Kenyérkészítő Márka 3801 - A "Tészta" -11 és a "Sütés" programok - 15

[Macskanő,]

Macskanő, gyönyörű bárok, legalább kezdje el kovászot termeszteni magának.

[Susli "francia bagett kovászral (valódi)"]

Ma a recept szerint bagettet sütöttem Susli "francia bagett kovászral (valódi)"... A kenyérkészítő gyúrta a tésztát és benne párolták, kemencében megsütötték, sajnos a kenyérsütőben nem lehet megsütni, de csodálatosan gyúrja és állítja a tésztát!

Lena, gyönyörű bagettek !!!

Ma van almás rétes... A tésztát ajánlatos felverni, hogy sütés közben ne törjön el. Úgy döntöttem, hogy megkímélem az erőmet, és egy kenyérsütőben összegyúrtam a tésztát.

[Macskanő,]

Macskanő, gyönyörű bárok, legalább kezdje el kovászot termeszteni magának.

Luysiaés milyen finom! Fél óra múlva, amikor kihoztam őket a sütőből, eltűntek ... Még képem sem volt lefotózni a bemetszést, az egyik forrón elszakadt, a második unokaöccse (3 éves) pedig itthon. A recept csak mese! Növelje meg a kovászt, nem fogja megbánni.

[Vikul]

Vikul, jó, hogy a kenyérkészítő gyúr, sajnálhatja a fogantyúkat? Finom, nem etetted még a sajátjaidat?

Igen! A kovász egy dolog! Először azt gondoltam, hogy a kenyerem nem fog gyökeret verni a házamban, de amint rátértem a kovászra, az enyém már nem emlékezett a megvásárolt kenyérre.

[Susli "francia bagett kovászral (valódi)"]

Ma a recept szerint bagettet sütöttem Susli "francia bagett kovászral (valódi)"... A kenyérkészítő gyúrta a tésztát és benne párolták, kemencében megsütötték, sajnos a kenyérsütőben nem lehet megsütni, de csodálatosan gyúrja és állítja a tésztát!

Csak éreztem az ízét, mmmm

Lena, gyönyörű bagettek !!!

Ma van almás rétes... A tésztát ajánlatos felverni, hogy sütés közben ne törjön el. Úgy döntöttem, hogy megkímélem az erőmet, és egy kenyérsütőben összegyúrtam a tésztát.

Nincs több szavam, csak érzelmeim

Mindkettő korom lenne

Tegnap egy barátommal, miközben telefonáltunk, megpróbáltuk, a keverő zavarja a charlotte-ot. És már 21 óra volt. Ma jön a gyerekekkel. Leültünk teázni. - Hol van - mondja - a charlotte-ja. Leveszek egy törülközőt, három apró kis darab van a tányéron. "És ez - mondja -, MINDEN! Amikor már volt időm, tényleg nem voltam otthon!"

Ez a mi utunk! Vagy mint én - minden vagy semmi! Lenyelek egy kis nyáladzást.

Improvizálás rozs kovásszal

Improvizálás rozs kovásszal

Még nem távolodtam el a rétestől, de itt megint ez

Nos, gondolkodnod kell. Finom nekem a képernyőn keresztül

De ez egy SZABÁLYON elfogadható pékáru egy alakhoz. Nincs cukor, az olaj csak kenésre szolgál - víz, liszt és egy kis növényi olaj. És egyél élvezettel!

Vika, tudsz linkelni a rétesre?

Vika, tudsz linkelni a rétesre?

ALMÁS RÉTES- a legegyszerűbb sovány



Tészta: 1,5 evőkanál. liszt, 1/2 ek. víz, 3 evőkanál. l. növényi olaj, egy csipet só.
Sima tésztát gyúrunk, és hagyjuk egy órán át. Az almákat vajban lehet párolni vagy egyszerűen ékekre vágni. Ajánlatos a tésztát többször felverni az asztalon, hogy sütés közben ne törjön el (Kenyérsütőben nem vertem és gyúrtam a tésztát). Húzza ki a tésztát egy törülközőn NAGYON vékonyan, majdnem átlátszóságúra (gofri törülközőre nyújtom, többször felszedem a tésztát, megfordítom és hozzáadok egy csomó lisztet), megkenem olvasztott vajjal és meghintem zsemlemorzsával. (megszórva muslival). Ezután almát, diót, mazsolát és héjat helyeznek el (csak almát tegyen a müzlire, és öntsön citromlevet). Mindent meghintünk cukorral, fahéjjal, ha szükséges ( Nem szórtam meg semmivel, még cukrot sem használok.
)
Összecsukjuk a tekercset: az első fordulatot a kezünkkel tesszük meg, majd felemeljük a törülköző szélét, és a tekercset becsomagoljuk anélkül, hogy a kezünkkel érintenénk.
Vigye át a tekercset egy papírral letakart tepsibe, és ne zsírozza meg.
Kenje meg a tekercset olvasztott vajjal!
200 g-os előmelegített sütőben sütjük, az első 20 percet fólia alatt, majd nézzük meg a kéreg színét.
A kész rétest megszórhatjuk porcukorral, felönthetjük lekvárral, mártással ...

Sok rétes recept létezik. Tethet tojást, vajat, tejfölt a tésztába ... De szeretem ezt az egyszerű, de nagyon ízletes rétest. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Victoria, a rétes olyan étvágygerjesztőnek tűnik - meg akartam ismételni, de milyen poharakra gondolsz? szabályos csiszolt? általában a pohár térfogata érdekes

Victoria, a rétes olyan étvágygerjesztőnek tűnik - meg akartam ismételni, de milyen poharakra gondolsz? szabályos csiszolt? általában a pohár térfogata érdekes

Van egy 250ml-es poharam. De akkor is minden a liszten múlik. A tésztának rugalmasnak kell lennie, ezért ne vigyük túlzásba liszttel. NAGYON élveztem a kenyérsütőben való gyúrást. Elhagyta, majd két liszt hozzáadása nélkül összegyúrta és feltekerte. Egy másik ötlet jött egy rétessel, később megmutatom.

Kovászos körte rétes


Úgy döntöttem, hogy kovászt használok rétesben. Ízlésbeli különbséget nem vettem észre, de a tekercs mérete kissé megnőtt. A gyúrást természetesen kenyérsütőben végezték. A szemtelenség legyőz engem. Gyúrtam a tésztát, nagyon rugalmasnak bizonyult, de hirtelen eszembe jutott, hogy elfelejtettem növényi olajat beletenni. A kenyérsütőből elegendő tésztát visszatettem a vödörbe, olajat öntöttem és új tételt kapcsoltam be. Körte töltelék narancslével és hengerelt zabbal.
A sütőben egy almával, kivivel és meggylekvárral töltött rétes kihűl. Még korai levágni.

Nos, nincs szó! Adja vissza nekem a tányérom (nálam ugyanaz van) és lehetőleg rétessel.

Nos, nincs szó! Adja vissza nekem a tányérom (nálam ugyanaz van) és lehetőleg rétessel.

Ne bánja a tányért, vigye el! Nekem több mint 20 van. Már rétes vagyok, csonka! De a sütőben a másik lehűl. Ha a lemez más, semmi?

Ne bánja a tányért, vigye el! Nekem több mint 20 van. Már rétes vagyok csonka! De a sütőben a másik lehűl. Ha a lemez más, semmi?

Igen, tányér nélkül is lehet, a lényeg egy nagyobb rétes, fájdalmasan szép!

[Ksyusha]

Nézem a termelés áramlását. És mindezt éjjel nézzük

Ksyusha, ez az utolsó, holnap átállok a mézes-zablisztes mézeskalácsra.

[Ksyusha]

Ksyusha, ez az utolsó, holnap átállok a mézes-zablisztes mézeskalácsra.

Miért pont az utolsó? Miért éppen ez utóbbi? Még nem vagyok tele
És ugyanezt nem fogom megtagadni

Victoria, meddig süt a rétes összesen?

Miért pont az utolsó? Miért éppen ez utóbbi? Még nem vagyok tele
És nem mondok le ugyanerről

Az utolsó, Ksyusha, az utolsó! Vannak terveim. Ma rétes, holnap mézeskalács, pénteken pedig találtam valamit, ami még nem volt számomra egyértelmű, de nagyon érdekes.

Vikus, kérlek, ragaszkodj a rétes receptjéhez.

[Verunya]

1334. post az előző oldalon

Verunya! KÖSZÖNÖM! Ötször lapoztam át, és nem láttam.

Élvezek mindent kovásszal. Talán nem egészen a témában, de most már nem tudom elképzelni a gyúrást egy Brand kenyérkészítő nélkül.
Kovászos pizza


Kovászos pite


És ez így van desszertként

Sütés a légszárítóban
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158109.new;topicseen#new

[manna]

Ma zsemlét sütöttem, és természetesen nem a SÜTŐ segítsége nélkül.
Zöldek fokhagymával. Szörnyű, milyen finom!


Recept innen manna
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144003.new#new

Élvezek mindent kovásszal. Talán nem egészen a témában, de most már nem tudom elképzelni a gyúrást a Brand kenyérkészítő nélkül.
Kovászos pizza

Victoria, a pizza nagyon kedves! Oszd meg a receptet. plizzz! És kérdezem meg a kovász kérdését, ezért el akarom dönteni. Mennyi idő alatt "megelevenedik", mielőtt beleteszi a tésztába?! Ez fontos számomra, mivel későn jövök haza és azért, hogy a sütemények ne húzódjanak el éjfél után

[Natal, köszönöm!]

Victoria, a pizza nagyon kedves! Oszd meg a receptet. plizzz! És kérdezem meg a kovász kérdését, ezért el akarom dönteni. Mennyi idő alatt "megelevenedik", mielőtt beleteszi a tésztába?! Ez fontos számomra, mivel későn jövök haza és azért, hogy a sütemények ne húzódjanak el éjfél után

Natal, köszönöm! A pizza tészta nagyon jó volt. A második vejem, egy pizza-műértő adta a legmagasabb értékelést!
Másképp cselekszem a kovásznál, nem vagyok teljesen biztos abban, hogy mindent jól csinálok, de azért tapasztalatokat szerzek. Most keverem Darnitsky-t. Ezt vele csináltam: 200 g rozs kovász a hűtőszekrényből + 60 g liszt és savó, mindegyik 3 órán át maradt. Ezután hozzáadtam még 100 g lisztet és tejsavót, majd 3 órán át meleg helyen. Ezután hozzáadtam a mézet, a sót, a maradék lisztet és a tejsavót, és egy adagba tettem.
A pizzával vettem 100 búzás élesztőt, adtam hozzá lisztet és vizet, olívaolajat, és egy órán át hagytam, talán még egy kicsit meleg helyen, majd még lisztet, vizet, sót, hagytam felgyúrás után, és ennyi.
Ha valamit rosszul csinálok, kérem, javítson ki, hálás leszek.

[Natalia!]

Natalia!Elfelejtettem megírni a receptet.
Kovász 100g; liszt 340g; víz 210g; só 3/4 ek l; olívaolaj 2 evőkanál. l. Az olajat akkor adták hozzá, amikor a lisztet már összekeverték, és kiderült, hogy zsemle. Három pizza, d 32cm, lyukakkal, pizzához.

[Lenuska!]

Lenuska! Köszönöm minden tanácsát! Milyen okos ember vagy!

[Lenuska!]

Lenuska! Köszönöm minden tanácsát! Milyen okos ember vagy!

Vikusya, fu, ami egyenesen zavarba hozott!

Nem hagysz itt minket, nagyon jól sikerült!

Ma megismételtem a "Növényi" kenyeret. Változtattam, gyümölcslé helyett sárgarépából, répából és spenótból készített zöldségpürét tettem.

Vika! Bassza meg!

Igen, a kontextusban nagyon szép lesz!

Még mindig forró!

TEJ-FOKHAGYMA-ZÖLDSÉG

Sütés 15 üzemmódban

NÖVÉNYI Kenyér

kenyérsütő-kemence

["DOUGH"]

Ma kipróbáltam a rezsimet "DOUGH", megsült Stagnálási sáv "
A program ideje kissé tűnt ... még fél óráig tartottam. ennek eredményeként így emelkedett

Ez 500 gr. Liszt

A bárok tisztességesnek bizonyultak !!!!

[14anna08]

14anna08,
Egyébként szinte mindig préseltre sütök, szárazon ritkán van
Itt már panaszkodtam, hogy az édes kenyér fejezetből származó Richard Bertinet tésztája nem sikerült, szerettem volna "Borítékokat készíteni béchamel mártással és szalonnával". Egyébként - nekem mindig kiderül
125g tej
7,5 g száraz élesztő
250g búzaliszt
30 g vajat
20 g kristálycukor
10 g só
1 tojás

Szinte azonnal, valamilyen oknál fogva, rosszul esett - miért nem tudom, valami folyékonyabb vagy ilyesmi



Valahogy nem emelkedett eléggé (most Basie néninél bekukkantott, hogy nyugodtan kellett hagyni)

És az érintés teljesen más volt

Nem akartam sütni a borítékokat, elkezdtem sütni néhány figurát. Abból a tényből ítélve, hogy gyorsan elfogyott, az embereimnek tetszett a tacskó

Szeletelt cipó kovászsal

Vikulya! Milyen jóképű ember, ragaszkodj a recepthez. Tegnap egy rudat is faragtam, még forrón ettem, alig volt időm a kés alól előkapni, hogy élve és épen lefényképezhessem.

[Lenus,]

Vikulya! Milyen jóképű ember, ragaszkodj a recepthez. Tegnap is faragtam egy rudat, még forrón ettem, alig volt időm a kés alól előkapni, hogy élve és épen képet készítsek róla.

Lenus,Köszönöm!
Most egy szakaszban lefényképezem és felteszem a recepttel együtt. A bárból kiderült, hogy OSZTÁLY! Tegnap kétszer sütöttem. Először két cipóval, másodszor pedig egy cipóval, amit megmutatott. Az íze igazi, az a régi.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, milyen kovászot használsz sütéshez? Ilyen jóképű férfi jött ki neked - úgy érzem, itt az ideje, hogy átváltsak a kovás folyadékra. És milyen dagasztási módot használtál a "Tészta" vagy a "Kézikönyv"?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, milyen kovászot használsz sütéshez? Van egy ilyen jóképű férfi - úgy érzem, itt az ideje, hogy áttérjek a kovászra

Búza kovász.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Kaphatok referenciát?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Kaphatok referenciát?

Nincs utalás, többször kerestem és kipróbáltam a kenyereket, így kicsit az internetről, egy kicsit a sajátomról, szóval kaptam egy ilyen cipót. Egy részben egy fotóval leírom, mit és hogyan csináltam.


Természetesen még nem értem el a tökéletességet, de a bár íze tetszett.

liszt 400g; víz 225 g; élesztő 1 / 4h. l; cukor 1 ek. l. lóháton; só 1 tk l.; margarin 20g.

100 g kovász, 100 búzaliszt, 100 g víz, 1 / 4h. l. élesztő - keverés után egy éjszakán át meleg helyen hagyjuk 8 órán át.
Reggel ehhez a kovászhoz hozzáadtam 250 g lisztet, 75 g vizet, 1 evőkanál. l. lovaglócukor, 1 óra. l. só, 20 g margarin - tedd egy kenyérsütőbe 30 percre.
30 perc múlva tegye a tésztát egy vödörbe, meleg helyre 1,5 órára.
Ezután összegyúrtam a tésztát, hagytam 5 percig pihenni, és miután egy cipót formáztam, 1,5 órára a tűzre tettem a próbára.
A rúd több mint kétszer emelkedett, megolajozta növényi olajjal, bemetszést végzett és gőzzel 10 percig 250 g-ra előmelegített sütőbe tette. Gőz nélkül 175 g-on további 20 percig sütjük.

Amikor ebből a tésztából két tekercset sütöttem, 70 g kovászt, 70 g lisztet, vizet és élesztőt adtam hozzá. A kb. 200 g-os kovászhoz lisztet és vizet adtam a teljes mennyiségből, vagyis 295 g lisztet és 115 g vizet.

Kérem, javítson ki, amit rosszul tettem. De mint már említettem, elégedett vagyok ezzel a kenyérrel.
Kérdésem van. Miért nem bajlódhat a gőzzel a végéig, mit fog ez befolyásolni?

["Kovászos kenyér (kemencében)"]

Tegnap sütött "Kovászos kenyér (kemencében)"természetesen a tételt a kenyérkészítő készítette, volt nálunk tandem, alig volt időm képet készíteni, mert az enyém már késsel állt fölötte, kiragadta a kezemből, de miután fotózás szét kellett szakadni, ma már nincs. Yyyyyyy, vékony kéreg, levegős. Itt van egy link a receptre.



És még egy kenyér "Búza kovászon", de rozs helyett van egy francia asszonyom, aki kenyérgyártót gyúr, és kemencében süt, új alakot tesztelt.

[Viki]

Természetesen még nem értem el a tökéletességet, de a bár íze tetszett.

És mit kell javítani - miért nem tetszik minden? Ha kérdése van a kovászról - így van Viki, a klub kezdőinek!

[VS NIKA]

VS NIKA ma a nyomdokaiba léptem, vagyis receptekre, és elkészítettem "Szeletelt cipót kovásszal". Elképesztően jó lett (y) Csak most egyáltalán nem teszek hozzá élesztőt, a kovász jól megy. Élesztő nélkül próbálkozott már?

[VS NIKA]

VS NIKA ma a nyomdokaiba léptem, vagyis receptekre, és elkészítettem "Szeletelt cipót kovásszal". Elképesztően jó lett (y) Csak most egyáltalán nem teszek hozzá élesztőt, a kovász jól megy. Élesztő nélkül próbálkozott már?

tatjanka, és nincsenek képek puskáról? Minden nap megsütöm a saját szeletelt báromat, csak tejport kezdtem hozzáadni - finomabb, de azt sem tudom, hogy most mi a cipó neve.
Élesztő nélkül kipróbáltam, jól alakul.