Beaucaire zsemle

Beaucaire zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	500 g
préselt élesztő (vagy száraz)	10g (vagy 3,5-4g)
só	10 g
víz	350 g
granulált cukor (opcionális)	1,5 evőkanál. l

Főzés módja

• A tésztát a megadott alapanyagokból gyúrjuk (a kristálycukor nem szerepelt az eredeti receptben, de mivel nem szeretem otthon a kovásztalan kenyeret, tette hozzá). A tészta ragacsosnak bizonyul, a vödör alján kenve van. A konzisztencia a chabattra emlékeztet. Nem kell lisztet adni hozzá, annak kell lennie!
• 
• Hagyjuk a tésztát 30 percig kelni, közvetlenül a kenyérsütőben.
• Az asztalt (vagy pergament) nagyon vastagon megszórjuk liszttel, megkenjük a tésztát, és 35x20 cm-es rétegre tekerjük.
• Megszórjuk a tésztát liszttel (nagyon bőségesen):
• 
• Hosszúra hajtjuk, nem érjük el a 3-4 cm szélét. Kenje meg az élét vízzel, tekerje át a fő részre, és óvatosan csipetje meg.
• 
• (Ez a fotó azt mutatja, hogy az előző szakaszban egy kevés lisztet öntöttem a pergamenre, és megmentettem, miután a hozzá tapadt tésztát hengereltem. Tehát ne kímélje a lisztet, öntse ki rendesen!)
• A varratot egy liszttel vastagon leporolt ​​törülközőn (pergamen vagy sütőszőnyeg) toljuk lefelé, ismét megszórjuk liszttel, letakarjuk és meleg helyen, huzattól távol hagyjuk 30 percig.
• 
• Éles késsel 3-3,5 cm széles darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, levágjuk.
• 
• 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 15 percig gőzzel sütjük (irányítsa a sütőjét).
• 
• Tegye a kész zsemléket rácsra, és hagyja kihűlni (ne takarja le a tetejét).
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

8-10 db

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

sütő

Nemzeti konyha

mediterrán

jegyzet

Ez a kenyér a francia Riviérára jellemző. Szerintem azoknak fog tetszeni, akik szeretik a chabattát és a francia bagettet.

Egy forrás:

Ember, schedEvr

kinyithatja ezt a ... zsemleüzletet?

Milyen gyönyörű zsemle És ami a legfontosabb: egyszerű. Túl félénk megkérdezni ...

és kb. 15 percig sütjük gőzzel (irányítsa a sütőjét).

Mit jelent?
Nálam van a leggyakoribb elektromos sütő, előre úszó minta. Meg fog birkózni egy ilyen feladattal?

[IRR]

IRR, csak ha minden nap eljönsz!

Gém, tegyen egy serpenyőt a sütő aljára, öntsön bele 1 pohár vizet. 7-10 perc elteltével az összes víz elforr, nem kell több.

Nálam van a leggyakoribb elektromos sütő, előre úszó minta. Meg fog birkózni egy ilyen feladattal?

Elméletileg igen, de nem mondok neked konkrétan az elektromos sütőről, nekem van gázom.
Ha már volt sikeres tapasztalata kenyér vagy zsemle sütésében, akkor sikerrel kell járnia.

[IRR]

IRR, csak ha minden nap eljönsz!

Pánikolsz, itt a kérdés nem így van - megteszem, nem fogom. itt SZÜKSÉGES

Pánikolsz, itt a kérdés nem így van - megteszem, nem fogom. itt SZÜKSÉGES

Irr helyesen mondja: nyissa ki a Buloshnaya-t (minél többet érek el hozzád gyorsabban, annál tovább tart a tészta bizonyításának folyamata). A zsemle nagyon-nagyon étvágygerjesztő, betettem a könyvjelzőbe ...

Zsemle WOW !!!

Elhalad? sikerülni fog? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkamilyen idióta !!!!

Hé, csak én alakjaim erotikus fantáziákat váltanak ki?

Pompás tekercsek!

[Gannins]

Köszönöm lányok! Süssön az egészségére! A tekercseket trágár módon egyszerű elkészíteni.

Hé, csak én alakjaim erotikus fantáziákat váltanak ki?

És már tudom, hogy fogják hívni a nyuszit - "erotikus főzés". Gannins Francia tekercs és Melkiny füge is süt!

Hé, csak én alakjaim erotikus fantáziákat váltanak ki?

Nyilvánvalóan a férj születésnapja az oka .....

Hé, csak én alakjaim erotikus fantáziákat váltanak ki?

Nem !!! Nem aktuális neked .... Most nyitottam ki az oldalt, és ... .....
De máris be akarom tölteni ezeket a fantáziákat, bármennyire is vicces is ez ...
A tekercsek nagyon pompásak !!! nincs szó csak ...

[Sonadora]

Milyen gyönyörű zsemle! Kétségtelen, hogy finomak. Csak csodálja meg! 🔗
Rád néznek, Sonadora, csak mesés! 🔗
Köszönöm!

[IRR]

IRR, csak ha minden nap eljönsz!

Manyash, és minden nap eljövök, tehát garantált a sor a kenyérre

[Manechka,]

Manechka, a zsemle csak szuper !!!

Sütöttem, és még sütni fogok. Nem ettem finomabban kenyeret Köszönöm

[Mira]

Mira, egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszettek a zsemlék!

Manya, csodálatos zsemle !!!!!!!!!!!!!!!
A fotózás is csodálatos!
Bravó!

Köszönöm, Arochka!

Elgondolkodtató zsemlék !!!!!!!!!!!!!!!

És a legfontosabb egyszerű, gyors és ízletes.

mmm ... milyen zsemle
nehéz ellenállni és nem sütni

[GruSha]

nehéz ellenállni és nem sütni

Még nehezebb ellenállni, és nem zabálni őket egyszerre.
GruSharemélhetőleg a recept nem okoz csalódást.

Köszönjük a pompás, finom tekercseket! Nagyon tetszett! Csak róluk derült ki, hogy már lisztből fehérek, én túlzásba vittem, de ez nem befolyásolta az ízét! Sokszor megismétlem!

[Mark anyja]

Mark anyja, egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszettek a tekercsek!

[Sonadora]

Tegnap zsemlét sütöttem, víz helyett tejet + savót tettem. A tészta nagyon-nagyon puha volt. Nagyon nehéz volt levágni, az egész a kés alatt mozgott. Amikor részekre vágtam, a redők nem voltak láthatóak belül. Sütés után a zsemle színe fehér, egyáltalán nem sütik, és minden lisztben van. Sonadora, hogyan lehet elérni ezt a színű zsemlét, és mit ad a gőzzel sütés?

[Ryzha]

Ryzha, "Irodai" késsel alkalmazkodtam a vágáshoz, sokkal vékonyabb és élesebb, a tésztadarab nem annyira gyűrött.
A sütés közbeni gőzölés (első 5-10 perc) megakadályozza a kéreg képződését (ugyanez vonatkozik a kenyér sütésnél történő sütésére is). Ennek köszönhetően a zsemléknek lehetőségük van egy kicsit nagyobb mennyiségben növekedni, valamint a gőz megakadályozza a könnyek és repedések megjelenését (ha a kéregnek már volt ideje "megragadni" a kenyér felületén, és a emelkedési folyamat javában zajlik).

hogyan lehet elérni ezt a színű zsemlét

Sajnos sok múlik a sütőn. A legjobb, ha ezeket a zsemléket a legmagasabb állványon sütjük. Ha a zsemlék már készen vannak, és a teteje halvány marad, akkor két-három percig megpiríthatjuk őket a grillen, itt a legfontosabb, hogy ne tegyük túlzásba.

Köszönöm a receptet! Megsütöttem ezeket a zsemléket. Egy meglehetősen egyszerű recept, és a zsemle csak osztályosnak bizonyult !!! Összecsukáskor sajtdarabokat adtam hozzá, másokban sonkát. Finom !!!

Bocs, nem értettem az öntést ... miután darabokra vágták, hogyan bontakozhattak ki? középen metszést végezni?

Ma zsemlét készítettem, nagyon ízletes, csak ugyanaz az alakzat nem jött be nekem, valószínűleg kissé kinyújtottam, úgyhogy csak megcsavartam és ennyi, hoztam egy jelentést

Csak a posztot töltem be, éppen nekem való, nagyon köszönöm

[AILIN]

AILIN, egészségedre! El tudom képzelni, milyen finom zsemle töltelékkel lett!

echeva, nem, nem kell levágnod, csak ha kissé megnyomod. Végül is a tésztát liszttel megszórják, így a rétegek gyakorlatilag nem tapadnak össze.

Inusechkamilyen finom zsemle! Örülök, hogy a recept jól jött, és az eredmény örült.

csak most ugyanaz a forma nem jött be nekem, valószínűleg kissé vékonyra gurult, ezért csak megcsavartam és ennyi

Nagyon szép tekercsek lettek!

[Manechka]

Manechka, köszönöm a receptet! Finom - főleg, amíg a zsemle még forró és ropogós! Ez az első alkalom, hogy vaj nélkül főzök élesztő tésztát - kezeim kinyúltak, hogy adjak hozzá, de ellenálltam! Igen! .. Van egy bizonyos varázsa az ilyen olajmentes sütésnek - a tészta kissé ruganyos és mintha súlytalan lenne. Itt van a jelentés. A formázás elve egyértelmű. Legközelebb kijavítom az árnyalatokat.

[Marish]

Hé, csak én alakjaim erotikus fantáziákat váltanak ki?

A férjem körülbelül ugyanezt kommentálta
Marishhogyan kell helyesen kiejteni a "Beaucaire" szót? Nem hívhatom őket állandóan "erotikus zsemléknek"

Beaucaire - kiejtve "booker", legeltető "p" -vel

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm! Nem tudok franciául ... És hol van az akcentus?

[Sasha,]

Sasha, bocs, figyelmen kívül. Milyen fantasztikusak a tekercsek, és ezek sem kivételek!

Az élesztő tésztát olaj nélkül főzöm először

A franciák imádják ezt a fajta tésztát; például a zsírokat szinte soha nem használják bagettben. A kenyér egyetlen perce az, hogy nagyon keveset tárolják.

Beaucaire - kiejtve "booker"

tengeri, számomra úgy tűnik, hogy b-ként ejtikról rőlker, például beaupuccs (bról rőlku - sok)

Hol van az akcentus?

Az utolsó szótag akcentusa a bokEr. Lágy [k '], mint a keel szóban, és lekerekített - "e", keresztezés a szokásos "e" és "e" között. Nos, elmagyarázta ...

nem kenünk a tetejére?
mégis össze lehet-e kapcsolni a dagasztást és az állást az első 30 percben PIZZA üzemmódban? (40 perc fűtéssel-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, ne kenje.

az első 30 percben PIZZA módban állva?

Nem emlékszem ... de vannak további gyakorlatok és egy tétel?

őszintén szólva nem tudom, hány dagasztás és dagasztás .. tudom, hogy 40 perc melegítéssel

Ezután, ha a dagasztás 15-20 perc, akkor a program befejezése után a tészta még egy kicsit a kenyérsütőben maradhat.

[Manechka]

Az utolsó szótag akcentusa a bokEr. Lágy [k '], mint a keel szóban, és lekerekített - "e", keresztezés a szokásos "e" és "e" között. Nos, elmagyarázta ...

Manechka, olyan ízletesen elmagyarázta az egyes betűket, hogy azonnal meg akartam enni ezt a szót! Élvezet! : girl_love: Angolul és németül tanultam - ott kevesebb a pátosz ...

Jobb egy tekercs, nem leszel tele szavakkal.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka zsemlét sütött!

egyszerű, gyors és ízletes.

Úgy van! Ropogós, finom!

Pompás zsemlék és az öntés olyan érdekes :-) :-) :-) Köszönöm Manechka a receptet! Elvittem :-)

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, köszönöm. Nagyon kellemes, hogy tetszettek a zsemlék.

NataliaRemélem élvezed.

A zsemlék őrültnek bizonyultak) köszi!

Manechka, köszönöm a zsemlét! Pompás és ízléses ilyen! Természetesen nem olyan szép, mint a tied, de nagyon szeretem

"Beaucaire"?

Bokere (francia Beaucaire, Ox. Bèu caire) egy francia város, amely a Rhone partján található, szemben Tarasconnal, és amelyet több híd köt össze. Közigazgatásilag a Gard osztályhoz tartozik. Minket. 15,5 ezer lakos (2006).

talán így - zsemle Beaucaire-től

[Natalie]

Natalie, wow "csúnya"! A fotó alapján a tekercsek nemesek lettek, ropogós kéreggel és a legkényesebb morzsával.

talán így - zsemle Beaucaire-től

Irin, talán. Megpróbáltam nyomon követni ennek a receptnek a történetét, de a Boker városához vezető linkeken kívül nem találtam semmit.

ropogós kéreggel és a legkényesebb morzsával.

a legfinomabb tekercsek! ma fél adagért sütöttem, holnap teljes adagot készítek.

[Natalie]

Natalie, Nagyon örülök, hogy tetszett.