Stadler Form Baker One, Two, Three. fehér kenyér

Stadler Form Baker One, Two, Three. fehér kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz vagy tejsavó	160 ml
Tej	70 ml
Tyúk tojás	1 db (~ 40 ml)
Cukor	1 evőkanál. l. + 2 teáskanál
Só	1,5 tk.
Napraforgóolaj. kifinomult	2 evőkanál. l
Búzaliszt V.S.	432 gr.
Élesztő Saf pillanat (gyors)	1 tk

Főzés módja

• Törjön egy tojást egy nagy mérőpohárba, rázza meg, és adjon hozzá vizet vagy tejsavót (nekem házi túrótól van), összesen 200 ml-re. Öntsön oda 70 ml rendes tejet. Öntsön cukrot és sót a kapott keverékbe, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsön egy vödör kenyérsütőbe. Adjunk hozzá növényi olajat, szitált lisztet, élesztőt. Helyezze a vödröt a kenyérsütőbe, válassza ki az "1-Basic" programot, a cipó mérete "közepes", a kéreg színe "közepes".

Az edényt arra tervezték

690 g

A felkészülés ideje:

2 óra 53 perc

Főzés program:

1

jegyzet

A tűzhelyhez csatolt könyv receptje szerint ízlésem szerint a fehér kenyér túl laza és gazdag, és nagyon omlik. És ez a recept szerint közel áll a jó minőségű "üzlethez". Vékonyra szeletelhető kenyérpirítóhoz.
Minden összetevő szobahőmérsékleten vagy kissé felmelegedve (tejsavó és tej).
Természetesen a tojás és a tej miatt ezt a receptet nem lehet hosszú időzítőre tenni - savanyúvá válik.
P.S. Mostanában van kályhám, ezért még mindig "csak tanulok .." recepteket olvasok, és megpróbálom az ízlésemhez igazítani. És ez a recept nem az én találmányom. Az "Internet nyitott területein" találtam, és megegyeztem a sütőm összetevőinek arányával.
Rozskenyér malátával lesz a következő. Már 4-szer próbáltam sütni. Ez utóbbi szinte jó, de van tennivaló ...
Admin és Gasha tanácsai sokat segítettek - nagyon köszönöm nekik!

[Anya]

Anya, kezdettel!
Ebben a receptben a tojás vastagabbá teszi a kenyeret.
Tojás helyett szójalisztet használhat - ezáltal a morzsa is sűrűbbé válik.
Elég, ha a búzaliszt körülbelül 5% -át szójalisztre cseréljük, hogy mérsékelten sűrű kenyeret kapjunk.

Köszönöm Olga válaszát! Általában azokat a termékeket használom, amelyek jelenleg a házban vannak. Soha nem találkoztam szójaliszttel.