtt találtam ki a "siker törvényét": bármely üzletág nagyságrenddel javítható. És képzelje el, az élet folyamatosan megerősíti ezt a törvényt! Legújabb leletem az Isidri szárító. Hamarosan eltelt egy év, mióta használjuk ezt a csodálatos dolgot, és minden alkalommal egy halom örömteli örömet tapasztalunk. A "második siker törvénye" világítja meg: egy igazán okos dolog folyamatosan örömet és újdonságot ad. És különben sem!
Mindannyian emlékszünk a szokásos mosógépekre. Csak csavarodtak. És semmi - fél évszázadon keresztül mindenki örült ennek. De ne feledje azt a pillanatot, amikor először érezte, mi az automatikus mosógép: Uram, SZABADSÁG! .. Arra a következtetésre jutottunk, hogy körülbelül ugyanaz az "Isidri" különbözik az olcsóbb szárítók többségétől. Ha ilyen csodáról beszélünk elmulasztva, akárcsak a reklámban, az Istent haragítja. Elmondom, hogyan kér a lélek.
Mindannyian megszoktuk a felesleges növények szárítását - gyümölcsök és zöldségek, gyökerek és gyógynövények. És halat, sőt húst is szárítunk. De ez az üzlet valahogy nem okoz lelkesedést. Fusson folyamatosan, takarja el a legyek elől, hajtsa végre, figyelje az időjárást ... És a szárítás - szárad, alig hasonlít egy élő termékre: elsötétül, elveszíti ízét és aromáját, összezsugorodik. Még a fűszeres gyógynövények, ugyanaz a kakukkfű vagy a citromfű, esőben a padláson lógva, szénaszagúak lesznek ... Ennek eredményeként elmegyünk néhány szupermarketbe, és felhalmozunk importált "szárítást", mazsolát és datolyát. Igaz, a kínai felüket cukorban főzték, míg a többieket szorgalmasan kén-dioxiddal kezelték, színezték és mazsolával és zsírral is - a ragyogás érdekében - de szépek és édesek. Az otthoni szárítás pedig évek óta üvegekbe került: a gyerekek nem esznek, és ők maguk sem nagyon lelkesek.
A megoldás kézenfekvő: tegyen fűtőtestet ventilátorral az aljára - a szárítás gyors és megbízható lesz.Most ilyen szárítókat gyártanak hazánkban és más országokban is. A levegő-naphoz képest sokkal megkönnyítik a szárítást. De, mint minden fűtőberendezés, rendszeres odafigyelést és a háziasszony részvételét igénylik, különben bajok is lehetségesek. Úgy tűnik, nos, hogyan lehetne ezen javítani? .. Kevin Anderson új-zéland - korunk jó zsenije - megteheti. És nem csak javult - forradalmat hajtott végre ebben a kérdésben. Megalkotta okos szárítóit, Ezidrit. A szavakkal való játék úgy fordítható, hogy "a szárítás könnyű és egyszerű".
Képzelje el ezt a száradást: a gyümölcsök és zöldségek alig változtatják meg a színüket, gyakorlatilag nem veszítik el élénk aromájukat, az íze pedig ugyanaz, csak sokkal vastagabb. Vagyis egyszerűen kiszáradnak a mennyiségben. És mindezt egy éjszaka alatt: este letettem, vacsorára készen. És ami a legfontosabb: bekapcsoltam és elfelejtettem. Maga a szárító felelős a szárítás egységességéért és minőségéért. A teljes biztonság érdekében - is. Minden munkád a szeletek lefektetése és a kész "szüret" kivétele. Ehhez hozzátesszük a lehetőségek valódi határtalanságát: a paradicsomot, a dinnyét és a görögdinnyét (!!) nem nehezebb szárítani, mint az almát, csak egy kicsit tovább. A száraz görögdinnye élő ízű és illatú, csak édes, mint a karamell. A száraz dinnye igazi dinnye! Az eper illata olyan, mint tegnap cukorral megszórt eper. Málna - ugyanaz a piros, szinte kiszáradt, és málna lekvárillatú ... Soha nem ettem száraz almát, és izidria almát eszem, mint cukorkát. Körte - a szavak itt haszontalanok. És ha érett, aromás barackot szárítasz! .. Kipróbáltál már egy illatos száraz barackot? Kissé áztassa a padlizsánokat - pörkölhet, mint a kertből. A száraz paradicsom erőteljes paradicsomlé szagú; borzba tört - mintha frissen vágták volna. Az édes paprika olyan édes illatú, hogy még egyszer nem teheti be az orrát egy üvegbe: képzelje el a száraz paprika aromáját, ötször erősítve. A gombákat általában nem szabad többször belélegezni! A zöld és szinte életben lévő fűszeres gyógynövények szinte illóolajszagúak ... Ezeket még a piacon lévő abháziaktól sem lehet megvásárolni!
Elképzelte? .. És már kezdjük kitalálni, hogy ez mit jelent. Ez, testvérek, egy másik élet. Először is, nem fagyasztunk le mást! Az íze romlik, az aromája nulla, a vitaminok elvesznek - miért? Nem kilowattokról beszélek. Ugyanez a helyzet a konzervekkel - éves tekercsekkel, amikor egy ház egy egész hónapra "pokoli konyhává" válik: legalább a felére már nincs szükség. Ecet, só, citrom, vitaminok - apróbbak, hosszú tárolásuktól mérgezővé válnak -, és ez nem tesz jót maguknak, nemhogy unokáknak! .. A szárítás pedig lezárt műanyag vagy üvegedényekben, ugyanazokban a szekrényekben történik, az aroma egyre erősebb. Kinyitja a kannát - az egész szoba szellemét! Nincs tartósítószer, nincs főzés vagy sütés. Az egész munka ceruza vastag szeletekre vágása és tálcákra terítése.
Hogyan csinál mindent Izidri maga? Nem hagyhatom tovább a vonásait.
Most rengeteg szárító eladó, és alapvetően az ár fele. A spórolás szent dolog, és csak egyet kérek: ne vedd piszkába a disznót, nézd meg közelebbről őket. Nos, először is kérdezd meg: mi lesz, ha egy görögdinnyét szárítasz rajta? .. És nézd meg az eladóknál a "nem mindennapi arckifejezést" ... Kérdezd meg: mi lesz, ha bekapcsolod és elmész dolgozni egy napig? Továbbá nem térnék ki a részletekre. De azt tanácsolom, hogy mélyüljön el benne.
Először is kérdezd meg: van-e rajongó benne? Egyszer majdnem vettünk egy kínait, megjelenésében majdnem ugyanolyan és nagyon olcsó. Szerencsére menjünk ellenőrizni - és van egy fűtőelem! Mintha a kályhára tennék: minden alulról ég, felülről nedves. Hasonló szárítókat gyártanak Oroszországban.
Van rajongója? Bírság. Kérdezze meg pontosan, hogyan mozog a meleg levegő. Ez a legfontosabb. A legtöbb általunk vizsgált modell - alulról felfelé, a tálcákon keresztül. Ez azt jelenti, hogy rendszeresen meg kell változtatnia a helyüket, különben minden ugyanaz: az alja porig száradt, a teteje még mindig nedves. Az utasítások néha jelzik: "óránként ellenőrizzék a termékek készenlétét". Az "Isidri" -ban ugyanolyan meleg levegőt fújnak vízszintesen az egyes tálcák mentén, azonos hatalommal, a kerülettől a közepéig. Minden tálca olyan, mint egy felület: egyformán száradnak, anélkül, hogy bármilyen beavatkozást igényelnének. Tegyen bele különféle gyümölcsöket - még a szagok sem keverednek össze.
Egyébként a ventilátor hatékonyságáról. Az Isidri szokásos terhelése több mint egy tucat szeletelő tálca, míg a gazdaság modelljében mind a húsz, a gyógynövényeknél pedig harminc. Honnan ered ez a hatás? A lényeg az, hogy az Isidri tálca nem csak „rács”. Ez egy mérnöki remekmű. Egy egész tervezőiroda dolgozott rajta majdnem egy évig. A légáramlatok nemcsak úgy mozognak, ahogy kellene, hanem ravaszul erősítik egymást. Tegye a kezét egy működő szárítóra - nézze meg maga.
Ügyeljen arra, hogy kíváncsi legyen, mi lesz, ha a ventilátor hirtelen megbukik. Figyelem: sok modellnél a fűtőelem nincs kikapcsolva! A minimum az, hogy a szárító egyszerűen megolvad, a maximális a tűz. Az utasítások szerint: "az eszközt folyamatos megfigyelésre van szükség." Vagy még hűvösebb: azt mondják, hogy a készüléket csak tűzálló felületekre tegye, hogy elkerülje a tüzet. Tudja, nagyon szomorú kép rajzolódik ki: nézzen, nézzen, helyenként cseréljen tálcát - természetesen a szárító túsza vagy!
Az Isidrinek van egy biztosítéka. Még akkor is, ha isten menti, a motor meghibásodik, a fűtőelem azonnal kikapcsol - nincs kockázat és veszteség.
Csak most az Isidri motorok gyakorlatilag nem hibásodnak meg: 2-3 év folyamatos működésre tervezték őket. Kevin szerint a száraz termékek gyártása során ezek a szárítók így működnek - anélkül, hogy évekig leállnának. Aztán kicserélte a motort - és ismét három évig elfelejtette. Képzelje el a minőséget? .. Nem tudom, vannak-e ugyanolyan megbízhatósággal analógok a világon! Tudomásul veszem, hogy az áramellátás-emelkedéseink bármely technológiát megöregedhetnek. Ezért nincs szükség a szárító folyamatos üzemeltetésére. Idén Isidri számára kényelmes időzítőt készítettek. Beállítottam az optimális időt - a szárító magától kikapcsol, miután elkészítette az optimális terméket.
Itt van még egy sor sok utasítás: "ügyeljen arra, hogy folyadék ne csöpögjön a tálcákról". Ennek oka, hogy a függőleges hajszárítók hálós fenekűek, és közvetlenül alatta van egy fűtőelemmel ellátott ventilátor. Az "Isidri" alja folytonos, sima tálca peremmel. Az elektronikai rekeszbe nem kerülhet folyadék. Különösen lédús hús vagy friss görögdinnye esetén pedig a mályvacukrot is megteheti egy tálcával. Aztán megmosakodott - és az egész probléma.
Fontos az is, hogy a szárító hogyan viselkedik különböző hőmérsékleteken. "Isidri" - figyelemreméltóan viselkedik. 55 ° C-ra állítottam - 55 ° C-on tartja, és nem számít, mennyi van kívül, 15 vagy 35 ° C. A hőérzékelő kikapcsolja a fűtőelemet, ha elegendő hő van, és csak szükség esetén kapcsolja be. Egyébként: minél melegebb, annál kevésbé működik a fűtőelem.
Először is, az energiafogyasztás több mint a felével csökken. Például a "Snackmaker" modell üzemi teljesítménye 500 W / h, de a valóságban 180-250-et "eszik". Ugyanez a helyzet az Ultra-1000 modellnél is. És csak a legegyszerűbb "Classic-300" nem szabályozza a hőmérsékletet - itt a szoba körülményeinek átlagos optimuma (50-55 ° C) van beállítva. De teljes terhelés mellett is csak 300 W / h-t "eszik".
Másodszor, és ami a legfontosabb, kiderül, hogy a hőmérsékleti egyenletesség a fő tényező a jó minőségű szárításban. Megerősítem: még soha nem láttam ilyen száradást máshol.
Egy másik nagyon fontos mutató a tálca tényleges kapacitása. Több függőleges szárító kézikönyveit idézve: "A jó légáramlás biztosítása érdekében a gyümölcsdarabok ne érjenek egymáshoz." És egy fotó: az egész tálcán egy narancs van, így nyugodtan eloszlatva. Isten mentsen az ilyen "szibarizmustól"! Az Isidri tálcára teljesen, „csempével”, és akár két rétegben (!) Is rakhat szeleteket - a lényeg az, hogy a darabok között maradjon némi rés, mint a gombáknál, a kis szilva felénél és eper. A tálcákat mindig szinte halmokban töltem meg - minden tökéletesen megszárad.
Végül a teljes letöltési méret. Kérdezd meg, be lehet-e rakni egy vödör vágott gyümölcsöt más szárítóba? Isidriben könnyű. Három modell létezik, az étvágy szerint. A legegyszerűbb - "Classic 300", család - akár 10 tálcával (majdnem egy vödör!) Is kiegészíthető. Egy kreatívabb modell - a „Snackmaker 500” - 12 darab szeletelő tálcát (csúszós vödör) vagy 15 tálcát tartalmaz gyógynövényekkel, és háromféle üzemmódban működhet: 35 ° C, 50-55 ° C és 60 ° C. Az utolsó mód húsra és halra, basturmára, sujukra és balykra, gulyásra és pörköltre vonatkozik ... Nos, kiránduláson, vadászati-horgásztúrán jobb normális, házi készítésű ételeket főzni, igaz?
És a legerősebb az Ultra-1000 farmer modell. A számított 1000 W-ból 400-500 "eszik".A hőmérsékletet kézzel állítják be: a termék kizárólagos minősége gyakran az üzemmód finomságaitól függ. Sokkal szélesebb, terjedelmesebb, mint a családi modellek. Ahogy már említettük, legfeljebb 15 szeletelt tálca (15-17 kg) vagy akár 30 tálca gyógynövényekkel.
Foglalta össze? Tényt állítok: van hagyományos, hagyományos szárítás, és van normális szárítás - az Isidri szabvány.
Nos, most a normál szárítás lényege és szokatlansága: a száraz ételek főzése.
Amikor asszonyaink belélegzik az illatokat, és kipróbálják a különböző szárításokat, a reakció ugyanaz: lelkes zsibbadás. Amikor aszalt gyümölcseinket teának szolgáljuk fel, senki sem gondol az édességekre. De ez még csak a kezdet - egyszerű nyersanyagbeszerzés. És készíthet gyógyító kulináris remekműveket. Minden szárítóhoz tartozik egy receptkönyv. Számunkra ezek természetesen csak bevezető sémák - kitaláljuk a saját főzésünket! A lényeg az, hogy a pillecukor tálcák lehetővé teszik, hogy szó szerint mindent megszárítson: gulyást és pörköltet, marhahúsos sztroganót és steaket, julienne-t és rakottat ... és még leveseket is. Burgonya, burgonyapüré, hagyma, fokhagyma ... Kirándulni indul? Nincs szükség többé koncentrátumok vásárlására: elég főzni és szárítani, amit akar. Dobd be az edénybe - és kész!
De ez még csak a kezdet! Mit szólnál a pillecukorhoz - dióval, gyógynövényekkel, párolt gabonafélékkel és mézzel? Jobban elkészítheti a granola rudakat, mint a gyógyszertárban. Száríthat mályvacukrot joghurttal vagy sűrített tejjel, kitalálhat különböző "lapos templomkhelákat". Készíthet száraz zab- vagy kukoricakekszet, kekszet, száraz palacsintát és száraz muffint. Készíthet egészséges chips finom burgonyapürével. Nyers étkezőknek és vegetáriánusoknak - tág! És ami a legfontosabb: mindezeket korlátozás nélkül meg lehet etetni akár egyéves unokákkal is: pontosan tudja, miből áll!
Ó, igen, elfelejtettem: Az "Isidri" felfüggesztett állapotban gyorsan szárítja a virágokat és más viráganyagokat, sőt egész csokrokat. Ugyanakkor a szín és a textúra összehasonlíthatatlanul jobban megőrződik, mint levegőn szárítva. Mit szólnál ahhoz, ha gratulálnál barátodnak egy ehető virágkoszorúval, amelyet Isidriben készítettek?
... Most kezdődik a nyár, és három teljesen új örömet várunk. Először: most szenvedéllyel keresek mindenhol, és örömmel megtalálom a legérettebb, legfinomabb, aromás gyümölcsöket és bogyókat. Már kipróbáltam a száraz epret: csoda! Az az álmom, hogy a legédesebb barackot és szilval szárítsam meg. Kedves gyűjteni és vásárolni, ha tudja: minden gond nélkül megőrzi a gyümölcs minden varázsát. Nos, most semmi nem fog elveszni a kertből. A második öröm a szárítóval való munka. Valami újat tettem be - de mi történik? Feltalált egy újabb pillecukrot - inkább kipróbálná! Az ismerősök kezelése pedig csak egy izgalom. Amíg maguk nem vették meg Isidrit!
Nos, a harmadik öröm télen van. Lélegezzétek a nyár aromáit, kóstoljatok, alkossatok! És az unokák gyermekeinek - nem nehéz kannák, hanem csodálatos, tiszta, egészséges szárítás. Hadd szokják meg a jó dolgokat!
Nos, te is megszokod. Nos, mennyit tud lenyelni a mérgezett behozatal? .. Őszintén kívánok új örömöket!
Üdvözlettel: Nyikolaj Kurdjumov
Hasznos tippekAz áramellátás elvesztéseÁramszünet esetén az ULTRA FD1000 szárító az Ön által beállított hőmérsékleten marad, de a SNACKMAKER FD500 szárító esetében vissza kell állítania a kívánt hőmérsékletet.
Minél többet száradsz, annál jártasabb leszel. Észre fogja venni, hogy számos tényező befolyásolja a szárítási folyamatot és az eredményt, mint például a páratartalom, a tengerszint feletti magasság, az elkészítés és a friss termék minősége.
KészítményVálassza ki az érett, érett ételeket, és gyorsan aprítsa fel őket. Ne hagyja őket sokáig a szárítón kívül, mert ez befolyásolja a végtermék minőségét. Ha lehetséges, vágjon zöldségeket és gyümölcsöket ugyanannyi szeletre. Akkor pontosan tudni fogja, hány darabot kell beletenni a kedvenc receptjébe. Az étel egyenletes és egyidejű szárításához egyenlő, 5 mm vastag darabokra vágja, vagy használjon konyhai robotgépet vagy szeletelőt.
Előzetes feldolgozásKerüli az oxidációt és megakadályozza a fontos vitaminok elvesztését. A citrom- vagy aszkorbinsav alternatívájaként természetes citruslé használható a kezelésre.
SzárításA szárítót mindig jól szellőző helyen helyezze el. A munka megkezdése előtt a szárítót ajánlott kissé felmelegedni. Javasoljuk, hogy minden tálcában egyfajta ételt szárítson, és a szárítási folyamat során ne adjon hozzá nyers ételt a részben szárított ételekhez, mert ez befolyásolhatja a szárítási időt. Minden tálcán csak egy réteg étel lehet.
Szárazság-ellenőrzésHa lehetséges, hajtsa végre a szárítás vége előtt, mivel a túlszárított ételek elveszítik vitamin- és ízminőségüket. Ráadásul nem is gyógyulnak jól. Hűtött állapotban, szárítás után a termék egy darabját fel kell szakítani és összenyomni, ha a nedvesség nem jön ki, ez azt jelenti, hogy készen áll.
A gyümölcs és a pasztilla szárítás után általában puha és selymes, azonban ha mézet adtak hozzá, kissé ragacsosak lehetnek. A zöldségek kemények vagy ropogósak, a rántott halak és marhahúsok pedig kemények vagy hajlékonyak.
CsomagolásA szárított ételeket mindig hűtőszekrényben tartsa, mielőtt levegő- és vízzáró edényekbe csomagolja.
A vákuumcsomagolás és az üvegtartályok ideálisak a szárított élelmiszerek hosszú távú tárolásához.
Leggyakrabban üvegtartályokat használnak, amelyeket korábban élelmiszerek tárolására használtak.
A táskák lezárásához készüléket is használhat, de ehhez a lehető legtöbb levegőt el kell távolítani a táskából.
Mivel a közönséges műanyag zacskók lélegzőek, ezért a nedvességet is átengedik.
TárolásA szárított ételeket hűvös, sötét, száraz helyen kell tárolni. 10 ° C-onként a hőmérséklet csökkenésével az eltarthatósági idő csaknem négyszeresére nő. A hűtőszekrény vagy fagyasztó ideális tárolási hely alacsony savtartalmú szárított ételek, például zöldségek, hús és hal számára. Azáltal, hogy a szárított ételeket 48 órára fagyasztóba helyezi, megelőzhetők a rovarok.
FelépülésAz ételek vitaminértékének elvesztésének elkerülése érdekében ne adjon hozzá túl sok vizet áztatásakor. Az étel mennyisége és az ahhoz szükséges idő függ attól, hogy mennyire száraz. Ha az összes víz felszívódott, de a termék még mindig száraznak tűnik, adjon hozzá vizet. A forrásban lévő víz felgyorsítja a helyreállítási folyamatot.
Noha az aszalt gyümölcs snackként is fogyasztható, de pörköltként vagy pite-ben is felhasználható, úgy állítható elő, hogy 1 csésze vízhez 1 csésze szárított gyümölcsöt adunk. Hagyja őket vízben ülni, amíg teljesen helyre nem áll, majd használja az utasításoknak megfelelően.
Zöldségfélék esetében a helyreállítás általános szabálya: 1½ csésze víz és 1 csésze száraz termék. Forraláskor a szárított zöldségeket és gyümölcsöket közvetlenül a serpenyőbe adják, de ne feledje, hogy a teljes gyógyulás érdekében további vizet adhat a szárított zöldségekhez.
