Hosszú erjesztésű búzakenyér (kemence)

Itt van a jóképű emberem! 100 g lisztet cseréltem búzadarára. Nem kenyér, hanem UUUUUUHH A tökéletesen egyenletes alakú cipó kiderült, a morzsa sárgás, mint a csirke, íze finom

hát ennyi! Úgy döntöttem, hogy sütök. itt nincs hb-m. gyúrjon a kezével, igaz?

[miculishna]

miculishna , Irina, remek kenyér !!! A morzsa összehasonlíthatatlan !!

gyúrjon a kezével, igaz?

Natalia, gyúrjuk, ahogy általában a tésztát gyúrjuk.

Ksyu, most gyúrd össze a torpedódat, éjszakára csak 12 óra telik el, és holnap reggel tesztelem az új sütőt. Mindent tanultam, teszteltem az összes csapot. Szóval kezdem a daraboddal! Istennel! Holnap jelenteni fogom (ha nem szégyellem magam)

[Inusik]

Inusik, Sok szerencsét !!! Még ha nem is sikerül, ne csüggedjen. Minden új sütő és még nem tesztelt recept. Mondhatni 200% -os kockázat !!!

Omela, kérlek írj részletesebben a tsz kenyérről. Sikerült? Mennyi élesztő? Hát oooooooooooooooooooo!

[vasaby872008]

vasaby872008 , még nem készített kenyeret. Káposzta töpörtyűkkel szurkáljuk magunkat. Ugyanannyi élesztőt fogok használni. Amint lehetséges.

Nagyon köszönöm, Omelа! Alig várom. Sok szerencsét!

Nos, itt az ideje, hogy megmutassam a korcsomat.


Ha lehetséges, még kevesebb képet állítottam volna ki, szégyen.
Valahogy olyan esetlen vagyok, mint egy teknősbéka.
Az összes programot írásban állították be, a hőmérsékletet és az üzemmódot. Nos, a csúnya kijött, féltem tönkretenni, és valószínűleg ezért is lett a csúnya forma. Nincs korrekt kosaram, papíron sütöttem. Nem, így az elv egyértelművé vált számomra a folyamat során, különösen, amikor reggel buborékokat láttam a teszten. És akkor nem olyan aktívan emelkedett.
Olyan voltam, mint egy bolond, aki körülbelül 10 percig guggolt a kályha pohara alatt (az előszobában a fadarabokon áll a padlón), a lábaim zsibbadtak ... ... én is vétek egy kicsit a lisztért, a sütemények ezúttal nem nagyon jöttek ki ... Vagy töltsem meg a kezemet az üres "behúzásával"? ...
Röviden, megszégyenítve a megjelenést. Nos, akkor is megpróbálom, őszintén, tetszett az íze!
Ksyunya, bocsáss meg, mindenkinek van ilyen szépsége, és itt vagyok a vicsorgásommal ...

[inusya]

inusya

Gyerünk, ne szidd annyira, nekem úgy tűnik, hogy egy kicsit állt, ezért nem lépte át a vastagságot

[inusik]

Teeeex, inusik, mit vagy itt kiálló-nagovarivatsya a kenyéren !!!! A forma teljesen normális. ha többet duzzog a sütőben, az alak kerek lesz. És a morzsa nincs eltömődve. Csak nagyon álltam az utolsó korrekciónál (a tiéd valószínűleg már meleg) - látod, a tető nem egyenletes, de vannak rajta olyan lyukak. Legközelebb csökkentse a munkadarab lecserélési idejét, és minden egy csomó lesz.

[Inusya]

Inusya, ne aggódj! Igazodni fog az új sütőhöz, és remekműveket ad ki a hegyen!

[Ksyusha,]

Ksyusha, olyan csábító - gyönyörű kenyér! Tehát azt gondolom: "Nincs itt az ideje, hogy lendüljek William-en ... Shakespeare-ünkön a csodálatos búzád ...?

Fagyöngy! És milyen hőmérsékleten állt 12 órán át. És akkor a szobám most 30 fokos, azt hiszem, peroxid lesz ilyen idő alatt

[Új vitamin]

Fagyöngy! És milyen hőmérsékleten állt 12 órán át. És akkor a szobám most 30 fokos, azt hiszem, ilyen idő alatt peroxid lesz

Új vitamin, +27 volt a konyhában - állt az ablakpárkányon, ott kicsit hűvösebb van. 14 órán át állva - peroxid nélkül. Most +29 van. Ha kétségei vannak, csökkentse az időt 10 órára.

Marish, gyere már, lendítsd meg !!!!

[Új vitamin]

Új vitamin, 27 volt a konyhában - állt az ablakpárkányon, ott kicsit hűvösebb. 14 órán át állva - peroxid nélkül. Most +29 van. Ha kétségei vannak, csökkentse az időt 10 órára.

Köszönöm!
Hívhatsz

Hívhatsz

Söpört !!

Nos, Lana, rábeszéltek, úgyhogy még nem vagyok teljesen elveszett pék ...
Figyelj, de amikor megvártam, amíg teljesen kihűl, és rendesen kipróbáltam, akkor semmi! Egy ilyen rendellenes porózus-nedves morzsa, általában semmi összehasonlításban egy pékkel !!! Sakkszó! Nagyon hasonlít a valódi orosz kemencékben sütött kenyérhez. Most arra gondolok, hogy valószínűleg sütőkre fogok váltani. Istenem szerint az íze jobban tetszett. Ő KÜLÖNBÖZŐ ... Segítségével csiszolom képességeimet! Urrrya! Mennyi érdekes dolog áll még előttünk!

Istenem szerint az íze jobban tetszett. KÜLÖNBÖZŐ ...

Erről és a beszédről.

Bent eszembe jutott a kosár is ... Vajon sütik-e benne? (Esetleg hülye kérdést kérek) Nem olyan baleset, mint a raktárunkban lévő Lyulёkben? Különböző méretűek és formájúak. És arra gondoltam, hogy ha korrektor volt, az csak korrektúrára alkalmas. Úgy tűnik, bambuszból származik? ...
Szükségem van erre is? Ksyusha, különben én is szeretnék egy ilyen csíkos kenyeret, mint a tiéd az első hozzászólásodban ... A sikertelen kísérletemet tökéletesre fogom vinni ...
Tehát, ha valaki megkérdezi: - Te magad sütötted meg? - Óvatlan kézmozdulattal azt válaszolnám: "Nos, a kenyér olyan, mint a kenyér, a mindennaposabb, de mégsem tudom megtenni hogy ... "

[Inusik]

- Ó, nos, a kenyér olyan, mint a kenyér, a mindennapi, de még mindig nem tudom, hogyan ...

a kosárról ... Sül benne?

Inusik, Természetesen nem. Csak megemeli, majd kiesik egy tepsibe és süt. És a csíkok megmaradnak. A Lyulkától vettem.

Bent eszembe jutott a kosár is ... Vajon sütik-e benne? (Esetleg hülye kérdést kérek) Nem olyan baleset, mint a raktárunkban lévő Lyulёkben? Különböző méretűek és formájúak.

Aha! Különböző formák, méretek !!! Egy alakméret - 2 kg tésztáért !!! Ez már nem torpedó, hanem földfelszín rakéta lesz
Már ott vezettem, amikor megláttam Omelkina cipóját. Horror, hogy akarok ilyeneket elrontani! Itt állok, hallgatok, megtanulok okoskodni

[Lena]

Egy alakméret - 2 kg tésztáért !!!

Nos, igen, de talán lesz még. Megvan, mint a bal oldali (ovális) és a középső (kerek) képen.

Itt állok, hallgatok, megtanulok okoskodni

Lenamiért állj ?? Kire kell várni ??? Sütni kosár nélkül is lehet. Próbáld ki legalább. Biztosítom, nem lesz rosszabb.

Jó napot, Ksyusha! Nézd meg a darabomat - kétarcú Janus
Egyrészt jóképű
másrészt pedig
hogyan szakadt el

Az idő múlásával óvatosan formázzon egy cipót a tésztából, és igyekezzen nem kinyomni a buborékokat. Nagyon fontos szempont itt a cipó lehető legpontosabb kialakítása. Csak tegye a tésztát a kosárba, és kissé behúzza a széleit. Ha durvább gyúrás történik, a kenyér sütés közben eltörhet.

A cipó kialakításának folyamata nem sikerült, bár nagyon keményen próbáltam (papíron sütöttem), nem értettem, hogyan lehet kialakítani egy kerek tortából, amely a második 30 perc után kiesett a tálból - csak "ragasztással". "a tészta alja alá? Hogyan lehet hosszúvá tenni? Még csak tanulok, de szeretném szépen csinálni !!!!
És a perforáció sikeresnek tűnik?

Igen, ez is a kérdés. aztán megsütötte, nos, még szégyenkezve is feltette, és nem is fényképezett. nagyon finom szóval ez a kenyér az enyém! Akkor hogyan dobtam ki a tálból a pergamenre, és enyhén felvettem a perem alja alá? hosszúkás vagy kerek alakot alkot? Ma újra fel akarom tenni, és úgy, hogy ez is szép legyen.

Úgy látom - nem csak én "tuckoltam", nem működött, (már jobban éreztem magam). És a hólyag frekvenciája nagyon fantasztikus ...
Boom to train ... Ma este egy második kísérletet tervezek, kitöltöm a kezem ...

[Omela]

úgyhogy az estét tervezem. Hát semmi.Omela Az éjszaka közepén elmondja nekünk, segít, megtanít ... nem tudom ... aludni fog ...

[Inusya]

Úgy látom - nem csak én "tuckoltam", nem működött, (már jobban éreztem magam). És a hólyag frekvenciája nagyon fantasztikus ...
Boom to train ... Ma este egy második kísérletet tervezek, kitöltöm a kezem ...

Nos, igen, szórakoztatóbb a társaságban !!! Ma nem fogom megismételni, meg kell ennem ezt, és várom a szerző észrevételeit.
Itt, és ami a legfontosabb, elfelejtettem !!! Ksyusha, köszönöm a finom kenyér receptjét!
Inusya, én pedig a sütő előtt egy széken ülök, hogy minden kényelemmel megfigyeljem a folyamatot !!!

[Lányok]

Lányok, Most elmondok egy szörnyű titkot, viszlát Fagyöngy nem hallja.
Hogy a kenyér egyenletes legyen, kicsit megcsaltam. Ugyanis 12 órás igazolás után összegyúrt, labdát formált és 30 percig távozott, utána újra gyúrt, rudat formált és nem 30 percig, hanem másfél óráig hagyta, vagyis hiányzott egy rohanás. Ennek köszönhetően (még nekem is) a bár egyenletesnek bizonyult.

[Krasz-Vlas]

Krasz-Vlas , Olga, a kenyér sikeres volt !!! Lyuk, erre szükség van !!!

Nem 30 percre hagytam, hanem másfél órára, vagyis kimaradt egy edzés.

Sonadora , még ha cserépnek is hívod - csak ne tedd a tűzhelybe !!

Lányok, mit mondjak neked ... az első kenyérdarabom is eltört .. Pontosabban az egyik oldalról rúgták ki. És az utolsó kettő mind. Ma éjszakára lisztet gyúrok CH-vel. Holnap, ha sikerül, leforgatom a piszkálás folyamatát. Találtam egy kis állványt egy operatőr számára, tudod, nehéz 2 kezbe lőni és behúzni.

Sütés előtt kipróbálhatja egy fém kötőtűvel is. Elméletileg elő kell segítenie a forma megőrzését.

Ufff .. nos, valami ilyesmi!

Hurrá! Hurrá! Hurrá! Alig várom a tsz lisztből készült kenyeret. Magam sem tudtam kipróbálni, nem a kapzsiság, hanem az időhiány miatt. És holnapra nem fog menni. A barátok disznókat vágnak le, és meg kell dolgozniuk a húst. De holnapután a saját kezemmel terveztem a kenyeret.

[Fagyöngy]

Fagyöngy, és mit kell tenni? Nézem a kenyerét, és csodálom - az egyik szebb, mint a másik! Ezt sajnos nem mindenki kapja meg.

Lányok, CZ kenyérsütővel !!!!!! kinyitott egy 5 kilogrammos táskát, és taaaaaam:



Másodszor lépek ugyanarra a gereblyére !!!! Ezzel a liszttel:

rémálom ..... én is kaptam párszor, már nem veszem azt a lisztet.

XYUYU! Azt hiszem, van egy nukleáris robbanófejem a kemencében! Az indítás megtörtént, a robbanás 15 perc múlva lett kitűzve, jól vagyok, fontold meg, elköszöntem, de ha az új kályha szétfúj, kár ... VÁRJ !!!

Nos, itt vagyok a tengeralattjárómmal ...

Ismét minden nem olyan, mint az embereknél (de már kezdem szeretni ezt a folyamatot).
Nos, okos vagyok, azt hiszem: közvetlenül az utolsó színlelés előtt papírra vetem, hogy később ne kínozzam. Igen, de sütéshez nincs papír, kivettem a mintákhoz nyomkövető papírt, és elégedetten fektettem rá, remélve, hogy ez idő alatt papírért hajtok.
Tehát a kenyerem egy órán át állt ezen a nyomkövető papíron. De ez idő alatt elértem az utca túloldalán lévő boltot, vettem sütőpapírt, volt időm a korrekció végére ... és lehetetlen letépni a nyomkövető papírról ...
Természetesen betettem a kályhába, de ő beleragadt a papírba, így eggyé vált vele. A fotó azt mutatja, hogy a papírt egyenesen felemelték a pékárukkal együtt. Felesleges leszakítani, így kell enni. Ne nedvesítse meg
És ez a várva várt perforált vágás (nem éreztem a papírt, azzal ettem meg)

Nos, ez majdnem egy igazi ciabatta lett (vagy talán nem is olyan), ... Ezt csak egy francia pékségben ettem ... OTPAD!
Akkor is megeszem, ha az újságon kell sütnem ...
KSYUYUNYA !!! Szeretlek!!!

[Inusya]

Inusya, a vágás perforációja fantasztikus elragadó, a többiekkel kapcsolatban a legtöbbet nem "piszkálták". Újra megpróbálom, de később ...

Tehát nem értem, hogy Omeloka hogyan tudja úgy csinálni, hogy ideálisan kerek legyen rá? El tudja olvasni, milyen varázslat? Tény, hogy van egy másik félreértésem: amikor utoljára feljön, a tetejére kezd tekerni (akár egy fedettre is), mintha a kéreg kiszáradna, és ha megpróbálsz vele valamit kezdeni sütés előtt, - görbe és törött a forma. Ez volt az első alkalom. És ezúttal nem nyúltam hozzá, - így emelkedett a VNO-ja. Hogyan lehet akkor oválissá gereblyézni? Képes arccal lefelé tenni egy tepsibe (abban az értelemben - nem én - kenyér). Végül is véleményem szerint az első Ksyushin-fotó alapján ítélve lefelé is sütötte az arcát, mivel a csíkok a kosárból maradtak ... Nos, nem tudom
Szeretnék széppé tenni ...ízletes már kiderül, de gyönyörű - nem!

itt van ez a kéreg. talán tényleg fejjel lefelé van, mi? fagyöngy, ki?

Natasha, nos, nem fejeztem be azonnal, amíg két kísérletet nem tettem! És ott véleményem szerint ezt írták: "átfordítani egy tepsiben "... Nos, ez mindenképpen fejjel lefelé, mivel a csíkok megmaradtak a kosárból, ezért megfordította, és csak behúzta a széleit, és ennyi. És a szárított kéreg lesz az alja ... am törökök ... Itt az ideje, hogy ilyen ötletesen visszavonuljon ... Ennyi! A következő lesz - "arccal" lefelé!
Ksyusha, kitaláltuk, hogy olyan nagyon, hogy olyan nagyon türelmes, hogy hamarosan megszégyenítem ... talán ... aztán ... a 32. próbálkozás után ...

itt bolondok vannak .. és figyelmesen olvassátok el, hogy elfelejtettétek, hogyan, ez az összes omlós kenyér benyomása! pontosan, ugyanazon a helyen napmsanro fordítsd meg ... mindent összekeverek este, éjszakára. annyira aggódnia kell.

Helyezze a varratot egy próbakosárba, vagy varrja le a sütőpapírra ...
Óvatosan fordítsa a kenyeret a tepsire ...

A lényeg itt a lehető legkevesebb testmozgás. Kicsit csipkedték (ha kosárban vannak), vagy az alja alá bújtatták a tésztát (ha papíron), és ennyi.

Nem, lányok, a puccs véleményem szerint csak a kosárra vonatkozik. El tudod képzelni, hogy a cipó tetején lévő varrat hogyan oszlik el a papíron, amikor elkezd sütni? Nekem úgy tűnik, ez a gyenge ponton keresztül ki fogja rúgni

Összezavarodtam. Várnom kell Oksanára ...

Liszttel meghintett kendővel ellátott kosárba tettem, majd óvatosan papírra fordítottam.

[Inusik]

Itt vagyok.

Inusik, kenyér - superrrr !! Lyukak halálozása !!!! Miért nem tetszik a kéreg a tetején? Amikor lehűl a törülköző alatt, a kéreg puha lesz. Vagy sütés előtt vízzel is megszórhatja.

Még egyszer a tusolással és a lapozással:
1. Ha kosárban áll, fordítson át egy tepsire. A csíkos zsákmány a tetején lesz.
2. Ha papíron áll, öntse a tésztát a papírra, tegye le, majd helyezze át egy tepsibe is. Vagyis a pap marad a zsákmány.

A kenyeret tegnap felgyúrták kukoricadara. Tehát egy teljesen más tesztstruktúra alakult ki. Ezért nem is tudom, mi fog történni. Ha tisztességes, akkor egyszerre megmutatom és beillesztek egy videót a tuckról. És ha méhész, akkor

És nekem semmi nem száradt meg. Megszórt egy kis kenyeret liszttel, és letakarta vászon törülközővel. Tehát másfél órán át álltam a próban sütés előtt. Dekonstruálva egyébként közvetlenül sütőpapíron. Ezután vele együtt egy forró tepsibe, és eltolják.

[Inusik]

Itt vagyok.

Inusik, kenyér - superrrr !! Lyukak halálozása !!!! Miért nem tetszik a kéreg a tetején? Amikor lehűl a törülköző alatt, a kéreg puha lesz. Vagy sütés előtt vízzel is megszórhatja.

Nooo, a kérgem csak ndravitsA! Csak valami csúnya, ott miculishny és Marinkának van néhány sima, fényes szépsége, de esetlen jelen vagyok .. Nos, addig csiszolom, amíg meg nem kapom ...
Ami pedig a papírt illeti - igen, pont ezt tettem, a legkényelmesebb, ha nincs kosár, áthúztam és ennyi ...
És a "papokról és szájkosarakról" most már minden világos, kitaláltam - én néma vagyok a munkától
Ksyunchik, még egyszer köszönöm !!!

Természetesen teljesen más kenyér lett, de ha egyszer megígértem, akkor ezt:





100g. kukoricaliszt + 325g. búza, a többi a recept szerint. A tészta 1 órán át, az előkészítés 1 órán át. Nagyon illatos kenyér nedvesebb morzsával lett !!

Nem tudom, hogyan kell levágni egy videót, úgy, ahogy van, az elejétől a végéig:

/ szépségek! Este mindent összekeverek! csak nálunk nincs fűtés, nem fagy le, működik? de kukoricaliszttel mindenképpen megpróbálom, holnap megveszem, jobban szeretem a nedvesebb morzsát. KÖSZÖNÖM OXANA! BRAVO!

[Natalia]

csak nálunk nincs fűtés, nem fagy le, működik?

Natalia, Köszönöm! Nekem sincs fűtésem.Hosszú korrektúra is van, tehát minden rendben lesz! Észre fogja venni, hogy 1 órán át párolás nélkül pároltam a tésztát.