Maxima. "Levegős fehér kenyér"

Maxima. "Levegős fehér kenyér"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	800g
Víz	200ml
Teljes tej	200ml
Tojás	100g (2 db)
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Cukor	1,5 tk.
Száraz élesztő	1,5 tk

Főzés módja

• Helyezze a hozzávalókat a kenyérsütőbe a MAXIMA utasításainak megfelelően - víz, tej, tojás, só, cukor, növényi olaj, liszt, élesztő. Telepítse a "Klasszikus kenyér" programot, válassza a "Súly 900g" lehetőséget, válassza a "Kéreg színe - közepes" lehetőséget. Rajt!
• 

Az edényt arra tervezték

1140 g

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Klasszikus kenyér

jegyzet

Ünnepélyesen csatlakozom a pékek sorához! Olvastam a fórumot és tanulmányoztam a titkokat, nagyon érdekes és informatív! Köszönöm mindenkinek! A kályhát véletlenül vásárolták (általában egy kisboltban), és akkor is csak azért, hogy élesztőt és egyszerű tésztát készítsenek ... nem így volt. Sütök és nem tudom abbahagyni! Eh, viszlát, ábra!
Nem gondoltam volna, hogy az ismeretlen MAXIMA mindent süt! Kipróbáltam a francia kenyeret, tapétalisztet, muffint és rozslisztet - minden először sikerült ... és ez egy hét alatt) szomszédok a kenyeremmel és a barátok állj a mérlegre Élvezd.
Ez a mai kenyér, a kenyérkészítő receptje szerint White Airnek hívják.

Gyönyörű kenyér És morzsa, a HP valóban nem ismerős, de az eredmény kiváló!

Jó kenyeret! És mi a súlya, nekem csak 330ml van. folyadék és 600 liszt, kiderül, hogy 940 g, és itt valószínűleg több mint kg. Csak azt akarom, hogy meghatározzam a sütőt a recept szerint, és 1 kg-ot tegyek, vagy csökkentse az összetevők számát.

Helyesen értettem, hogy 500 ml. folyékony?

Jó kenyeret! És mi a súlya, nekem csak 330ml van. folyadék és 600 liszt, kiderül, hogy 940 g, és itt valószínűleg több mint kg. Csak azt akarom, hogy meghatározzam a sütőt a recept szerint, és 1 kg-ot tegyek, vagy csökkentse az összetevők számát.

A súly 1140 g volt. A tűzhely használati utasításában három lehetőség van a 450/680/900 g tömegre. Nos, ez a kenyér súlya ráadásul minden gond nélkül megjelent. Az eredmény obszcén ízletes kenyér! A kéreg pedig vékony, ami nagyon tetszik. Egyelőre maradok rajta.

Helyesen értettem, hogy 500 ml. folyékony?

Még nem tudom, hogy a tojások hogyan felelnek meg a folyadéknak, de csak megmértem őket, a tojások nagyok voltak, ezért 50 g fehérjét öntöttem.

Falusi tejet is vettem sütéshez, ahol a zsírtartalom körülbelül 4-6%.

Gyönyörű kenyér És morzsa, a HP valóban nem ismerős, de az eredmény kiváló!

köszönöm!) Magam is sokkol ez a kályha, nem is számítottam rá, őszintén

Pompás kenyér !!! :

Köszönöm a részleteket. Meg fogjuk próbálni

"A tojások nagyok voltak, ezért 50 g fehérjét öntöttem."
Kérem, mondja el, ha jól értettem: csak fehérjét vesz be a tesztbe?

"A tojások nagyok voltak, ezért 50 g fehérjét öntöttem."
Kérem, mondja el, ha jól értettem: csak fehérjét vesz be a tesztbe?

nem. 2 tojást törtem egy tálba és lemértem. Majdnem 150 g lett. És mivel a fehérjét kényelmesebb volt önteni, én csak ezt tettem. De keverheti a tojásokat egy tálba, és öntsön (ha szükséges) fehérje keveréket sárgájával.

Köszönöm! Próbáljuk ki a receptjét is

És a cukrot tk-ban jelzik. vagy az Art. l.?

És a cukrot tk-ban jelzik. vagy az Art. l.?

A recept ára 1 teáskanál. - jelentése mért teáskanálban

És a kenyerem egyáltalán nem kel fel (friss élesztő) - könyvjelzőket receptek szerint készítek, és nem SÜT, NYERS
Mondd meg, mit tegyek. Nagyon szeretném a kenyeremet

Minden kérdés és válasz a kenyérről itt Segíts, semmi sem történik a kenyérrel !!! (Mentőautó)
És mindenképpen tájékoztatást kell adnia a kenyér receptjéről és a fotókról

Elnézést a hülyeségért, háromszor átolvastam a tojásokkal kapcsolatos magyarázatokat, de még mindig nem értem. Mit jelent a sárgája és a fehérje keverékének "öntése"? Hova önteni? Leegyszerűsítve: két egész tojást tesz a tésztába keverés után?

Mit jelent a sárgája és a fehérje keverékének "öntése"? Hova önteni?

Hol olvastad ezt? A kenyér receptje szerint 2 tojást egy vödörbe teszünk, más összetevőkkel együtt.

Ugyanazon az oldalon az 5. és 10. számú üzenet a téma írójától. "Dob" valamit nagy tojásokból))
Tojásaim is nagyok, házi készítésűek, hirtelen azt is csökkenteni kell. Vagy talán azt jelentette, hogy a tojások súlyát le kell vonni a vízmennyiségből? "Leereszteni a vizet"?

A beszélgetés a liszt-folyadék egyensúlyról szól a tészta gyúrásakor.
A tojások térfogata különbözik, és a tojás a folyadékhoz tartozik. Ha pedig a tojásban nagyobb a folyadékmennyiség, akkor a tészta folyékonyabbnak bizonyulhat, ami befolyásolja a tészta konzisztenciáját, és a kenyér teteje a sütés során összeomolhat.

Ebben a helyzetben könnyebb beállítani a tészta állagát liszt-folyadék mérleggel, adjunk hozzá némi lisztet a tészta első dagasztása során.

A liszt-folyadék egyensúlyról itt olvashat bővebben:
Kenyér megértése házi kenyérben
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Most jött))) A tojás "tömege" legfeljebb 100 gramm lehet. Ez a "pisi" szó összezavart. Nem bírom, most megyek és kipróbálom a receptet.

A tojás "tömege" legfeljebb 100 gramm lehet.

Lehet több tojástömeg, például mind a 120 ml. (Gramm)
Ezután hozzá kell adnia néhány Art. l. lisztet cserélni és a tészta puha lett (de nem folyós)

Őszintén szólva még mindig félek a receptek kiigazításától, igyekszem mindennek grammnak megfelelni.
Ez lesz az ötödik kenyerem. Mindegyiket különböző receptek szerint sütötték, mindegyik nagyon finom volt, de minden alkalommal ugyanaz a kép - nagyon alacsony kenyér, a kenyér nem emelkedik a vödör közepe fölé. Annak ellenére, hogy tökéletesen megsült, a morzsa szivacsos, szellős. És a zsemle mindig rendes. A lisztet és az élesztőt már kicseréltem, a kályhát különböző helyiségekbe költöztettem, ahol melegebb van ... hiába. Meg akarom érteni - ez a készülék problémája vagy a tapasztalatlanságom. Ez a recept sok lisztet vonzott, talán még most is magasabbra fordul.

Kérdésekre és válaszokra külön témánk van. Segíts, semmi sem történik a kenyérrel !!! (Mentőautó)

Őszintén szólva még mindig félek a receptek kiigazításától, igyekszem mindennek grammnak megfelelni.

Svetlana, ne félj, csak meg kell értened, hogy az alapkenyér négy elemet tartalmaz; liszt, víz, só, élesztő. Ezeknek az elemeknek a főzésével kenyeret süthet kedvének megfelelően. Azt tanácsolom neked, hogy ne süssön kenyeret a HB-hez mellékelt receptek szerint, mert azokat szén-másolat alá írták, senki sem tudja, ki.
Sok sikert a kenyérhez.

Csodálatos recept, köszönöm! Először kaptam egy magas, makulátlan cipót. Valahová elvetettek egy drótot a kamerából, amint megtalálom, felteszek egy fényképet. Igaz, a vizet tejsavóval helyettesítettem, különben minden a recept szerint történik.
Az egyetlen dolog az, hogy számomra úgy tűnt, hogy egy kenyérkészítőnek nehéz ilyen mennyiségű tésztát keverni. Még a műanyag szagát is kezdte érezni. Legközelebb ugyanazokat az összetevőket próbálom megszámolni 600 gramm lisztért. Ha ez sikerül, ez a kenyér lesz a fő kenyerünk.

Ellenőrizze az útlevelet, hogy mennyi lisztet lehet optimálisan bevenni egy vödör x / tűzhellyel. Ha nagy mennyiségben készít könyvjelzőt, előfordulhat, hogy a tésztát nem gyúrják, és a sütő megsérülhet.
Optimális: a gyúráshoz szükséges liszt mennyisége 400–450 gramm liszt.

Az útlevél szerint a liszt maximális mennyisége 560 gr. Ez azt jelenti, hogy meg kell tennie a receptben meghatározott normák felét, és 400 gramm lisztet kell készítenie. De vajon kiderül-e egy ilyen magas kenyér ... vagy csak a vödör felére emelkedik ... Nos, nézzük, megpróbálom.

Még egyszer szeretném megköszönni a receptet. Két programon szoktam meg sütni: Tészta + Sütés. Mindig nagyszerű. Most ez az alapvető receptem a fehér kenyérre.