Delta DL-8007B. Búza-hajdina kenyér tejjel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tej 3,2–4%	225 gr.
Só	1 tk
Cukor	2/3 tk
Finomított napraforgóolaj	1,5 evőkanál. l.
Hajdina liszt	65 gr.
Búzaliszt	195 gr.
Élesztő	0,6 tk
szezámmag	2 evőkanál. l.

Főzés módja

Tegye a vödörbe az összes hozzávalót a következő sorrendben: tej (hűtőszekrényből), só, cukor, finomított napraforgóolaj, hajdina liszt „gránát” és búza „Makfa”, gyors hatású élesztő „Saf-moment”, tetejére téve a lisztből. A második adagban adjon hozzá szezámmagot, amikor a kenyérsütő gép sípol.
2. program: "francia kenyér", főzési idő - 4 óra, kéreg színe - közepes, súlya - 600 g.
10 perc múlva kiveszem a kenyeret a kenyérsütő gép végének hangjelzése után. Az eredmény egy 460 g-os kenyér. A kenyér meglehetősen magas, kifejezett hajdina ízű, szezám aroma és ropogós kéregű.

Az edényt arra tervezték

600 g

A felkészülés ideje:

4.00 óra

Főzés program:

francia kenyér

Rendszergazda

Célszerű ellenőrizni a liszt-folyadék arányt. 260 gramm liszt, 247 ml folyadék van. Ez majdnem 100% liszt, és felveti a kérdést.
Sok a folyadék, és ugyanakkor a fotó azt mutatja, hogy a kenyér morzsa "szoros", sűrű.
Mi az oka a liszt-folyadék egyensúly ezen eltérésének?

Lusinda

Köszönöm a hozzászólásokat, rendszergazda. Meg fogom keresni a hibámat a liszt-folyadék egyensúly eltérésében. Megmérem a mérlegen a folyadékot és a lisztet. Változtassa meg a mérleget. Észrevettem, hogy a hajdina liszt mennyiségének csökkenésével és a szezámmag elutasításával sokkal kevesebb vízre van szükség.

Várom a Delta DL-8007B tulajdonosainak észrevételeit és új kenyérreceptjeit. Remélem léteznek.

Amazonka

LusindaHogy tetszik ez a kenyérkészítő? meg akarom venni ezt