Hot dog zsemle

[Tészta:]

Hot dog zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	4 g (2 teáskanál)
búzaliszt	200 g
meleg víz	300 g
Tészta:
tészta
búzaliszt	300 g
kristálycukor	8 g
só	4 g
tejpor	19 g
vaj	38 g
A tetejére:
tojássárgája	1 db számítógép
tej	1 evőkanál. l
szezám	2-3 st. l

Főzés módja

• Tészta:
• Keverje össze az élesztőt liszttel, adjon hozzá meleg vizet (40 fok), és habverővel keverje simára, hogy ne legyen csomó. Hagyja a tésztát 20 percig.
• Tészta:
• Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük. Hozzáadjuk a tésztához, és összekeverjük.
• A maradék lisztet összekeverjük sóval, cukorral és tejporral. A tésztához lisztet adunk, és mindent addig keverünk, amíg a liszt teljesen meg nem nedvesedik, amíg a massza többé-kevésbé homogén lesz. 20 percig hagyjuk egyedül a tésztát, utána ismét simára gyúrjuk. A tészta puha, enyhén ragadós. A tésztát másfél órán át kelesztjük, félóránként két ránccal.
• Tegye a kész tésztát az asztalra, miután liszttel leporolta. Fedje le műanyag burkolattal és hagyja 10 percig pihenni.
• A tésztát 10 darabra osztjuk, kaptam darab tésztát, egyenként 83 grammot.
• Gyúrjon minden tésztadarabot a kezével egy kerek tortává. Ezután meghúzzuk a szélét, és a torta közepére helyezzük. Ezt többször megismételjük, minden alkalommal meghúzva és behajtva a torta szélét a zsemle közepén. Ezután összegyűjtjük a sütemények széleit, középre hozva, és megcsípjük. A munkadarabot varrással lefelé fordítjuk, csónakszerű tenyérrel letakarjuk és körkörös mozdulatokkal a zsemlét a tenyér belsejében tekerjük. A kijáratnál kapunk egy kerek tésztagolyót - egy zsemlét. Az összes többi tekercset ugyanúgy formázzuk, fóliával letakarva hagyjuk 15 percig.
• Fordítsa meg a zsemlét fejjel lefelé, és simítsa tortává. Egy sodrófa segítségével gördítsen minden tésztadarabot téglalapra, és próbáljon meg nagy buborékokat kiszorítani. Ezután szorosan tekercsbe tekerjük.
• A zsemléket téglalap alakú tepsibe (35x25 cm) terítettük, miután pergamenre borítottuk. A tekercseket nem nagyon szorosan rakjuk egymásra, hanem azzal a várakozással, hogy sütés közben össze fognak tapadni.
• A zsemlyéket 60-70 percig hagyjuk melegítés előtt meleg helyen (a recept készítője 90-100 perces próbaidőt javasol, de nem kockáztattam, féltem, hogy a zsemle leáll), laza filmmel letakarva.
• A sütőbe ültetés előtt a zsemléket megkenjük sárgája és tej keverékével, megszórjuk szezámmaggal.
• Gőz nélkül sütjük 210 (konvekció 190) fokos hőmérsékleten aranybarnára.
• Tálalás előtt hagyja kihűlni a zsemlét, ne takarja le semmivel.
• 
• 
• 
• Elképesztően könnyű, súlytalan zsemle finom morzsával és vékony kéreggel. Próbáld ki!

Az edényt arra tervezték

10 darab

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Recept Forrás: 🔗

Hasonló receptek

Zsemle "Felhők" a multicooker DEX DMC-50-ben (Lozja)

Zsemle "Buchteln" krémmel (Madárijesztő)

Zsemle "rozetták" (Svetlanaur)

[Manechka]

Manechka, micsoda szépség!!! És olyan finom !!! És a fénykép általában szörnyű !!! Úgy döntött, hogy újra elkészíti Dima összes receptjét?

Milyen puha!
És valószínűleg nem lehet őket levágni, hanem csavarni, majd betenni a hot dogot, és ismét meghúzni

[Ksyusha]

Köszönöm, Ksyusha!
Nah, nem vagyok mindenre elég, gyere segítségre! Kitörök.

Boltív, de megoszthatja. Add meg a virslit a hot dognak, és tartsd magadnak a zsemlét. Különösen a fotózásra vásároltam kolbászt. Akár kettő.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, milyen finom zsemle, SUPER gyönyörű!

Különösen a fotózásra vásároltam kolbászt. Akár kettő.

Vennék egyet, izgultál.mit fog most csinálni a másodikkal? Vagy nem volt fotogén?

[Sonadora,]

Sonadora, a zsemle fantasztikus, egyenesen, rétegesen akarod őket forgatni!

Feldarabolom ezeket a zsemléket tedd ide, nehogy messzire menj!

[Lucy]

Lucy, köszönöm a segítséget!

Tatyana, Köszönöm!

Boltív, vett egyet - újra futnia kellene a boltba.

És az iskolából visszatért gyermeket egyedül hagyni meleg tekercsekkel - ő, erre nem mehettem.

Szuper !!!! Könyvjelzőkhöz.

Ember, döbbenten !!! Mik a bolyhosak !!!

SZÉP !!!!!!!!!!!!!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, osztály! A mester keze látható! És a fotó nagyon fantasztikus!

Köszönöm lányok! Örülnék, ha a recept jól jönne!

Köszönöm lányok! Örülnék, ha a recept jól jönne!

Szép! Végül megjavítottam a sütőmet! Nagyon hasznos!
Köszönöm a receptet!

[Olga Voronyezsből]

Olga Voronyezsből Gratulálok, ez valóban ünnep! Mi lehet még szomorúbb a háziasszony számára, mint például a sütő hiánya. De diadalmasan megjegyezte és jelentősen hozzájárult a "nem szabványos formák" téma fejlesztéséhez Várjuk tehát a remekműveket!

[Olga]

Csatlakozom az előző felszólalóhoz! A sütő a mi mindenünk!
Olga, várjuk meg az új eredményeket és a hot dog tekercseket!

Köszönöm!

Köszönöm lányok! Örülnék, ha a recept jól jönne!

Jól jött. Nagyon szépen köszönöm . A zsemle holnap az iskolai piknikre megy. Ezért még nem kóstolták meg.
🔗

Sveta, jó zsemle! Reméljük, hogy a gyerekek értékelni fogják.

Nagyon tetszett a recept, de nem igazán értettem a "hajtogatás / kibontás" technológiát

[Louise]

Louisevalójában minden egyszerű. A zsemleformázás előtt előzetes korrektúrát végeznek.
Osszuk el a tésztát azonos súlyú darabokra. Minden darabot a kezünkkel tortává gyúrunk. A torta széleit középen összegyűjtjük, kör alakú zsemlét alkotva. 10-15 percig indulunk.
Ezután kerek tésztadarabokból hotdogfülkéket formázunk.

[Sonadora]

Sonadora, Azt hiszem, megértettem, azt gondoltam, hogy valahogy egy tekeréssel kell középre görgetnem, köszönöm, megpróbálom))

Éppen egy hot dog egyenruhát láttam az Amazon-on
🔗
, de itt és a forma nem szükséges, micsoda szépség. Köszönöm a receptet és a magyarázatokat

Helló! Kedves pékek. Bár nagymama vagyok, fiatalon tanulok tőled. Sok receptet kipróbált pékárukhoz, kenyérhez és zsemléhez. Ennek a receptnek az íze és formája olyan volt, mint még soha, és ami a legfontosabb: semmit sem kell hozzáadni vagy levonni a tésztához. Itt van egy kérdés a sütéssel kapcsolatban: „Jobb a felső és alsó fűtést sütőben sütni, vagy konvekció? És szeretném tudni a sütési időt, mivel nemrégiben használtam a sütőt, és a színtől vezérelve úgy tűnt számomra, hogy nem fejeztem be a sütést. Ha nem nehéz, mondja el. Köszönöm.

[Galina]

Helló, Galina... Van gázsütőm, így sajnos nem árulok el konvekciós sütést. Csak azt tudom, hogy a sütés ebben az üzemmódban egyenletesebben melegíti az egész tésztadarabot, és lerövidíti a sütési időt (kb. 15-20 perc). A készültség hőmérséklet-szondával ellenőrizhető. A kész pamuttermékekben a hőmérséklet 97-98C fok.

„Jobb felső és alsó fűtést sütni a sütőben, vagy konvekció? És szeretném tudni a sütési időt,

Van e-mailem. sütő .. Tena a dkhovka tetején van, de az alja tökéletesen megsült .. Süteményeket teszek korrektúrára, és azonnal bekapcsolom a sütőt 220 fokon. ez a legoptimálisabb hőmérséklet. Empirikusan kihoztam magamnak .. Nagy kenyeret pontosan 25 percig sütök, 15 perc után a tetejét fóliával letakarom, ha égni tud, és a kis zsemlét 15 percig. Landmark-száraz hang, ha bekopogtat a tekercs aljára ...
Soha nem sütök konvekcióval. Nem tudom miért...

Örülök a megértésednek, köszönöm.