Supra BMS-350 kenyérkészítő

[amata]

Kiderült, természetesen, nem szép, a fedél időnként leesik, de nagyon ízletes

amata, ezt a kenyeret is 2. fokozatú liszten készítetted?
Nemrégiben ezzel a liszttel készítettem búzát lenmaggal (előtte dobtam egy linket erről a témáról), kicsit rosszabbul emelkedett, de a tető nem esett t-t-t.

Ol, kedves, nos, itt van az első receptem:
Víz - 350 ml
Falusi olaj - 2 evőkanál. kanalak
Cukor - 1,5 evőkanál. kanalak
Só - 1 evőkanál a kanál
Liszt - 500 gr.
Élesztő - 1,5 tk kanalak
Bezárom, bekapcsolom normál üzemmódba, a kéreg a legtöbb sült, súlya 1 kg, mindhárom súlyt kipróbáltam és különböző kéreggel, az eredmény ugyanaz, szinte nem emelkedik és a teteje nem sül meg. Liszten, száraz élesztő Saf-Momenton vétkezem, nem lejárt.
Új lisztet várok, lehet, hogy minden benne van, vagy valamit rosszul csinálok?
Kérem, mondja meg, mi a baj? Esetleg valami a kályhával?

[Ötlet]

Ötlet, és milyen sorrendben dobál mindent a formába? Ellenőrizték valahogy az élesztőt aktivitása szempontjából (nem a csomagoláson található feliratok alapján)? Szerinted miért a lisztről van szó? Milyen fajta?

és milyen sorrendben teszel mindent a formába? Ellenőrizték valamilyen módon az élesztő alkalmasságát (nem a csomagoláson található feliratok alapján)?

Nem, Ol, még nem teszteltem az élesztőt, de megéri?
És a könyvjelző sorrend megegyezik a receptemben leírtakkal, és a tűzhelyre vonatkozó utasítások szerint a folyadékok először a tételbe kerülnek. Jól áttanulmányoztam az utasításokat. A liszt véleményem szerint "Old Miller", nem emlékszem a malomra, azonnal rostáltam, és a csomagot általában a csomagolásra dobtam - vörös, szakállas öregember.
Most megyek ellenőrizni az élesztőt.

[Ötlet]

Ötletigen, ellenőrizze, itt van a link: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0
Először a folyadékokat öntsük a formába, majd a lisztet és a liszthez szükséges élesztőt a lyukba, hogy idő előtt ne essenek a vízbe?
Nem emlékszel a liszt típusára?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...40919.0

Ol, a link nem működik nálam.

[Ötlet]

Ötlet, csak másolja és illessze be egy új lap címsorába (nem tudom, hogyan lehet kattintható linket készíteni)
PS Nos, megtanultam, hogyan kell linket készíteni

Mindent elolvastam, Ol, megtette, meleg helyre tette, várjon, uram.
Igen, Ol, köszönöm, a link kattintható.

[Ötlet]

Ötlet, a 304. bejegyzésben még megválaszolatlan kérdéseim vannak a liszttel és az élesztővel kapcsolatban
A nem kapott kenyérről nem véletlenül készült fénykép?

Olya, azonnal szerkesztettem az üzeneteimet, és válaszoltam minden kérdésedre. Először - folyékony, majd élesztő liszt.
Liszt Régi molnár, véleményem szerint nem emlékszem a gyártóra, azonnal rostáltam (lisztet) és kidobtam a zacskót.

Olya, azonnal szerkesztettem az üzeneteimet, és válaszoltam minden kérdésedre. Először - folyékony, majd élesztő liszt.
Liszt Régi molnár, véleményem szerint nem emlékszem a gyártóra, azonnal rostáltam (lisztet) és kidobtam a zacskót.

Szégyellem, hogy kiállítok egy fotót, már ide is tettem valahova, így azonnal megszégyenültem. De megpróbálom újra csak neked

[Ötlet]

Ötlet, most derült ki, hogy a liszt típusa is befolyásolja a tészta felhúzását. És mégis, olvastam valahol a fórumon, hogy először meg kell mérni a lisztet (a recept szerint szükséges mennyiséget), majd szitálni.
Egyébként felmerült egy új kérdés: hogyan mérik a lisztet, folyadékot stb.
Szívesen végezne még egy kísérletet? Próbáljon kenyeret sütni egy már tesztelt recept szerint. Ha nem bánja, adok egy linket és néhány árnyalatot a kályha típusunkban.

Szégyellem egy fényképet kiállítani, itt már kiállítottam valahol,

Ezután adja meg a fotó linkjét.

Persze, Olya, nem bánom, nagyon hálás leszek. A képeket személyes üzenetben küldtem neked, válaszolj, ha megkapod.
Az a tény, hogy sütés előtt szitálnod kell a lisztet, de én újra szitálom, e-mailbe mérem a lisztet. mérlegek, folyadék - a kályhához rögzített mérőpohár. Várom a linkeket.

[Ötlet]

Ötlet, a lisztet egyszer szitálni kell, különben más súlyú lesz. Nem emlékszem pontosan (túl sok információ volt ahhoz, hogy mindezt emlékezzem, ha tévedek, itt kijavítanak), a szitálás előtt nehezebb.
Személyesen válaszoltam.
Most megnézem a mért üveget, nem használtam, van egy másik, kényelmesebb.

[Ötlet]

A mérőpohár rettenetesen kényelmetlen (betörheti a szemét), de ml. megfelel a szokásosnak.
Ötlet, és mikor hoznak még egy lisztet?

amata, te is készítetted ezt a kenyeret 2. osztályú liszttel?

A megvásárolt 2 fajtát nem találtam. Korpával keverve (8%). De most azt olvastam, hogy a korpát meg kell őrölni. Őrölj legközelebb

[amata]

amata, akkor lehet, hogy a korpa miatt van probléma a tetővel
A másodosztályú liszt pedig valóban problémát jelent. A város egyetlen boltjában találtam a pékségtől.

A mérőpohár rettenetesen kényelmetlen (a szemek eltörhetnek), de ml. megfelel a szokásosnak.
Ötlet, mikor hoznak még egy lisztet?

Egyetértek, a mérőpohár rettenetesen kényelmetlen, főleg nekem (szemüveg +3).
A lisztet legkorábban szerdán kell leszállítani.
Ellenőriztem az élesztőt, pezsegnek, savanyú az illata, úgy tűnik, minden rendben van. Holnap megpróbálom tovább csinálni
régi liszt, várva a linkjeit.

[amata]

amata, akkor lehet, hogy a korpa miatt van probléma a tetővel
A másodosztályú liszt pedig valóban problémát jelent. A város egyetlen boltjában találtam a pékségtől.

Köszönjük, hogy irányította a keresést. Nem utasítom el ezt a kenyeret, a tetőtől függetlenül

[Ötlet]

Ötlet, Ugyanaz a látomásom)), ezért kivettem ezt a poharat a szem elől
Nos, próbáljuk meg régi liszttel, de csak figyelmeztetlek: többre lesz szükséged, talán ezért van olyan problémád a kenyérrel (fotó), hogy a lisztet már lemérés előtt szitálták.
Íme egy recept, amit 2x teszteltem, mindkét alkalommal a kenyér tökéletes lett !!!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302793.0
Minden terméket a recept szerint veszünk, de vannak árnyalatok: vizet használtam (nem főzetet), az én lisztem első osztályú, így a prémium liszted, sőt, még szitálva is, egy zsemleért még egy kicsit eltarthat (I észrevettem, hogy minél alacsonyabb fokozatú, a liszt nehezebb és több folyadékot vesz fel), a lenmagot (a gyógyszertárban vásároltam) és a napraforgómagot vettem 20-30 g-ra. A CP-ben mindent rendbe teszünk: folyadékokat, sót, cukrot, magokat, lisztet, gödröt készítünk egy lisztdombon és élesztőt teszünk, hogy az ne érintkezzen vízzel. Nem öntsük ki az összes lisztet, hagyjunk 50 grammot.
A francia módot választjuk, a kéreg közepes.
Az első tétel során (és 15 percig megvan) követjük a kolobokokat (linket adtak a kolobok témájára). 5 percig hozzáadjuk a maradék lisztet, és megnézzük a kolobok állapotát, ha még nem képződtek (mint a linken látható témában), akkor fokozatosan adjunk hozzá további lisztet a szükséges kolobokig. Ne nyissa ki a sütőt próbaidő alatt, az első próba 20 perc. Ezután a második adag, nézze meg, hogyan néz ki a zsemle. Ha még mindig nem kielégítő a szerkezete, adhat hozzá lisztet (végső megoldásként), de ne tegye túl szorossá és keményvé. Ha a keverők szélein liszt található, segítsen a HP-nek, szilikon spatulával vigye ezt a lisztet a kolobokba. A harmadik gyúrás után (1,46-ért) kiveszem a keverőket, kissé megnyomva a tésztát és a kezemmel kiegyengetem. A kályhát már nem nyitom ki. Ekkorra már felkelt, meleg, rugalmas, kellemes tapintású, nem tapad a kezére. A kenyér magasnak, bolyhosnak és ízletesnek bizonyul.

Köszönöm, Olya, a részletes választ. De legalább meg kellene tanulnom, hogyan kell sütni egy egyszerű búzakenyeret. A kifinomultságig még nem.
Holnap, figyelembe véve az ajánlásait, megpróbálok régi liszttel kenyeret sütni, de valamilyen oknál fogva "homályos kétségek gyötörnek", nézzük meg, jól jött-e az élesztő. Csak a liszt, a vízmennyiség és maga a HP maradt teszteletlen.

[Ötlet]

Ötlet, és ebben a receptben nincs kifinomultság, a legegyszerűbb búzakenyér. Egyszerűen, ha nem teszi be a magokat, akkor csökkentenie kell a víz mennyiségét, és nem tudom, mennyit kell csökkenteni, mivel ennek a receptnek megfelelően sütöttem magokkal.
Szerintem a problémád nem megfelelő mennyiségű liszt. Nem szükséges betartani ezt a receptet, mivel a liszt mindenkinek más, a lényeg az, hogy a kolobok megfelelő alakú legyen.
Emlékszel az elmúlt időkre, amikor a kenyér nem sikerült (képünkön), hogy nézett ki a tészta gyúrva?

Természetesen emlékszem, hogy a kolobokok mint olyanok nem működtek, csak tészták voltak. Igazad van, sok víz.
Itt van a recept, amit holnap meg akarok sütni: Nagy tekercshez:
Víz - 300 ml.
Liszt - 450 gr.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Olaj pumpa. - 1,5 evőkanál. l.
Élesztő - 1,5 - 2 teáskanál kanalak.
Helyes, ha valami nincs rendben, de általában a kolobok vízmennyiségével fogok eligazodni.

[konty]

A kolobokok vízmennyisége fogja irányítani.

és a megfelelő módon fog sikerülni, elvtársak
a liszt nedvességtartalma mindenkinek más, ezért az mennyisége nem lehet grammértékű
a fő dolog - konty, kiderült, hogy zsemle, kapsz kenyeret
sok szerencsét

[Rarerka]

RarerkaKöszönöm, Lyuda, megpróbálom, de kételkedem valamiben, az is aggódik, hogy nincs meleg a kályha tetején. a kályha melletti fedél szinte hideg, vagy állítólag? Maga a sütő is kissé meleg, bár a teljesítmény 850 watt.
Most felébrednek - elmegyek kenyeret tenni, ugyanakkor ugyanarra a lisztre, amely csak szerda után lesz.

[Ötlet]

Ötlet, Működés közben valahogy nem nyúltam hozzá a tűzhelyhez, ezért nincs válaszom, nem hinném, hogy forróbbnak kellene lennie. Nyomon fogja követni a zsemlét, és ott meglátja, hol lehet még "érezni" - ellenőrizni. Csak az első adagnál nyitom fel a fedelet, nem kapom a lapockát, a kenyér mindig megvan. És sikerülni fog, 100%

Luda, már a kályhát gyúrva, adott hozzá egy kis lisztet, úgy tűnik, kolobokot kaptak, nézzük meg, mi lesz ezután, letakarta a kályhát egy törülközővel, nekem úgy tűnik, hogy a tészta hűvös van.
Csak az első adag alatt nyitom fel a fedelet. Attól is tartok, hogy megkapom a lapockámat, lehűtöm a tételt, esetleg később, amikor kiveszem a kezem.

[Ötlet]

Ötlet, jó eredményre várunk veled együtt !!!
A kályha fűtését illetően: nálam is nem meleg, ha megérinti a testet, de ha a kályha csipogása után kiveszi a vödör alakját, akkor meleg? Nem veheti puszta kézzel? Vagy neked más a helyzet?

Ol, igen, minden ugyanúgy van, vödör och. meleg, szilikon kesztyűvel veszem.
Most vége a tételnek, két kolobok van, néztem az ablakon át, félek kinyitni.
Igaz, hozzá kellett tenni a lisztet. Közepesre állítottam a kérget, a mód francia, még nem próbáltam ki. Várunk, uram. De megint kúsznak a kétségeim, kolobok a vödör alján, nézzük meg, mennyit fog kelni a tészta.

[Ötlet]

Ötlet, minden rendben van, a vödör alján kell lenniük. Nyissa ki egy kicsit, érintse meg őket az ujjával, puhák? És a tészta körülbelül egy órával a vége előtt jól meg fog kelni.
PS elárulok egy titkot.Nincsenek olyan fotómobileim, mint az Admin. Ha ugyanúgy nézek ki, akkor a tető megreped, az enyém lágyabb.

[Lelikovna]

Lelikovna,
Ol, megnéztem Admin képeit, persze, messze vagyok az ilyen kenyértől.
Ujj megérintette, puha, nem tudom mi történik ?? Mindent az ön és Lyuda tanácsai szerint tettem. ...

[Ötlet]

Ötlet, nos, jó, hogy puhák A lényeg, hogy kialakult egy zsemle, hogy ez nem iszap egy vödörben.

[Lelikovna]

Lelikovna,
Ol, nem, nem, nincs hígtrágya, a tészta megegyezik azzal, amit a sütőben pitéknek, a sütőben pitéknek puha és megkelt.

[Ötlet]

Ötlet, és van még egy árnyalat. A HP tésztája kissé sűrűbb, vagy valami más, mint a sütőé. A HP-ban lévő mézeskalács embernek nem szabad hagynia "szoknyát" alján a dagasztás során, ne készítsen "vesszőt", a vödör falának tetejére tapadva, ne legyen "zilált", a felülete sima és gyönyörű.
Várjuk eredményét. Mennyire van a program vége?

[Rarerka]

Rarerka, de ha nincs kolobok szoknyám rozsliszt keverékével, és ha a kolobok nem tapad a vödör széleihez, ez már szoros kolobok és 95%, hogy a fej teteje megreped, vagyis túl sok liszt. Lehet, hogy ez a HP egyik jellemzője?

Lányok, az ablakon keresztül figyelek, a tészta megkelt, a lényeg, hogy ne üljön le, mint az előző alkalmakkor.
54 perc van hátra, aggódom.

[Ötlet]

Ötlet, és utoljára, amikor leesett a tészta? Sütés után?
Nem számoltad meg, hogy valójában mennyi lisztet költöttek a zsemlére?

[Olya]

Olya, a rozs- és a búzagömbök különböznek. Így van, rozsliszt hozzáadásával a zsemle vékonyabb, mint a tiszta búza. A kenyérkészítők működésének elve pedig szinte ugyanaz. Nagyon szeretem a kenyér folyadékát burgonyalevesre cserélni (burgonyapürét főzök, bögrébe öntök és igény szerint kihűlök), csak ne feledkezzünk meg a sóról, és dagasztáskor búzadarát adok a tésztához. Csoda, hogy akkor milyen jó kenyér kel
ÖtletAmikor elkezdtem a HP-vel való barátságomat, én is megpróbáltam betartani a grammot, de nem vettem figyelembe az árnyalatokat. Most, hogy ismeri a HP-val való együttműködés elveit, az összetevők szemgolyókat adhatnak, csak a zsemlére összpontosítva. Nem voltak hibák (t-t-t)
Ismét menjen át a különböző kolobokok mesterkurzusain, ez fontos
Az elmélettől a gyakorlatig
A búzától a búzarozsig és a rozsbúzáig
Az egyszerű összetevőktől az érdekes kiegészítőkig
Minden sikerülni fog !!!

[Rarerka]

Rarerka, de még nem volt alkalmam kenyeret sütni burgonyalevesen. Ritkán eszünk burgonyát, de köszönöm az ötletet, hogy a húslevest hűtőszekrényben tarthatja, különben valahogy megfőztem a burgonyát, a levest a mosogatóba öntöttem, mivel Nem terveztem aznap sütőkenyeret. És mennyit tarthat ebből a húslevesből a hűtőszekrényben, ne mondja meg?
Ma tejsavóval sütök ma először. 2 hete kértem a férjemet, hogy vásároljon egy kolhoztól, aki tejet, túrót stb. Visz az udvarunkra, mindent elfelejtett, de ma reggel megvette. Ahogy benéztem a hűtőbe, majdnem elestem, azonnal vettem 3 litert, nos, hol ennyit ???

[megpróbálta]

Több napig nyugodtan álltam
Osztály, a savónál is nagyon jól alakul
A fórumon szereplő lányok nagyon jól tudnak mindent lefagyasztani. A tejsavó egy részét (párszor) részletekben lefagyasztanám, részben sütés közben, és innék belőle a kedvenc levemmel vagy banánpürémmel (szeretjük)

azonnal vett 3 litert,

ez az megpróbálta

Nos, lányok, megsült a kenyerem, nem mondom, hogy örülök, de az ellen, ami volt - ez egyértelműen jobb irányba vált.
Ezúttal normálisan emelkedett, puha, ízletes, de esztétikai szempontból kudarc volt, az a benyomás, hogy nem keveredett össze, talán későn adtam hozzá lisztet ?, Bár nagyon jó közepén. jól elkeverve.
Tanácsának köszönhetően a kéreg megsült, de nem annyira, mint az Admin és az Olya fotóin.

Rájöttem, hogy minden a kolobokon, vagyis az összetevők helyes arányán múlik.
Meg tudná mondani, hogy mi a baj velem? Szeretném, ha a megjelenés tisztességes lenne.
A többit szeretném megköszönni mindenkinek a tippekért, különösen az Olyának és a Lyudának, és hogy kísérletem végéig velem voltak.

🔗
🔗
🔗
Ennek ellenére ki kellett vennem a tésztát, és készítettem egy kolobokot, de féltem kihűlni a tűzhelyet.

A kupola egyáltalán nem emelkedett, vagy leesett? A tető lapos ... Véleményem szerint a liszt nem volt elég. szorosabbá tegyen egy zsemlét. A fórumon szereplő lányok közül néhány tanácsot osztott meg a Hercules hozzáadásával, mert az nagyon jól felszívja a folyadékot és felveszi a felesleges nedvességet.
Vágás előtt a kenyeret a végére lehűtjük, így érik, és akkor nem szaggatja szeleteléskor
Vajon ezúttal más volt a kolobok sűrűsége?

[Rarerka]

Lefagyasztanám a tejsavó egy részét (párszor),

Átkozott, nincs semmi)) Gondolkodnunk kell rajta, nincsenek palackok ... Érdekes módon a szérum nem veszíti el hasznos tulajdonságait a fagyástól

megpróbálta

Rarerka, igen, ezért nem kérem tőle újra

[Ötlet]

Ötlet, nekem is az tűnik, hogy nem volt elég liszt. Mennyibe került valójában?

[Ol]

Ol, de nincs fedéllel ellátott edény? vagy kettős celofán.csomag (végső megoldásként). Fagyás előtt mérje meg a gr. 300 darab, akkor kényelmesebb lesz eligazodni, kiszedte - kiolvasztotta - az üzleti életbe!

Lányok, amikor magam kezdtem el túrót készíteni, felmerült az a kérdés is, hogy hova tegyünk tejsavót ilyen mennyiségben (minden második nap 1-1,5 literes lesz) .... én is le akartam fagyasztani, és elkezdtem keresni információ. Mindenhol azt írják, hogy nem lehet megfagyasztani, minden tulajdonsága elvész. És biztonságosan tárolhatja hűtőszekrényben 7-10 napig.

nekem is az tűnik, hogy nem volt elég liszt. Mennyibe került valójában?

Ol, ahogy a receptben mondtam: 450g + 2 asztal. kanál., de ha nem volt elég liszt, akkor miért olyan egyenetlen? Ezt a receptet az Admintól kölcsönkértem egy nagy tekercshez.

[Szerelem]

Szerelem, köszönöm az információt, akkor is meg kell nézni
Most már tudom, hogy a tej nyugodtan fagyott le, ezért ugyanezt javasoltam a tejsavóról ...

[Rarerka]

Rarerka, nincs ilyen mennyiségű konténer.
amata, ezért gondoltam a tulajdonságokra ... Oké, 10 nap múlva kipróbálom a meszet
Ötlet, általában, ha a szükségesnél több folyadék van, a tető így megereszkedik. Ha a szükségesnél több liszt van, akkor a tető megnyúlik és megreped. Legközelebb mutassa meg nekünk a kolobokot az első tétel során (a végéig), így valószínűleg könnyebb lesz megmondani.

Nos, lányok, megsült a kenyerem, nem mondom, hogy örülök, de az ellen, ami volt - ez egyértelműen jobb irányba vált.
Rájöttem, hogy minden a kolobokon, vagyis az összetevők helyes arányán múlik.
Meg tudná mondani, hogy mi a baj velem? Szeretném, ha a megjelenés tisztességes lenne.

🔗

A kollégák sürgették, hogy nézzenek kenyérre és beszéljenek
Ehhez be kell mutatnia a teljes kenyér receptjét - nézzük meg, mit és hogyan